Møre, flakende blåbær hvide chokoladescones er toppet med citronglasur til en trifecta af fantastiske smag! De er perfekte som morgenmad på farten, brunch, mors dags godbid, en bagesalgsartikel eller serveret med te eller kaffe!
Kombinationen af lækre blåbær og hvide chokoladechips er en match made in heaven!
Når det kommer til morgenmad, er scones blandt mine favoritter. Mine blåbær hvide chokoladescones er især velsmagende, parring af smagene af saftige blåbær og dekadent hvid chokolade i hver mundfuld. Den livlige citronglasur afslutter disse scones med sød perfektion.
Min opskrift på blåbær hvide chokoladescones giver 8 scones, så hvis du ønsker at lave mere, skal du justere ingrediensmængderne i overensstemmelse hermed. De er møre og lækre! Hvis du vælger at multiplicere opskriften, skal du fryse nogle med det samme, og de bliver lige så gode, når du er klar til at nyde dem på et senere tidspunkt.
🥘 Ingredienser
At lave dine blåbær hvide chokoladescones kræver blot et par særlige ingredienser, som alle bidrager til deres enestående og utrolig smag og tekstur.
Alle ingredienserne er relativt basale, og det skal du have ikke noget problem at finde dem i din lokale købmand, hvis du ikke allerede har de fleste varer i dit køkkenskammer allerede.
Til The Scones
- Mel til alle formål - Grundlaget for det, der skal komme.
- Sukker - Bare sød nok til at være morgenmadsmateriale.
- Bagepulver - En lille stigning, da de bager smukt.
- Salt - Bare lidt for balance og for at øge dine ingrediensvarianter.
- Kraftig fløde - Gør dine scones utroligt rige, møre og fugtige.
- Citronsaft - Gør blåbærsmagen lysere med et citronstykke.
- Vanille ekstrakt - Tilføjer den generelle sødme og duft.
- Blåbær (frisk eller frossen) - Naturens “slik” er også velsmagende og god for dig.
- Hvide chokoladechips - "Perlerne", der gør disse scones så specielle. Dine hvide chokoladechips har tendens til det karamelliseres under bagning hvilket gør dem så velsmagende! Brug eventuelt hvide chokoladestykker eller revet hvid chokolade.
Til citronglasuren
- Flormelis - Let og dejligt, perfekt til glasur og glasur.
- Citronsaft (plus zest hvis det ønskes) - Tærte og syrlig.
- Salt (valgfri, efter smag) - Et strejf, hvis du ønsker det.
💭 Tips og noter
Overbehandl ikke scone-dejen. Bland lige nok til at kombinere ingredienserne.
Overbearbejdede scones viser sig at være tørre og tætte, frem for flakede og møre!
Dine bedste scones kommer fra afkøling af dejen når den er skåret og overført til bagepladen.
Chill i fryseren i 15-30 minutter eller i køleskabet i op til 2 timer. Når den er godt afkølet, tilsættes cirka 10 minutter til bagetiden for perfekt luftige scones. Jeg anbefaler stærkt dette ekstra trin!
🔪 Instruktioner
Klassiske scones er virkelig let at lave! Følg med, og du vil nyde disse lækre godbidder på ingen tid!
- Forvarm. Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir eller en non-stick silikone bagemåtte.
- Kombiner tørre ingredienser. Tilsæt 2 ¼ kopper universalmel, ⅓ kop granuleret sukker, 1 spsk bagepulver og ½ tsk salt i en stor skål eller i skålen til din mixer. Pisk til at kombinere disse tørre ingredienser, og form derefter en brønd i midten.
- Tilsæt våde ingredienser. Tilsæt 1 ½ kopper tunge fløde, 2 spsk citronsaft og 2 tsk vaniljeekstrakt og bland det i de tørre ingredienser indtil bare kombineret. Dejen kan være lidt smuldrende, hvilket er fint.
- Fold bær og hvid chokolade i. Fold forsigtigt 1 ¼ kopper friske eller frosne blåbær og ½ kop hvide chokoladechips indtil den er jævnt fordelt hele din dej.
- Form til en skive og skær. Overfør dejen ud på en let melet arbejdsflade og træk dejen sammen for at danne en rund kugleform. Pres forsigtigt dejen ned til en form med en jævn højde hele vejen igennem. Brug derefter en skarp kniv til at skære i 8 lige kiler eller trekantede former.
- Bag scones. Overfør de afskårne scones til din tilberedte bageplade og efterlad ca. 2 tommer mellem dem til spredning, mens de bages. Bages kl 400 ° F (205 ° C) i 15 minutter eller indtil bunden er let gyldenbrun, men scones stadig er blege.
- Fjern fra ovnen og lad den stå på bageplade. Fjern sconesene fra ovnen, når de er færdige, og lad dem afkøles lidt på bagepladen, cirka 5 minutter.
- Afkøl scones. Overfør dem til et kølestativ til afkøling helt inden glasur, ellers smelter glasuren lige ind i scones.
Til Icing
- Kombiner glasuringredienserne. I en lille skål kombineres 1 kop konditorisukker med 2 spsk citronsaft indtil glat.
- Juster konsistensen efter behov. Tilsæt mere citronsaft, vand eller mælk at tynde glasuren, eller tilsæt mere konditoresukker for at tykne det.
- Juster sødmen. Føj til knivspids salt efter smag, hvis du synes, glasuren er for sød.
Icing The Scones
- Tilsæt glasuren. Fordel glasuren på sconesene fra midten og skub den udad ved hjælp af bagsiden af din ske til at belægge toppen. Eller du kan bruge en gaffel og lad glasuren dryppe i linjer på tværs af scones, når de er afkølet.
- Sæt. Tillad ca. 15 minutter til glasur til at indstille inden servering.
Disse blåbær hvide chokoladescones passer godt til kaffe eller cappuccino, varm te, et glas kold mælk eller en smoothie til morgenmad. De er fremragende som de er, men du kan altid vælge at nyde dem med smør, syltetøj, størknet fløde eller honning.
Nogle gange serverer jeg min med en lille kop friske blåbær og flødeskum på siden for en dejlig præsentation.
🥡 Opbevaring
Stuetemperatur
Du kan beholde disse på bordpladen i en lufttæt beholder i 1-2 dage.
Til forhindre dine scones i at blive sumpede, læg et køkkenrulle eller et tykt serviet i bunden af beholderen. Stak scones på køkkenrulle, og top derefter med et andet køkkenrulle eller serviet, før beholderen forsegles.
køle-
Imidlertid med frisk frugt i scones, Jeg foretrækker at opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5-7 dage. Brug det papirhåndklæde, der er angivet ovenfor, for de bedste resultater.
Frysning
For at fryse dine scones skal du placere dem (afdækket) på en bageplade og frys dem i et enkelt lag. Dette burde tage omkring en time for at sconesene er helt frosne.
Når de er frosset, overføres dem til en plastikfryserpose eller opbevaringsbeholder. Dine scones gemmes nedfrosset i op til 3 måneder.
📖 Opskriftskort
Blåbær hvide chokoladescones
Ingredienser
Blåbær hvide chokoladescones
- 2 ¼ kopper mel til alle formål
- ⅓ kop sukker
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ½ teske salt
- 1 ½ kopper tunge fløde
- 2 spiseskefuld citronsaft
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 ¼ kopper blåbær (frisk eller frossen)
- ½ kop hvide chokoladechips
Citronglasur
- 1 kop flormelis
- 2 spiseskefuld citronsaft (plus zest hvis det ønskes)
- 1 at klemme salt (valgfri, efter smag)
Instruktioner
Blåbær hvide chokoladescones
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) og læg et bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte.
- I en stor blandeskål eller skålen til din mixer skal du tilføje 2 ¼ kopper universalmel, ⅓ kop granuleret sukker, 1 spsk bagepulver og ½ tsk salt. Pisk for at kombinere, og form derefter en brønd i midten af dine tørre ingredienser.
- Tilsæt 1 ½ kopper tung fløde. 2 spiseskefulde citronsaft og 2 tsk vaniljeekstrakt og bland det i de tørre ingredienser, indtil det er lige kombineret. *Scones dej kan være smuldrende, det er OK!
- Fold forsigtigt de 1 ¼ kopper friske eller frosne blåbær og ½ kop hvide chokoladechips til det er jævnt fordelt i din sconesdej.
- Overfør sconesdejen ud på en let meldrysset arbejdsflade og træk dejen sammen til en rund kugle. Tryk dejen ned for at forme en skive, og brug derefter en skarp kniv til at skære i 8 kiler eller trekanter.
- Overfør de afskårne scones til din tilberedte bageplade, så der er masser af plads mellem dem til spredning, cirka 2 tommer. Bages ved 400 ° F. (205 ° C) i 15 minutter eller indtil bunden er let gyldenbrun, men scones stadig er blege.
- Fjern sconesene fra ovnen, når de er færdige, og lad dem køle lidt af på bagepladen, cirka 5 minutter. Overfør dem til et kølestativ til afkøling helt inden isning.
Citronglasur
- I en lille skål kombineres 1 kop konditorisukker med 2 spiseskefulde citronsaft til det er glat. Juster konsistensen efter behov - tilsæt mere citronsaft, vand eller mælk for at tynde glasuren og tilsæt mere konditoresukker for at tykke glasuren. Tilsæt en knivspids salt efter smag, hvis den er for sød.
- Fordel glasuren på scones fra midten og skub den udad ved hjælp af bagsiden af din ske. Eller brug en gaffel og lad glasuren dryppe i linjer på tværs af scones, når de er afkølet. Lad ca. 15 minutter stå for glasuren, før den serveres.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Barbara siger
Hmmmm... noget helt sikkert galt. Dejen var ikke smuldrende, men snarere suppeagtig. Var nødt til at blive ved med at tilsætte mel for at kunne forme det, men selv da næsten umuligt at skære.
Jeg har 50 års bagerfaring.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg kigger på opskriften, det er de mængder jeg brugte. Væskeforholdet virker dog højere end min typiske scones opskrift (hvor jeg ville starte med 3/4 kop væske). Jeg tester igen og deler resultater (og foretager redigeringer!). Tak for at dele dine resultater, Barbara. 🙂