Denne Cajun skaldyr koge kombinerer krebs, gulf shrimp, røget pølse, majskolber, kartofler og mere til en lækker ret! Det er et måltid, der er perfekt til at underholde gæster - og helt velegnet som midtpunktet i din sammenkomst! For ikke at nævne, det er det klar til at nyde på kun 35 minutter!
Cajun Delight: Enkelt og smagfuldt skaldyrsopkog
Saml dine venner til en prøvet og ægte Cajun Seafood Boil! Tal om et sjovt måltid til fester! Det er en smuk, farverig godbid, der smager lige så godt, som den ser ud.
Nøglen til denne skaldyrskog er friske gulf-rejer, røget pølse og nogle traditionelle hele krebs. Kom majskolber og kartofler i. Hæld derefter alt i et krydderifyldt smør komplet med Cajun-krydderi, hvidløg, løg og citron.
Selvom det kan være fyldt med mange forskellige ingredienser, det er ukompliceret og hurtigt at lave. Jeg kan ikke sige nok om dette forfriskende og velsmagende måltid i familiestil, der er umuligt at glemme.
Gå til:
🥘 Ingredienser
Alt med så meget fisk og skaldyr er noget at se frem til. Det Cajun hvidløgssmør er den ordsproglige prikken over i’et.
Cajun Seafood Kog
- Smør - 1 spiseskefuld smør for at tilføje lidt rigdom.
- Gul løg - 1 stort gult løg. Hak dette eller et hvidt løg for en lækker, rig smag.
- Hvidløg - 8 fed hvidløg. Skær det i tern, skær det i skiver eller knus det.
- Old Bay Seasoning -2 spsk gammelt laurbærkrydderi. Old bay er en dejlig blanding af paprika, sellerifrø, sennep, salt, rød peber, sort peber osv., der almindeligvis bruges til fisk og skaldyr.
- Cajun krydderier - 2 spiseskefulde Cajun-krydderi. Dette er et must-have-blanding til traditionelt Cajun-køkken, der er min eller købt i butikken.
- Laurbærblade - 4 hele laurbærblade. Dette er en enkel måde at tilføje masser af smag til enhver suppe.
- Citron - Saften af en stor citron. Citrus tilføjer et frisk twist i et hav af salte krydderier.
- Salt og peber - 1 tsk både salt og peber. Disse er klassiske krydderier til næsten enhver ret!
- Vand - 16 kopper vand. Kog dine kartofler i krydret vand, og de vil opsuge smagen.
- Yukon guld kartofler - 1½ pund Yukon guld kartofler. Brug gerne en hvilken som helst gul eller hvid kartoffel – hel, halveret eller i kvarte.
- Sød majs - 4 sød majsører.
- Røget pølse - 14 ounce røget pølse. Skær din yndlingsart op.
- Krebs - 24 ounces hele krebs/languster. Disse er muligvis ikke hos din gennemsnitlige købmand; prøv din nærmeste fiskebutik!
- Golfrejer - 24 ounces hele golfrejer. Køb dem rå-grå i farven-for de bedste resultater.
Hvidløgsmørssauce
- Smør - ½ kop smør til at fungere som bunden af saucen.
- Gul løg - ½ af et stort gult løg, der er pillet og skåret i tern.
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Citron - ½ af en stor citron. Du skal bruge både skal og juice.
- Cajun krydderier - 1 spsk Cajun-krydderi eller mere efter smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan får du en Cajun-fisk og skaldyr til at koge
Du skal bruge en masse krydderier og skaldyr for at lave dette, men tilberedningsprocessen er enkel. Træk en ud stor gryde til fisk og skaldyr og en lille stegepande til hvidløgssmørsovsen.
Denne opskrift er god til 6 solide portioner. Du kan fordoble opskriften, men du har muligvis brug for en anden gryde!
Cajun Seafood Kog
- Til at begynde med sauteres løget. Kom 1 spsk smør i en stor gryde og smelt ved middel varme. Tilsæt 1 stort, hakket gult løg og sauter, indtil den begynder at blive gennemskinnelig. Det skal tage 2-3 minutter.
- Tilsæt derefter krydderier og kog op. Rør 8 fed hvidløg i tern, 2 spsk Old Bay krydderier, 2 spsk Cajun krydderier, 4 hele laurbærblade, saften af 1 stor citron, 1 tsk salt, 1 tsk peber og 16 kopper vand. Bring det hele i kog over medium høj varme.
- Kog kartoflerne. Skær 1½ pund Yukon Gold kartofler i halve eller kvarte. Hvis de er små, så lad dem være hele. Kom dem alle i gryden, dæk til og kog i 10 minutter, indtil de begynder at blive møre. Skru ned for varmen, hvis det er nødvendigt for at forhindre væsken i at koge over.
- Til sidst tilsættes majs, skaldyr og kød. Når kartoflerne begynder at blive møre, drop i 4 ører af kvartede sukkermajs og 14 ounces skåret, røget pølse. Tilføje yderligere 5 minutter af tilberedningstid.
Overfør derefter 24 ounces hele krebs og 24 ounces gulf-rejer til gryden. Sæt låget på igen og sluk for komfuret. Lad alt sidde mens du laver citronsaft med hvidløgssmør.
Lav hvidløgssmørsauce
- Svits hvidløg og løg. Opvarm en stegepande på medium varme. Kom ½ kop smør i, og vent på, at det smelter. Skær ½ et gult løg i tern, og kom det i gryden. Svits i 2-3 minutter inden der tilsættes 1 spsk hakket hvidløg. Fortsæt med at koge i endnu et minut.
- Tilsæt krydderier. Rør 1 spsk af Cajun krydderier , saften og skallen fra ½ en stor citron.
- Kom i skaldyrene og server. Hæld skaldyrsblandingen fra, og tilsæt saucen. Rør rundt for at belægge alt inden servering med det samme.
Seafood koger er fremragende til frokost eller middag. Serveres alene eller med en broccolini salat, Cajun fritter, Texas Toast, Eller en Grøn salat og pynt med en kvist eller to persille.
💭 Tips og noter
- For at sætte gang i varmen, Tilføj mere Cajun krydderier, cayennepeber eller røde peberflager til hvidløgssmørsaucen. Husk, at der allerede er lidt krydderi på fisk og skaldyr; være konservativ i starten.
- Du kan også servere hvidløgssmørsovsen ved siden af som dipsauce. Det er fantastisk med en side af ristet brød!
- Til rester, tag rejer og krebs ud af deres skaller og hak dem i stykker. Tilsæt et æg eller to, creme fraiche eller mælk, brødkrummer og krydderier for at lave krebsekager! Varm 1 spsk olivenolie op i en stegepande og steg dem gyldne.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester i en lufttæt beholder eller en plastpose med luften skubbet ud, og du kan nyde dette måltid i op til 4 dage efter det er blevet tilberedt.
Hvis dine golfrejer var friske, kan du fryse dine rester tilbage. Imidlertid, du bør aldrig genfryse rejer. Så hvis dine rejer skulle tøs op, før du tilføjede dem til kog, skal du efterlade ekstra mad i køleskabet.
Ved frysning, kom afkølede rester i en frysepose og fjern så meget luft som muligt. Det vil være godt i op til tre måneder.
Genopvarmning
For at genopvarme skal du tænde ovnen på 275℉ (135 ℃). Mens du venter på, at det skal varme op, sættes rester på en smurt bageplade og drys det med lidt vand. Dæk det til med folie og bag i mindst 10-15 minutter eller indtil den indvendige temperatur er 125-130 ℉ (52-54 ℃).
Hvis du lagrede din smørsauce separat, kan du også dampe rester i en stor gryde, der passer med en dampkoger. Opvarm 2 tommer vand til kogning, tilsæt rester og lad det stå tildækket i 6-8 minutter, før det blandes med smeltet Cajun-hvidløgssmørsauce.
For at genopvarme fra en frossen tilstand, tø i køleskabet natten over før du følger instruktionerne ovenfor.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Du kan bruge alt, hvad du kan lide, men Jeg har et par favoritter. Jeg vil anbefale Johnsonville Smoked Andouille, Johnsonville New Orleans Andouille og Hillshire Farm Beef Smoked Pølse.
Det vigtige er at købe noget færdiglavet - noget du bare kunne skære af og snacke på - så det tilberedes hurtigt. Begræns tilføjelserne som æble, ost eller salvie; du krydder det allerede og vil ikke have interferens.
Jeg anbefaler dig stærkt brug ikke mikrobølgeovnen at genopvarme fisk og skaldyr. Det er meget sandsynligt, at det tørrer ud, overcooker og slukker skarp fiskelugt.
En Cajun kog refererer til skaldyr, kartofler og majs, der er blevet simret i en velsmagende bouillon, før de er toppet med en lækker smørsauce! Det er den perfekte skaldyrsopskrift til en masse!
🦐 Hvad skal man servere med en Cajun Seafood -kog
- Fransk brød - Dette lækre hjemmebagte brød er perfekt til at opsuge al den velsmagende sauce!
- Acorn squash - At lave din agern squash i mikrobølgeovnen er praktisk talt ubesværet!
- Dampet broccoli - Dampet broccoli er en klassisk tilbehør, der passer godt til dette lækre skaldyrsmåltid!
- Bagte parmesan courgette runder - For et twist på en typisk grøntsagsret, prøv disse osteagtige courgetterunde!
- Cob Loaf - Dette gærbaserede brød er fuldstændig begyndervenligt!
- Rustikt brød - Endnu et lækkert brød, der nemt kan ledsage din salte skaldyrsret!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Cajun Seafood Kog
Ingredienser
Cajun Seafood Kog
- 1 spiseskefuld smør
- 1 stor gul løg (eller hvidløg, hakket)
- 8 nellike hvidløg (i tern, skåret eller smadret)
- 2 spiseskefuld gamle bugten krydderier
- 2 spiseskefuld Cajun krydderier
- 4 Hele laurbærblade
- 1 stor citron (saftede)
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
- 16 kopper vand
- 1 ½ lbs Yukon Guld kartofler (gul eller hvid kartoffel - hel, halveret eller i kvarte)
- 4 ører søde majs (kvartet)
- 14 oz røget pølse (en pakke, skåret)
- 24 oz languster (hel)
- 24 oz golf rejer (hel)
Hvidløgsmørssauce
- ½ kop smør (1 pind usaltet smør)
- ½ stor gul løg (terninger)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- ½ stor citron (saft og zest)
- 1 spiseskefuld Cajun krydderier (at smage)
Instruktioner
Cajun Seafood Kog
- Varm op i en stor gryde 1 tablespoon smør ved middel varme indtil det er smeltet. Tilsæt hakket 1 stor gul løg og svits i 2-3 minutter, eller indtil den lige begynder at blive gennemsigtig.
- Tilføj i 8 fed hvidløg, 2 spsk gammelt laurbærkrydderi, 2 spsk Cajun krydderier, 4 hele laurbærblade, citronsaft fra 1 stor citron, 1 tsk hver, salt og peberog 16 kopper vand. Rør for at blande og bring det i kog over medium-høj varme.
- Når dit vand koger, tilsæt 1 ½ l Yukon guld kartofler (lad det hele, hvis det er lille, halvt eller kvart for at få lige store kartofler) og kog tildækket i cirka 10 minutter eller indtil de begynder at blive møre. *Reducer eventuelt varmen for at forhindre kogning.
- Tilsæt 4 ører sød majs , 14 oz røget pølse, dæk til og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter 24 oz languster , 24 oz golf rejer, sæt låget på igen og sluk for varmen. Lad gryden stå uforstyrret i 5 minutter, mens du laver hvidløgssmørsaucen.
Hvidløgsmørssauce
- Bring en stegepande til middel varme, tilsæt ½ kop smørog smelt. Tilsæt i tern ½ stort gult løg og svits i 2-3 minutter, og tilsæt derefter 1 spsk hvidløg og steg videre i yderligere et minut.
- Tilsæt 1 spsk Cajun krydderier sammen med ½ stor citron saft og skal, og rør derefter for at inkorporere. Servér ved siden af, eller smid den afdryppede skaldyr i den citronagtige hvidløgssmørsauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Nedra siger
Aldrig kogt før hendes husbond fik en sumpspand. Har gjort det to gange i år med denne opskrift, og den er et kæmpe hit!! Vil fortsætte med at bruge og kan klart anbefales 👌.
Wesley Rainbolt siger
Første gang lavede en languster i kog, og dette var fantastisk. Mine børn i alderen 2-9 kiggede alle på langusterne og var ligesom bleh, men ved slutningen af natten pillede mine 3 ældste piger og min kone deres egne languster og smækkede majs og rejer tilbage. Jeg brugte stadig frosne rejer og languster, så efter hver genstand blev tilføjet, lod jeg gryden komme tilbage til en fuld rullende kog, før jeg startede 5-minutters timeren.
Merlin siger
Så godt, jeg elsker det hjemmelavede krydderi, det er bestemt en keeper!
Diana Wright siger
Vi nød denne fantastiske opskrift med Louisana indfødte, og den levede op til deres forventninger. Vi tilsatte ikke smør i kog, men holdt det adskilt i små skåle, så gæsterne kunne smøre op, som de havde lyst. Dette hjalp også med at genopvarme resterne. Mums og nam!
anonym siger
Min 1. skaldyr koger, og denne opskrift rocker! Hele familien elsker det! Tak skal du have!!
Shara siger
Jeg ville elske at tilpasse dette til en bag-in-ovn metode. nogen tanker?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Forvarm din ovn til 375F og brug 1 spsk mel i din ovnstegepose, ryst for at belægge posen. Tilsæt ingredienserne og bland forsigtigt til at dække med krydderier, luk og forsegl med bindebåndet. Skær 5-6 små halv tomme slidser i toppen af posen for at lufte ud, og kog derefter i cirka 30 minutter. Server når rejerne er kogte og kartoflerne er møre, brug en hulske ved servering. God fornøjelse!
Tammy siger
Uden tvivl et af de bedste familiemåltider, vi nogensinde har haft... der var så meget mad til alle! Et ægte sydlandsk yndlingsmåltid nu!!!
Sarah siger
Bruger du friske eller frosne skaldyr?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Enten virker, så længe fisk og skaldyr er helt optøet, så tilberedningstiderne alle er nøjagtige. Jeg er midt i Minnesota 🙂 så der er ikke et væld af frisk fisk og skaldyr her!
Angie B. siger
Dette er den nemmeste skaldyrsopkog, jeg nogensinde har lavet! Mange tak for den nemme vejledning uden ekstra trin. Det er længe siden, jeg har lavet min egen skaldyrsopkog, så jeg var ikke sikker på, hvor godt det ville blive, men dette var virkelig en nem opskrift at følge.