Denne opskrift på stegt hummerhale laver en rig og lækker hovedret med skaldyr. De koger superhurtigt i ovnen og tager kun ca 15 minutter fra start til slut! Følg med for at lave disse fantastiske hummerhaler, der bliver møre, saftige og smager perfekt hver gang!
Server med citronbåde, trukket smørOg en Cæsar salat or sauteret broccolini. Tjek min side på hvad skal man servere med hummerhaler for flere opskriftsideer til tilbehør.
Gå til:
Jeg elsker frisk, mør hummer krydret med rig smeltet smør og saftig citronsaft - så jeg lavede denne opskrift!
Disse hummerhaler er perfekt krydret og derefter kogt under slagtekyllinger, hvilket gør det nemt!
Lad dig ikke skræmme af tanken om at forberede disse hummerhaler! Det er så meget lettere, end du måske tror, og mine detaljerede, grundige instruktioner og opskriftstip gør det let!
Hvis du er en hummerfanatiker som mig, så tjek min fulde samling af hummer opskrifter for endnu flere lækre måder at forberede din hummer på!
🥘 Ingredienser
Mine super lette hummerhaler kun bruge fem ingredienser! Hvis du ikke kan få fingrene i frisk hummer, er frossen perfekt!
- Hummerhaler - 4 saftige hummerhaler. At købe hummerhaler er en økonomisk måde at nyde hummer på. (*Se noter nedenfor om koldt vs varmt vand hummerhaler.
- Smør - ¼ kop smør (eller ½ pind). Du vil gerne smørret, der skal smeltes at pensle det på hummerhalerne.
- Citron - 1 frisk citron vil perfekt lysne hummerhalerne! Til denne opskrift skal du juice halvdelen og skære den resterende halvdel i terninger til servering.
- Havsalt - ½ tsk havsalt komplementerer ubesværet hummerens smag!
- Kværnet hvid peber - 1 knivspids hvid peber. Jeg kan godt lide hvid peber her, fordi det tilføjer en lille bid, mens den ikke efterlader sorte pletter på hummerens kød!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
📖 Variationer
Vil have lidt ekstra smag? Prøv nogle af disse ideer.
- Hvidløgsmørssauce: Smelt smør og drys det med hakket hvidløg, og pensl det derefter over hummerhalerne før og efter stegning for en rig, aromatisk smag.
- Citronurtedressing: Kombiner olivenolie, frisk citronsaft, hakket persille og et strejf af timian eller dild. Dryp over hummerhalerne inden servering for en forfriskende skal.
- Krydret Sriracha Mayo: Bland mayonnaise med sriracha pil, et skvæt lime og et skvæt paprika. Server som en dipsauce til et krydret kick.
- Parmesan skorpe: Bland revet parmesanost med rasp, lidt smeltet smør og hvidløgspulver. Drys over hummerhaler før stegning for en sprød, osteagtig topping.
- Cremet Estragon Sauce: Rør tung fløde, hakket estragon og et stænk hvidvin. Reducer og hæld over stegte hummerhaler for en dekadent finish.
- Cajun Spice Rub: Coat hummerhaler med en blanding af Cajun krydderier for et sydlandsk twist. Server med smeltet smør til dypning.
- Miso glasur: Pisk hvid misopasta, mirin, lidt sukker og sojasovs sammen. Pensl på hummerhaler før stegning for en krydret, umami-pakket skorpe.
🔪 Sådan laver du stegte hummerhaler
Denne opskrift tager bare 15 minutter! Det vil sandsynligvis være endnu hurtigere, hvis du er fortrolig med at tilberede hummer!
Du skal bruge en skarp køkkensaks, en ristebørste og en bageplade.
Denne opskrift er til 4 hummerhaler! Du kan sagtens lave flere; skaler blot smør og krydderier op efter behov. (Se Hvor meget hummer pr. person for det bedste beløb pr. person.)
Prep The Lobster Tails
- Forbered slagtekyllinger. Start med at placere din ovnstativ inden for den øverste ⅓ af din ovn, og drej derefter slagtekyllingen til høj. Hvis du har en slagtekylling med temperaturindstillinger, skal du indstille den til 500°F (260°C).
- Forbered hummerhaler. Forbered dine hummerhaler ved at bruge en skarp køkkensaks til forsigtigt at skære gennem den øverste halvdel af hummerskallen ned til bunden. Hold halen fast, og sørg for ikke at skære dybt i hummerkødet!
