Min hurtige og let broccolinisalat er den perfekte sidefad til hverdag at parre med praktisk talt enhver hovedret eller kødfuld hovedret! Den er smidt med en lækker asiatisk-inspireret dressing, der løfter denne ret til restaurantkvalitet!
Gå til:
Sprødt, sødt og lidt krydret
Hurtige sidesalater er et must i min hverdag middage - men nogle gange kan jeg godt lide at skifte det op! Denne fantastiske broccolini salat er perfekt smagt og har utrolige smage og teksturer!
Dressingen er lavet af lækre asiatiske ingredienser, der blend for at skabe en sød, velsmagende og lidt krydret dressing du vil elske!
Denne ret er også så nem! Det tager cirka 10 minutter i alt at lave denne salat — så den er på bordet på ingen tid! Du vil tro, at denne salat kom direkte ud af en restaurant med sin lækkerhed!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Det er pakket fuld af smag! Dressingen til denne salat er fuld af tonsvis af lækre ingredienser, der dækker broccolini og andre grøntsager til foretage en tilbehør du ønsker at lave ugentligt!
- Så hurtig! Denne salat er lige så hurtig, som den er lækker! Det tager 10 minutter at lave mad, så aftensmad er en leg!
- Det er restaurantkvalitet! Smagene i dressingen hæve dette til en restaurant-kvalitet salat, der vil imponere alle!
🥘 Ingredienser
Et par ingredienser her skal muligvis købes i en asiatisk købmand, ligesom Sambal Oelek!
Salatingredienser
- Broccolini - også undertiden kendt som 'Baby Broccoli' eller 'tenderstem broccoli', kan du normalt finde dette i afsnittet ferskvarer i din købmand. (Se tips og noter)
- Svampe—Denne opskrift kan bruge hvide knap eller cremini (baby bella) svampe. Du kan også få forskåret eller hele svampe! (Se tips og opskriftsnotater)
- Gulerødder -Du vil have guleroden til at være vasket og skrællet til denne opskrift, derefter barberet i tynde skiver til denne salat.
- Grønt løg-Det grønne løg giver denne ret en frisk, løgagtig bid og smuk farve! Det skal vaskes og skives i tynde skiver til denne opskrift.
Sesam Soja Dressing Ingredienser
- Sesamfrø-sesamfrø give en nutty crunch og masser af nøddeagtig smag til denne ret! Du kan nemt finde disse i krydderigangen i din købmand eller hos en lokal asiatisk købmand.
- Soya sovs-Sojasovs tilføjer en salt, krydret base til dressingen! Du kan bruge sojasovs med reduceret natrium eller glutenfri Tamari, hvis du foretrækker det.
- Ris Eddike -Denne neutrale, lidt søde eddike passer godt til denne ret! Hvis du ikke kan finde det, så prøv at bruge hvid eddike.
- Avocado olie -Jeg elsker avocado olie, fordi den er hjertesund og har en neutral smag som ikke forringer de andre smagsvarianter i denne ret. Du kan bruge en anden neutral olie som solsikke, raps eller let olivenolie.
- Sesamolie-Du burde kunne finde sesamolie i den asiatiske gang i din købmand! Det tilføjer en nøddeagtig smag til denne dressing og er en fantastisk investering for andre asiatiske opskrifter.
- Honning-Du kan bruge uanset hvilken honning du foretrækker eller have ved hånden! Jeg kan godt lide lokal, rå og ufiltreret honning.
- Chili Paste (Sambal Oelek) -Hvis du ikke kan finde denne chilipasta i din købmand, kan du prøve at lede efter den i en lokal asiatisk købmand! (eller lav din egen Sambal Oelek)
- Stødt ingefær-Dette vil tilføje lidt varme og ekstra smag til dressingen! Det er valgfri, men anbefales!
🔪 Sådan laver du en broccolinisalat
My sprød, nøddeagtig broccolini salat er den bedste salat du har! Opskriften på dressingen giver 1 kop dressing - du har sikkert ekstra!
- Forbered. Vask 12 ounce broccolini, 1 gulerod og 1 grønt løg. Trim enderne af broccolini og fjern blade efter behov. Skræl og barber derefter 1 gulerod med en grøntsagsskræller eller mandolin, og skær 1 lille grønt løg i skiver. Rens forsigtigt og skær 1 kop svampe i skiver, hvis de ikke allerede er skåret i skiver. Sæt til side.
- Blancher broccolini. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, tilsæt broccolini og blancher i 2 minutter. Når det er gjort, overfør broccolini til et isbad for hurtigt at afkøle. Dræn og sæt til side.
- Rist sesamfrø. Opvarm en lille stegepande eller stegepande til medium varme, tilsæt derefter 2 spiseskefulde sesamfrø til toasten. Se frøene nøje, når de først begynder at skåle, de vil brune hurtigt og kan let brænde. Når den er ristet og duftende, overføres den til en lille skål.
- Lav dressingen. Bland ingredienserne til salatdressingen i den lille skål med de ristede sesamfrø. Tilsæt ¼ kop sojasauce, ¼ kop risvinseddike, 2 spsk avocadoolie, 1 ½ spsk sesamolie, 1 spsk honning, 1 spsk chilipasta og ½ tsk malet ingefær.
- Smid salaten. I en stor skål kombineres den blancherede broccolini med 1 kop skiver svampe, 1 barberet gulerod og 1 skiver grønt løg. Rør salatingredienserne sammen og enten strø med ⅓ kop salatdressing eller tallerken og dryp dressingen på individuelle portioner.
Denne velsmagende, lækre og friske broccolinisalat er perfekt, når den serveres sammen med glaseret teriyaki kylling or laks. Prøve min lette, smagfulde teriyaki kylling marinade! god fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis broccolini ikke er tilgængelig, er almindelig broccoli en god erstatning. Skær friske broccolibuketter i mindre, ensartede stykker før blanchering til denne opskrift.
- For at rense svampe uden at gøre dem bløde, undgå at køre dem under vandet. I stedet for hele svampe uden skiver skal du forsigtigt tørre snavset af med et fugtigt køkkenrulle, før du skærer dem i skiver. Dette er med til at holde svampene sprøde, hvilket især er vigtigt for en frisk salat.
- Til barbering af gulerødder fungerer en grøntsagsskræller godt. Start med at skrælle den ydre hud, og pil derefter forsigtigt tynde strimler væk fra dig, indtil guleroden er helt barberet. Alternativt kan du bruge en mandolin til jævne spåner eller skære tynde julienne-strimler i skiver med en skarp kniv, hvis du ikke har en skræller eller mandolin.
- Blanchering af broccolini fjerner dens rå smag. For at blanchere skal du koge det og dyppe det i en kold, iskold vandskål. Dette stopper tilberedningen og sikrer, at broccolinien forbliver sprød og bevarer sin lyse grønne farve.
🥡 Opbevaring
Denne lækre, sprøde broccolinisalat holder sig frisk i op til 2 dage i køleskabet. For at bevare friskheden skal du opbevare salaten i en lufttæt beholder. Hvis du har rester af salatdressing, kan den opbevares i en lufttæt beholder eller en murerkrukke i 2 til 3 uger.
Denne alsidige dressing kan bruges på enhver af dine favoritter salater eller til en anden omgang broccolinisalat.
Når du er klar til at nyde broccolinisalaten igen, skal du bare tage den ud af køleskabet og give den et godt skub for at blande ingredienserne. Tilføj gerne lidt mere dressing, hvis du har lyst. Salaten kan spises kold eller få stuetemperatur inden servering.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Sambal Oelek er en lidt krydret, syrlig chilipasta, der stammer fra Indonesien. Den har så meget smag, og den er ikke super krydret! Jeg kan varmt anbefale at bruge det til denne opskrift. Hvis du ikke kan finde den, så prøv at lave min sambal oelek.
Jo da! Hvis du vil gøre denne salat mere til en hovedret, prøv at tilføje seared eller grillet kylling, rejereller tofu! Den ville passe fantastisk til salaten! Du kan endda tilføje et korn som quinoa or Jasminris at bulk det op!
Hvis du gerne vil have en mere udtalt ingefærsmag, kan du tilføje ½ teskefuld ingefærpasta eller friskrevet ingefær til salatdressingen! Tilføj dog ikke for meget- du vil ikke have, at den skal overvælde dressingen!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Broccolini salat
Ingredienser
Broccolini salat
Sesam soja dressing
- 2 spiseskefuld sesamfrø
- ¼ kop soya sovs
- ¼ kop risvineddike
- 2 spiseskefuld avocadoolie
- 1 ½ spiseskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld honning
- 1 spiseskefuld chili pasta (Sambal Oelek)
- ½ teske stødt ingefær (Valgfrit)
Instruktioner
- Vask broccolini, trim enderne og fjern blade efter behov.
- Bring en stor gryde saltet vand i kog, tilsæt broccolini og blancher i 2 minutter. Når det er gjort, overføres broccolini til et isbad for hurtigt at afkøle. Dræn og sæt til side.
- Opvarm en lille stegepande eller stegepande til medium varme, tilsæt derefter sesamfrøene til ristet brød. Se frøene nøje, da de først bliver ristet, de brænder hurtigt og kan let brænde. Når den er ristet og duftende, fjernes den fra gryden og overføres til en lille skål.
- I den lille skål med ristede sesamfrø kombineres salatdressingredienserne. Tilsæt sojasovs, risvineddike, avocadoolie, sesamolie, honning, chilipasta og valgfri malet ingefær. Pisk grundigt.
- I en stor skål kombineres den blancherede broccolini med skivede svampe, barberet gulerod og tynde skiver grønne løg. Bland salatingredienserne sammen, og beklæd enten med ⅓ kop salatdressing eller tallerken, og dryp dressingen over på individuelle portioner.
Noter
- Sesam sojadressing giver cirka 1 kop dressing.
- Start med ⅓ kop til dressing af salaten. Tilsæt mere efter smag.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer