Skal jeg sætte smør under skindet på kalkun når du forbereder den til en perfekt lækker Thanksgiving-middag? Dette indlæg vil vise dig alle grundene til, hvorfor det er en god idé at smøre din fugl. Plus, jeg vil endda guide dig gennem, hvordan du nemt kan fylde smørret under kalkunens skind!
Smøring under din kalkunhud
Når du forbereder en kalkun til Thanksgiving (eller enhver lejlighed), vil vi alle gerne have, at den skal være fugtig, saftig og smagfuld med vidunderlig sprød hud! Selvfølgelig er der en række forskellige tips og tricks til at lave en velsmagende kalkun.
I denne artikel vil jeg svare på det populære spørgsmål om, hvorvidt du skal putte smør under huden på din kalkun. Spoiler alarm, svaret er ja!
Gå til:
Uanset om du er en professionel til at afholde Thanksgiving-middag og feriefester eller giver det en chance for første gang i år, er du sikker på at finde min ultimative guide til planlægning af Thanksgiving en hjælp! Glem ikke at tø sikkert din feriekalkun op også tidligt!
Hvad gør smør
Tilføjelse af smør under huden på din kalkun er en fantastisk måde at tilføje lidt ekstra fugt og reducere sandsynligheden for, at kødet tørrer ud, mens det tilberedes. Som en ekstra bonus tilføjer den en rig og lækker smag!
Skal jeg smøre under huden på mit kalkun
Da kalkun er et magert protein, er det lettere at overkoge eller tørre ud på grund af det lavere fedtindhold. Ingen ønsker at spise tør kalkun.
Selvom du stadig kan opnå en lækker fugl uden brug af smør, anbefaler jeg varmt at tilføje den! Det vil hjælpe med at tilføje fugt og smag til kødet under stegeprocessen.
Som en tilføjet note, mens jeg anbefaler bruge smør under huden af din kalkun, ville jeg vælge at bruge olie på ydersiden af huden. Smør kan få huden til at brune ujævnt, så gnidning af kalkunens ydre med olivenolie vil give et bedre resultat.
Kan jeg smøre kalkun på forhånd
For lidt ekstra bekvemmelighed kan du nemt smøre din kalkun natten før du skal tilberede det! Faktisk tror mange mennesker, at det at lade smørret sidde under huden natten over hjælper det med at absorbere i kødet og tilføje endnu mere smag!
Bedste slags smør at bruge
Du kan selvfølgelig bruge almindeligt saltet eller usaltet smør til din kalkun. Derudover kan du lave en lækker smørblanding for lidt ekstra smag!
For en velsmagende urtesmør, bland sammen 1 kop stuetemperatur smør, 3 spsk hakket hvidløg, 1½ spsk rosmarin, 1½ spsk timian, ½ tsk salvie, 1½ tsk salt og ½ tsk peber.
Sådan smører du under kalkunskind
Først vil du gerne løsne forsigtigt huden af kalkunen. Start ved halsenden og skub forsigtigt fingrene ind under huden på brystområdet, og pas på ikke at rive huden i stykker. Derefter kan du gentage den samme proces over begge ben på fuglen.
Det er meget vigtigt, at smør du bruger er blødt. Skrab lidt smør op med fingrene og gnid det derefter ind under kalkunens løsnede skind. Typisk bruger du omkring 1 stang smør.
Nu kender du fordelene ved at tilføje smør under huden på din kalkun! Efterlad en kommentar nedenfor, og lad mig vide, hvis du kan lide at tilberede din kalkun med smør!
📖 Nyttige madlavningsvejledninger
- Sådan fryser du fyld - Hvis du vil forberede din fyld på forhånd eller gemme nogle rester til senere, så sørg for at opbevare den ordentligt i fryseren!
- Tilføj æg til kartoffelmos - Lær om dette interessante madlavningshack for ekstra rig og cremet kartoffelmos!
- Bedste ris til risotto - Sørg for at vælge den rigtige slags ris til en cremet risotto!
- Yukon guld vs guld vs gule kartofler - Tag et kig på forskellene og lighederne mellem disse kartoffelsorter!