- Rens hummerhaler. De-vein halen (fjern alle sorte snore, snavs eller grus) hvis det er nødvendigt. Vend derefter hummerhalen og tryk forsigtigt på ribbenene. Vend tilbage og brug fingrene til at skille hummerkødet fra skallen. *Det skal stadig være fastgjort ved basishalen; træk ikke kødet helt af!
- Afslut med at forberede hummer. Løft hummerkødet over skallen, klem derefter skallen sammen for at holde den på plads. Læg kødet over skallen og sæt derefter hummerhalen på din bageplade. Gentag for hver hummerhale; så er du klar til sæson!
Broil The Lobster Tails
- Krydr hummerhaler. Børst ¼ kop (½ pind) af smeltet smør jævnt over de tilberedte hummerhaler, pres derefter ½ af en citron jævnt over halerne. Drys derefter ½ tsk havsalt og en knivspids hvid peber jævnt mellem halerne.
- Steg hummerhaler. Placer bagepladen med dine hummerhaler under slagtekyllingen og steg i 1 minut pr. (3 minutter for en 3-ounce hale, 5 minutter for en 5-ounce hale). Hummerkødet vil være fast og uigennemsigtigt, når det er færdigt. *Hummer bør ikke være mere end 140°F (60°C), når den er færdig, gå ikke over 145°F (63°C), da din hummer vil være gennemstegt og sej.
- Tjene. Fjern fra ovnen, når den er færdig, og server straks med ekstra citronskiver.
💭 Tips og noter
- At vælge hummer: Når du står over for valget mellem koldt vand og varmt vand hummer, skal du vælge koldt vand varianter. De er kendt for deres møre, hvide kød og renere smag, hvorimod varmtvandshummer kan være blødere og nogle gange have en uønsket smag.
- Identifikation af hummertype: Rådfør dig med din købmands fiskehandler for at afgøre, om deres hummere er koldt- eller varmtvandsarter. Sorte pletter på deres skaller kan ofte identificere varmtvandshummer.
- Fjernelse af fordøjelseskanalen: Hummere har en fordøjelseskanal, der løber gennem halen, ofte kaldet venen. Selvom det er sikkert at spise, er det ikke velsmagende, så det anbefales at fjerne det. Det kan din fiskehandler gøre for dig, især hvis du køber friske hummerhaler.
- Brug af hvid peber: Hvis du ikke er bekendt med hvid peber, er den lavet af almindelige peberkorn med deres ydre skal fjernet. Den giver en mildere smag og efterlader ikke sorte pletter i dine retter, hvilket gør den ideel til opskrifter, hvor du vil have smagen af peber uden at ændre udseendet.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
I køleskabet kan du køle rester i en lufttæt beholder i op til 2 til 3 dage. Hvis du ikke har en lufttæt beholder, så brug en opbevaringspose eller pak halerne tæt ind i plastikfilm eller aluminiumsfolie.
Frysning
Vidste du, at du kan fryse kogt hummerkød? Det er bedst at fjerne det afkølede hummerkød fra skallen og placere det i en frysepose, så du fjerner så meget luft som muligt.
Du kan så opbevare hummerkødet i fryseren i 3 til 6 måneder! Dette er en fantastisk måde at have hummerkød til rådighed til supper, salater eller hummerruller!
Genopvarmning
Optø frosne hummerhaler i køleskabet natten over før genopvarmning. Du kan også lægge halerne i en opbevaringspose under kulde (aldrig, aldrig varmt) rindende vand, indtil de er optøet, hvis du er i klemme!
Jeg anbefaler ovnen til genopvarmning (se min fulde guide til genopvarmning her). Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og læg de rester af haler eller kød i en bageplade dækket med folie.
Hvis du ønsker det, kan du placere et par smørklatter og/eller et dryp vand for at holde halerne fugtige. Bag i ovnen i 5 til 10 minutter eller indtil halerne nå en temp på 140 ° C (60 ° C).
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Til denne opskrift bruger jeg slagtekyllingen som tilbereder hummerkødet super hurtigt. Hvis du skulle holde skallerne helt inde over kødet, den koger muligvis ikke ordentligt under slagtekyllingen. Du kan dog prøve kogning eller damp hele halerne, hvis du foretrækker det!
Tilberedningstiden for stegte hummerhaler kan variere afhængigt af halernes størrelse og varmen på din slagtekylling eller ovn. Ved den høje temperatur du skal bruge, koger de super hurtigt (så glem dem ikke; jeg plejer bare at hænge rundt i ovnen, mens de laver mad). Generelt tager det omkring 3 minutter for en 3-ounce hale, 4 minutter for en 4-ounce hale og omkring 5 minutter for en 5-ounce hale.
