Brødkrumme erstatning

Led ikke længere efter det perfekte brødkrumme erstatning, vi deler vores allerbedste brødkrummealternativer - så du har masser af muligheder! Tag et kig på alle vores vidunderlige brødkrumme erstatninger og find den, der passer bedst til dig og din opskrift!

De allerbedste brødkrummealternativer er simple ingredienser, du allerede har ved hånden i spisekammeret!

Hvis der er to ingredienser, du IKKE vil udelade i en opskrift, er det ost og brød – eller i dette tilfælde rasp. Disse to fødevarer er det, der giver mange opskrifter, der ekstra lækkerhed.

Selvom du ikke vil springe nogen af ​​disse ingredienser over i en opskrift, er der tidspunkter, hvor du måske har brug for det en vikar for dem.

Gå til:

• Hvad er brødkrummer?
• Hvad bruges brødkrummer til?
• Hjemmelavet Panko brødkrummer
• Bedste brøderstatninger
• 1. Hot Dog Boller, Hamburger Boller, Bagels
• 2. Knuste kringler
• 3. Knust kiks
• 4. Knust kartoffelchips
• 5. Rå valset havre
• 6. Knust korn
• Glutenfri brødkrummerstatninger
• 7. Malede mandler
• 8. Jordnødder
• 9. Chiafrø
• 10. Sesamfrø
• 11. Malede hørfrø
• 12. Kværnede solsikkefrø
• Kreative erstatninger for brødkrummer
• 13. Parmesanost
• 14. Knuste Flæskesvær
• 15. Tørret kokosnød
• 16. Ernæringsgær
• 17. Majsstivelse
• 18. Kartoffelmel
• 19. Kogte ris
• 20. Kogt Quinoa
• 📋 Opskrift

Fra allergi til personlig præference (du har måske ikke den samme seriøse kærlighed til ost og brød, som jeg har), eller simpelthen løber tør for en ingrediens midt i opskriften. Der er flere muligheder for at erstatte disse to vigtige ingredienser!

Disse to yndlingsretter fortjener begge deres egen liste over perfekte erstatninger. Fortsæt med at læse for at se de bedste brødkrummerstatninger til alle ved bordet. Herunder flere glutenfri muligheder.

Når du har brug for en osterstatning, så hop over for at se en liste over mine yndlingserstatninger til gruyere ost!

Hvad er brødkrummer?

Brødkrummer er virkelig, hvad de lyder som – tørret brød, der smuldres i små stykker. Brødkrummer omtales også som Panko.

Mens brødkrummer (eller Panko) kan være så simpelt som fint smuldret tørret brød, de kan også indeholde krydderier. Krydderiet afhænger som regel af, hvad brødkrummerne skal bruges til. For eksempel kan brødkrummer, der bruges til at lave frikadeller, have et italiensk krydderi blandet i.

Hvad bruges brødkrummer til?

Brødkrummer har flere anvendelsesmuligheder i køkkenet. De kan bruges som et bindemiddel, en sprød belægning, en topping og et fortykningsmiddel.

Mens mange erstatninger kan bruges til alle disse formål, vil nogle være bedre end andre. Sørg derfor for at vælge en erstatning, der vil bedst replikere formålet med brødkrummerne.  

Hjemmelavet Panko brødkrummer

Nogle gange er den bedste erstatning at lav det selv! Især når den hjemmelavede version er så nem!

Før du udforsker andre erstatninger for brødkrummer, skal du overveje at prøve denne opskrift. Med blot nogle få enkle ingredienser og trin har du bedre end købt hjemmelavet panko brødkrummer for enhver opskrift.

Du kan endda lave dette glutenfri ved at bruge dit yndlings glutenfri brød.  

1. Forvarm din ovn til 300 ° F (150 ° C) fjern derefter skorpen fra et hvidt brød og riv skiverne fra hinanden.
2. Brug en foodprocessor med riveskiven for at rive brødet fint fra hinanden og læg det derefter i et jævnt lag på en bageplade.
3. Opvarm ved 300°F (150 ° C) i 10-15 minutter, omrør hvert 5. minut eller deromkring, indtil brødkrummerne er tørret.
4. Lad rasperne køle af derefter knus eller madbearbejd til Panko-konsistens.

Bedste brøderstatninger

Hjemmelavet brødkrummer kan være nemt, men det tager lidt tid. Til de dage, du ønsker en hurtig og velsmagende erstatning, prøv et af disse alternativer.

Det bedste ved disse erstatninger er, at du højst sandsynligt har mindst én af dem gemt i dit skab. Du kan også bruge de fleste af disse i en simpel 1:1 bytte for brødkrummer (medmindre andet er angivet).

1. Hot Dog Boller, Hamburger Boller, Bagels

Sagen med specialbrød er, at de mange gange ikke bliver spist, før de bliver dårlige. Hvis du har nogen sidesten boller, bagels eller andre brødartikler, kan du bruge dem til at lave en hurtig omgang brødkrummer.

Endnu bedre, hvis de allerede er forældede! Så behøver du ikke tørre dem ud.

Hvis de ikke er helt tørret ud, lægger du dem bare på en bageplade og sætter dem i ovnen ved laveste temperatur i ca. 30 minutter til en time. Smid dem derefter i en foodprocessor eller en plastikpose for at knuse dem.

2. Knuste kringler

Pretzels er en af ​​de bedste brødkrummerstatninger, fordi de stort set allerede er tørret ud. Det er kringler dog en del saltere end almindelige brødkrummer.

Saltheden kan være en velkommen fornøjelse, når du bruger kringler som en sprød belægning eller topping. Men når det bruges til at binde ingredienser, kan saltet være overvældende. Derfor, udelad eventuelt yderligere salt fra opskriften (eller endda skrab noget af saltet af kringlerne, før du knuser dem).

3. Knust kiks

Hvis du har en æske med gamle Ritz Crackers eller Saltines gemt i dit skab, har du en fantastisk brødkrumme-erstatning! Bonuspoint, hvis de har været derinde i et stykke tid og er lidt forældet.

Smid kiksene i en foodprocessor, blender eller Ziploc-pose for at knuse dem. Brug derefter i enhver opskrift, der kræver brødkrummer. Som med kringler skal du være opmærksom på evt ekstra salt kiksene kan tilføje.

4. Knust kartoffelchips

Kartoffelchips er en af ​​de velsmagende erstatninger, som er sjove at prøve, selvom du har brødkrummer ved hånden. Almindelige gamle kartoffelchips er bedst til de fleste opskrifter, men hvis du vil udforske nogle sjove smagsalternativer du er velkommen til at bruge den smag du har ved hånden.

Mens kartoffelchips er gode til at binde og overtræk, skal du være opmærksom på at bruge dem som overtræk i en friturestegt opskrift. Da de allerede er stegt, kan de hurtigt brænde hvis det bruges som overtræk til stegte fødevarer.

5. Rå valset havre

Mens kartoffelchips er en velsmagende og overbærende erstatning til brødkrummer er havregryn et sundere alternativ. De er også lidt mere blandede. Overvej derfor at tilsætte lidt ekstra salt eller krydderier.

Havrerullet er en af ​​de bedste ting til at binde ingredienser, fordi de absorberer fugten for at hjælpe tingene med at holde sammen. Selvom de også kan bruges som belægning, vil de ikke tilbyde nøjagtig det samme stykket der kommer fra panko. Hvis du vil have en virkelig sprød yderside, så overvej saltkringler, chips eller kiks.

6. Knust korn

Korn er ikke kun til morgenmad. Det er det perfekte sprøde alternativ til en brødkrummebelægning. Endnu bedre kan du også bruge korn til bindende ingredienser.

Når du vælger en korn, skal du kigge efter neutral smag. Corn Flakes, Rice Chex, Corn Chex og endda Rice Krispies er alle gode neutrale smagsvarianter, der ikke vil ændre smagen af ​​din opskrift for meget.

Glutenfri brødkrummerstatninger

Hvis du er allergisk over for gluten, så er brødkrummer ikke en mulighed for dig. Derfor vil du gerne lede efter den bedste glutenfri erstatning.

Heldigvis er der flere velsmagende muligheder det vil få dig til at glemme, at du ikke spiser brød.

7. Malede mandler

Malede mandler er en af de bedste glutenfri erstatninger til brødkrummer. Når de blandes med andre ingredienser, absorberer mandlerne hurtigt smagene omkring dem. Dette gør dem gode til opskrifter som frikadeller og frikadeller.

Mandler bliver også fine og ristede, når de bages eller steges. Derfor kan du skift dem nemt ud med en brødkrummebelægning. Mandler er også et populært valg til fortykning af supper og saucer.

Du kan købe malede mandler i butikken eller lave dine egne ved at bruge en foodprocessor eller blender. Når man går butiksruten, vær forsigtig med ikke at købe mandelmel. Mandelmel er for fint malet til at give det ideelle resultat for din opskrift.

8. Jordnødder

Udover mandler kan du bruge enhver anden jordnødde. Det har de fleste andre nødder dog en mere tydelig smag end mandler. Derfor vil det højst sandsynligt ændre den overordnede smag af din ret.

Pekannødder, valnødder og macadamianødder er dog alle virkelig velsmagende muligheder, hvis du vil udforske nogle forskellige nøddeagtige smage! Jeg har også fundet paranødder som en fantastisk mulighed!

9. Chiafrø

Mens nødder fungerer godt for de fleste, der er glutenfrie, vil de ikke fungere for dem med nøddeallergi. Det er der magien ved chiafrø kommer ind!

Chiafrø er blot et af de mange frø, du kan bruge som erstatning for brødkrummer. Disse små frø er superabsorberende! Derfor er de gode som bindemiddel.

De suger meget, så det er bedst at begynde med halvdelen af ​​den mængde opskriften kalder for i brødkrummer for at sikre, at du ikke tørrer din ret ud. Du kan altid tilføje flere, hvis det er nødvendigt.

10. Sesamfrø

Ristede sesamfrø er så gode! De har det perfekte mild nøddeagtig smag som passer godt til forskelligt kød og grøntsager.

Hvis du ikke kan lide sesamfrø, vil du måske gerne undgå disse som overtræk eller topping siden smagen er tydelig, når den er ristet. På den anden side har disse frø en neutral smag, når de blandes med andre ingredienser.

Derfor kan du bruge dem som et bindemiddel.

11. Malede hørfrø

Mens chia- og sesamfrø ikke skal males før brug, er det bedst at male hørfrø eller købe dem malet. Malede hørfrø bruges bedst som en bindemiddel.

Hørfrø har dog en tydelig nøddesmag, der kommer igennem i mange retter. Selvom det vil komplementere mange retter, det virker måske ikke til alt.

Begynd med halvdelen af ​​mængden og tilsæt mere hvis nødvendigt (det samme som du ville med chiafrø).

12. Kværnede solsikkefrø

Solsikkefrø er et sjovt valg til både blanding i en opskrift og som overtræk. Når de er kogt, har disse frø en rig nøddeagtig smag. Så sørg for, at det vil komplementere de andre smagsvarianter i din opskrift.

Solsikkefrø sælges ikke almindeligvis allerede malet; derfor bliver du nødt til at smide dem i en blender til male dem op (bare sørg for at få de afskallede).

Kreative erstatninger for brødkrummer

Min personlige favorit low-carb brødkrummerstatning er en kombination af parmesanost og hakket flæskesvær. Lad dine flæskesvær male groft og bland med revet parmesanost (plus et strejf af mandelmel hvis det ønskes) til den perfekte brødkrummetopping!

Til keto- eller lavkulhydratformål, du kan måske også lide psyllium husk blandet i hvad end du vælger som din bedste brødkrummerstatning.

13. Parmesanost

Hvis du vil gå velsmagende rute til din ret, prøv parmesanost. Som hård ost holder revet parmesan sig godt i mange opskrifter.

