bedste kartofler til bagte kartofler er dem, der resulterer i sprød, lækker hud og et luftigt indre, når de bages! Selvom du kan komme en hvilken som helst kartoffel i ovnen, er det kun visse varianter, der vil være en perfekt bagt kartoffel! Jeg vil fortælle dig den bedste kartoffel til jobbet, samt give dig nogle tips og opskrifter!
Hvad er de bedste kartofler til bagning
Alle kartofler er ikke gjort lige. De har hver især forskellige stivelses- og fugtindhold, der giver forskellige resultater, når de bages.
Hvis du vælger den forkerte kartoffelsort, kan de ende med at blive bløde, for faste eller gummiagtige. Jeg har sammensat denne liste over top 6 kartofler for at lave den bedste bagte kartoffel!
Gå til:
Mangler du nogle ideer til retter, der passer godt til kartofler, så tjek mit indlæg, som handler om hvad skal man servere med kartofler!
Typer af kartofler
Der er tre forskellige typer kartofler: stivelsesholdigt, voksagtigt og til alle formål kartofler. Hver af disse typer har sine egne fordele og ulemper og er bedre til forskellige madlavningsmetoder.
Stivelsesholdige kartofler
Stivelsesholdige kartofler har et højt stivelsesindhold og har lavt fugtindhold. De har tyk hud og er superabsorberende, hvilket er fantastisk til mælk eller smør.
Denne kombination skaber en flot og sprød hud med et let og luftigt indre! Det er de typer kartofler, der er ideel til bagning.
Derudover er disse kartofler fantastisk til at lave luftig kartoffelmos og velsmagende pommes frites.
Stivelsesholdige kartofler omfatter sorter såsom russet og Idaho (som er min yndlings rødbrune kartoffel).
Voksagtige kartofler
Voksagtige kartofler er det modsatte af stivelsesholdige kartofler, da de har en højt fugtindhold og er lavt indhold af stivelse. Disse kartofler har tyndere skind og mere cremet konsistens.
De har tendens til holde deres form meget godt efter at være blevet kogt, så voksagtige kartofler er mere velegnede til kogning, bages i gryderetter (hvor man gerne vil have kartoflen til at holde formen, fx gratiner), kartoffelsalater og gryderetter.
voksagtige kartofler omfatter sorter såsom fingerling, baby kartofler, røde kartofler og nye kartofler.
All-purpose kartofler
All-purpose kartofler falder lige i midten af spektret mellem stivelse og voks. De har et relativt gennemsnitligt fugt- og stivelsesindhold.
Disse sorter kan typisk erstatte enhver stivelsesholdig eller voksagtig kartoffel efterlyst i en opskrift.
All-purpose kartofler inkluderer sorter som Yukon guld, hvide kartofler og lilla kartofler.
1. Russetter
Rødbrune kartofler er de nummer 1 bedste mulighed når det kommer til at lave en perfekt bagt kartoffel! De er høje i stivelse og har en tyk hud.
Når det er bagt, bliver skindet smukt sprødt! Derudover er de kendt for et let og luftigt interiør. Brug rusten for at gøre det nemt mikroovn bagt kartoffel eller en ekstra smagfuld røget bagt kartoffel!
2. Idaho Kartofler
Mange mennesker tror, at Idaho-kartofler og rødbrun er de samme ting. Nå, det er de til en vis grad. Rødbrune kartofler kan dyrkes overalt i USA, mens Idaho-kartofler kan kun dyrkes i Idaho.
For så vidt angår selve kartoflen, er de yderst ens. De er begge meget høje i stivelse og lave i fugt. Tilføj nogle overlegne Idaho-kartofler til din bagt kartoffel bar!
3. Søde kartofler
Enhver form for søde kartofler er fantastisk til bagning! De får lækkert ristet skind og har et flot og mørt indre.
Hvis du er en fan af søde kartofler, Jeg anbefaler stærkt at prøve dem bagt!
Tjek min opskrift på noget lækkert bagte søde kartofler! Eller kig ind for at se min liste over fantastiske måder at lave mad på søde kartofler som tilbehør til Thanksgiving!
4. Kong Edward
King Edward kartofler er en af de ældste kartoffelsorter kendt! De har et unikt udseende med en cremet hud med lyserøde blushes.
Når de er kogt, har de en let og fluffy tekstur, hvilket gør dem perfekte til bagning! Det er faktisk en af de mest populære kartofler til stegning.
5. Maris Piper
Denne kartoffelsort er utrolig populær og har en bred vifte af anvendelser, da det er en kartoffel til alle formål. De er kendt for en cremet-men alligevel luftig indeni, når de er bagt, samt et ekstra sprødt ydre!
Det er både King Edward og Maris Piper mindre almindeligt fundet i vores lokale dagligvarebutikker (i hvert fald i min neck of the wood)!
6. Yukon guld
Yukon guldkartofler er populære kartoffel til alle formål da de er lavere i stivelse end nogle af de tidligere nævnte sorter. Selvom de er gode til kartoffelmos, er de også et vidunderligt valg til bagning!
Tjek denne opskrift for noget lækkert to gange bagt kartofler!
Tips til de bedste bagte kartofler
- Pak ikke kartoflerne ind i folie vil du gerne have, at skindet bliver flot og sprødt!
- Sørg for at pierce kartoflerne med en gaffel flere gange før bagning.
- Du vil bage kartoflen ved en højere temperatur, f.eks. 425°F (220 ° C) i cirka 1 time.
- Overbag ikke din kartoffel! Det gøres, når den indre temperatur er 210°F (99 ° C).
- Hvis du ikke har tid (bagte kartofler kan tage omkring en time), kan du starte dem i mikroovnen i 5 minutter, mens du venter på, at ovnen forvarmes.
- Sørg for at tørre dine kartofler helt efter at have vasket dem. Overskydende fugt kan føre til blød hud.
- Bag kartoflerne på en rist så den varme luft kan komme ind under dem for ensartet madlavning.
- Vent til de sidste 10 minutter af bagning for at gnide olie på kartoflerne og tilsætte salt.
- Kartofler behøver ikke hvile, så skær dem op med det samme! Dette tillader al den overskydende damp at slippe ud, så interiøret ikke absorberer fugten igen og bliver gummiagtigt.
Jeg håber, at denne guide har hjulpet dig med at lære at lave en perfekt bagt kartoffel! Efterlad en kommentar nedenfor, og fortæl mig dine foretrukne kartoffelsorter og bagte kartoffeltips!
📚 Flere nyttige madlavningsvejledninger
- Bedste æbler til æbletærte
- Bedste kartofler til kartoffelmos
- Sådan skolder du mælk hurtigt til kartoffelmos
- Sådan grilles med foliepakker
- Bedste oste til smeltning
- Bedste måde at genopvarme bøf på
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Bedste kartofler til bagte kartofler: Røget bagt kartoffel (+ tips og tricks!)
Ingredienser
- 4 russet kartofler
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 teske kosher salt
Instruktioner
- Vask og gennembor huden på dine kartofler med en kniv eller gaffel. Forvarm din ryger til 225°F (107 ° C).4 russet kartofler
- Pensl hver kartoffel med ekstra jomfru olivenolie. Drys de belagte kartofler med kosher salt, eller rul kartoflerne i en lav skål med salt.1 spsk olivenolie, 1 tsk kosher salt
- Placer kartoflerne direkte på din rygergrill. Ryg kartoflerne i 2 timer eller indtil de er møre. Fjern fra varmen og server.
Udstyr, du kan få brug for
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: