Amaretti cookies er sprøde udenpå, seje indvendigt, fyldt med mandelsmag og helt glutenfri! De er lavet med mandelmel og mandelekstrakt for en sød og nøddeagtig, sindssygt lækker smag! Rul dem i pulveriseret sukker for at få et smukt knitret krøllet kage-udseende, der ser fantastisk ud på ethvert kagefad!
Bedste Amaretti Cookies Opskrift
Amaretti cookies (eller amaretti-kiks) er Italienske cookies serveres typisk omkring helligdage. De har en sprød tekstur på ydersiden, mens de forbliver seje på indersiden!
Fik jeg nævnt, at de er fyldt med en sød mandelsmag det er svært at modstå? Åh, og de er også glutenfri, så de er perfekte til dine venner og familie, der kan have nogle diætrestriktioner!
Gå til:
🥘 Amaretti Cookies Ingredienser
Disse velsmagende kiks er ikke som dine typiske cookies. De bruger mandelmel og æggehvider og indeholder ikke noget smør!
Amaretti Cookies
- Mandelmel - 4½ kopper mandelmel.
- Sukker - 1½ kopper granuleret sukker.
- Æggehvider - 5 store æggehvider, stuetemperatur.
- Salt - En knivspids salt.
- Mandelekstrakt - 1½ tsk ren mandelekstrakt.
- Vanille ekstrakt - ½ teskefuld ren vaniljeekstrakt.
Til rullende
- Sukker - ½ kop granuleret sukker.
- Flormelis - ½ kop pulveriseret sukker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
Vil du have flere opskrifter? Indtast din e-mail nedenfor, og vi sender dem direkte til din indbakke!
🔪 Sådan laver du Amaretti Cookies
Amaretti kiks er chokerende let at lave; ingen grund til selv at køle dejen! Du skal have fat i din elektriske mixer, nogle røreskåle, en bageplade og en sigte.
Brug en sigte med en tilstrækkelig stor maske til at sigte mandelmelet (som er grovere end typisk universalmel). Denne opskrift vil give ca 32 cookies, alt efter hvor store du ruller kuglerne.
Forbered Amaretti Cookie Dough
- Forvarm. Forvarm ovnen til 325°F (160 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Si. Sigt 4½ kopper mandelmel og 1½ kop perlesukker sammen i en stor skål. Sæt til side.
- Pisk æggene. Tilsæt 5 store æggehvider og en knivspids salt til en røreskål og brug en elektrisk røremaskine til at piske æggene, indtil der dannes stive toppe.
- Fold. Brug en silikonespatel til fold forsigtigt i 1½ tsk mandelekstrakt og ½ tsk vaniljeekstrakt i æggehviderne. Gør derefter det samme med den første ⅓ af mandelmelblandingen.
- Fortsæt med at tilføje mel. Vend forsigtigt en anden ⅓ del af melet i, indtil det er godt blandet. Til sidst, sigt det resterende mel i blandingen og fold indtil en tyk dej er dannet.
Rul og bag småkagerne
- Roll. Brug en kageske til at tage dejen ud og rul den derefter i dine hænder, indtil den danner en kugle. Rul bolden i en lav skål med ½ kop perlesukker, og rul den derefter igen i en skål med ½ kop pulveriseret sukker. Sørg for, at småkagen er generøst overtrukket.
- Flad let ud. Placer de overtrukne dejkugler på den forberedte bageplade, efterlad omkring 2 tommer mellemrum til spredning, og tryk dem let med hænderne at flade dem lidt ud.
- Bage. Bages i ovnen ved 325°F (160 ° C) i 20-25 minutter eller indtil toppene har kun lidt gylden.
- Cool. Tag den ud af ovnen og afkøl i 5 minutter, før den overføres til rist for at afslutte afkølingen.
Disse mandelkager fortjener bestemt en plads på din favoritliste Julekager! Men de gør en stor behandler hele året rundt såvel! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Afhængig af størrelsen på æggene du bruger, kan du bruge alt fra 4½-5 kopper mandelmel. Start med en mindre mængde og tilsæt mere efter behov.
- For at lave disse cookies med lavt kulhydratindhold, du kan bytte sukkeret ud med et sukkerfrit sødemiddel såsom munkefrugt, erythritol eller stevia!
- Hvis du bruger butikskøbte æggehvider fra en karton, 2 spsk (eller 1 ounce) svarer til én stor æggehvide. Så du skal bruge 10 spiseskefulde (eller 5 ounce) til denne opskrift.
🥡 Opbevaring
Amaretti cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder til en uge.
