Hvis du har brug for en rucola erstatning du er kommet til det rigtige sted, fordi jeg har listet en række bladgrøntsager, der vil gøre jobbet! Mange af disse alternativer vil replikere rucolas peberagtige smag, mens de tilbyder de samme essentielle vitaminer og næringsstoffer! Tag et kig på disse rucola-erstatninger og find den, der vil fungere bedst for dig!
Bedste rucola-erstatninger at bruge
Grønne bladgrøntsager indeholder vitaminer og mineraler som kan hjælpe os alle til at leve vores bedste liv. Rucola, også almindeligvis kaldet 'raket', er især fantastisk, da den indeholder flere essentielle vitaminer og mineraler: C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin, folat, calcium, kalium, magnesium, fosfor, zink og jern.
En anden vidunderlig ting ved rucola er, at der som medlem af den grønne bladgrøntsagsklub findes flere erstatninger for rucola, der tilbyder både en lignende smag og næringsstoffer.
Gå til:
- Bedste rucola-erstatninger at bruge
- Hvad er rucola?
- Valg af en erstatning for rucola
- 1. Spinat
- 2. Brøndkarse
- 3. Grønkål
- 4. Portulak
- 5. Gør
- 6. Frisee
- 7. Escarole
- 7. Endivie
- 8. Radicchio
- 9. Mælkebøttegrønne
- 10. Radisegrønt
- 11. Radisespirer
- 12. Røde Bladsalat
- 13. Kål
- 14. Bok Choy
- Bedste opskrifter med rucola
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er rucola?
Mens rucola er mest forbundet med andre grønne bladgrøntsager som spinat og salat, er det faktisk et medlem af kål familie. Men når du ser på de spidse og tynde rucolablade, ville du ikke tænke på kål.
Smagen af rucola er også ret anderledes end andre medlemmer af kålfamilien. Derudover dens smag er mere distinkt sammenlignet med andre almindelige grønne bladfødevarer som spinat og salat.
Rucola har en bitter smag med en smule pebret punch. Og det er en velsmagende tilføjelse til mere end bare salater!
Valg af en erstatning for rucola
Mange mennesker nyder ikke den særlige smag af rucola. Derfor er bitter og pebret smag er en almindelig grund til at søge en erstatning. På den anden side elsker du måske den bitre smag og ønsker en erstatning med lignende kvaliteter.
Uanset om du vil holde fast i bitter smag eller find noget mildere er der flere erstatninger at vælge imellem. Desuden er alle disse erstatninger nemme at bruge. Enhver af disse kan bruges i et lige 1:1 forhold til rucola.
Men afhængigt af hvilken type erstatning du bruger, kan et forhold på 1:1 se anderledes ud (for eksempel vil hakket kål være anderledes end hakket rucola). Derfor må du gerne ændre forholdet efter behov eller ønsket.
Hver erstatning vil også tilbyde sin egen sunde blanding af vitaminer og mineraler!
1. Spinat
Spinat er et godt valg, hvis du leder efter en erstatning, som de fleste vil nyde. Denne mørkegrønne bladgrøntsag har en mildere smag end rucola. Derfor finder mange mennesker det mere velsmagende.
Spinat kan også spises rå eller kogt, hvilket gør det til endnu en god erstatning for rucola.
Da spinat er en favorit for mange, er den nem at finde i dagligvarebutikker. Desuden er det en, du måske allerede har derhjemme og kan bruge som en hurtigt og nemt erstatning.
Mens bladene af spinat er større og rundere end rucola, dette vil ikke påvirke din ret. Bladene vil krympe, når de er kogt, eller du kan nemt hakke dem op for at tilføje til en salat.
Baby spinat
Hvis du vil have en erstatning med blade tættere i størrelse til rucola, vælg babyspinat. Babyspinat har alle de samme fordele som almindelig spinat, men med mindre blade.
Brug det på samme måde, som du ville bruge almindelig spinat som rucolaerstatning. *Babyspinat kan ofte findes i en blanding med rucola, der er en perfekt kombination til salater og mere!
2. Brøndkarse
Hvis målet er en mild smag der stadig ligner rucola, se efter brøndkarse i butikken. Denne lille bladgrøntsag ligner mere rucola end spinat. Det er dog et medlem af kålfamilien ligesom rucola.
Mens brøndkarse er mildere end rucola, tilbyder den en dejlig lyse og friske smag. Denne smagsprofil passer godt sammen med de samme fødevarer, som rucola ville, men uden den peberagtige smag.
3. Grønkål
Ved siden af spinat ser grønkål ud til at være BEST SELLERS grønne grøntsager på markedet i disse dage. Det kan have noget at gøre med fitness-dillen omkring at bage grønkålsblade til at lave chips.
Evnen til tåle varmen bagning er en unik kvalitet af grønkål. Dens blade er ret robuste, især sammenlignet med rucola.
Dette gør grønkål til en god erstatning for rucola i supper, gryderetter og pastasaucer da de ikke kun vil modstå varmen, men bevare deres form.
Selvom grønkål ikke smager som rucola, har den sin egen tydelig og bitter smag. Hvis du ikke nyder smagen af rucola, vil du højst sandsynligt ikke kunne lide smagen af grønkål. Men hvis du kan lide en stærk smag, prøv grønkål som erstatning.
4. Portulak
Portulak er en mørkegrøn grøntsag. Det er det dog ikke grønt som rucola. Denne veggie ligner faktisk mere et saftigt blad. Den ligner endda en sukkulent, når man bider i den, da den har en lille smule saftig midte.
Selvom dette ikke er en sandsynlig erstatning at allerede have ved hånden, er det en fantastisk en, når du leder efter en smagserstatning. Portulak har en meget tæt smagsprofil til rucola. Det kan også bruges på lignende måder både råt og kogt.
5. Gør
En anden mindre almindelig grøntsag er mache. Mache omtales nogle gange som "majssalat." Dette er simpelthen fordi det blev fundet voksende i majsmarker.
Med små flade runde blade ligner mache dog mere spinat end majs. Mache ligner ikke kun spinat, men har også en lignende mild smag.
I modsætning til rucola har mache også en let nøddeagtig og sød smag. Selvom det ikke er et eksakt match til rucola, kan denne unikke grøntsag være et godt alternativ, når du leder efter et skift væk fra bitterheden af rucola.
6. Frisee
Et hoved af frisee ligner meget et salathoved, med nogle milde forskelle i forme af bladene. Frisee er dog et medlem af cikoriefamilien snarere end salatfamilien.
Medlemmer af cikoriefamilien har ofte en bitter smag. Frisee har ikke kun en bitter smag, men også nogle pebret noter.
Derfor er det en skøn erstatning for rucola i salater. Bladene og smagen vil give en afslutning udseende, tekstur og smag.
7. Escarole
Escarole er en anden grøntsag, der hører til cikorie familie. Derfor gør den den til endnu en god rucolaerstatning med en bitter smagsprofil.
Som frisee ligner escarole et salathoved. Det har escarole dog robustere blade end salat eller frisee. Det gør den til en god erstatning for rucola i supper og gryderetter, samt salater.
7. Endivie
Hvis du vil have et medlem af cikoriefamilien med lidt mere stykket, overvej at prøve endive. Denne grøntsag har kraftigere blade end escarole eller frisee, mens den stadig tilbyder en lignende bitter smag.
bitter smag af endivie er en god erstatning for rucola i kolde retter som salater.
8. Radicchio
Radicchio er et sjovt alternativ, du vil have fed bitter og peberagtig smag af rucola, plus en fed farve. Et andet medlem af team cikorie, radicchio har en fed lilla nuance.
Desuden er det meget robustere end andre erstatninger som endive eller escarole. I stedet for at ligne salat har radicchio en tekstur tættere på kål. Brug radicchio hakket i salater eller kogt for en sjov og fed erstatning.
9. Mælkebøttegrønne
Det gule "ukrudt" ude i din have er faktisk noget af det mest næringsrig grøntsager rundt omkring. Mens hele mælkebøtten kan spises, er mælkebøttegrønt særligt godt som rucola-alternativ.
Mælkebøttegrønt ligner udseendet af rucola samt den bitre smag. Selvom den ikke har de samme pebret noter som rucola.
Denne bladgrøntsag kan også koges eller bruges rå. Bare sørg for at du er det ikke høster mælkebøttegrønt der er blevet sprøjtet med ukrudtsmiddel.
10. Radisegrønt
Endnu et sæt greens med en flot peberagtig smag er radisegrønt. Det er radisens grønne bladtoppe. Selvom vi ofte bare hakker disse af og smider dem, kan de også spises.
Har du en masse radiser i din have eller køleskabet, skal du simpelthen skær de grønne toppe af og brug dem som erstatning for rucola.
11. Radisespirer
Mens radisegrønt er pebret som rucola, er radisespirer det ret mild. Disse mikrogrøntsager giver dog det samme slag af vitaminer og mineraler, som rucola tilbyder.
Andre mikrogrønt (som broccolispirer og lucernespirer) kan også bruges i stedet for rucola. Uanset om radisespirer eller andet mikrogrøn, disse små, bladede grøntsager er bedst brugt rå.
12. Røde Bladsalat
Romaine, iceberg og smørsalat er alle ret mild i smagen. Selvom de tilbyder et lignende udseende som rucola, giver de derfor ikke meget smag.
Dog har rød bladsalat en mild bitterhed til det. Den er ikke helt så stærk som rucola, men stadig et godt bytte, hvis du vil have et strejf af bitterhed.
Selvom du ikke ønsker at tilføje røde bladsalat til nogen varme retter, er det perfekt valg til en kold ret. Især en salat.
13. Kål
Som tidligere nævnt er rucola medlem af kål familie. Derfor, selvom kål og rucola ikke har samme egenskaber i udseende og smag, kan du bruge kål som erstatning.
Som en mildere smagende grøntsag, kål er et godt alternativ til dem, der ikke kan lide spinat. Kål kan bruges i både varme og kolde retter.
I varme retter passer den godt til kød i supper og gryderetter. I kolde retter vil hakket kål tilføje et dejligt knas.
14. Bok Choy
Bok Choy er også kendt som kinakål. Den er endnu mildere i smagen end almindelig kål og kan bruges i de samme typer opskrifter. Derfor kan den også bruges som et alternativ til rucola.
Hvis du er på udkig efter en meget mild smag mens du stadig får fordelene ved en grøntsag, så prøv denne grøntsag.
Bedste opskrifter med rucola
Vi håber, at denne liste hjalp dig med at finde den perfekte rucola-erstatning! Fortæl os, hvad du laver mad i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste rucolaerstatning: Spinat, Brøndkarse (+Flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 1 kop spinat (eller babyspinat)
- 1 kop brøndkarse
- 1 kop grønkål
Instruktioner
- Brug spinat eller babyspinat i en ration på 1:1 til at erstatte rucola i enhver opskrift (varm eller kold).
- Du kan også bruge brøndkarse eller grønkål i en 1:1-ration til at erstatte rucola i både varme og kolde opskrifter.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer