Bedste italienske opskrifter lige fra Nonnas køkken

1. Cremet italiensk dressing

Cremet italiensk dressing tilføjer smag til salater, wraps og sandwich og kan endda bruges som dip eller dryppes på pasta. Den er mindre syrlig end traditionel italiensk vinaigrette, fordi den har en mayonnaisebase, men du vil bemærke nogle af de samme urter og krydderier.

2. Italiensk påklædning

En let og syrlig italiensk vinaigrette-salatdressing på en grøn havesalat er den perfekte forret til ethvert italiensk-inspireret måltid. Det er også lækkert i pastasalat!

3. Balsamico glasur

Hjemmelavet balsamicoglasur kan tilføje et udbrud af smag og kompleksitet til dine yndlings italienske retter. Det koger langsomt for at koncentrere smagen af balsamicoeddike og får noget af dets sødme frem.

4. Arrabbiata Sauce

Hvis din familie nyder et lille spark til deres marinara sauce, så skift den ud med saftig arrabbiata sauce i dine yndlings italienske opskrifter. Den har en generøs portion rød peberflager blandet lige i, så du ikke behøver at bryde shakeren ud.

5. Marinara Sauce

Marinara sauce er en skal vide opskrift til at lave hjemmelavet italiensk mad. Prøv det med ildstegte eller San Marzano-tomater for autentisk italiensk smag!

6. Hjemmelavet Alfredo Sauce

Rig og osteagtig Alfredosauce smager lysår bedre, når den laves derhjemme, end den er købt i butikken. Server din hjemmelavede alfredo over al dente pasta til klassisk italiensk komfort mad.

7. Basilikum Pesto Sauce

Pesto sauce er en klassisk italiensk krydderi med friske basilikumblade, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie. Blend ingredienserne til en jævn, duftende pasta, vend den med pasta, tilsæt den til pizzaen eller fordel den over bruschetta!

8. Pizzasauce

Jeg blander ildstegte tomater, løg, hvidløg, krydderurter og et skvæt olivenolie til en rig, smagfuld sauce til min hjemmelavede pizzasauceopskrift. Det er den perfekte base til enhver pizza eller pizza-relateret opskrift, som osteagtig fyldte pizzabomber eller endda Engelske muffin pizzaer!

9. Pizza Aioli

Pizza aioli er ikke så traditionel som de andre italienske opskrifter på denne liste, men når du først har prøvet det, vil du se hvorfor dette let krydderi har fortjent sin plads. Med hvidløg, mayonnaise, olivenolie og et strejf af citron tilføjer det et cremet og syrligt præg til pizzaer, pasta eller sandwich.

10. Ricottablanding til lasagne

En cremet blanding af ricottaost med æg, revet parmesan, hakket basilikum og en knivspids salt og peber. Det er fabelagtigt til Lasagne men kan også bruges i fyldte skaller, manicotti, lasagnesuppe, bagt ziti og meget mere!

11. Italiensk krydderier

My italienske signaturkrydderier blanding har erstattet enhver og alle butikskøbte varianter i mit hus. Den er lavet med en klassisk kombination af aromatiske urter som oregano, basilikum, timian og rosmarin og er et must-have til al din italienske madlavning.

12. Spaghetti Krydderi

Hvis spaghetti-middage er faste i dit hus, er det værd de 5 minutter, det tager at piske min hjemmelavet spaghettikrydderi. Den er overraskende alsidig og fungerer i saucer, pasta og mere.

13. Italiensk kyllingemarinade

Denne marinade tilfører kødet en blanding af urter, hvidløg og olivenolie for at forvandle almindelig kylling til et middelhavsmesterværk! Den er perfekt til grillning eller bagning kyllingebryst, lår, mørbradOg meget mere.

14. Pesto Kylling Marinade

Blend frisk basilikum med pinjekerner, olivenolie, hakket hvidløg, citronsaft og en knivspids salt og peber. Mariner kylling i denne blanding i mindst 30 minutter op til natten over til en smagfuld italiensk-inspireret kyllingemiddag!

15. Caprese-salat

En levende kombination af friske tomater, cremet mozzarellaost og duftende basilikumblade. Overhældt med olivenolie og balsamicoeddike er det en enkel, men lækker forret, der aldrig skuffer.

16. Caprese Fladbrød

En fladbrød pizzaskorpe toppet med modne tomater, frisk mozzarella, duftende basilikumblade og et skvæt balsamicoglasur. Det er det perfekte valg til en let frokost eller forret.

17. Antipasto salat

En sprød romainesalat med et farverigt udvalg af italiensk kød, oste, marinerede grøntsager og oliven smidt med min saftige balsamicovinaigrette. Nyd den som frokostsalat, eller portionér den ud til en let forret.

