A bananerstatning kunne virkelig komme til nytte, når du bager og ser bananer opført i opskriften, men kan ikke bruge dem! Måske har du allergi eller har du simpelthen ingen bananer derhjemme. Uanset hvad er disse erstatninger perfekte til at bytte bananer ud!
Bedste erstatninger for bananer
Bananer er en vidunderlig alsidig frugt. Selvom de er lækre at spise alene, er de også fremragende ingredienser til bagning.
Fra brød og muffins til småkager kan bananer bruges til at tilføje en lækker smag til flere opskrifter. Desuden kan de også bruges som erstatning for æg og endda smør ved bagning.
Gå til:
Hvad sker der dog, når du løber tør for bananer? Hvad kan du bruge som erstatning for bananer? Der er flere nem at bruge og lige så lækker alternativer til bananer, tag blot et kig på listen nedenfor for at finde den bedste erstatning for dig!
1. Plantains
Plantains er måske ikke den mest sandsynlige erstatning på hånden, men da de er en glimrende erstatning, vil jeg gerne dele dem først. Hvis du er bekendt med pisang, ved du, at de ser ud meget ligesom bananer.
Mens plantains ligner bananer og har en lignende smag og tekstur, er der nogle forskelle. De er mindre sød end bananer og mere stivelse.
På trods af nogle forskelle er plantains stadig et vidunderligt alternativ til bananer. De giver den samme cremede tekstur når moset eller blandet. Dette gør dem til et godt bytte til bagning og smoothies - især hvis du vil bevare en smag, der ligner bananer.
En ting at være opmærksom på er, at du bruger modne plantains. Umodne plantains har en hård konsistens og er ikke særlig søde, så jo mere moden, jo bedre, når man bruger dem som erstatning.
Brug i forholdet 1:1, når du bruger målekopper eller ounces. Plantains er typisk større end bananer; Derfor, hvis en opskrift kræver "1 banan", prøv at anslå, hvor meget af plantainen, der skal bruges, der er tæt på størrelsen af en banan.
2. Æblesau
I bagning bruges æblemos og bananer ofte som erstatninger på samme måde. De kan begge bruges til erstatte fedtet eller æggene i en opskrift.
Da æblemos virker på samme måde som bananer, kan det være en fremragende erstatning til bananer. Desuden, da det er en anden type frugt, har den et lignende fedtindhold. Det betyder, at det ikke ændrer opskriftens tekstur for meget.
Det er klart, at æblemos ikke smager som bananer. Så hvis du har brug for en opskrift til smager som en banan så kan plantains være et bedre valg. Den milde smag af æblemos kan dog i mange tilfælde være en god erstatning.
Æblemos kan bruges i forholdet 1:1 til mosede bananer i enhver opskrift. Hvis du erstatter en hel banan, skal du bruge ½ kop æblemos til 1 banan.
Når du bruger æblemos, skal du være opmærksom på, at den indeholder mere væske end bananer. Derfor, hvis du bruger mere end 1 kop, skal du muligvis tilføje mere mel for at balancere fugten.
3. Avocado
Du tænker måske på avocadoer som salte, men de er også gode til søde sager! De kan bruges som base for mange bagværk og smoothies.
Når moset, har avocado en vidunderlig cremet konsistens som bananer. Derfor gør dem til en fremragende erstatning for enhver opskrift.
Mens avocadoer kan bruges i stedet for bananer i enhver opskrift er der et par ting at huske på. Avocadoer er en mad med højt fedtindhold, i modsætning til bananer, som er fedtfri. Det betyder, at det vil flytte teksturen en smule; det vil dog bare gøre bagværk fugtigere.
Derudover giver avocado ikke den fede banansmag. Avocado er dog fremragende til tager på de andre smage omkring det. Dette gør den til en god erstatning for bagværk med chokolade eller andre stærke smagsvarianter.
Selvom avocado er fremragende til at tage smagen omkring sig, er den ikke så sød, som bananer er. Derfor kan det være nødvendigt tilsæt lidt ekstra sødemiddel hvis det ikke er sødt nok til dig.
Brug moset avocado i forholdet 1:1 til mosede bananer i bagværk og smoothies. Du kan også bruge ½ kop moset avocado i stedet for 1 mellemstor banan.
4. Sød kartoffel
Udover at bytte bananer med andre frugter, kan du også bruge nogle grøntsager i stedet for bananer. Specifikt stivelsesholdige grøntsager som kartofler og græskar.
Når de er kogt og moset, har søde kartofler en lignende stivelsesholdig base der er absorberende ligesom bananer. Derfor vil de binde ingredienser i en opskrift meget ligesom bananer vil.
Derimod er søde kartofler ikke så cremede eller fugtige som bananer. Derfor kan din endelige opskrift være lidt tørrere og tættere. De er heller ikke så søde som bananer.
For at modvirke manglen på sødme og fugt, tilsæt ekstra sødemiddel og endda lidt mere mælk, vand eller olie (alt efter hvad din opskrift kræver). Bare gå langsomt for ikke at tilføje for meget.
Ligesom de fleste af disse erstatninger, smagen vil ikke være tæt på til en banan. Denne vil ændre smagen en del, så vær opmærksom på det, hvis du vælger sød kartoffel som erstatning.
Brug sød kartoffelmos i forholdet 1:1 til moset banan eller ½ kop sød kartoffelmos til 1 mellemstor banan.
5. Græskarpuré
Har du nogle græskar på dåse til overs fra ferien? Hvis ja, har du en god bananerstatning!
Dåse græskar giver en lignende stivelsesholdig base, som bananer gør. Desuden, i modsætning til sød kartoffelmos, græskar er fugtigt som er fremragende til blødt og mørt bagværk.
Mens græskar vil give en fantastisk tekstur, det vil drastisk ændre smagen af din opskrift. Vær derfor opmærksom på, at opskriften kan få en dejlig græskarsmag, inden du bruger denne som erstatning.
Da græskar har en lignende konsistens som æblemos, kan du bruge det på samme måde som erstatning.
½ kop pureret græskar i stedet for 1 medium banan eller et pureret græskar i forholdet 1:1 til moset banan. *Ligesom med æblemos, skal du være opmærksom på, at du ikke tilsætter mere end 1 kop græskar, da det kan gøre din opskrift for flydende.
6. Græsk yoghurt
Da græsk yoghurt er tykkere end almindelig yoghurt det fungerer godt som erstatning i bagning, fordi det giver meget fugt. Desuden er dens cremede konsistens meget som mosede bananer.
Med mange ligheder i tekstur er græsk yoghurt en hurtig og nem erstatning for bananer i opskrifter, hvor bananerne fungerer som bindemiddel. Derudover kan den erstatte bananer som base til smoothies.
Mens græsk yoghurt ikke erstatter smagen af bananer i din opskrift, vil den tage smagen omkring den. Det er det dog tangier end bananer og ikke søde. Så husk den smagsprofil, når du bruger den.
Brug græsk yoghurt i en 1:1-måling til moset banan eller ½ kop græsk yoghurt i stedet for 1 mellemstor banan.
7. Kokoscreme
Kokoscreme kommer i en dåse og har et højere fedtindhold end kokosmælk. Når det piskes, skaber det en vidunderlig rig og cremet tekstur, der kan bruges som erstatning.
Ligesom avocado er dette alternativ højt fedtindhold. Derfor, selvom det vil give en dejlig fugtig og cremet konsistens til bagværk, vil det også tilføje fedt. Så hvis du ønsker at holde fedtindholdet lavt, sigt efter græsk yoghurt eller en anden fedtfri frugt eller grøntsag.
Brug kokoscreme i forholdet 1:1 til moset banan eller ½ kop kokoscreme til at erstatte 1 mellemstor banan.
8. Havre
Rå havre (aka havregryn) bruges nogle gange til at binde ingredienser i bagning. Derfor kan de fungere som erstatning for bananer i nogle opskrifter.
Mens havregryn kan fungere som en erstatning, skal du huske på, at de har en meget forskellig konsistens end bananer. I modsætning til bananer og de andre erstatninger nævnt ovenfor, er rå havre meget tørt. De har også en mild nøddeagtig smag i modsætning til en sød frugtsmag.
Selvom dette ikke er den ideelle erstatning for smoothies eller mange bagværk, kan den fungere i en bindeøje hurtigt brød, småkager og muffins.
Hvis du bruger havre som erstatning, er det bedst at male dem til et pulver, før du bruger dem. Smid dem blot i en blender og puls.
Fordi havre er meget mere absorberende end bananer, er det bedst at starte med en lille mængde. Begynd med ¼ kop malet havre i stedet for ½ kop moset banan eller 1 medium banan. Tilsæt eventuelt mere, indtil du når den ønskede konsistens. Du skal muligvis også tilføje nogle ekstra sødestoffer.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
9. Strimlet Zucchini
Mens zucchini vil ikke fungere som bindemiddel på samme måde som den anden erstatning vil fungere som en smagserstatning. For eksempel, hvis du ikke har bananer ved hånden til at lave bananbrød eller muffins, kan du bruge strimlet zucchini.
Hvis du vælger at gå denne rute, er den bedste ting at gøre at foretage et komplet bytte og se efter en ny opskrift. Derfor, i stedet for bare at bytte zucchini med bananer, vil du gerne finde et zucchini brød (muffin eller småkage) opskrift.
Da courgettebrød og bananbrød har en lignende base og smagsprofil, er dette en glimrende måde at skifte til en ny opskrift når du har lyst til bananbrød, men ikke har bananer ved hånden.
10. Silken Tofu
Silken tofu, eller bønnemasse, er et utroligt populært bananalternativ for veganere! Det har ingen smag, hvilket gør det meget alsidig i de typer retter du kan bruge.
Konsistensen er super blød og geléagtig. Denne erstatning gør et godt stykke arbejde med at kopiere konsistensen af bananer, men vil ikke bidrage med nogen smag. Som en ekstra bonus vil tofu øge proteinindholdet i din ret!
Silken tofu kan bruges til at erstatte bananer i forholdet 1:1.
11. Æg
Du har måske set bananer opført som en god erstatning for æg, og det går også den anden vej rundt! Disse ingredienser har store bindeegenskaber, så de kan byttes til hinanden.
Æg smager selvfølgelig ikke som bananer, og tager snarere smagen af dem omkring dem. Så sørg for at have nogle sukker eller et andet sødemiddel ved hånden.
Du kan bruge æg til at erstatte bananer i en 1:1 udveksling. 1 æg kan erstatte 1 moset moden banan.
12. Hørfrø
På samme måde som chiafrø bruges hørfrø almindeligvis som erstatning for æg. Det er fordi de er flotte ringbind og relativt smagsfri.
Det fungerer dog også godt som et bytte for bananer! Du kan blande malet hørfrø med vand. Lad blandingen sidde i 5 minutter og resultatet vil i konsistens svare til en æggehvide (dette kaldes et høræg).
Brug derefter denne erstatning på samme måde, som du ville bruge en æggehvide til at erstatte en banan. *Sørg bare for at tilføje nogle ekstra sødestoffer.
13. Mango
Mango er en fantastisk bananerstatning til retter som salater, desserter og smoothies. De er naturlig sød men ikke overvældende. De er dog ikke ideelle til bagning.
Mango kan bruges i en 1:1 udveksling med 1 kop mango i tern, der erstatter 1 banan i smoothies.
14. Chiafrø
Chiafrø er kendt for deres bindende egenskaber! Derudover har de en utrolig mild smag, der ikke rigtig påvirker smagen af dine retter (men de tilføjer heller ingen sødme).
Når det tilsættes til væske, chiafrø udvide og bliver noget gelatinøs. Om du skal tilføje chiafrøene, som de er, eller lade dem trække i væske først, afhænger af opskriften.
Byt 1 spiseskefuld chiafrø ud med en mellemstor banan.
15. Udblødte Cashewnødder
Udblødte cashewnødder har en mild smag og en cremet konsistens. Men i modsætning til bananer er de det højt fedtindhold. På grund af dette skal du muligvis reducere mængden af olie eller smør i dine opskrifter for at sikre, at retten ikke er overmættet med fedt.
For at udbløde dine egne cashewnødder skal du blot tilføje dem til en beholder og dække dem med vand. Lad dem derefter sidde 4 timer (eller natten over). Dræn derefter vandet fra og kom cashewnødderne i blenderen for en fantastisk bananerstatning!
Udblødte cashewnødder vil være et godt alternativ til bananer i småkager, brød og muffins. Men de ikke fungerer godt som bindemiddel.
16. Pureret frugt
Når den er pureret, vil næsten enhver frugt have en lignende konsistens til en moset banan! Dette gør pureret frugt til en god mulighed for muffins eller brød. Du kan sagtens vælge en frugt, der vil komplementere de andre smagsvarianter i retten.
Skift pureret frugt ud med moset banan i en 1:1 udveksling, men vær opmærksom på smagsforskellene.
Jeg håber, at denne liste over bananerstatninger har hjulpet dig! Hvilket alternativ er din favorit? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig det!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste bananerstatning: Æblemos (+Flere gode alternativer til brug i opskrifter!)
Ingredienser
- 1 kop pisang
- ½ kop æblemos
- ½ kop avocado (most)
Instruktioner
- Plantains kan bruges i forholdet 1:1, når man måler kopper eller ounces til bananer.
- Æblemos kan bruges i en 1:1 udveksling i opskrifter. Hvis du har brug for en hel banan, brug ½ kop æblemos pr. banan.
- Avocadoer kan bruges i en 1:1 bytte for bananer. Hvis du har brug for en hel banan, brug ½ kop moset avocado.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Rachel siger
Hej, jeg spekulerer bare på, hvor meget af de udblødte cashewnødder der skal bruges pr. bananerstatning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
1 stor banan er cirka 1 kop frugt, 1 mellemstor banan er cirka 2/3 kop frugt. Du skal bruge 2 mellemstore bananer for at lave 1 kop skåret banan, og 3 mellemstore bananer er nødvendige for at lave 1 kop mosede bananer. Så mængden af nødvendige cashewnødder afhænger meget af den opskrift, du bruger. Håber det hjælper!
Monique siger
Handig artikel! Men hvor mange gram er en kop?
"Nyttig artikel! Men hvor mange gram er en kop?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Der er 180 gram i en kopje gepurerede banan, men vægten af en kopje af de nævnte alternativer kan variere.
"Der er 180 gram i en kop mosede bananer - dog kan vægten af en kop af de anførte alternativer variere."
MT Fong siger
Tak for din gode idé, nu er jeg først klar over, at vi kan forbedre vores bagning, hvor som helst, lad mig prøve, og send derefter min feedback. Min kage dukker altid op ikke til min forventning, stop stille nogle gange tænkte at starte igen
Mary Jane siger
Jeg elsker dit websted, så meget. det er altid nyttigt. Jeg elsker dig, dine opskrifter så meget. TAK FOR AT MIG LADE MIG SE DIN SITE. 5 STARZ ALTID