Denne lækre krabbeægsuppe er en forstærket version af den populære kinesiske restaurant ægdråbesuppe! Det er så meget bedre end enhver takeout-suppe, du kan få, og en ekstremt nem suppe at lave !!
Opskrift med krabbeægs dråbesuppe {med aspargespyd}
En af min mands foretrukne dele af at have kinesisk mad er at bestille ægdråbesuppe, og han anmoder altid om det også hjemme. Så denne suppe kombinerer hans kærlighed til ægdråbesuppe og skaldyr med min kærlighed til asparges, og heldigvis elsker min datter Lauren det hele!
Dette er en hurtig og nem suppe at lave, og det er en go-to til aftener, når jeg har kort tid, hvis jeg tilfældigvis har krabbe ved hånden. Ellers rejer fungerer smukt som en erstatning!
Sådan laver du krabbeægsuppe
Jeg starter min bouillon, enten skaldyrs bouillon eller kylling bouillon og ingefær i en stor gryde og kog mens jeg vasker og skærer min asparges, så klargør jeg min kogte krabbekød.
Når bouillon koger, reducer varmen til medium og tilsæt asparges.
Dæk gryden, og lad aspargesen simre i ca. 3 minutter, så den er delvist kogt lige til det punkt begynder at blive øm.
Du ikke ønsker at tilberede denne suppe. Aspargesen er bedst, når den ikke er helt halt og falder fra hinanden, når du serverer suppen.
Reducer varmen til en medium lav temperatur og temperer det piskede æg ved langsomt at tilføje 1 spiseskefuld af den varme bouillon og piske den i det piskede æg, når du tilsætter bouillon.
Tilføj en anden spiseskefuld eller to af bouillon for at temperere ægget.
Dernæst hæld langsomt den hærdede ægblanding ind i bouillon under omrøring for at få et dejligt tyndt gevindæg i din suppe.
Kombiner 1 spiseskefuld majsstivelse med 2 spiseskefulde koldt vand at lave en gylle. Rør majsstivelsesopslæmningen ind, så suppen tykner ved at lave mad i ca. et minut.
Tilsæt derefter resten af ingredienser inklusive tør sherry, sesamfrøolie, sojasovs og kogt krabbekød.
Rør suppen for at kombinere alle ingredienserne. Lad dit krabbeægsuppe simre på lavt niveau lige længe nok til at varme krabbekødet inden servering ca. 2-3 minutter.
Smag inden servering, hvis du vil have det a lidt mere salt tilsæt lidt mere sojasovs.
Pynt med stegte wonton strimler, eller skiver grønne løg. God fornøjelse!
* Enten klump- eller flagerkrabbekød (normalt vakuumforseglet i en pakke eller dåse) fungerer, ligesom frossent krabbekød. Brug dog ikke krabberstatninger, da de oftest er lavet af pollockfisk, der er formet, aromatiseret og farvet til at have krabbekød udseende.
Krabbeæg drop suppe
Ingredienser
- 32 ounce kyllingefond (1 32 oz karton)
- 2 tsk ingefær (frisk, hakket)
- 1 lb asparges (1 flok, vasket og skåret i 2 tommer stykker)
- 1 æg (slået)
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk vand (at blande med majsstivelse)
- 1 spsk tør sherry
- 1 tsk sesamfrøolie
- 2 tsk soya sovs
- 8 ounce kogt krabbekød
Instruktioner
- Kog bouillon og ingefær i kog over medium høj varme. Tilsæt den skårne asparges, og reducer varmen til medium lav, og lad den simre, dækket, i ca. 3 minutter (indtil den er let øm).
- Temperer det sammenpiskede æg ved at tilsætte 2-3 spsk bouillon til det sammenpiskede æg, og tilsæt det langsomt, mens du pisker. Tilsæt bouillonen meget langsomt med den første spiseskefuld bouillon. Tilsæt derefter langsomt den sammenpiskede æggeblanding til bouillonen, omrør den til tynde trådlignende tråde.
- Tilsæt majsstivelsesblanding, og lad det fortsætte med at koge i ca. et minut, indtil det er let fortykket. Tilsæt derefter resterende ingredienser: tør sherry, sesamfrøolie, sojasovs og kogt krabbekød. Rør for at kombinere og lad koge i yderligere 2-3 minutter, indtil krabbekødet er opvarmet. Smag lige før servering, tilsæt yderligere sojasovs (hvis du ønsker mere saltsmag).
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Deep Web siger
Denne suppe ser så smuk og super velsmagende ud! Helt forelsket!