18. Antipasto fad

En antipasto tallerken er en passende forret til stort set enhver formel eller afslappet lejlighed, uanset om italiensk mad er på menuen eller ej. Hvem nyder ikke en græsningsbræt af speget kød, friske oste, frugter, oliven, pickles, crostinis eller kiks?

19. Pasta salat med italiensk dressing

Pasta salat med italiensk dressing er en af ​​mine go-to potluck tilbehør fordi jeg kan lave det aftenen før festen, og det er altid et hit.

20. Antipasto spyd

Alt hvad du elsker ved antipasto salat på spyd til nem snacking! Salami, pepperoni, prosciutto, marinerede grøntsager, tre typer ost og sprød grøn romainesalat.

21. Risottokugler

Gyldne og sprøde udenpå, men bløde og cremede indeni, risottokugler tager en italiensk klassiker og gør den til en stegt delikatesse.

22. Calamari

Kærnemælk-gennemvædet blæksprutte krydret i Old Bay og smadret, så friturestegt til de er gyldne og sprøde. Glem ikke marinara sauce til dipping!

Kender du ikke calamari? Du kan finde svar på alle spørgsmål, du måtte have på min 'Hvad er Calamari' side.

23. Ovn hvidløgsbrød

Hvidløgsbrød er uden tvivl den mest alsidige og populære af alt italiensk tilbehør, og du kan lynhurtigt lave det derhjemme. Prøv at lave en genvej hvidløgsbrød i din airfryer (især hvis du kan lide det sprødt)!

24. Polenta Kager

Brug en rest polenta eller lav nogle fra bunden, køl, skær og steg til sprøde polenta-kager til at servere til ethvert italiensk måltid.

25. Pizzadej

Når dejen er lavet, udstikkes et sortiment af pizza topping til den ultimative byg-selv-pizza-aften.

Det er måske ikke traditionelt italiensk, men min super simple 2-ingrediens pizzadej fortjener en hæderlig omtale for alle, der ikke kan tage del i klassisk dej!

26. Brændt tomatbasilikumsuppe

Min rige og cremede tomatsuppe bruger friske roma-tomater og revne gulerødder til sødme, en traditionel måde, italienske kokke tilføjer en subtil sød smag til supper og saucer. Sæt den sammen med en grillet ost til en klassisk suppe- og sandwichkombination!

27. Slow Cooker Lasagnesuppe

Lasagnepasta, ricottaost, en rig tomatbouillon, italiensk pølse og mere ost - alle komponenterne i en fabelagtig hjemmelavet lasagne i suppeform. Jeg elsker at parre den med hvidløgsknuder for at opsuge ekstra bouillon.

28. Fyldt Manicotti med italiensk pølse

Al dente manicotti-skaller fyldt med en rig og fløjlsblød ricottaostblanding, overtrukket med rød sauce og bagt. Tilføje Italiensk pølse til saucen for endnu mere smag!

29. Bagte italienske frikadeller

Bagte italienske frikadeller lavet af italiensk pølse til din spaghetti middage eller nyde alene. Denne tidløse 6-ingrediens opskrift på frikadeller er en, du gerne vil gemme og lave igen og igen.

30. Bagte italienske pølser

Italienske pølser er et alsidigt protein, du kan smække i en bolle som en hotdog, steges i en pande, skær og tilsæt pasta eller pizza, eller bag med ristede grøntsager, som det ses her. Du kan endda kaste Italienske pølser i din airfryer.

Se hvordan man laver italiensk pølse for de forskellige metoder, du kan bruge til at tilberede italienske pølser. jeg elsker fylde disse pølser med ostefyld!

31. Bagt Rigatoni

al dente rigatoni pastarør smurt i marinara sauce, lagdelt med cremet ricottaostfyld og toppet med et tæppe af smeltet mozzarella. Det er klassisk italiensk comfort food, som børn og voksne nyder!

32. Kalvekød Scallopini

For at gøre kalvekød scallopini, tynd og mør kalvekoeletter paneres og stegtes til de er sprøde, serveres derefter på en varm seng med englehårspasta og dækkes af piccatasauce. Det er en favorit kalvekød opskrift af mine på italienske restauranter og smager endnu bedre lavet fra bunden!

Tjek min liste over tilbehør til kalve-scallopini her.

33. Frutti di Mare

Frutti di mare er den ultimative Italiensk middag for fisk og skaldyr elskere. Der er blæksprutte, muslinger, rejer, muslinger og kammuslinger smidt med krydret marinara og al dente fettuccini-pasta.

Mange italienere fejrer De syv fisks fest juleaften, hvor de afholder sig fra kød, mens de venter på Jesu Kristi fødsel juledag. Denne elegante og imponerende middagsmulighed er perfekt til denne ferie!

34. Kylling Marsala

Kylling Marsala er en italiensk klassiker med møre pandestegte kyllingebryst slathered i en velsmagende marsala vin sauce med svampe. Jeg kan godt lide at servere mine over ægnudler, men spaghetti, fettuccini eller en hvilken som helst lang pastavariant duer!

35. Hvidløgspizza

Den perfekte 10-minutters pizza til hvidløg elskere. Hjemmelavet dej drysset i hvidløgssmør, toppet med en imponerende 4-osteblanding og bagt. Det er simpelt og alligevel unægteligt lækkert!

36. Instant Pot Minestrone

Denne Minestrone-opskrift gør tingene endnu nemmere ved at bruge en trykkoger til suppe, der smager som om den simrede hele dagen i halve tiden. Den er fyldt med mør pasta og grøntsager kogt i en rig tomatbouillon med urter og krydderier.

37. Pasta e Fagioli

Denne 'pasta og bønne' suppe blev gjort berømt af Olive Garden italienske restauranter, men det er siden blevet en populær klassiker. Det er en solid suppe med møre grøntsager, italiensk pølse og mør ditalini-pasta i en velsmagende tomatbouillon.

38. Prime Rib Ragu

Prime rib er en opgrader til traditionel italiensk ragù alla bolognese og en fantastisk måde at bruge prime ribbenrester fra ferien. Klumper af ristet ribben simres til møre perfektion i velsmagende tomatsauce og serveres over en bund af kogt pasta.

39. Ansjos Pizza

Briny ansjoser måske en endnu mere splittende topping end ananas på pizza, men dem, der får det, får det. Gør haderne til troende med en pizza lavet fra bunden toppet med ansjoser, kalamata-oliven, rødløg og masser af ost.

40. Røget laks Fettuccini Alfredo

Flaskede bidder af røget laks er en lækker tilføjelse til rig fettuccini alfredo. Fisken er allerede kogt, så forbered din pasta og Alfredosauce, hak derefter laksen og bland den lige i.

41. Margherita Ark Pan Pizza

En stor publikumsvenlig pizza lavet ved at smøre dej på en pladepande. Denne opskrift har alle de klassiske Margherita toppings, mozzarella, saftige tomater og masser af frisk basilikum.

42. Kyllingeparmesan

Kyllingeparm er en italiensk klassiker med sprødstegte eller bagte kyllingekoteletter toppet med marinara sauce og smeltet mozzarella. De fleste vælger at servere den over spaghetti, men det er op til dig!

Eventuelle rester kan bruges til en kylling Parm sandwich or kylling parmesan pizza! For forslag til tilbehør, se hvad skal man servere med kylling parmesan.

43. Rejerisotto

succulent rejer eller rejer blandet i cremet arborio ris med masser af smør og parmesan. Det er en rig og overbærende ret, der legemliggør italiensk komfortmad.

44. Champignon Risotto

Jordsvampe og nøddeagtig arborio-ris kogt med parmesan og smør, indtil de er fyldige og cremede. Jeg har listet bedste svampevarianter til risotto her for nem shopping!

45. Hummer Risotto

Gordon Ramsay kan have lanceret hummerrisotto til superstjernestatus, men italienerne mestrede risotto først. Rig og cremet med møre bidder af smøragtigt hummerkød, hummerrisotto er ren nydelse.

46. Krabbe Risotto

En restaurant-værdig risotto med smør, Marscapone ost, arborio ris og saftige bidder af krabbekød!

47. Parmesan Risotto

Cremet arborio-ris blandet med parmesanost og afsluttet med et strejf af smør til en luksuriøst italiensk tilbehør.

Se mine forslag til tilbehør vedr hvad skal man servere til risotto her.

48. Kyllingepastinasuppe

Kylling pastina suppe er en italiensk suppe svarende til kyllingnudel suppe. Den er lavet med bidder af kylling, lækker pastinapasta og møre grøntsager i en velsmagende bouillon.

Sjov kendsgerning: Pastina-pasta, eller 'lille pasta', er den mindste variant, der findes, med en diameter på kun 1.6 millimeter eller 1/16 tomme!

49. Instant Pot Porketta Steg

Når jeg tilbereder porketta steg, vælger jeg typisk en grise skulder eller fed svinekød ribeye; en generøs belægning af porketta stegekrydderi er et must. Brug af din Instant Pot trykkoger reducerer tiden til at lave en mør, saftig flæskesteg til omkring en time.

50. Bechamel Pasta Bage

Macarona bechamel er en rig og osteagtig pastagryde med hakket oksekød, rigatoni nudler og luksuriøs hvid bechamel sauce. Oksekødet er perfekt krydret med varme krydderier som allehånde og kanel.

51. Italienske Ricotta Cookies

Italienske ricotta-kager er ultra-fugtige, med en let anretning og en lækker citronglasur. De er populære Italiensk julesmåkage, så jeg var nødt til at tilføje sjovt juledrys!

52. Amaretti Cookies

Amaretti cookies er godbidder med mandelsmag med et sprødt ydre og en sej, blød midte. De er lavet med en unik smørfri dej bestående af mandelmel og æggehvider.

53. Cremet kalkunpasta Primavera

Mørt kalkunkød med squash, broccoli, svampe og cherrytomater smidt i en rig og cremet Parmesan sauce serveret over en seng af pennepasta. Det er en favorit rest kalkun opskrift i min husstand efter ferien.

54. Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese, eller spaghetti og kødsauce, er en favoritmiddag for familier over hele verden. Jeg bruger friske grøntsager, urter, et stænk vin og en blanding af hakket oksekød og svinekød for en autentisk italiensk smag.

55. Bagt Aubergine Parmesan

Aubergine Parmesan er en af ​​de mest elskede aubergine opskrifter i verden, og min bagt version kunne ikke være nemmere at forberede derhjemme. Du er måske mere bekendt med navnet 'aubergine,' som simpelthen er en anden betegnelse for aubergine.

56. Citroncello

Et skud af denne søde og syrlige citron vodka er en fabelagtig fordøjelsessystemet efter et tungt italiensk måltid.

57. Pasta Alla Norma

Pasta ala norma er en klassisk italiensk pastaret med møre stykker aubergine som dens stjerne. Auberginen koges i en robust tomatsauce og serveres over penne med revet ricottaost.

58. polenta

Ligesom ris eller pasta er polenta en alsidig kulhydrat-tung side lavet af majsmel der kan bruges som base til mange opskrifter eller serveres alene som tilbehør. det er ligner gryn og giver en velsmagende morgenmad med røræg!

59. Grillet kylling Alfredo

Jeg håber at have en kylling carbonara opskrift på hjemmesiden snart! Du kan læse om forskelle og ligheder mellem kylling alfredo og carbonara her.

60. Lasagne

Min opskrift på klassisk hjemmelavet lasagne som jeg har perfektioneret med mange års praksis. Tomatsovsen er lavet fra bunden og kalder på den perfekte blanding af sød italiensk pølse og hakkebøf.

Du kan finde alle mine favoritter tilbehør til lasagne her.

61. Spinat Lasagne

Denne vegetarisk lasagne er lagdelt med sauteret spinat, ricottaostfyld, al dente pasta og marinara sauce. Det er så smagfuldt og mættende, at du ikke går glip af kødet!

63. Tyrkiet Tetrazzini

Gem dine rester Thanksgiving ristet kalkun for denne fantastiske kalkuntetrazzini, som byder på farfalle-pasta, svampe, kalkunkød og en rig osteagtig sauce.

64. Rejer Scampi

Rejer scampi er en hurtig og nem opskrift på rejer der kan findes på italienske menuer overalt. Min klassiske version byder på saftige pandestegte rejer i en lyst smør-, citron- og hvidvinssauce serveret over linguine.

💭 Tips til at lave autentisk italiensk mad

At lave italiensk mad derhjemme involverer mere end blot at følge opskrifter; det handler om at forstå det italienske køkkens smag, teknikker og ingredienser. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at opnå autentiske italienske smage:

1. Start med kvalitetsingredienser: Det italienske køkken er ofte afhængig af enkle, friske ingredienser. Brug højkvalitets olivenolie, friske grøntsager, urter og oste for den bedste smag.
2. Brug ægte italiensk pasta: Vælge tørret pasta af høj kvalitet eller lav frisk pasta med mel til autentiske italienske retter. Se efter pasta lavet med durumhvedegryn, som er populær i Italien.
3. Lær de grundlæggende italienske saucer: Klassiske italienske saucer som marinara, Bolognese og pesto er grundlæggende for mange retter. At mestre disse saucer vil udvide dine muligheder i at lave italiensk køkken.
4. Afbalancere smag: Italienske retter fokuserer på en balance mellem syre, sødme, salthed og bitterhed. Prøv at opnå dette i din madlavning ved at teste smagen, mens du går.
5. Brug friske krydderurter: Friske krydderurter som basilikum, persille, oregano og timian er basiselementer i italiensk madlavning. Brug dem til at tilføje lysstyrke og smag.

📖 Opskriftskort