Bedste tærtedej

bedste tærtedej bruger den perfekte kombination af smør, mel, fedtstof og vand til en skællet og velsmagende skorpe! Denne dej er fantastisk til enhver tærte, tærtebarer, tærter eller wienerbrød! Tilsæt lidt vodka for en ekstra skællet og sprød skorpe!

Bedste tærtedejsopskrift med afkortning

Denne skællede og smøragtige skorpe er perfekt til mere end bare tærter! Uanset om du vil have det til en wienerbrød eller en tærte, det bliver fantastisk lækkert!

Selvom denne dej er enestående, lige som den er, elsker jeg at bruge vodka som en hemmelig ingrediens for at få en ekstra skællet skorpe! Det er et af mine yndlings bagetricks!

Gå til:

• Bedste tærtedejsopskrift med afkortning
• 🥘 Bedste tærtedej-ingredienser
• 🔪 Sådan laver du den bedste tærtedej med vodka
• 💭 Tips og noter
• ❓ Er tærtebunden bedre, når den er lavet med smør eller shortening?
• ❓ Skal du afkøle tærtebunden før bagning?
• ❓ Hvad gør det at tilføje vodka til tærteskorpen?
• 🥧 Flere tærteopskrifter
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

🥘 Bedste tærtedej-ingredienser

Disse ingredienser er almindelige husholdningsartikler. Jeg anbefaler at inkludere vodkaen til en ekstra skællet skorpe!

• Flour - 2½ kopper universalmel.
• Salt - 1 tsk salt. Hvis du bruger saltet smør, skal du reducere denne mængde til kun 1 knivspids.
• Smør - 6 spiseskefulde usaltet smør, der er afkølet og skåret i tern.
• Grøntsagsforkortelse - ⅔ kop afkølet vegetabilsk fedtstof.
• Isvand - ½ kop isvand. Derudover kan du bruge en kombination af ¼ kop isvand og ¼ kop afkølet vodka (*se note).

*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*

🔪 Sådan laver du den bedste tærtedej med vodka

Denne tærtedej er utrolig let at lave! Gå videre og tag din foodprocessor og en kagerulle, og du er klar til at komme i gang!

Denne opskrift vil gøre dig to tærtebunde baseret på en 8-9 tommer tærteform.

1. Tilsæt ingredienser. Bland hurtigt de 2½ kopper mel og 1 tsk salt i en foodprocessor. Tilsæt derefter de 6 spiseskefulde smør og ⅔ kop grøntsagsfett.
2. Puls i bidder. Brug foodprocessoren til at pulse ingredienserne, indtil smørret og fedtstoffet er blevet til stykker på størrelse med ærter (*se note).
3. Tilsæt langsomt vandet. Tilsæt ½ kop isvand (eller isvand og vodka kombination, *se note) langsomt i små mængder af 1 spsk ad gangen, mens du pulserer foodprocessoren. Fortsæt indtil blandingen samles og danner en dej (*se note).
4. Del din dej. Vend dejen ud på en let meldrysset arbejdsflade, del den i to halvdele og form hver halvdel til en kugle.
5. Afkøl dejen. Flad hver kugle til en 1-tommer tyk skive. Pak derefter diskene ind tæt i plastfolie og stil dem i køleskabet i 2 timer (*se note).
6. Rul din dej ud. Når den er klar, tages tærtedejen ud af køleskabet og lægges på en meldrysset arbejdsflade. Når du ruller dejen ud, skal du bruge en kagerulle med nænsom kraft. Start i midten af ​​disken og arbejde dig udad. Fortsæt med din ønskede tærteopskrift.

Dette er den bedste tærtedej til enhver af dine yndlingsopskrifter! Brug det med nogle hindbær or kirsebær tærtefyld at lave en perfekt frugttærte! God fornøjelse!

💭 Tips og noter

• Brug vodka i din tærtedej er et fantastisk bagehak! Når den er bagt, fordamper vodkaen og efterlader luftlommer, der resulterer i en dejlig flaget og sprød skorpe.
• Hvis du inkorporerer kølet vodka, brug en kombination af ¼ kop hver isvand og vodka. Start med kun halvdelen af ​​væsken og dryp mere efter behov.
• Du kan køle din foodprocessor skål hvis det er nødvendigt, for at holde dit smør koldt, mens du pulserer det.
• Du ved, at din dej har nok væske tilsættes, når den er fugtig, men ikke gennemblødt.
• Din dej skal køle af i køleskabet i mindst to timer og kan køles i op til 5 dage maksimalt.
• Sådan fryses eller laves fremad: Skiverne kan ligge i fryseren i op til 3 måneder. Tø op natten over i køleskabet inden brug.

❓ Er tærtebunden bedre, når den er lavet med smør eller shortening?

Afkortning har et højere smeltepunkt end smør og hjælper det til bevare sin form når den er bagt. Dette gør det yderst fordelagtigt, hvis du laver dekorativt gitterarbejde med din dej.

Afkortning er også med til at bidrage til nogle ømme og skællende egenskaber. Smør tilføjer en lækker smag og en robust struktur.

Jeg elsker at bruge både smør og shortening sammen, så jeg kan få den bedste kvaliteter fra hver!

Til en helt smør skorpe, tjek min smør tærte skorpe opskrift!

❓ Skal du afkøle tærtebunden før bagning?

Ja! Dette er ikke et trin, du bør springe over. Afkøling af dejen hjælper med at hærde fedtet (smørret og fedtstoffet), hvilket vil hjælpe til vedligeholde strukturen af skorpen, mens den bager.

❓ Hvad gør det at tilføje vodka til tærteskorpen?

Til at starte med tilfører vodkaen fugt til dejen (samme som vandet). Det specielle ved at bruge vodka i stedet for kun vand er dog, hvad der sker, mens det bager.

Alkoholen i vodkaen udvikler ikke gluten på samme måde, som vand gør, fordi proteinerne i mel faktisk ikke binder sig til alkoholen. Det betyder, at du kan tilføje den nødvendige fugt for at gøre dejen smidig uden at gøre det svært.

Når vodkaen fordamper under bagningsprocessen, vil den efterlade en masse lommer, hvilket resulterer i en ekstra flagende skorpe! Bare rolig, vodkaen vil ikke ændre smagen overhovedet og al alkoholen vil blive bagt ud!

🥧 Flere tærteopskrifter

• Chokolade pecan pie bars - Disse søde barer bruger en flødeosttærtebund og er fyldt med rig chokolade!
• Græskar tærte - Denne efterårsklassiker er en publikumsfavorit hver gang!
• Blåbær Pie - Denne tærte er fyldt med lækre friske blåbær!
• Blackberry Cream Pie - Flødetærte er altid en skøn fornøjelse! Denne brombærflødetærte er en perfekt variation!
• Kirsebær tærtefyldning - Dette hjemmelavede kirsebærtærtefyld er perfekt til så mange forskellige desserter!
• Bedste æbler til æbletærte - Denne nyttige artikel vil guide dig til at lave den bedst mulige æblekage!

📖 Opskriftskort