Denne oksekødsteg er en nem at lave, one-pot måltid perfekt til enhver speciel lejlighed eller simpel familiemiddag. Kødet svitses til det er gyldent og bages derefter i ovnen til det er smeltet-i-munden mørt. Komplet med gulerødder og kartofler er dette en alt-i-én middag.
Ingen sider er nødvendige med dette solidt måltid. Du kan dog altid servere den med en kile salat Eller nogle løgruller. God fornøjelse!
Gå til:
Jeg elsker en god stege opskrift da den er enkel at tilberede, smager fantastisk og kan være en solid alt-i-én middag! Plus, hele min familie elsker dem.
Denne opskrift indeholder en lækker oksekødssteg, gulerødder, selleri og kartofler. Ingen sider er nødvendige; det hele er forberedt i kun en gryde.
🥘 Ingredienser
Tag din chucksteg og en håndfuld friske grøntsager op, og du er klar. Vin tilføjer en stor dybde af smag, men du kan udelade det, hvis du vil.
- Oksekød Chuck Steg - 3-punds chucksteg.
- Grydesteg Krydderi - 2 spsk grydestegkrydderi. Tjek min blanding, der er nem at lave!
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Onion - 1 kop hakket gult eller hvidt løg.
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Gulerødder - 4 mellemstore gulerødder, der er blevet vasket og derefter skåret i skiver.
- Selleri - 4 ribben selleri, vasket og skåret i skiver.
- Kartofler - 1 pund kartofler. Du kan bruge hele babykartofler eller hakket rødbrun, røde eller gule kartofler.
- bouillon - 2 kopper oksebouillon.
- Rødvin - 1 kop rødvin. Hvis du vil undlade rødvinen, skal du blot tilføje en ekstra kop oksebouillon for at erstatte den.
- Laurbærblade - 2 hele laurbærblade.
- Smør - 2 spiseskefulde smør.
Sørg for at se gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder & instruktioner med tips!
🔪 Sådan laver du en oksekødssteg
Når du har svitset stegen og sat den i ovnen, er denne ret helt færdig hænderne væk. Du skal bruge en hollandsk ovn eller bradepande, en tang, et skærebræt og en kniv.
En steg på 3 pund er god til ca 6 portioner. Derudover kan du bruge grøntsagerne som tilbehør, så der er ikke noget ekstra arbejde.
- Forvarm. Forvarm din ovn til 300 ° F. (150 ° C). Tilsæt i mellemtiden 2 spsk ekstra jomfruolivenolie til din bradepande eller hollandske ovn og opvarm den over medium-høj varme.
- Skyl, tør og krydr. Skyl din 3-pund chuck stege og dup tør med køkkenrulle. Generøst sæson din steg på alle sider med 2 spsk grydestegkrydderi.
- Svits kødet. Når olien er varm, steges din grydesteg i 2-3 minutter på hver side. Når en gyldenbrun skorpe er dannet, tilsæt 1 spiseskefuld hakket hvidløg, 4 snittede gulerødder, 4 ribben selleri og 1 pund kartofler.
- Laver mad. Hæld 2 kopper oksebouillon og 1 kop rødvin i, og tilsæt derefter 2 laurbærblade og 2 spsk smør på toppen af chuckstegen. Dæk med låg eller aluminiumsfolie og steg i 3½ time eller indtil dit oksekød rives let ved hjælp af gafler.
- Tjene. Tag ud af ovnen og kassér laurbærbladene. Server derefter pulled beef chuck-stegen over grøntsager dryp med pandesaften.
💭 Tips og noter
- Kogegrej muligheder: Til tilberedning af din grydesteg skal du bruge en bradepande, der er sikker til brug på komfuret eller en hollandsk ovn. Hvis du foretrækker at svitse stegen separat, skal du bruge en stor, tykbundet stegepande og derefter overføre den til en ovnfast fad, der kan rumme stegen, grøntsagerne og væskerne.
- Svidning af stegen: Når du brænder stegen, skal du modstå trangen til at flytte den for meget rundt. Lad den udvikle en gyldenbrun skorpe inden den vendes. Dette trin tilføjer smag og tekstur til stegen.
- Vin udvalg: Vælg en tør rødvin, som du nyder at drikke. Vinen tilføjer dybde til rettens smag, så vælg en, der passer til din smag. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah/Shiraz eller Chianti er alle gode til oksekød.
- Vinerstatning: Hvis du skal undlade rødvinen, skal du blot øge mængden af oksebouillon for at erstatte den. Dette holder væskeforholdet afbalanceret i opskriften.
- Flydende Level: Sørg for, at stegen er mindst halvvejs nedsænket i væsken for jævn tilberedning. Du kan bruge op til 4 kopper væske i alt.
- At lave sovs: Dryppene fra stegen er perfekte til at lave en lækker grydestegssovs.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Alternativt kan du pakke den resterende grydesteg tæt ind i kraftig aluminiumsfolie, lægge den i en frysepose, og frys den i 2-3 måneder.
Jeg anbefaler at fjerne grøntsagerne, som bliver grødet, når de fryses, optøs og genopvarmes.
Genopvarmning
Læg dine rester i en ovnfast fad med et stænk oksebouillon. Dæk fadet med folie og opvarm i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil den er opvarmet til din smag.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
I ovnen vil en steg på 3 pund tage 3-3½ time, en 4-pund steg vil tage 3½-4 timer, og en 5-pund steg vil tage omkring 4-4½ time. Du vil gerne koge det, indtil kødet er mørt og nemt rives i stykker med en gaffel.
Ja! At lægge låget på din hollandske ovn, før du overfører den til ovnen, er ideel til at sikre, at dit kød forbliver dejligt fugtigt.
Teknisk set nej. Dog vil bruning af dit kød på forhånd give de lækreste og mest smagfulde resultater, så jeg kan varmt anbefale det!
🥩 Flere stegeopskrifter
- Jule Prime Rib stege - Denne steg er så fantastisk lækker og perfekt til enhver speciel lejlighed!
- Instant Pot Chuck Roast - Du kan lave din chucksteg i Instant Pot for en ekstra hurtig version!
- Vildt mørbradsteg - Dette er den perfekte opskrift til dig, hvis du er jæger og har noget vildt at lave mad!
- Røget flæskesteg - Denne velsmagende flæskesteg er tilberedt ved hjælp af din ryger for maksimal smag!
- Châteaubriand - En elegant stegevariant, dette kød kommer fra samme del af koen som filet mignon!
- Stegt udbenet lammekølle - Hvis du kan lide lam, så prøv denne lækre lammekølleopskrift!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Oksekød Chuck Steg
Ingredienser
- 3 lbs oksekødsteg
- 2 spiseskefuld grydestegkrydderi
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 kop gul løg (hakket eller brug hvidt løg)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 4 medium gulerødder (vasket og skåret)
- 4 ribben selleri (vasket og skåret)
- 1 lb kartofler (brug hele babykartofler eller hakket rødbrun, røde eller gule kartofler)
- 2 kopper oksefond
- 1 kop rødvin
- 2 Hele laurbærblade
- 2 spiseskefuld smør
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 300 ° F (150 ° C). Tilsæt i mellemtiden olivenolien til din bradepande eller hollandske ovn og opvarm den over medium-høj varme.
- Skyl chuckstegen og dup den tør med køkkenrulle. Krydr din steg generøst på alle sider med grydestegskrydderiet.
- Når olien er varm, steges din grydesteg i 2-3 minutter på hver side. Når der er dannet en gyldenbrun skorpe, tilsættes hvidløg, gulerødder, selleri og kartofler
- Hæld oksebouillon og rødvin i, og tilsæt derefter laurbærblade og smørklatter oven på chuckstegen. Dæk med låg eller aluminiumsfolie og steg i 3 ½ time, eller indtil dit oksekød nemt rives i stykker ved hjælp af gafler.
- Tag ud af ovnen og kassér laurbærbladene. Server pulled beef chuck-stegen over grøntsager, og dryp derefter med pandesaften.
Noter
- Brug enten en bradepande, der er sikker at bruge på komfuret eller en hollandsk ovn. Alternativt kan du svitse stegen i en stor tykbundet stegepande og overføre den til en stor bageform, der vil rumme stegen, grøntsager og væsker.
- Når du brænder din steg, så prøv ikke at flytte rundt på den, før den har udviklet en gyldenbrun skorpe og er klar til at blive vendt.
- Brug en tør rødvin, som du ville nyde at drikke til din aftensmad. Se alle mine bedste valg til en stor tør rødvinssort til brug i madlavningen her.
- Hvis du skal undlade rødvinen, skal du blot øge mængden af oksebouillon (for at erstatte den rødvin, der kræves i opskriften).
- Din steg skal være mindst halvvejs nedsænket i bouillonen, du kan bruge op til 4 kopper i alt væske til at tilberede stegen.
- Du kan bruge dryppene til at lave en velsmagende grydestegssovs! Tag et kig på min opskrift, eller du kan lave en simpel oksekødsovs ved at lave en majsstivelsesopslæmning med 1 spsk majsstivelse og 1 spsk koldt vand. Bland sammen og tilsæt derefter blandingen til 1 kop dryp (og bouillon hvis nødvendigt). Smag til med salt og peber efter behov. Hvis du har brug for mere sovs, tilsæt blot mere bouillon!
- Til opbevaring: Rester af grydesteg kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- For at fryse: Alternativt kan du pakke den resterende grydesteg tæt ind i kraftig aluminiumsfolie, lægge den i en frysepose og fryse den i op til 2-3 måneder. Jeg anbefaler at fjerne grøntsagerne, da de bliver grødet, når de fryses, optøs og genopvarmes.
- For at genopvarme: Placer dine rester af oksekød i en ovnfast fad med et stænk oksebouillon. Dæk fadet med folie og varm i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil den er opvarmet til din smag.
Grace siger
Jeg havde ikke tilberedt en Chuck-steg i ovnen før dette. Jeg har altid brugt en crock pot med succes indtil nu. Jeg kogte denne steg i en hollandsk ovn. Efter denne opskrift var min steg lige så mør som at bruge en crock pot. Det var ved at falde fra hinanden.. meget godt! Jeg havde ledt efter en opskrift uden tomater og fandt denne. Krydderiopskriften på grydesteg svarer til, hvad jeg plejer at putte på mine stege, men denne gang glemte jeg at inkludere brun farin. Jeg tror, min stege ville have smagt endnu bedre, hvis jeg havde husket det. Jeg tilføjede også et par halverede rosenkål med de andre grøntsager. Jeg vil anbefale denne opskrift. Det var nemt og ret velsmagende. Tak!☺️