Dette er let sorte torsk er en smagfuld fisk og skaldyrsmiddag, der kombinerer møre torskefileter med sorte krydderier til en ægte sydlandsk fornøjelse! Det appellerer unikt til alle, lige fra skaldyrelskere til kræsne spisende, der måske ikke er begejstrede for at spise fisk!
Smagfuld torsk på under 15 minutter
Gå til:
Torsk er go-to til sprød fisk og chips, men har du prøvet den sort? Paprika, hvidløg og løgpulver blandes smukt med timian, basilikum og oregano.
Smid lidt sort peber og cayennepeber i, og du har et lækkert krydret stykke fisk, der er FULD af smag!
Blackened torsk er den perfekte opskrift til middagsgæster eller familiemedlemmer, der normalt ikke er begejstrede for fisk. Torsk er en smøragtig, mild fisk, der egner sig til enhver smagskombination. Og den flagende tekstur er guddommelig!
Hvis du laver De syv fisks fest denne ferie er dette en fantastisk mulighed at overveje. Brunen på denne ret er enestående og tilføjer både farve og kompleks smag til måltidet. Men tag ikke mit ord for det. Prøv det selv!
Se mit indlæg på Hvad er torskefisk?
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Utrolig smag! Krydderiblandingen på dette rammer alle de rigtige steder: krydret, sødt og umami!
- Det er unikt! Sværtning af fisk er en enestående måde at lave mad på og en sjov måde at tilføje spænding til din kost.
- Det er hurtigt! Fra du lægger ingredienserne frem, til det er klar til at spise, på cirka 15 minutter (eller mindre)!
🥘 Ingredienser
Denne ret har masser af krydderier, så jeg håber, du er fyldt op! Prøv din lokale skaldyrsbutik for at få den friskeste fisk.
- 1 pund torskefileter (2 8-ounce fileter) - Frossen torsk er også fantastisk; lige sørg for at tø den helt op før du fortsætter med opskriften.
- ¼ kop smør - Del dette i 2 portioner á hver 2 spsk.
- Sea Salt - At smage.
Sorte krydderier
- 1 ½ tsk paprika - Dette er en universel favorit blandt mange, der tilføjer en sød, pebret smag til forskellige retter.
- 1 tsk hvidløgspulver - Det er ikke mange køkkener, der ikke bruger hvidløg i deres opskrifter.
- 1 tsk løgpulver - Den rige smag af løgpulver hjælper med at binde alt sammen.
- 1 tsk tørret timian - Timian er en unik, jordagtig urt, der passer lige så godt til kylling som til fisk.
- ¼ teskefuld stødt sort peber - Sort peber er en klassisk sværtende del.
- ¼ tsk cayennepeber - Lige den rigtige mængde for en fantastisk smag, der ikke overvælder den møre fisk.
- ¼ tsk tørret basilikum - Basilikum balancerer cayennepeberen med en sød smag.
- ¼ tsk tørret oregano - En fantastisk jordagtig smag til at afrunde urter og krydderier.
Hvis du har et yndlingsmærke af Cajun krydderier som kan bruges i stedet for de her urter og krydderier.
Hvis du er til stærk, røget smag, prøv røget paprika i stedet for den almindelige paprika. Mums!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan sortner du torsk
Blander sammen krydderier og uddybning af torsken er den nemme del. sviende er en færdighed, der kan tage et par forsøg for at blive perfekt. Du vil klare dig godt!
- For at begynde skal du tørre fisken. Brug køkkenrulle til at duppe 1 pund torskefileter tørre. Læg dem til siden indtil videre.
- Bland derefter krydderierne. Tilsæt 1 ½ tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver, 1 tsk tørret timian, ¼ tsk stødt sort peber, ¼ tsk cayennepeber, ¼ tsk tørret basilikum og ¼ tsk tørret og kombiner oregano til en lille skål. Hvis du gerne vil have din krydderiblanding til at have en finere konsistens, skal du bruge en krydderikværn til at nedbryde den yderligere.
- Smelt derefter smørret. Kom 2 spsk smør i en skål, der er stor nok til at passe til torskefileterne, og smelt den. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen ved optøning eller opvarme det i en stegepande, før du overfører det tilbage til skålen.
- Udgrav nu torsken. Smør først fisken i smeltet smør, efterfulgt af den sorte krydderi. Vær liberal med det. Det er det, der gør det lækkert.
- Forbered panden. Smelt 1 spsk smør pr. stykke torsk i en støbejernsgryde eller tykbundet stegepande ved middel varme. Læg den krydrede torsk i smørret.
- Til sidst koges det. Lad fiskefileterne ligge i gryden uden at flytte dem i 4 minutter. Vend dem derefter og kog i yderligere 4 minutter. Når den er færdig, vil torsken være flakey og have en indre temperatur på 145℉ (63 ℃).
- Tjene. Plad det så snart du tager det ud af gryden. Det vil hurtigt miste varme.
Nyd din fisk til en let frokost eller middag med en side af cajun fritter or hvid cheddar mac og ost til en middagsfest! Pynt med persille eller citronskiver. Se mit indlæg på hvad man serverer med torsk for masser af ideer til sider og tilbehør.
