Denne BBQ kødbrød er fuld af klassisk smag, der er gjort bedre med en syrlig BBQ-glasur! Denne nemme opskrift på kødbrød kræver en kop af din favorit bbq sauce så du kan bestemme, hvor sød eller varm du vil have glasuren!
Det er fantastisk med stort set alt, prøv cremet grønkål or to gange bagt kartofler. Til dessert ananas på hovedet bundt kage!
Gå til:
Nu og da bliver jeg nostalgisk over min bedstemors frikadeller. Jeg har gode minder om at spise det for første gang ved hendes bord, og det vil jeg gerne dele med min familie.
Nu har jeg min opskrift på denne varmende hyggemad. Det er en klassisk amerikansk ret når det er bedst, og det vil komfortabelt fodre et bord fyldt med familie eller gæster.
Denne frikadelle er en hjertelig kombination hakkebøf, løg, brødkrummer og Worcestershire sauce. Ketchup blandes i for at tilføje en tomatagtig sødme, og kødbrødskrydderier giver den den klassiske kødsmag!
Top det hele af med en lækker BBQ glasur lavet med en blanding af din yndlings BBQ sauce og noget flydende røg. Det er en opskrift, der kan gå i arv i generationer!
🥘 Ingredienser
Alt på denne liste er let tilgængeligt i de fleste købmandsforretninger. Ketchup og Worcestershire sauce giver denne ret dens klassiske smag!
Farsbrød
- 2 pund hakkebøf - Jeg kan godt lide hakket chuck, men man kan også bruge en kombination af hakket oksekød og hakket svinekød.
- ½ kop hvidløg - Gule løg virker også her. Revet eller fint skåret.
- 1 ½ kopper almindeligt brødkrummer - Disse hjælper med at opsuge fugt og holde alt sammen.
- 3 store æg - Æg hjælper med at gøre det solidt nok til at skære i skiver.
- 1 spsk frikadellekrydderi - Denne velsmagende krydderi indeholder normalt ting som tørret sennep, paprika, hvidløg og løgpulver osv.
- ⅓ kop ketchup - Du har brug for den tomatagtige smag af ketchup; det er en nøgleingrediens her.
- 1 spsk Worcestershire Sauce - Jeg elsker det salte krydderi, dette tilføjer!
BBQ glasur
- 1 kop BBQ Sauce - Vælg din favorit!
- 1 tsk flydende røg (valgfri) - Hvis du elsker den røgede smag af BBQ, prøv at tilføje dette til din sauce.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🧂 Udskiftninger og tilføjelser
- Panko - Hvis du ikke beholder brødkrummer, fungerer panko også i denne opskrift. Afløser i et 1-til-1 forhold.
- Brunt sukker - For at indsætte lidt sødme i dit kødbrød, prøv at tilføje lidt brun farin! Start i det små med en spiseskefuld fuld og øg op næste gang du laver den, hvis det er nødvendigt.
- Cayennepeber - For mine krydderielskere derude vil cayennepeber kom med varmen! Som med farin, start i det små og øg efter behov. Du kan altid drysse mere på din individuelle skive, efter den er kogt.
- Svampesauce - Mens det vil helt ændre smagen af retten, kan du absolut skifte BBQ-glasuren ud med svampesauce med et rigt og velsmagende alternativ.
- Rød Salsa - Selvom det er lidt mere ualmindeligt, kan du også tilføje rød salsa for at afslutte et kødbrød. Det vil ændre krydderierne lidt og tilføje mere tomat-agtig smag.
🔪 Sådan laver du BBQ Meat Loaf
Der er 2 dele til denne opskrift. Bland din BBQ glasur mens frikadellerne begynder at koge!
Bland, form og bag frikadelle
- Forvarm din ovn. Indstil først din ovn til 350℉ (175 ℃) og brug et stykke bagepapir til at beklæde a randet bageplade. Du kan også smøre en 9x5-tommer brødform let.
- Bland ingredienser til kødbrød. Hæld derefter følgende ingredienser i en stor røreskål: 2 pund hakket oksekød, 1 ½ almindeligt brødkrummer, ½ kop hakket eller revet hvidløg, 3 store sammenpisket æg, 1 spsk frikadellekrydderi (*se note), ⅓ kop ketchup og 1 spsk Worcestershire pil. Kombiner alle ingredienser, indtil de er godt indarbejdet. Bland ikke for meget (*se note).
- Overfør til en gryde. Derefter tryk kødblandingen ud i en brødform eller form den til et brød på bagepladen. Uanset hvad, burde det være forhøjet i toppen og omtrent samme størrelse som en brødform.
- Bage. Sæt gryden i ovnen på midterste rille og bag til 50 minutter.
Lav & påfør BBQ Glaze
- Glasur. Når kødbrødet er tilberedt, tages det ud og 1 kop BBQ-sauce hældes over eller, hvis det ønskes, en blanding af BBQ sauce og 1 tsk flydende røg. Bages i yderligere 10 til 20 minutter, og tag den ud igen, når den indre temperatur når 155℉ (68 ℃).
- Dræn og hvil. Efter den anden tilberedningsperiode tages kødbrødet ud af ovnen og alt overskydende fedt dryppes af. Lad det hvile i 10 minutter.
- Skær og server. Kødbrødet fortsætter med at koge, mens det hviler, og den indre temperatur vil nå USDA's anbefaling på 160℉ (71 ℃). Skær derefter i skiver og server.
🥗 Sider
Hvis du undrer dig hvad der skal serveres med kødbrød, husk at tjekke min side ud for alle mine yndlingsparringer!
💭 Tips og noter
- Hjemmelavet krydderi: Hvis du mangler frikadellekrydderi, så bland din egen eller prøv min frikadellekrydderi.
- Blandingsteknik: Undgå at overblande kødbrødet for at forhindre, at det bliver tørt og tæt. Bland indtil ingredienserne er lige fordelt, helst med dine hænder.
- At vælge kød: Vælg 80/20 kød (80 % magert, 20 % fedt). Dette fedtindhold er ideelt til at holde kødbrødet fugtigt uden at være for fedtet.
- Madlavningsmetode: Til federe kød tilberedes kødbrødet på en rist placeret over en bageplade med kant i stedet for en brødform. Dette tillader fedt at dryppe væk og holder din ovn ren.
- Se tilberedningstiden: Hold øje med kødbrødet mod slutningen af tilberedningen. Overkogning kan resultere i en tør og smuldrende konsistens. Husk, tilberedningstider kan variere afhængigt af din ovn og højde.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester kan pakkes ind i folie eller kommes i en lufttæt beholder og derefter køles til op til 3-4 dage.
For at holde frikadellet længere skal du opbevare det på samme måde som i køleskabet og fryse det. Frosne rester skal spises inden for 2 til 3 måneder for den bedste smag.
Genopvarmning
Optø eventuelle frosne rester i køleskabet natten over. Læg dem derefter i en bageplade med en spiseskefulde eller to af vand eller bouillon for at undgå at tørre ud. Kog ved 250℉ (120 ℃) i 25 til 30 minutter eller indtil den er opvarmet til din tilfredshed.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Dette er en personlig præference. Jeg synes, at jeg kan lide resultatet af denne opskrift, og lader den være afdækket. Hvis du kan lide mere af et dampet resultat, skal du dække bageformen med folie under tilberedningen. Det kan være en god ide at lade den stå utildækket i den anden kogeperiode for at tykne saucen.
Hvis du ikke spiser gluten eller bare mangler brødkrummer, er havre en god erstatning. Knust korn fungerer også godt. Prøv en usødet ris eller majs mulighed.
🍽️ Flere kødbrødsopskrifter
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
BBQ kødbrød
Ingredienser
Farsbrød
- 2 lbs hakket oksekød (hakket chuck foretrækkes, eller brug en kombination af hakket oksekød/hakket svinekød)
- ½ kop hvidløg (eller gult løg, revet eller fint skåret)
- 1 ½ kopper almindelige brødkrummer
- 3 stor æg (slået)
- 1 spiseskefuld frikadellekrydderi (se opskrift, eller brug 1 pakke købt krydderblanding)
- ⅓ kop ketchup (plus mere til at toppe kødbrødet, hvis det ønskes)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
BBQ glasur
- 1 kop bbq sauce
- 1 teske flydende røg (Valgfrit)
Instruktioner
Farsbrød
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd en bageplade randet med bagepapir, eller smør en 9x5 brødform let, hvis du har en.
- I en stor røreskål tilsættes hakket oksekød, almindeligt brødkrummer, hakket eller revet løg, sammenpisket æg, frikadellekrydderi (*Se note.), ketchup og Worcestershire sauce. Bland indtil alle ingredienserne er godt indarbejdet, bland ikke for meget. (*Se note)
- Tag hakkebøfblandingen og overfør den til din tilberedte bageplade eller brødform. Form en brødform med kødbrødsblandingen, der er slået i toppen, cirka samme størrelse som en 9x5 brødform, hvis du ikke bruger en.
- Sæt kødbrødet i midten af den midterste rille i ovnen og bag ved 350°F (175 ° C) i 50 minutter.
BBQ glasur
- Træk derefter kødbrødet ud af ovnen og overtræk det med BBQ sauce (eller en blanding af BBQ sauce og flydende røg, hvis du bruger). Sæt kødbrødet tilbage i ovnen og lad det bage i yderligere 10-20 minutter. Tag dit kødbrød ud af ovnen, når den indre temperatur når 155°F (68 ° C).
- Tag dit kødbrød ud af ovnen, når den indre temperatur når 155°F (68 ° C). Hæld det overskydende fedt af, og lad din kødbrød hvile i 10 minutter.
- Mens det hviler, vil kødbrødet fortsætte med at tilberede og vil nå den anbefalede USDA temperatur på 160°F (71 ° C). Derefter kan du skære og servere din frikadelle.
Noter
- Hvis du ikke har frikadellekrydderi, eller mangler du nogle af krydderierne i min hjemmelavede frikadellekrydderi, kan du lave denne basiskrydderi i stedet for: 1 tsk salt, 1 tsk paprika (røget paprika virker også), ½ tsk sort peber, og ½ tsk løgpulver.
- Hvis man blander kødbrød for meget, bliver det tørt og tæt. Når alle ingredienserne er fordelt i kødet, stop med at blande. (Dine hænder er det bedste blandeværktøj.)
- Højere fedtindhold fungerer bedst, men kan få din frikadelle til at flyde over med fedt. Brug en afkølingsrist under din formede frikadelle i en bageplade med kant i stedet for brødform, især når du vælger en højere fedtprocent.
- Jo slankere kød, jo tørrere kødbrød. Typisk bruger jeg en maksimal fedtprocent på 20% (80/20) som mit foretrukne forhold.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Carolyn siger
Ingen salt og peber? Eller løg/hvidløgssalt. Skal dette være en opskrift med lavt saltindhold?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Der ville være salt og krydderier i opskrift på kødkagekrydderier linket i opskriftskortet. Det bemærker også, at enhver butik købt krydderier kan bruges. Tak!
Michael siger
Jeg har lige lavet denne ret og er MEGET glad for den. Selvom jeg lavede et par ændringer og lavede 3 forskellige variationer. Jeg tilføjede en dåse knuste tomater, friske brødstykker (hjemmelavede) og en dåse søde ærter.
Dernæst brugte jeg Sweet Baby Rays bbq-saus med røde peberflager til min glasur. Jeg toppede også kødbrødet med en mexicansk blanding af revet ost.
Simpelthen fantastisk!.
PS Jeg tilføjede også omkring 3 spsk friskhakket hvidløg.
Ayesha siger
Det her er så nemt at lave og så lækkert. Jeg tilføjede terninger af ost indeni for at gøre det endnu mere lækkert! Tak for en fantastisk opskrift.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Lyder lækkert! Så glad for at du nød opskriften på kødbrød!
Karen siger
Så godt! Jeg ved, at det ville være blevet endnu bedre, hvis jeg havde fulgt opskriften, som den er. Jeg brugte ved et uheld 93/7 hamburger, så den var lidt tør. Jeg havde heller ikke worshechire sauce, flydende røg, løg eller paprika. Men det var stadig ret godt! Næste gang skal jeg sørge for at have alle ingredienserne 😊