Cajun pommes frites

Disse velsmagende hjemmelavede Cajun fries er vidunderligt sprøde og perfekt krydret til smagfulde pommes frites, som alle vil nyde! De er lette at lave derhjemme og er den perfekte side til burgere, grill, pulled pork og mere !!

Varme, sprøde, men alligevel helt møre Cajun-pommes frites er et must-try !!

Mine velsmagende hjemmelavede Cajun -pommes frites er så meget bedre end nogen diner eller take -out fries! Med muligheder for at lave disse sprøde lækkerier i en frituregryde, bagt eller luftstegt kan du nemt vælg din foretrukne metode og glæde din familie!

Den fantastiske smag af disse varme og perfekt sprøde fritter er alvorligt vanedannende og sørg for at gøre dem til en fast side ved grillfest! Server dem også som en tilfredsstillende snack når som helst på dagen!

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 💭 Tip og opskriftsnotater
• 🔪 Trin-for-trin instruktioner
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• 📋 Opskrift

🥘 Ingredienser

---

At lave dine Cajun fries er et øjeblik og kræver kun 3 ingredienser! Hvis du ikke har Cajun -krydderier ved hånden, er det en simpel hjemmelavet krydderiblanding at lave!

• Kartofler - Jeg personligt brug russet kartofler af alle typer og varianter (Russet Burbank, Umatilla Russet og Ranger Russet). Kommer fra nordvest, jeg elsker stadig at få fat i Idaho kartofler! Undgå voksagtige kartofler, hvis det er muligt.
• Madolie - Jeg bruger jordnøddeolie, men du kan bruge næsten enhver vegetabilsk olie egnet til stegning.
• Cajun krydderier - Butikskøbte mærker som Tony Chachere's, Zatarain eller Slap Ya Mama. Eller du kan brug min blanding, hvilket jeg selvfølgelig kan anbefale!

💭 Tip og opskriftsnotater

---

(Valgfrit, men anbefales) Til ekstra sprøde fritter blød kartoflerne for at fjerne noget af stivelsen og undgå oxidation.

Læg de vaskede og skårne kartofler (skær fritter) i en skål og dæk med vand. Sug dem i blød i mindst 2 timer i køleskabet (op til 24 timer natten over). Når du er klar til at tilberede pommes frites, skal du tømme alt vandet og læg friesen på en bageplade eller en flad overflade beklædt med køkkenrulle. *** Tør tør og fjern alt overskydende vand inden stegning!

Prøv at skære dine kartofler meget tæt på selv størrelser. Dette er super vigtigt, når det steges, så pommes fritesne koges med omtrent samme hastighed.

Hvis du har brune papirposer, fungerer de rigtig godt til opsuge overskydende olie.

Til dette dobbelt-steg metode, den bedste måde at fortælle, om du har fået den første yngel rigtigt, er at kontrollere strukturen af ​​dine pommes frites.

Når de første par fritter er fjernet fra olien, lad dem køle af nok til, at du kan teste teksturen. De skal være møre og bløde indeni - som en bagt kartoffel.

Arbejde i partier hvis din frituregryde eller frituregryde ikke er stor nok til at stege alle dine Cajun -pommes frites på én gang.

🔪 Trin-for-trin instruktioner

---

Brug metoden til at stege super sprøde fritter med en perfekt blødbagt kartoffel indeni. Uanset om du friturestegner, bager ovn eller friterer disse lækre pommes frites, er de anstrengelserne værd og hvert minut af ventetiden!

Friturestegning eller gryde

1. Rens kartoflerne. Jeg skrubber typisk min med en grøntsagsbørste under koldt rindende vand. (*** læs mine noter om blødning af fries først ***)
2. Skær kartoflerne i pommes frites. Start med at skære kartoflerne på langs i halve. Læg derefter halvdelene flad side ned og skær på langs i strimler på ¼ tommer. Vend og skær hver skive i omtrent lige store strimler ca. ¼ tommer bred.
3. Forvarm din madolie. I en frituregryde, hollandsk ovn eller dyb, tykbundet gryde opvarmes friturolien til 275 ° F (135 ° C).
4. Steg først. Steg til omkring 5 minutter, fjern derefter pommes frites med en hulske og læg dem på køkkenrulle. Lad pommes frites køle af i et par minutter.
5. Forøg varme i stegolie. Skru op for olietemperaturen til 350 ° F (175 ° C).
6. Anden steg (dobbelt yngel). Når olien er fuldt opvarmet, tilsættes pommes fritesen tilbage og steges i yderligere 5 minutter, eller indtil pommes frites er pæne gyldenbrun. Fjern de kogte pommes frites fra din friturolie og læg dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle (eller brug brune papirposer) for at opsuge den overskydende olie.
7. Smag til med krydderier. Overfør de kogte fries til en stor skål og tilsæt Cajun krydderier. Kast forsigtigt pommes fritesen til den er godt belagt.
8. Smag og server. Smag og juster krydderier og salt, tjen derefter straks.

Ovn instruktioner

1. Forbered kartoflerne. Følg anvisningerne ovenfor for tilberedning af kartoflerne.
2. Drys med olie og krydderier. I en blandeskål kombineres de skårne rå kartofler, dryp jordnøddeolie over og rør. Drys Cajun krydderier over kartoflerne og kast igen for at dække grundigt.
3. Forvarm ovnen og overfør pommes frites. Fordel de krydrede kartofler jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
4. Bages indtil gylden. Bages i 18-20 minutter, fjern derefter fra ovnen og vend pommes frites. Forøg temperaturen til 425 ° F (220 ° C). Bag i 20-25 minutter mere, indtil de er gyldenbrune og møre indeni.
5. Smag og server. Smag og juster krydderier og salt, tjen derefter straks.

Instruktioner til luftfryser

1. Forbered kartoflerne. Følg anvisningerne ovenfor til forberedelse kartoflerne.
2. Pynt med olie og krydderier. Dryp de afskårne råfries med jordnøddeolie i en stor blandeskål. Tilsæt Cajun krydderier og kast til jakke jævnt.
3. Luftsteg kartoflerne. Læg kartoflerne i din friturekurv i et enkelt lag. Luftstege ved 400 ° F. (205 ° C) i 14-15 minutter, vende pommes frites på halvvejs i madlavning (7-8 minutter).
4. Tjek doneness og server. Når din ønsket niveau af sprødhed opnås, smag til og juster krydderierne og saltet, og server derefter med det samme.

🥡 Opbevaring og genopvarmning

---

køle-

Pommes frites har tendens til at blive sumpede under køling, så forhåbentlig har du ikke rester! Hvis du har brug for at opbevare dine fritter, pakk dem ind i aluminiumsfolie og opbevar dem i køleskabet i op til 3-5 dage.

Dine Cajun fries er bruges bedst inden for de første 1-2 dage af køling.

Genopvarmning

Hvis du har en frituregryde, er det bedste måde at opvarme dine Cajun -pommes frites på. Forvarm din frituregryde til 400°F (205 ° C) og steg pommes frites i 2-3 minutter, kast og vend tilbage til frituregryden i yderligere 1-2 minutter.

Til opvarm dine pommes frites i ovnen, forvarm ovnen til 450°F (235°C) og beklæd en bageplade med bagepapir. Arranger pommes frites i et enkelt lag på din bageplade, og kog derefter i cirka 10-13 minutter, eller indtil de er varme til din tilfredshed.

📋 Opskrift