Når det bruges til at binde ingredienser, vil det smelte, når det tilberedes og efterlade dig med et lækkert og osteagtigt center (tænk, osteagtige frikadeller). Som belægning giver parmesan en smuk ristet og knasende osteagtig udenfor.

14. Knuste Flæskesvær

Hvis dit mål for en brødkrummerstatning er at undgå kulhydraterne, så er knust flæskesvær et godt valg. Parmesanost er også et godt alternativ.

Flæskesvær kan bruges på nogen måde bruges brødkrummer. De er dog ligesom kartoffelchips, da de allerede er stegt. Vær derfor forsigtig med ikke at brænde dem på, hvis du bruger dem i et stegt fad.

15. Tørret kokosnød

Du kan blive overrasket over at høre, at tørret kokosnød har samme konsistens som brødkrummer. Derfor kan den bruges på samme måde som brødkrummer bruges i enhver opskrift. Den største forskel er smagen.

Naturlig sød og med en tydelig smag, tørret kokos vil ændre den overordnede smag af din opskrift. Denne naturlige kokossmag bruges bedst i kyllinge- og hvidfiskretter.

Hvis du er på en keto- eller lavsukker- og/eller lavkulhydratdiæt, brug kokos, der er usødet.

16. Ernæringsgær

Næringsgær er deaktiveret gær, som du kan bruge på mange af de samme måder, som du ville bruge brødkrummer. Et populært madvalg blandt veganere, det har en gul farve og en smag, der beskrives som lidt nøddeagtig og osteagtig.

Prøv dette kreative alternativ til at binde ingredienser eller tilføje en toasty belægning!

17. Majsstivelse

Majsstivelse er ekstremt alsidig og kan bruges til fortykning af supper og saucer samt til overtræk og binding af ingredienser.

Selvom det virker på alle disse lignende måder som brødkrummer, vil resultaterne være lidt anderledes. Som belægning vil du savne det samme knas og tekstur af brødkrummerne. Selvom man blander majsstivelse med mel (plus lidt krydderier) vil give en velsmagende og toasty belægning.

Majsstivelse har en tydeligt anderledes konsistens end brødkrummer, så hvor meget du bruger vil variere afhængigt af typen af ​​opskrift. Når du bruger det som erstatning, skal du spille det sikkert og begynde med lidt mindre end opskriften kræver. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt.

18. Kartoffelmel

Kartoffelmel er en anden meget stivelsesholdig erstatning der ligner majsstivelse. Mange mennesker, der bruger kartoffelmel, bruger det som majsstivelseserstatning, når de ikke ønsker at bruge et majsbaseret produkt.

Hvis du har kartoffelmel ved hånden, følg de samme anvisninger ovenfor til brug af majsstivelse som brødkrummerstatning.

19. Kogte ris

Kogte ris vil ikke fungere for en sprød belægning eller en topping, men det vil fungere som en bindemiddel. Faktisk vil det fungere usædvanligt godt!

Kogte hvide ris (især klistrede ris) er fantastisk, fordi den har en neutral smag profil, der vil absorbere de andre smagsvarianter. Du kan bruge den til at lave frikadeller eller andre lignende retter.

Da ris allerede har meget volumen, behøver du måske ikke så meget ris som brødkrummer. Start med ca halvdelen af, hvad opskriften kræver og tilføje flere, hvis det er nødvendigt.

20. Kogt Quinoa

Kogt quinoa har lignende bindingsegenskaber som ris. Derfor kan du bruge det i samme måde som du ville bruge ris at erstatte brødkrummer.

Quinoa har dog en mere tydelig smag end ris, så vær opmærksom på, at den vil tilføje en note af nødde til din ret.

(Hvis du vil udforske at bruge quinoa som belægning, kan du koge quinoaen, tørre den ud og derefter bruge den som belægning på samme måde, som du ville bruge brødkrummer).

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

Vi håber, at denne artikel hjalp dig med at finde den perfekte erstatning for brødkrummer i din opskrift! Fortæl os, hvilken erstatning der fungerede bedst for dig ved at kommentere nedenfor!

📋 Opskrift