💭 Tips og noter
- Du kan også lave dette på grillen. Læg torsken i en fiskekurv, hvis du vælger at bruge grillen. Kog i 2-3 minutter på hver side og kontroller den indre temperatur. Kom også nogle friske grøntsager på til en nærende sideret!
- For at få skorpen forbundet med sort torsk eller andre fisk, er der to regler, der skal følges. Først skal du sørge for at duppe det rigtig godt tørt. Vand damper, når det er varmt nok og forhindrer skorpen i at størkne til mere end grød. For det andet, når torsken koger, er det vigtigt, at du ikke skubber den rundt eller vender den om mere end én gang. Pan-searing kan være en vægelsindet ting, men følg disse regler, og det burde komme ud godt hver gang!
- Vær sikker på, at torsken er kogt. Den nemmeste måde at gøre det på er at stikke en gaffel i den tykkeste del af fileten og dreje forsigtigt. Hvis den er kogt, vil den let flage fra hinanden og ikke længere være gennemskinnelig. Hvis det ikke er færdigt endnu, vil brikkerne hænge sammen. Hvis du er bekymret, skal du bruge et sondetermometer til at kontrollere temperaturen. Sæt den i den samme del som gaffelen, det tykkeste område. Den skal være mindst 145℉ (63 ℃). Det er en meget tilgivende fisk, selvom den er lidt overstegt, så du skal ikke bekymre dig for meget.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Sort torsk nydes bedst frisk, men rester kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage, enten pakket ind i folie eller i en lufttæt beholder. For længere opbevaring, frys det; Bemærk dog, at efter 3 måneder kan smagen og konsistensen nedbrydes. Pak torsken tæt ind i folie og læg den i fryseposer eller en lufttæt beholder.
At genopvarme, tø først fisken op natten over i køleskabet. Læg det i en smurt ovnfast fad, tilsæt 1-2 spsk vand for at forhindre udtørring. Dæk med aluminiumsfolie og bag ved 275 ℉ (135 ℃) i 10-15 minutter, eller indtil den når en indre temperatur på 145 ℉ (63 ℃).
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, det er en mulighed! Dagligvarebutikker fører normalt denne type blanding. Og du kan bruge den til at sortne forskellige fisk: laks, mahi mahi, malle, osv. Hvis du beslutter dig for at lave din egen, så husk at disse krydderier er almindeligt brugt i opskrifter på og uden for min blog. Du vil snart nå dem igen!
🐟 Andet Gode fiskeopskrifter
- Bagt skrubbe
- Panservet havaborre
- Panko Bagt Torsk
- Bagt laks i folie
- Pansstegt sværdfisk
- Citronsmør bagt torsk
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sorten torsk
Ingredienser
- 1 lb torskfilet (2 8-ounce torskefileter)
- 1 ½ teske paprika
- 1 teske hvidløgs pulver
- 1 teske løg pulver
- 1 teske tørret timian
- ¼ teske jordet sort peber
- ¼ teske cayennepeber
- ¼ teske tørret basilikum
- ¼ teske tørret oregano
- ¼ kop smør (delt - 2 portioner à 2 spsk hver)
Instruktioner
- Dup dine torskefileter tørre med køkkenrulle og stil dem til side.
- I en lille skål kombineres ingredienserne til det sorte krydderi (paprika, hvidløgspulver, løgpulver, tørret timian, sort peber, cayennepeber, tørret basilikum og tørret oregano). Hvis det ønskes, kan du bruge en krydderikværn til at bryde krydderurterne ned til en finere konsistens.
- I en skål, der er stor nok til at placere torskefileterne, smeltes de første 2 spsk portion smør.
- Dryp torskefileterne i det smeltede smør og krydr derefter begge sider rigeligt med den sorte krydderiblanding.
- Varm en støbejernsgryde eller tykbundet stegepande op til middel varme. Kom en spiseskefuld smør pr. torskefilet i gryden og smelt, og læg den krydrede torsk direkte i det smeltede smør.
- Kog uforstyrret (flyt ikke torskefileterne) i 4 minutter, vend og steg den anden side i yderligere 4 minutter. Torsken er færdig, når den er hvid og flaget, og fisken har en indre temperatur på 145°F (63 ° C).
- Tag af panden og server med det samme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sharon siger
Tak for de gode tips. Jeg havde aldrig kogt torsk før, så det var en lærerig oplevelse, men dine forklaringer gav mig selvtillid til at prøve. Jeg tror, jeg ville ændre hvidløgspulveret til hvidløgssalt i de sorte krydderier for mig. Jeg er klar over, at nogle ikke kan have saltet, men torsken var ikke så smagfuld, som jeg havde forventet. Det er helt sikkert fiskens skyld! Jeg tror ikke, at jeg har mudret den smørsmurte fisk rigtigt for at få krydderierne til at hænge bedre fast. Jeg vil helt sikkert prøve dette igen med en anden fisk!
Kay siger
Kan disse kvitteringer udskrives
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, enhver opskrift kan udskrives fra opskriftskortet nederst på siden (over kommentarfeltet). Tak fordi du spurgte!