Min nemme æble ostemasse er dejlig rig, fuld af smag fra kanel og søde æbler, og den er vidunderlig i så mange desserter! At lave en kanel æble ostemasse er så simpelt som at blande et par basisingredienser på komfuret, selvom det smager alt andet end basalt!
Æbleost: det musthave-pålæg, du går glip af!
Mange mennesker kender til æblesmør, men færre kender til opskrifter som denne æblemasse. Det er en velbevaret hemmelig opskrift, som fortjener at blive delt!
Æblemasse er et rigt smørepålæg med robust æblesmag suppleret med kanel i et rigt, æggeagtigt smørepålæg. Det er ligesom lemon curd, men lavet med æbler! Selvom det er lidt usædvanligt, vil jeg hævde, at det er det børnevenligt.
Gå til:
langtidsholdbare rester gør dette til en fantastisk tilføjelse til snacks, morgenmad og desserter hele ugen!
❤️ Hvorfor jeg elsker denne opskrift
Perfekt til efterårets favoritter! Sæt dette på græskar krydderi kage eller sandkager!
Forstærker dit morgenmåltid! Ostemasse er lækkert til pandekager eller engelske muffins.
Det er et unikt opslag! Det er ikke noget, man ser hver dag. Ingen overraskelser her. Det er klassiske ingredienser inden for alt æblerelateret.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🥘 Ingredienser
Snup nogle friske æbler og gør dig klar til nyd denne bedste godbid nogensinde! Det er sådan et lækkert smørepålæg til toast, engelske muffins, pandekager, vafler og meget mere!
- 1 pund æbler - Dette ender med at blive omkring 4 til 5 mellemstore æbler.
- 1 spsk citronsaft - Citron forhindrer den oxidation, der resulterer i brune æbler.
- 2 spsk vand - Tilføj flere, hvis det er nødvendigt.
- 3 spsk smør - Del dette ud i 1 spsk pats.
- ¼ kop lys brunt sukker - Sørg for at pakke brun farin godt ind, når du måler.
- 1 stort æg - Bring dit æg til stuetemperatur og pisk det derefter inden du begynder.
- ½ tsk stødt kanel - Som i de fleste æbleretter, kan dette kombineres med andre relaterede krydderier efter smag, hvis det ønskes (kardemomme, muskatnød, ingefær, nelliker mv.).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Denne opskrift tager kun 15 minutter at forberede og knap en time at lave mad. Du skal bruge en finmasket sigte, en skræller og en grydeske.
- Forbered æblerne. Start med at skrælle, udkerne og skære 1 pund æbler i tern. Kom dem i en stor gryde med 1 spsk citronsaft.
- Kog med vand. Hæld 2 spsk vand i med æblerne og bring det i kog ved middelhøj varme. Når du har et par bobler, skru ned for varmen til lav og lad æblerne simre i 20 til 30 minutter eller indtil de er møre.
- Afkøl æblerne. Når æblerne er gennemstegte og møre, mos eller purér dem, indtil de er glatte. For en mere tekstureret ostemasse, mos æblerne i hånden. Og for en glattere tekstur, purér dem i en foodprocessor.
- Tilsæt resterende ingredienser. Hæld puréen tilbage i gryden og tilsæt 3 spsk smør, 1 sammenpisket æg, ¼ kop lys brun farin og ½ tsk kanel. Bland godt og kog over lav varme under jævnlig omrøring. Skru ikke op for varmen, ellers vil ægget krybe.
Vend tilbage til Heat & Thicken
- Afkøl og opbevar. Når blandingen er tyk, anstreng det for at fjerne eventuelle klumper. Lad ostemassen køle helt af inden opbevaring.
Æbleost er lækkert til mange ting, men jeg elsker det især på æblecider pandekager. Pynt med flødeskum eller æbler i tynde skiver. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Tilsæt mere citronsaft. Hvis du bruger supersøde æbler, så dryp lidt mere citronsaft i og lidt mindre sukker. Gør det omvendte, hvis du bruger meget syrlige æbler. Jeg foretrækker at undgå det sidste.
- Brug kreativt. Æbleost kan bruges som is-topping, smøres på muffins eller bruges som fyld i makroner, cupcakes eller kager. Mulighederne er ubegrænsede.
- Bemærk udbyttet. Denne opskrift rækker til 6 portioner, ca. 1½ kop ostemasse.
🥡 Opbevaring
Opbevar æblemasse i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge eller, hvis den er forseglet i en steril beholder, til op til 4 uger.
Frysning
Hvis du beslutter dig for at opbevare det i fryseren, skal du gøre det umiddelbart efter tilberedning. Vent ikke og frys ned efter at have ladet din æblemasse stå i køleskabet i et par dage.
Sørg for at efterlade plads til udvidelse i toppen af dine fryseglas og spis indeni 6 måneder.
🍎 Flere lækre æbleopskrifter!
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Selvom de ser ud til at ligne hinanden, da de begge er æblepålæg, er de ret forskellige. Æblesmør er som koncentreret æblemos. Det er i det væsentlige blandede æbler med krydderier og sukker. Æblemasse indeholder på den anden side alle disse ting med tilsætning af smør og æg. Begge er lækre på pandekager, muffins, havregryn, brød mv.
Du kan putte æblesmør i kyllinge- og svinekødsretter eller med en ostetallerken, men det er usandsynligt, at du gør det med æblemasse. Det er et rigere, mere dessert-agtigt smørepålæg.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Æbleost
Ingredienser
- 1 lb æbler (4-5 mellemstore æbler)
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spiseskefuld vand (eller mere efter behov)
- 3 spiseskefuld smør (portioneret i lige store 1 spsk klatter)
- 1 stor æg (stuetemperatur, pisket)
- ¼ kop lysebrunt sukker (pakket)
- ½ teske stødt kanel
Instruktioner
- For at starte skal du skræl, udkern og skær æblerne i tern. Tilsæt æblerne i en stor gryde, mens du skærer dem, dryp en lille mængde citronsaft over for at forhindre bruning.
- Tilsæt vand og bring gryden med æbler i kog ved middelhøj varme. Reducer varmen til lav og lad det simre, indtil det er mørt (ca. 20-30 minutter).
- Når æblerne er kogte og møre, lad dem køle af, før de enten moses (for en mere tekstureret ostemasse) eller purér dem (for en glattere ostemasse).
- Kom æblerne tilbage i gryden og tilsæt smør, pisket æg, lysebrunt sukker og kanel. Rør for at kombinere. Kog derefter blandingen ved lav varme (for at forhindre æggene i at krybe), omrør ofte indtil blandingen tykner.
- Når den er tyknet, si æbleblandingen for at fjerne eventuelle klumper. Lad blandingen køle af, inden den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.
Noter
- For sødere æbler kan du eventuelt tilføje lidt mere citronsaft og mindre sukker. Omvendt for æbler, der er mere syrlige. Jeg undgår normalt meget syrlige æbler som Granny Smith og vælger noget lidt sødt, som Honeycrisp.
- Æblemasse kan blandes i is, smøres ovenpå muffins, bruges som fyld i makroner, cupcakes eller kager – og meget mere.
- Denne opskrift vil give 6 portioner eller 1 ½ kopper æblemasse.
Angela siger
Dine ingrediens- og forberedelsesbilleder og 'Noter' viser eller henviser til brunt sukker, men din opskrift og tekstinstruktioner inkluderer det ikke. Kan du afklare, om det er en udeladelse, eller om dine billeder ikke stemmer overens med opskriften?
Det ser interessant ud, og jeg vil rigtig gerne lave det her.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Brug 1/4 kop lysebrunt sukker til at lave denne nemme æblemasse. God fornøjelse!