Bangers og mos med løgsovs er en klassisk britisk ret, der er solid, trøstende og gør et godt måltid for hele familien! Denne opskrift kombinerer saftige svinekødspølser, cremet kartoffelmos og rig løgsovs for at skabe et enkelt, men mættende måltid, der er perfekt til aftenmiddage. Med sin enkle liste over ingredienser og nemme tilberedning vil denne ret helt sikkert blive en fast bestanddel i din husholdning!
Bedste Bangers og Mash opskrift
Bangers and mash er en klassisk britisk ret, der er vokset i popularitet internationalt. Denne ret er lavet med svinepølse, kartoffelmos og løgsovs, og pakker en punch af smag med kun et par simple ingredienser.
Uanset om du leder efter et nemt hverdagsmåltid eller en klassisk britisk lækkerbisken, vil bangers og mos helt sikkert tilfredsstille dine trang. Denne opskrift er klassisk komfort mad som hele familien kan nyde!
Gå til:
🌎 Oprindelse
Bangers and mash er en traditionel britisk ret, der typisk består af pølser ("bangers") parret med kartoffelmos ("mosen") og en simpel brun løgsovs. Den nøjagtige oprindelse af bangers og mos er ikke klar, men det menes at være opstået i England i begyndelsen af det 20. århundrede.
Udtrykket "bangers" menes at være opstået under Første Verdenskrig, hvor pølser ofte indeholdt en høj andel af vand, hvilket fik dem til at eksplodere, når de blev kogt over høj varme. Det resulterende brag gav anledning til udtrykket "kanonslag."
Kartoffelmos har været en populær ret i Storbritannien siden 18-tallet og serveres ofte som tilbehør til kød, fisk eller grøntsager.
🥘 Bangers og mos med løgsovs-ingredienser
Du vil blive chokeret over hvordan lækker disse bangers og mos er med så få ingredienser! Hvis du ikke allerede har disse ting derhjemme, burde det være nemt at få fat i på en hurtig købmandstur.
bangers
- Svinekødspølse - 8 svinepølser (også kendt som bangers).
- Olivenolie - 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (opdelt i 2 1-spsk portioner).
Mash
- Kartofler - 2 pund kartofler, skrællet og skåret i stykker. Jeg anbefaler stivelsesholdige kartofler som rødbrun eller Idaho (se min kartoffel guide for mere information)!
- Smør - 4 spsk smør (¼ kop eller en halv pind).
- Mælk - ½ kop mælk, jeg bruger sødmælk for den cremede konsistens. Du kan også bruge halv og halv eller tung creme.
- Salt peber - At smage.
Løgsovs
- Løg - 2 gule løg, skåret i tynde skiver.
- Mel til alle formål - 2 spiseskefulde universalmel.
- Oksefond - 1 kop oksebouillon eller bouillon.
- Balsamico eddike - 1 tsk balsamicoeddike eller Worcestershire sauce.
- sukker - 1 tsk granuleret sukker.
- Frisk timian (valgfrit) - 1 kvist frisk timian til at tilføje til sovsen, mens den simrer for ekstra smag (fjernes før servering).
- Salt peber - Salt og sort peber efter smag
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du bangers og mos med løgsovs
For at gøre bangers og mos du skal tilberede pølser, kartoffelmos og løgsovs separat (men hver enkelt er super enkel at forberede)! Snup en stor stegepande, gryde, kartoffelmoser og et piskeris for at komme i gang.
Dette gør ca Servering 4 af 2 pølser og en fyldig portion kartoffelmos med sovs.
- Kog bangersene. Opvarm en stor stegepande med 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt 8 svinepølser og kog, vend af og til, indtil de er faste og gyldenbrun (ca. 20 minutter). Stil dem til siden og dæk dem med folie for at holde dem varme.
- Kog kartofler. Mens pølserne koger, læg 2 pund skrællede og skåret kartofler i en gryde med saltet vand og bring dem i kog. Kog indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
- Mos kartoflerne. Dræn kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt 4 spsk smør og ½ kop mælk, og mos indtil udjævne. Smag til med salt og sort peber efter smag.
- Svits løgene. I en stor stegepande opvarmes den resterende 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt 2 snittede løg og steg under omrøring af og til i cirka 10 minutter eller indtil blødgjort og let brunet.
- Tilsæt mel. Drys 2 spiseskefulde mel over løgene og rør til pels. Kog i 1-2 minutter, under konstant omrøring.
- Pisk. Hæld langsomt 1 kop oksebouillon i, mens du pisk konstant for at forhindre, at der dannes klumper. Tilsæt 1 tsk balsamicoeddike og 1 tsk sukker, og smag til med salt og sort peber.
- Simre. Bring sovsen i kog og kog til 5-10 minutter, rør af og til, indtil det er tyknet.
- Tjene. Til servering placeres en ske kartoffelmos på hver tallerken, top med to pølser, og kom løgsovsen over toppen.
🥗 Sider
Det gør du bestemt ikke have at servere enhver side med dine bangers og mos, selvom grødede ærter eller braiseret rødkål er et par klassiske parringer. Du kan også servere det med nogle sprødt franskbrød! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Brug pølser af høj kvalitet for den bedste smag. Se efter pølser med en høj procentdel af kød, og undgå dem, der er stærkt forarbejdede.
- Prik pølserne med en gaffel før tilberedning for at forhindre dem i at briste.
- For en mere cremet kartoffelmos, kan du tilføje yderligere smør, mælk eller fløde efter smag.
- Hvis sovsen er for tynd, du kan gøre det tykkere ved at tilføje lidt mere mel eller ved at simre det et par minutter længere.
- Autentiske 'bangers' kan bestilles via Amazon, Scottish Grocer og Jolly Posh Foods.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Bangers, mos og sovs kan køles separat eller sammen i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Genopvarmning af Bangers og Mash
Genopvarm i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, eller indtil den er varm efter din smag.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
'Bangers' er et britisk slangudtryk, der blev givet til pølser for deres tilbøjelighed til at pop eller 'bang', når de laver mad. Mos er slang for kartoffelmos. Det er kort sagt svinepølse og kartoffelmos!
Udtrykkene 'brats', 'bangers' og 'dogs' refererer alle til friske pølselinks. Typisk er bangers svinepølse, men kan teknisk set også laves med oksekød eller kylling.
Ja, du kan fryse bangers og mos, men jeg anbefaler dig at fryse dem separat. I en lufttæt beholder eller en kraftig frysepose holder kartoffelmos cirka 1 måned, sovsen holder cirka 6 måneder, og bangers holder cirka 4 måneder.
😋 Flere britiske klassikere
- Shepherd's Pie - En velsmagende tærte lavet med hakket lammekød, møre grøntsager, fyldig brun sovs og en kartoffelmos!
- Cornish pasties - Møre, skællede wienerbrødsskaller fyldt med et velsmagende kødfyld!
- colcannon - Ultra smøragtig kartoffelmos med grønkål eller kål blandet i!
- Sticky Toffee Pudding - En rig og overbærende dessert med fugtig kage og en dekadent toffeesauce!
- Yorkshire budding - Ægbaserede middagsruller, der er en daglig basis i Storbritannien!
- Traditionel britisk julekage - Varme krydderier og brændevinsvædet frugt i en fugtig og mør feriekage!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bangers og mos med løgsovs
Ingredienser
bangers
- 8 pølser (svinepølser)
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, 1 spsk til pølser og 1 spsk til sovsen)
Løgsovs
- 2 stor løg (tyndt skåret)
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 kop oksefond (eller lager)
- 1 teske balsamicoeddike
- 1 teske sukker
- 1 kvist frisk timian (Valgfrit)
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Opvarm en stor stegepande med 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt 8 svinepølser og kog, vend af og til, indtil de er faste og gyldenbrune (ca. 20 minutter). Stil dem til siden og dæk dem med folie for at holde dem varme.
- Mens pølserne koger, læg 2 pund skrællede og skåret kartofler i en gryde med saltet vand og bring dem i kog. Kog indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
- Dræn kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt 4 spiseskefulde smør og ½ kop mælk, og mos indtil glat. Smag til med salt og sort peber efter smag.
- I en stor stegepande opvarmes den resterende 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt 2 skiver løg og steg under omrøring lejlighedsvis i cirka 10 minutter eller indtil de er bløde og let brunede.
- Drys 2 spiseskefulde mel over løgene og rør til pels. Kog i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- Hæld langsomt 1 kop oksebouillon i, mens du pisk konstant for at forhindre, at der dannes klumper. Tilsæt 1 tsk balsamicoeddike og 1 tsk sukker, og smag til med salt og sort peber.
- Bring sovsen til at simre og kog i 5-10 minutter, under omrøring af og til, indtil den er tyknet.
- For at servere skal du placere en kugle kartoffelmos på hver tallerken, top med to pølser, og ske med løgsovsen over toppen.
Noter
- Brug pølser af høj kvalitet for den bedste smag. Se efter pølser med en høj procentdel af kød, og undgå dem, der er stærkt forarbejdede.
- Prik pølserne med en gaffel før tilberedning, så de ikke brister.
- For en mere cremet kartoffelmos kan du tilføje yderligere smør, mælk eller fløde efter smag.
- Hvis sovsen er for tynd, kan du tykne den ved at tilsætte lidt mere mel eller ved at simre den et par minutter længere.
- Autentiske 'bangers' kan bestilles via Amazon, Scottish Grocer og Jolly Posh Foods.
- Til opbevaring: Bangers, mos og sovs kan køles separat eller sammen i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter eller indtil den er opvarmet efter din smag.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Beth siger
Vi elskede løgsovsen! Vil lave dette igen!!!