Denne Albóndigas suppe (eller mexicansk frikadellesuppe) er en utrolig rig, solid og lækker middag, som din familie vil elske! Det er latterligt velsmagende, fyldt med en rig tomat- og oksebouillon, masser af mine lækre albóndigas og tonsvis af farverige grøntsager! Faktisk er den perfekt til en kølig aften – eller virkelig enhver aften!
Bedste Albondigas-suppeopskrift
Min albóndigas suppe (kendt på spansk som Caldo de Albóndigas eller Albóndigas en Caldillo) er en fantastisk velsmagende mexicansk inspireret suppe, der bruger lækker hakket oksekød og risfrikadeller som bund. Den har friske smag og varme krydderier til at lave en suppe opskrift det virkelig varmer sjælen.
Denne suppe bruger min opskrift på albondigas - men hvis du tilfældigvis har din egen, kan du bruge den! Mexicanske frikadeller er unikt aromatiseret med spidskommen og oregano at gøre dem fantastisk velsmagende. Frikadellerne er lette at lave og kan bruges på mange forskellige måder - herunder denne suppe!
Gå til:
- Bedste Albondigas-suppeopskrift
- ❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- 🥘 Albondigas Suppe Ingredienser
- 🔪 Sådan laver du Albondigas-suppe
- 🥗 Hvad skal man servere med Albondigas-suppe
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 🍲 Flere velsmagende suppeopskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Du kan få denne lækre albondigasuppe lavet fra start til slut (inklusive albóndigas) på bare 1 time, men det vil smage, som det har været ulm hele dagen! Hvis du laver frikadellerne i forvejen og fryser dem ned, kan du piske denne lækre albóndigas-suppe op, når som helst lysten slår til.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Enestående! Albondigas suppe er en lækker, unik suppe, der er fuld af uventet smag, der gør din smagsløg synger.
- Let! Supper kan sagtens føles krævende, men dette ligetil opskrift er ikke kun enkel at lave, men den kommer hurtigt på dit bord!
- Sund og rask! Denne suppe er solid - men det betyder ikke, at den ikke er sund! Der er masser af grøntsager, og bouillonen er rig, men let at lave et måltid lige så fyldt med ernæring som smag.
🥘 Albondigas Suppe Ingredienser
Denne dejlige suppe kræver 1 portion af min farsbrød. Det kræver også en usædvanlig ingrediens - tidsel. Dette alternativ til safran giver en smuk, rig farve og subtil smag, men hvis du ikke kan finde det, kan du springe det over!
- Kødboller - Smagfulde mexicanske oksekød og risfrikadeller, der er stjernen i denne suppe! Se min opskrift eller brug din egen.
- Olivenolie - ½ spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO). Dette er den foretrukne olie her for dens umiskendelige kvalitet og smag.
- Løg - ½ kop hakket løg. Du kan bruge enten hvid eller gul.
- Gulerødder - 3 mellemstore gulerødder, der er blevet vasket og skåret i skiver for at tilføje levende farve og en subtil sødme til suppen, samt masser af vitaminer!
- Hvidløg - 1 tsk hakket hvidløg.
- Oksefond - 6 kopper oksekød bouillon.
- Russet kartofler - 2 små rødbrune kartofler, der er skåret i små tern. Kartoflerne vil tilføje ekstra hjertelighed og hjælpe med at tykne suppen lidt.
- Tomater i tern - En 14.5-ounce dåse tomater (Jeg foretrækker den ildstegte slags).
- Tomatsovs - 8 ounce tomatsauce.
- Spidskommen - ½ tsk stødt spidskommen.
- Tørret Oregano - ½ tsk tørret oregano.
- Koriander - ¼ teskefuld malet koriander.
- saflor (valgfri) - ¼ teskefuld saflor (Mexicansk safran) er valgfri, men giver en smuk orange-rød farve og subtil smag (*se note).
- Zucchini - 1 skiveskåret zucchini lysner retten op, mens den tilføjer den smukke grønne farve.
- Salt peber - Tilpas efter smag.
- Koriander - ¼ kop hakket koriander.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Albondigas-suppe
Denne store mexicanske frikadelle suppe er en varm og utrolig lækker middag din familie vil have lyst hele året rundt! Lav mine albóndigas i forvejen for at få denne nemme suppe til at komme sammen endnu hurtigere! Alt du skal bruge er en kniv, et skærebræt og en gryde!
Lav frikadellerne
- Lav albóndigas. Følg albondigas instruktioner til at kombinere dine frikadelle ingredienser. Enten bages eller steges frikadellerne. Hvis du bager, kan din suppe simre, mens frikadellerne koger. Min opskrift giver 1 portion albóndigas, eller ca. 24-30 frikadeller, afhængig af størrelse.
Lav suppen
- Forbered grøntsager. Skær et mellemstort løg i tern, så du har omkring ½ kop løg. Vask og skær derefter 3 mellemstore eller 2 store gulerødder i skiver og hak eller knus 1 fed hvidløg – nok til at lave 1 tsk. Vask derefter, halver på langs, skær 1 zucchini i skiver og vask og skær 2 små rødbrune kartofler i tern. Læg zucchini og kartofler til side til senere.
- Svits løg, gulerødder og hvidløg. Bring en stor gryde med ½ spsk olivenolie til medium varme, tilsæt derefter ½ kop løg og skiver gulerødder. Svits i 3-4 minutter eller indtil det er blødgjort (eller længere hvis din familie kan lide dem super ømme). Tilsæt 1 tsk hakket eller knust hvidløg og rør i yderligere 30 sekunder til et minut.
- Lad suppen simre. Tilsæt 6 kopper oksekødsbouillon, russet kartofler i tern, 14.5 ounce tomater i tern, 8 ounces tomatsauce, ½ tsk stødt spidskommen, ½ tsk tørret oregano, ¼ tsk hakket koriander og ¼ teskefuld saflorblade (valgfrit) . Rør for at kombinere og lad det simre. Reducer varmen, hvis det er nødvendigt, og simre i 10 minutter.
- Tilsæt albondigas. Læg de kogte kødboller i din simmerende suppe, og lad det derefter simre i yderligere 10 minutter. Sørg for at røre meget forsigtigt, så du ikke bryder frikadellerne op.
- Tilsæt zucchini og krydr. Rør squashen i skiver og kog til 5 flere minutter. Smag til og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Tjene! Hæld 4-5 frikadeller ud pr. Portion og top med frisk, hakket koriander. god fornøjelse!
🥗 Hvad skal man servere med Albondigas-suppe
Jeg elsker at servere denne lette, solide suppe til aftensmad som den er, med et par limeskiver for lidt ekstra lysstyrke! Du kan også servere denne frikadelle suppe med ekstra dampet ris, varm mel tortillas eller sprødt rustikt brød til opsug al den aromatiske bouillon. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Tidsel giver retten en vidunderlig farve og tilføjer en let, blomstret note til retten.
- Kig efter saflor i den mexicanske krydderiafdeling i din købmand, kl en mexicansk købmand eller online. Du kan også erstatte safran eller springe det over!
- Disse mexicanske frikadeller minder om kødboller i italiensk stil i måden, de er lavet på, men smagen er anderledes. Jeg kan varmt anbefale at tage sig tid til at lave dem i stedet for at købe almindelige frosne frikadeller!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Din utrolige albondigasuppe er endnu bedre den næste dag! Opbevar den afkølede suppe i en lufttæt beholder, så holder den 3-5 dage i køleskabet.
Derudover er denne suppe perfekt til at gemme til en kølig aften, når du vil have lidt ekstra varme! For at fryse skal du opbevare den afkølede suppe i en lufttæt beholder eller lufttæt plastik frysepose. Det holder til 4-6 måneder.
Genopvarmning af Albondigas-suppe
Denne suppe genopvarmes nemt på komfuret eller i mikrobølgeovnen! Bring den ønskede portion i kog på komfuret i en gryde og sænk derefter varmen og lad det simre forsigtigt, indtil det bobler eller har nået en temperatur på 165 ° F (73 ° C).
I mikrobølgeovnen dækkes suppen med et køkkenrulle eller køkkenrulle og mikrobølgeovn kl 1-minutters intervaller, omrøring imellem, indtil suppen er varm eller når en temperatur på 165°F (73 ° C).
Ved optøning af frossen suppe, er det bedst at tage det ud natten før og lade det optø i køleskabet natten over for en sikker optøning.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Tjek min easy Kødboller opskrift på flere forslag til, hvad du skal lave med disse utrolige mexicanske frikadeller. De er fantastiske alene, i sandwich eller endda i tacos!
Ja! Oksekød er traditionelt, men du kan bruge svinekød, kalkun eller kylling til at lave dine frikadeller. Husk, at med slankere kød som kalkun og kylling er frikadellerne måske ikke så saftige på grund af det lavere fedtindhold.
Koriander og lime er efter min mening must-haves, men du kan prøve at tilføje creme fraiche eller mexicansk crema, skiver avocado, hanenæbeller endda din yndlings mexicanske hot sauce til lidt krydderi!
🍲 Flere velsmagende suppeopskrifter
- Butternut Squash Suppe - Denne lækre og nærende suppe er perfekt til det friske efterårsvejr.
- Fløde af kyllingesuppe - Du kan bruge denne suppe til at erstatte sorten på dåse i enhver af dine yndlingsopskrifter!
- Crockpot cremet skinkekartoffelsuppe - Denne opskrift er så nem, bare læg den i din slowcooker og lad den koge!
- Brændt tomatbasilikumsuppe - Nyd denne klassiske opskrift alene eller med en grillet ostesandwich!
- Pasta e Fagioli suppe - Denne populære italienske suppe indeholder små nudler og tonsvis af grøntsager!
- Kyllinge nuddel suppe - Den mest klassiske suppe der findes! Uanset om du har det dårligt med vejret eller bare har brug for en trøstende suppe, vil denne gøre det trick!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Albondigas suppe
Ingredienser
Kødboller
- 1 farsbrød (se opskrift)
Til suppen
- ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ kop løg (hvidt eller gult løg, i tern - ca. 1 mellemstort løg)
- 3 medium gulerødder (eller 2 store gulerødder, vasket og skåret)
- 1 teske hvidløg (hakket eller knust)
- 6 kopper oksefond
- 2 lille russet kartofler (vasket og skåret i tern i små ½ tommer stykker)
- 14.5 oz ternede tomater (tøm ikke, jeg foretrækker de brændte tomater til denne suppe)
- 8 oz tomatsovs
- ½ teske stødt spidskommen
- ½ teske tørret oregano
- ¼ teske malet koriander
- ¼ teske saflor (Valgfrit)
- 1 squash (vasket, halveret på langs og skåret)
- hver, salt og peber (at smage)
- ¼ kop koriander (hakket)
Instruktioner
Lav frikadellerne
- Følg farsbrød vejledning til at kombinere dine frikadelleingredienser og enten bage eller stege frikadellerne. Hvis du danner frikadellerne og bager dem, kan din suppe simre, mens frikadellerne koger.
Lav suppen
- Bring en stor gryde med olivenolie til medium varme, tilsæt derefter løg og gulerod. Svits i 3-4 minutter eller indtil løget er uigennemsigtigt (eller længere hvis din familie kan lide løg og gulerødder super møre). Tilsæt hakket eller knust hvidløg, rør det i løg og gulerødder, og kog i yderligere 30 sekunder til et minut.
- Tilsæt oksekødsbouillon, kartofler i tern, tomater i dåse, tomatsauce, formalet spidskommen, oregano, malet koriander og valgfri saflorblade. Rør for at kombinere og lad det simre. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
- Læg kogte albondigas i den simmerende suppebund, og fortsæt derefter med at simre i yderligere 10 minutter.
- Rør squashen i skiver og kog i yderligere 5 minutter. Smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Server ved at sleve 4-5 frikadeller ud pr. Suppe og top med frisk, hakket koriander.
Noter
- Tidsel giver retten en vidunderlig farve og tilføjer en let, blomstret note til retten.
- Kig efter saflor i den mexicanske krydderiafdeling i din købmand, i en mexicansk købmand eller online. Du kan også erstatte safran eller springe det over!
- Disse mexicanske frikadeller minder om kødboller i italiensk stil i måden, de er lavet på, men smagen er anderledes. Jeg kan varmt anbefale at tage sig tid til at lave dem i stedet for at købe almindelige frosne frikadeller!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Fantastisk suppe!!
Cynthia siger
Lækkert, manglede nogle få af krydderierne, det kom stadig godt ud. Jeg har gjort min en smule anderledes i fortiden for fremtiden, jeg vil bruge denne metode. Tak skal du have.