Der er så mange muligheder! Du kan bruge rester eller i forvejen tilberedt kød til hummerrisotto, hummerbisque, hummer mac og ost, eller endda hummer artiskok dip! Du kan endda bruge skallerne i hjemmelavede hummerbestand! Hummer er så alsidig og passer godt til så mange ting!
🦞 Flere store hummeropskrifter
- Hummer Risotto - Super cremet hummerrisotto er en nem måde at nyde en gourmetmiddag derhjemme!
- Kogt hummer - En helkogt hummer er altid en show-stop hovedret!
- Hummer Mac & ost - Den rige og cremede smag af denne hvide cheddar mac and cheese smager fantastisk med hummerkød blandet i!
- Hummer- og osteburger - Der er ingen burgerpatty her, bare en dekadent patty lavet med makaroni og ost og hummerkød!
- Hjemmelavet hummerbestand - Gem dine hummerskaller for at lave denne super alsidige skaldyrsfond!
- Hummer Artiskok Dip - Den ultimative forret for hummerelskere. Det er cremet, osteagtigt og vidunderligt lækkert!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Broiled Hummerhale
Ingredienser
- 4 hummerhaler (frisk eller optøet)
- ¼ kop smør (½ stang, smeltet)
- 1 stor citron (saft af halvdelen, server med kiler fra den resterende halvdel)
- ½ teske havsalt
- 1 at klemme malet hvid peber
Instruktioner
- Placer din ovnrist i den øverste ⅓ i ovnen, og tænd slagtekyllingen til høj.
- Forbered din 4 hummerhaler ved at bruge en skarp køkkensaks til forsigtigt at skære gennem den øverste halvdel af hummerskallen, ned til bunden af halen. Hold halen fast i enden og pas på hummerkødet, mens du skærer!
- Fjern halen og fjern eventuelt snavs eller grus, hvis det er nødvendigt. Vend hummerhalen om og tryk forsigtigt på ribbenene. Vend derefter tilbage og brug fingrene til at adskille hummerkødet fra skallen, og lad det sidde fast på halen.
- Løft kødet over skallen, og klem derefter skallen sammen under kødet for at holde det på plads. Læg kødet over skallen og sæt hummerhalen på din bageplade. Gentag for hver hummerhale.
- Pensel smeltet ¼ kop smør over tilberedte hummerhaler, og pres derefter citronsaft fra 1 stor citron på hver og krydr med ½ tsk havsalt , 1 knivspids kværnet hvid peber.
- Læg bageplade med hummerhaler under slagtekyllingen og steg i 1 minut pr. Ounce (3 minutter for en 3-ounce hale, 5 minutter for en 5-ounce hale). Hummerkødet bliver uigennemsigtigt, når det er færdigt. *Hummer skal være 140 ° C, når den er færdig, må den ikke overstige 60 ° C, da dit hummerkød vil blive overstegt.
- Fjern fra ovnen, når den er færdig, og server straks.
Noter
- Usikker på den bedste hummer at bruge? Du vil typisk have muligheder mellem koldt vand og varmt vand hummer. Koldtvandshummer er at foretrække, fordi de har et mere mørt, hvidt kød, der har en renere smag. Varmvandshummer er blødere og kan nogle gange have en dårlig smag.
- Du kan spørge fiskehandleren i din købmand, hvis hummeren, de leverer, er koldt vand eller varmt vand - du kan også mærke en varmvandshummer på de sorte pletter, der dækker deres skaller!
- Hummere har deres fordøjelseskanal, der løber gennem halen (også kaldet venen). Selvom det ikke er skadeligt at spise, smager det ikke bedst, så det kan være en god idé at fjerne det! Du kan også bede din fiskehandler om at tilberede hummerhalerne for dig, hvis du bruger friske.
- Aldrig brugt hvid peber? Hvid peber er simpelthen almindelige peberkorn med de sorte skaller fjernet! Den har en mildere smag og hvid farve, der er fantastisk til retter, hvor du vil have pebersmag uden sorte pletter!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
dali siger
vraagje
kreeftenstaart , hvor mange grader skal det under grillen?
spørg din
hummerhale, hvor mange grader skal den være under grillen?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Grillvarmen ligger mellem 200-235C (400-450F). Je kreeft er gaar als het kød 57-60C (135-140F) er.
Grillvarmen er mellem 200-235C (400-450F). Din hummer er færdig, når kødet er 57-60C (135-140F).