Frysning af Amaretti-kiks
Lad køle helt af før opbevaring; disse cookies kan fryses i op til 6 måneder. Tø op ved stuetemperatur, når den er klar til at nydes.
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Dette afhænger af opskriften! Typisk indeholder amaretti cookies en mandellikør såsom amaretto, disaronno, creme de mandel eller l'orgeat. Jeg foretrækker dem dog med mandelekstrakt. Så denne opskrift indeholder ingen alkohol.
Ja! Disse cookies bruger mandelmel i stedet for hvedebaseret mel (som i de fleste småkageopskrifter). Derfor er der ingen gluten i disse lækre småkager!
Jep! Gå videre og tilbered kagerne som anvist indtil bagning. Læg dem derefter på bagepladen og sæt dem i fryseren i 1 time. Når de er frosne, kan de flyttes til en opbevaringspose og fryses til op til 3 måneder. Når de er klar til at bage, lad dem tø op i 1 time, rul dem i frisk flormelis og bag derefter som anvist.
😋 Lækre mandeldesserter
- Chokolade Chip Maraschino Cherry Almond Bars - En chokolademandelbund er toppet med et chokoladelag af maraschino-kirsebær for en lækkerbisken, der ikke er af denne verden!
- Mandelsmørkager - Disse cookies bruger mandelsmør i stedet for traditionelt jordnøddesmør til en mør og sej småkage!
- Mørk chokolade mandelsmørkopper - En 4-ingrediens godbid, der kombinerer mandelsmør og mørk chokolade!
- Mexicanske bryllupssmåkager - Smuldrende småkager, der bruger vanilje og mandelekstrakt for en super lækker smag!
- Mandelmel Chokolade Chip Cookies - En glutenfri version af en klassisk og elsket godbid!
- Æblekage med mandler - En mør og fugtig æblekage toppet med mandelsplinter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Amaretti Cookies
Ingredienser
Amaretti Cookies
- 4½ kopper mandelmel
- 1½ kopper sukker
- 5 stor æggehvider (ved stuetemperatur)
- 1 at klemme salt
- 1½ teske mandelekstrakt
- ½ teske vanille ekstrakt
Til rullende
- ½ kop sukker
- ½ kop flormelis
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F (160 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål sigtes mandelmel og sukker sammen. Sæt til side.4½ kopper mandelmel, 1½ kopper sukker
- Tilsæt dine æggehvider og en knivspids salt til en røreskål, og brug en elektrisk røremaskine til at piske æggene, indtil der dannes stive toppe.5 store æggehvider, 1 knivspids salt
- Brug en silikonespatel til forsigtigt at folde mandelekstrakt og vaniljeekstrakt i æggehviderne. Gør derefter det samme med den første ⅓ af mandelmelblandingen.1½ tsk mandelekstrakt, ½ tsk vanilleekstrakt
- Vend forsigtigt en anden ⅓ del af melet i, indtil det er godt blandet. Sigt til sidst resten af melet i blandingen og fold indtil en tyk dej er dannet.
- Brug en kageske til at tage dejen ud og rul den derefter i dine hænder, indtil den danner en kugle. Rul kuglen i en lav skål med perlesukker og rul den derefter igen i en skål med melis. Sørg for, at småkagen er generøst overtrukket.½ kop sukker, ½ kop konditorsukker
- Placer de belagte dejkugler på den forberedte bageplade, efterlad omkring 2 tommer mellemrum mellem dem til spredning, og tryk dem let med hænderne for at flade dem lidt ud.
- Bages i ovnen ved 325°F (160 ° C) i 20-25 minutter eller indtil toppene kun er lidt gyldne.
- Tag den ud af ovnen og afkøl i 5 minutter, før den overføres til rist for at afslutte afkølingen.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Afhængigt af størrelsen af æg, du bruger, kan du have brug for alt fra 4½-5 kopper mandelmel. Start med en mindre mængde og tilsæt mere efter behov.
- For at lave disse cookies med lavt kulhydratindhold, kan du bytte sukkeret ud med et sukkerfrit sødemiddel såsom munkefrugt, erythritol eller stevia!
- Hvis du bruger butikskøbte æggehvider fra en karton, 2 spsk (eller 1 ounce) svarer til én stor æggehvide. Så du skal bruge 10 spiseskefulde (eller 5 ounce) til denne opskrift.
- Til opbevaring: Amaretti cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder i en uge.
- Til frysning: Lad det køle helt af, og derefter kan disse cookies fryses i op til 6 måneder. Tø op ved stuetemperatur, når den er klar til at nydes.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: