Denne pesto sauce kombinerer friske basilikumblade med pinjekerner, olivenolie, parmesanost og et strejf af salt for en smag uden for denne verden! Pesto er en let at lave base til så mange vidunderlige pastamåltider, dips, dressinger og meget mere! Denne traditionelle gammeldags italienske sauce blandes med kogt pasta til en hurtig 10-minutters middag enhver aften i ugen!
Pesto Sauce - Pesto alla Genovese
Mens denne traditionelle pestosauce oprindeligt blev lavet med en morter og støder i Genova, Italien, kommer den nu sammen på få minutter med en foodprocessor! Denne velsmagende frisk basilikum pesto sauce er helt perfekt til hurtige pastamiddage, pizzaer, dips, salatdressinger og meget mere!
Plus, det er en ekstremt alsidig sauce til brug med kød. Mariner bøf, svinekød, kylling eller fisk i din hjemmelavede pestosauce, eller brug den til at krydre italiensk-inspireret kødbrød eller kødboller!
Gå til:
🥘 Pesto Sauce Ingredienser
Du skal kun bruge en håndfuld basisingredienser at lave denne fantastiske sauce! Hvis du har brug for alternativer til pinjekerner eller mejeriprodukter, har jeg inkluderet instruktioner nedenfor!
- Pinjekerner - 2 spiseskefulde pinjekerner.
- Hvidløg - 2 store nelliker.
- Olivenolie - Brug ½ kop ekstra jomfru italiensk olivenolie af god kvalitet.
- parmesan ost - ½ kop frisk revet parmesanost.
- Friske basilikumblade - 2 kopper friske basilikumblade (cirka 2 ounce, unge basilikumblade er bedst).
- Salt - 1 knivspids salt (at smage).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du pestosauce
Min yndlingsmetode til at fremstille min pestosauce holder på med at tilføje basilikum indtil slutningen, på den måde pestosauce bevarer den levende grønne farve fra den friske basilikum. Gå videre og tag nogle måleredskaber og en foodprocessor frem for at komme i gang.
Denne opskrift vil gøre ca Servering 6! Du kan altid fordoble eller tredoble opskriften efter behov.
- Kombiner. For at komme i gang skal du kombinere 2 spiseskefulde pinjekerner (også kaldet piñón, pinoli eller pignoli) og 2 store fed hvidløg i din foodprocessor.
- Blanding. Pulser foodprocessoren, indtil pinjekerner og hvidløg har nået en finthakket konsistens.
- Tilsæt olie. Med din fødevareprocessor på den laveste hastighedsindstilling, dryss langsomt ½ kop ekstra jomfru olivenolie i de hakkede nødder og hvidløg. Bland ved lav hastighed, indtil din sauce når en jævn konsistens.
- Tilsæt ingredienser. Tilsæt ½ kop friskrevet parmesanost sammen med to kopper friske basilikumblade (ung, frisk genovesisk basilikum bruges traditionelt og foretrækkes af italienske foodie-fans).
- Puls sauce. Skub din foodprocessor ind korte udbrud, lige nok til at kombinere ingredienserne.
- Tilsæt salt. Tilsæt et nip salt, rør det i pestoen og smag til efter behov.
Denne velsmagende pesto sauce er ekstremt alsidig og kan bruges i en række forskellige retter som pizza, pasta, salater, sandwich og meget mere! Prøv det på et kyllingebryst med pesto kylling marinade, og server derefter din pesto kylling med flødeostpasta , ovn hvidløgsbrød! God fornøjelse!
🧂 Udskiftninger og tilføjelser
Hvis du har brug for det erstatte pinjekerner eller mejeriprodukter, tag et kig på nogle alternativer, du kan bruge i stedet for!
Pinjekerner og nøddefrie alternativer
Europæiske pinjekerner (nogle gange ristet) bruges traditionelt i pesto alla genovese, dog andre nødder kan bruges. Min personlige favorit-andenplads til pinjekerner i pestosauce er valnødder. Jeg har dem altid ved hånden, hvilket gør det nemt at blande pesto i farten.
Andre nøddesorter, der kan bruges i pestosauce, omfatter mandler, pistacienødder, pekannødder, macadamianødder, solsikkefrø, græskarkerner, jordnødder, cashewnødder, paranødder eller sesamfrø.
For at gøre pesto uden pinjekerner eller enhver nøddesort, skal du blot udelade enhver nøddeingrediens. Basilikumen vil stadig være levende, frisk og lækker!
Parmesan og mælkefri alternativer
At erstatte parmesanost er de bedste valg for en klassisk pesto-smag er andre hårde italienske oste som Romano, Asiago, Pecorino, Machego, Grana Padano (den nærmeste parmesanostsmagserstatning). Let tilgængelige oste her i staterne kan også bruges, såsom en god alderen skarp eller ekstra skarp cheddar, helst hvid cheddar.
Mens hård ost typisk bruges i pesto, har mange eksperimenteret med blødere oste. Det giver dig ikke den samme velkendte pestokonsistens, men du finder muligvis dig elsker din yndlingsost som en del af din hjemmelavede pestosauce. Hav det sjovt og vær kreativ!
For dem med eller madlavning til nogen med, mejeriprodukter allergier du kan simpelthen udelade osten helt. Basilikum og nødder kombineres til en fantastisk sauce med eller uden noget ostelement.
💭 Angelas tips og opskrifter
- Brug af friske ingredienser er nøglen til at opnå de bedste smagsresultater! Denne sauce er meget afhængig af frisk basilikum, så sørg for, at dine basilikumblade er lyse grønne og velduftende.
- Du kan riste pinjekernerne i en tør pande ved middel varme for at tilføje en endnu mere nøddeagtig smag til saucen. Rør jævnligt og varm op til nødderne bliver gyldenbrune.
- Sørg for ikke at overblande pestosaucen, da den skal have noget tekstur. Når du tilføjer parmesanosten til sidst, skal du også pulse let, så saucen ikke bliver uklar.
- Juster ingredienserne efter behov, især saltet. Hvis din sauce er for salt, tilsæt flere pinjekerner eller ost. Hvis din sauce er for tyk, kan du tilføje lidt mere olivenolie.
🥡 Opbevaring
At gemme din klassiske pesto sauce i køleskabet, overfør saucen til en krukke eller lufttæt beholder. Hæld et tyndt lag ekstra jomfruolivenolie over pestosaucen, eller læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af din pestosauce. Dette vil forhindre, at den skåret basilikum i saucen oxiderer og bliver brun.
Hjemmelavet pesto holder i op til en uge i køleskabet men bruges bedst inden for den første halvdel af ugen.
Frysning af pestosauce
Det samme gælder for fryser din pesto. For at holde pestoen levende og frisk, når du bruger den senere, skal du overføre pestoen til en krukke og fylde den cirka ¾ op. Dæk med et tyndt lag ekstra jomfru olivenolie. Forsegl tæt med skruelåget, og frys derefter i op til en måned.
Du kan også overføre den hjemmelavede pesto til små Ziploc-plastikposer i snackstørrelse. Klem al den overskydende luft ud af opbevaringsposerne og forsegl dem sikkert. Disse vil også holde i fryseren til omkring en måned.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Du kan erstatte pinjekerner med andre nødder som valnødder, mandler eller pistacienødder. Du kan endda bruge solsikkekerner eller græskarkerner, hvis du har lyst!
Ja! Pesto sauce kan fryses til senere brug. Det er bedst at fryse det i en lufttæt beholder, en krukke, der kan lukkes, eller i isterningbakker og derefter overføre det til en kraftig frysepose. Tø din sauce op i køleskabet, inden du bruger den.
😋 Flere fantastiske saucer
- Arrabbiata sauce - Denne smagfulde italienske sauce er tomatbaseret og har et krydret kick!
- Ponzu sauce - Ponzo sauce er en alsidig japansk sauce, der kan tilberedes på kun 5 minutter!
- Tzatziki sauce - Hvis du er fan af middelhavsmad, så skal du prøve denne nemme hjemmelavede Tzatziki sauce!
- Kyllingevingesauce - For at lave de bedste vinger derhjemme, har du brug for denne utroligt friske og syrlige vingesauceopskrift!
- Hawaiian BBQ Sauce - Denne vidunderligt velsmagende BBQ-sauce har søde, salte og salte smage!
- Teriyaki sauce - Min hjemmelavede teriyakisauce er en velsmagende blanding af sojasovs, appelsinjuice, brun farin, hvidløg, ingefær og meget mere!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Basilikum Pesto Sauce {Pesto alla Genovese}
Ingredienser
- 2 spiseskefuld pinjekerner
- 2 store fedter hvidløg
- ½ kop olivenolie
- ½ kop parmesan ost (friskrevet)
- 2 kopper friske basilikumblad (ca. 2 oz. unge basilikumblade er bedst)
- 1 at klemme salt (at smage)
Instruktioner
- Kombiner pinjekerner og hvidløg i en fødevareprocessor, og forarbejd, indtil de er meget finhakket.
- Lad din fødevareprocessor være på lav hastighed og dryp olivenolien i de hakkede ingredienser. Kombiner, indtil blandingen er glat.
- Tilsæt revet parmesanost og basilikumblade, og puls derefter fødevareprocessoren i korte bursts, lige nok til at kombinere sauceingredienserne grundigt. Sæt med en knivspids salt, rør om, og tilpas efter smag efter behov.
Noter
For at servere din pesto på kogt pasta: Overfør den kogte al dentépasta til en serveringsskål med en tang eller en pastagaffel (gryden eller gryden, der bruges til at koge pastaen, bliver for varm til den friske basilikumpesto). Tilsæt din pestosauce til pastaen, og tilsæt derefter noget af pastavandet i skeer lidt efter lidt. Rør mellem hver tilsætning for at kombinere og emulgere saucen. Denne opskrift bruger ca. ¼ kop pastavand til at lave din perfekte pesto-pasta!
- Brug af friske ingredienser er nøglen til at opnå de bedste smagsresultater! Denne sauce er meget afhængig af frisk basilikum, så sørg for, at dine basilikumblade er lyse grønne og velduftende.
- Du kan riste pinjekernerne i en tør pande ved middel varme for at tilføje en endnu mere nøddeagtig smag til saucen. Rør jævnligt og varm op til nødderne bliver gyldenbrune.
- Sørg for ikke at overblande pestosaucen, da den skal have noget tekstur. Når du tilføjer parmesanosten til sidst, skal du også pulse let, så saucen ikke bliver uklar.
- Juster ingredienserne efter behov, især saltet. Hvis din sauce er for salt, tilsæt flere pinjekerner eller ost. Hvis din sauce er for tyk, kan du tilføje lidt mere olivenolie.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer