bedste ost til fondue er et meget vigtigt valg for at gøre din aften med fondue meget mere mindeværdig! Vi har dækket alt fra de bedste enkelte ostetyper til den allerbedste kombination, plus hvad der fungerer bedst til at dyppe i din fondue her! Du bliver snart fondueekspert!
Bedste slags ost til fondue
Fondue er meget sjovt! Du får et dejligt springvand eller en dyppegryde, og du kan lave dine egne mesterværker. Det klassisk fondue laves i en fonduegryde, selvfølgelig. Du kan tilpasse fondue til dine præferencer, og du kan nyde den på forskellige måder.
Fondue kan skræddersys til næsten enhver smag eller præference, og hvis du har de rigtige værktøjer, er det en leg. Du kan stille en buffet med retter, der vil være vidunderlige, når de dyppes i fondue -gryden. Det er der faktisk restauranter dedikeret til fondue.
Gå til:
For mere lækker ost, tag et kig på mit indlæg om alt bedste oste til smeltning!
Hvad er den fineste fondueost
Der er så mange forskellige ostetyper, at det næsten er svært at vælge den perfekte til fondue! Gruyere er en af de bedste oste til klassisk fondue.
Gouda er også en af vores yndlingsoste. Det tror vi dog på en blanding af forskellige slags schweizerost er den bedste ost til fondue. Uanset hvilken kombination du bruger, anbefaler vi, at Gruyere inkluderes!
Vi gennemgår en række muligheder for ost i denne artikel for at hjælpe dig med at finde ud af, hvilken ost der er ideel til din fondue. Vi fortæller dig alt om, hvordan du vælger den bedste ost, og hvordan du fortæller, om du bruger den rigtige.
Hvad er Fondue
Fondue er en smeltet osteskål, der stammer fra Schweiz. Navnets oprindelse er fra det franske ord 'fronde', hvilket betyder 'at smelte'.
Opskriften kom til brug i 18-tallets Schweiz som et middel til at forlænge levetiden af både udløbende ost og gammelt brød. Men det er sgu godt, det fangede!
Du kan gøre fondue på komfuret, i en klassisk fonduegryde eller i et fondue springvand (bare sørg for at tilføje mere vin eller fløde til springvandversionen).
I en fælles gryde serveres smeltet ost. Oprindeligt blev stearinlys eller endda et lys brugt til at holde denne gryde varm, men det er ikke længere nødvendigt. Du skal dog bruge en teknik til holde din fondue varm.
I dag taler vi om ostefondue, ikke chokoladefondue, som du kan få i springvand og gryder også. Chokolade er altid vidunderligt, men vi fokuserer på ost i dag. *Der er også olie (eller kød) fondue og bouillon fondue typer, som du kan nyde derhjemme!
Bedste smeltende oste til fondue
Du kan frit bruge den slags ost, du kan lide. Du kan bruge en enkelt ost eller en kombination af flere ostetyper. Der blev brugt forskellige oste af schweizisk type i traditionel schweizisk fondue, sammen med lidt tør hvidvin.
Her er nogle af vores yndlingsost valg uden videre!
1. Schweizisk ostefondue - Den bedste kombination
En kombination af tre typer schweizisk ost er vores foretrukne fondue valg. Disse oste supplerer hinanden godt, hvilket resulterer i en glat, rig smag, der er svær at matche.
I virkeligheden, de fleste fondue opskrifter er enig i vores erklæring om, at disse tre ostesorter skal blandes i lige store mængder:
⅓ Fontina, ⅓ Gruyere, ⅓ Gouda er bedste osteforhold til fondue.
Hvornår disse tre muligheder blandes og smeltes sammen, skaber de en ekstremt vidunderlig fondue!
Kombination af disse tre ostetyper skaber en stærk og rig smag der blev lavet til fondue. De er alle cremede oste, så de smelter godt sammen til den ideelle fondue.
2. Gouda
Gouda ost er den næstbedste ost til fondue. Gouda ost er en betydeligt lysere gul ost end Gruyere, men alligevel har den stadig en lækker smag. Smagen af denne komælksost er noget træet og røgfyldt.
Gouda er en cremet hollandsk ost det er en af de mest populære i verden. Den halvhårde tekstur af denne ost gør den ideel til smeltning.
Det beskrives som at have en karamel og nøddeagtig smag med den perfekte balance mellem skarpt og mildt. Gouda er en af mest anvendte smelteoste, hvilket gør den ideel til fondue.
3. Gruyère
Gruyereost er en gullig schweizisk ost, der er svær at skære og kommer i store blokke. Den har en sød men også lidt salt smag, og det holder meget godt over tid. Plus, det er en personlig favorit for SÅ MANGE opskrifter!
Den overordnede smag af denne ost kan være ændret ved ældning. Med tiden udvikler smagen sig til noget rig og jordisk og mister nogle af de nøddeagtige noter, der var der, da den var yngre.
Denne ostes smag og cremede konsistens gør den til en fremragende valg til fondue da de supplerer hinanden. Det er også et af mine bedste valg til at kombinere med andre oste og bør altid indgå i en schweizisk ostetrio, der giver den bedste fondue nogensinde!
4. Comteost
Comteost er en ostetype fra Frankrig. det er den mest eftertragtede franske ost til rådighed på markedet i dag. Udseende ligner Comte -ost ret meget Gruyere -ost; aldringsproceduren er imidlertid noget anderledes.
Comte er normalt ældet for betydeligt længere perioder.
Vi tror, du vil opdage, at Comte -ost passer godt sammen med andre oste, og at smagen er mild nok så du kan dyppe alt, hvad du kan lide, i det.
5. Fontina
Fontina er en komælksost det stammer fra det nordlige Italien.
Fontina har et tykt interiør med mange luftige åbninger. Når man ser på det, ser det ud som en meget mere som schweizisk ost, som du måske kender til fra din lokale deli.
Denne ost har en kombination af søde og salte smag, som giver din fondue en vidunderlig smag, som du kan bruge til at dyppe alt i.
Dette er ligeledes en halvhård ost, der har en cremet konsistens i sin naturlige tilstand. Det smelter let og har en behagelig smag, hvilket gør det til endnu et glimrende valg til fondue.
6. Emmental
emmentaler (også kendt som Emmentaler eller Emmental) er en gul mellemhård schweizisk ost der produceres i Schweiz. Osten produceres i kantonerne i Schweiz 'centrale region.
Det er bredt betragtet som en af de bedste smeltende oste i øjeblikket på markedet, og det bruges ofte som den primære ingrediens i fondue.
Emmentalost, der er fremstillet af komælk, har en sød og cremet smag. Afhængigt af hvor længe den er blevet ældet, kan den variere fra mild og cremet til syrlig og med fuld smag.
På grund af dets pH -niveau har denne ost det ideelle smeltepunkt, hvilket fører til en smeltet flydende ost, der er både trådagtig og bevarer ostens oprindelige tekstur samtidig.
7. Cheddar
Cheddar betragtes ofte som en af de vigtigste dele af den britiske kost samt den mest forbrugte ost. Det stammer fra landsbyen Cheddar i det engelske amt Somerset, og det kan købes i butikker over hele landet.
Fra mild til vintage fås cheddarost i en forskellige varianter og styrker, der passer til enhver smag. Prøv din foretrukne milde, mellemstore, skarpe, ekstra skarpe eller aromatiserede cheddarost!
I dag kan du også købe en fedtfattig form af Cheddar-ost, men smagen er ikke så fremragende som den almindelige type. Cheddar betragtes ofte som en hård ost, selvom den milde sort normalt er ret blød.
Prøv ostemasse (som ofte er fra cheddar) er også bedste bud på at lave fondue fra cheddarost.
Sådan vælger du fondueost
Der er mange muligheder her, og der er mange flere, hvor de kom fra. Beaufort ost er en ekstra mulighed, du måske ønsker at prøve at bruge alene eller som en kombination med Emmental ost. Nøj!
Andre ostesorter, der også lave fremragende fondue (men det kan være sværere at finde) er Appenzeller, Hoch Ybrig og Tête de Moine.
Når det kommer til valg af fondueost, er der et par særlige retningslinjer at følge. Her er nogle forslag til dig.
- Brug lidt ekstra penge at købe fremragende ost af høj kvalitet. Kvaliteten af den ost, du bruger, kan have stor indflydelse på resultatet af din fondue.
- Fedtfattige oste er bedst til fondue.
- Blander 1-3 forskellige typer af ost giver de bedste resultater.
- Kig efter oste der er smøragtige og/eller cremede, da de smelter bedst.
- Før du smelter din ost, riv det fint i stedet for at skære, skære eller blokere det.
- Brug ikke forhåndsstrimlet ost til din fondue! Emballerede oste, der er klar til brug, er blevet belagt med et anti-klumpningsadditiv, der gør dem sværere at smelte. De har også en tendens til at være meget mere fedtede, hvilket giver et mindre end behageligt fondue-udseende.
- Undgå oste, der er trævlede, når de er smeltet som mozzarella (dette gælder også lidt for cheddar).
Brug af Fondue
Fondue har fordelen ved at være alsidig. Fondue kan bruges som en sauce til top kød og fisk og skaldyr måltider, eller det kan bruges som en festbord midtpunkt med forskellige dyppende fødevarer.
Bonus for festplanlægning? Fondue er latterligt let at forberede!
De fleste fondue potter giver dig mulighed for det gør det lige i gryden, men du kan også lave det på komfuret og derefter overføre det til en anden gryde eller fad. Det er vigtigt at overveje dine ostefondues intentioner og mulighederne i din gryde.
Hvad skal du dyppe i din fondue
Nogle af vores yndlingsbrød, frugter og kød til at dyppe i fondue er angivet her:
- Grøntsager (af enhver art)
- Brød (med en skorpe eller der er halvhård)
- æbler (specifikt Granny Smith)
- Hærdet kød (pepperoni, ryk, kielbasa osv.)
- Alt godt fra havet af forskellige slags (rejer, krabber, hummer, languster, langostino)
- Ananas (frisk er bedst - sørg for at fjerne skrællen)
- Pære (faste sorter smager fantastisk)
- Chips eller Crackers (til en let fingerfood -snack)
Dette er blot nogle få eksempler på populære ostefondueingredienser. De er alle meget velsmagende, og du kan bruge næsten alt, der kan dyppes til at lave dem. Det, du vil være sikker på, er det uanset hvad du dypper i osten, skiller det ikke fra hinanden.
Du kan bruge fondue gafler eller a spyd eller tandstikker. Du vil sikre dig, at det dyppeværktøj, du vælger, har tilstrækkelig længde til at dyppe.
Forberedelse af dine Fondue-ingredienser
Brød, skåret i mundrette stykker, er klassisk fondue dipper. Selvom der ikke er noget dårligt med at dyppe brød i din fondue, er der nu en overflod af forskellige dyppemuligheder til rådighed.
Kød
kød såsom kogt pølse, kogt kylling, kogt skaldyr og kogt skinke falder ind under denne kategori.
Hvis du vil dyppe kødet i din fondue, skal du sørge for, at det er færdiglavet, da den smeltede fondueost ikke vil være varm nok til at tilberede kød til en sikker temperatur. Fondue Bourguignon er en fondue ved højere temperatur der bruger ekstremt varm olie til at tilberede små stykker rå oksekød og fjerkræ.
Dog ostefondue ikke effektivt kan tilberede kød. Pølser gør store fondue dippers, og de findes i en række forskellige smag, der supplerer enhver ost.
Grøntsager & Frugt
Friske grøntsager, såsom broccoli og blomkål, kan spises rå, mens hårdere grøntsager, såsom kartofler, skal først koges - min stegte kartofler er ideelle til dette!
Når det kommer til grøntsager og frugter, undgå at overcooke dem til det punkt, hvor de er for bløde, siden overdreven mad forbliver ikke på gaflen. Fondue ostesovsen vil klæbe til både kogte og rå grøntsager, hvis de vaskes på forhånd.
Glem også at omfatter tørret frugt som figner, dadler og abrikoser i din fondue -pålæg samt syltede varer.
Brød
Når det kommer til brød, daggammelt brød er generelt at foretrække til frisk brød i fondue, og sprødt brød er at foretrække frem for blødt brød. Italiensk brød, surdejsbrød og rugbrød er alle populære fonduebrød.
Frisk brød kan blive forstærket og givet struktur ved rist det let på forhånd. Kiks, chips og andre snackvarer kan dyppes direkte i fondue -gryden uden behov for en gaffel til en mindre konventionel fondue.
Forberedelse af ingredienser
Som fondue -dipper kan du bruge stort set alt, hvad du kan skære i let at spise bits der passer godt til oste.
Skær dine dyppekompagnementer i mundrette stykker, mens du anretter din ret, da den burde være ingen dobbeltdypning af det samme emne i fondue -gryden. Det er også afgørende at sikre, at ingen af stykkerne falder ned i fondue -gryden.
Dette er en overtrædelse af fondue -etikette, og det er sædvanligt, at den person, der mister at dyppe akkompagnement i fondue -gryden, købe en omgang drikkevarer for resten af bordet.
Lav nu noget fondue!
For at opsummere det er der mange måder at lave en lækker og velsmagende fondue -ret på. For eksempel har hver schweizisk region sin unik opskrift på ostefondue, hvilket forklarer, hvorfor forskellige typer ost smelter så godt.
Tilberedningen og andre ingredienser til ostefondue er ens; den største forskel er den anvendte ostetype. Hver ostefondue har sin egen unikke smag og smag, som bestemmes af blanding af ost og andre ingredienser.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Jeg håber, at du finder vores liste over de bedste oste til fondue som en god start på at skabe den bedste fondue, du nogensinde har fået! Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig dine tanker!
📖 Flere madlavningstip og tricks
- Hvordan man laver crepes - Lær, hvordan du perfektionerer dine evner til at lave crepe her.
- Bedste bønner til chili - Det er de bedste sorter af bønner til at lave en solid og smagfuld portion chili.
- Tips til at lave nemme familiemåltider - Gør dit liv lettere ved at bruge nogle af de enkle og effektive tips.
- Kartoffel guide - Lær om alle de forskellige typer kartofler, og hvad deres bedste anvendelse er.
- Bedste æbler til bagning og madlavning - Disse æblesorter kan sagtens klare varmen i ovnen uden at blive grødet.
- Bedste chokolade til smeltning - Når du laver overbærende godbidder, vil du have den bedste type chokolade til at smelte.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste ost til fondue: Cheddar schweizisk ostefondue (+Flere opskrifter!)
Ingredienser
- 1 kop tør hvidvin (pinot gris, pinot grigio, sauvignon blanc, pinot blanc eller en chardonnay i eg)
- ½ lb Gruyere ost (strimlet)
- ½ lb skarp cheddarost (strimlet)
- 2 teske majsstivelse
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske muskatnød
Instruktioner
- Start med at tilføje den tørre hvidvin til din fonduegryde eller en stor gryde. Varm vinen op, så den koger svagt.
- Mens vinen varmes op, smid den revne Gruyere ost og skarpe cheddarost sammen med majsstivelse og krydderier (salt, peber og muskatnød).
- Når vinen koger, tilsæt ost- og majsstivelsesblandingen lidt ad gangen, mens du rører jævnligt, indtil den er helt smeltet og blandet. Server med det samme med fonduegafler eller spyd og dine yndlingsretter at dyppe.
Noter
- Hvis du ikke har vin, kan du erstatte din yndlingsøl med en lækker ølostdip. For en alkoholfri version, skift vinen ud med æblejuice eller en bouillon.
- Brug altid friskrevet ost til fondue, de færdigrevlede ting smelter ikke godt på grund af de tilsætningsstoffer, der bruges til at holde osten i at klumpe.
- Nogle gode ting at dyppe i denne ostefondue inkluderer, men er ikke begrænset til, brød, kogt kød, æbler og rå eller ristede grøntsager.
- Ostefondue kan laves op til 1 dag i forvejen og stilles på køl, når den er afkølet. Brug en dobbeltkedel for at genopvarme (eller en metalskål placeret oven på en lille gryde eller gryde fuld af kogende vand) og varm indtil smeltet.
- Brug ekstra tør hvidvin til at fortynde fonden, hvis det er nødvendigt - både ved servering eller ved genopvarmning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
JD siger
Meget grundig fondue opskrift - tak