- Sådan optøs et Tyrkiet sikkert - Sørg for at tage din kalkun ud af fryseren i tide til Thanksgiving!
- Ultimativ guide til madlavning af lam - Find ud af alle de bedste tips og tricks til at lave lækre lammeretter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Smør under huden på tyrkiet: Thanksgiving-ristet kalkun (+tips og tricks)
Ingredienser
- 16 lb kalkun (optøet)
- ½ kop smør (blødgjort, ved stuetemperatur, delt)
- 1 medium gul løg (skrællet, halveret og delt i kvarte)
- 1 stor citron (vasket, halveret og delt i kvarte)
- 1 stor appelsin (vasket, halveret og delt i kvarte)
- 1 hoved hvidløg (skrællet og knust nelliker)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske timian
- ½ teske fjerkræ krydderier (Valgfrit)
Instruktioner
- 30 minutter før du begynder, skal du tage kalkunen ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Det er også et godt tidspunkt at tage smørret ud, så det kan blive blødt.
- Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C) og læg en rist eller bakke i en stor bradepande.
- Tag kalkunen ud af emballagen samt indholdet af hulrummet (hals, krås, hjerte, lever og nogle gange en sovspakke). Skyl både indersiden og ydersiden af din kalkun og dup den derefter tør med køkkenrulle.
- Overfør det til din stegestang og krydr det indre af kalkunen med salt og peber. Fyld derefter hulrummet med løg, hvidløgsfed, appelsin og citron.
- Tilsæt blødgjort smør, salt, peber, hvidløgspulver, timian og eventuelt fjerkrækrydderi i en lille skål. Bland indtil godt blandet.
- Løsn forsigtigt skindet af kalkunen med fingerspidserne og fordel halvdelen af urtesmøret under huden, så det dækker bryst og ben.
- Stik vingespidserne under og brug slagtergarn til at holde benene sammen. Fordel det resterende urtesmør over hele ydersiden af kalkunen, inklusive alle sider.
- Lad din kalkun stå utildækket og stil den i den forvarmede ovn. Reducer derefter ovnens temperatur til 350°F (175 ° C) og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).
- Tag din kalkun ud af ovnen og dryp den med dryppene fra panden hvert 45. minut. Hold din ovn lukket, mens du baster kalkunen, så temperaturen holder sig konstant.
- Tag din kalkun ud af ovnen, når den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit serveringsfad, og dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Gem dryppene til sovs (hvis ønsket). Lad din kalkun hvile i cirka 1 time før udskæring og servering.
Noter
- Tag et kig på min guide til hvordan man sikkert optøer kalkun for nogle tips og tricks!
- Hvis du lader din kalkun komme til stuetemperatur, hjælper den med at koge jævnt og minimerer krympning.
- En ufyldt kalkun laver mad ved omkring 13 minutter pr. pund. Men da hulrummet er fyldt med appelsiner, citroner, løg og hvidløg, vil det tage lidt længere tid at tilberede ved omkring 15 minutter pr. pund.
- Kalkun bør aldrig tilberedes ved en temperatur, der er lavere end 325°F (163 ° C) på grund af sikkerheden.
- Hvis præsentationen af din kalkun ikke er afgørende, kan du opnå et utroligt fugtigt kalkunbryst ved at tilberede fuglen med brystsiden nedad.
- Det sværeste sted at lave mad jævnt med din kalkun er lårleddet, for at hjælpe med dette skal du ikke binde benene sammen, og du kan endda bruge en skarp kniv til at skære dybere ind i leddet. Dette vil tilberede din kalkun jævnt, hurtigt og perfekt.
- Til opbevaring: Fjern kødet fra kalkunen og overfør det til en lufttæt beholder. Opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Du kan placere dit kød i fryseposer med lynlås og fryse dem i op til 3 måneder.
- For at genopvarme: Læg dit kød i en ovnfast fad med lidt hønsebouillon og smør og dæk derefter med aluminiumsfolie. Bages i ovnen ved 350 grader° F (175 ° C) indtil de er varmet helt igennem.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer