calamari fungerer som en ideel forret til ethvert måltid. Denne opskrift, der er nem at lave, bringer den klassiske italienske restaurantoplevelse lige ind i dit køkken. Blæksprutten er gennemblødt i kærnemælk, og derefter overtrukket i en krydret majsmel panering for ekstra crunch. Hver batch tager omkring 45 sekunder at friturestege, hvilket resulterer i en let, sprød calamari, der simpelthen er uimodståelig.
Gå til:
Hjemmelavet sprød kærnemælk Delight
Ræk hånden op, hvis du er fan af sprød, sprød calamari! Jeg ved jeg er! Den sprøde, lette blæksprutte er fuld af lyse skaldyrssmag og er så fantastisk, når den dyppes i syrlig, lækker marinara sauce. Det er noget, jeg altid bestiller på italienske restauranter – men nu laver jeg det derhjemme, og det er endnu bedre!
Stegt calamari er en hurtig og nem opskrift lavet ekstra lækkert med krydret majsmel panering som alle vil elske! Det er også en super sjov ret at lave med hele familien! Børn vil elske at panere calamari-ringene, mens du steger dem!
Jeg har et helt indlæg dedikeret til alt hvad du behøver at vide om calamari! Tjek det ud, hvis du vil lære mere!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Super hurtig! Når først blæksprutten er klargjort, panering og stegning er det en leg! Der steges i kun 45 sekunder pr. batch!
- Så sprød! Jeg tilføjer majsmel til paneringen for at tilføje en endnu mere fantastisk crunch til den stegte calamari! Det sprødhed er ude af denne verden!
- En folkemængdebehager! Hvem elsker ikke sprød calamari dyppet i marinara sauce? Det er en favorit her omkring, og det vil helt sikkert også være en favorit i dit hjem!
🥘 Ingredienser
Super sprød friturestegt calamari er så hurtigt og nemt at lave! Du kan tilberede din egen blæksprutte eller få en fiskehandler til at forberede blæksprutten for dig!
- Blæksprutte - 1 pund blæksprutte. Du ønsker, at blæksprutten bliver renset godt og hovedet/rørene skåret i ½ tomme tykke ringe. Lad tentaklerne være hele! De bliver stegt som de er.
- Kærnemælk – 1 kop kærnemælk. Kærnemælk (eller a kærnemælkserstatning) hjælper til at mør blæksprutten og hjælper paneringen med at blive på plads!
- Madolie - Du skal bruge en neutral madolie til at stege calamarien. Prøve raps, grøntsager eller solsikke!
- Mel til alle formål - 1½ kop universalmel. Det vil du bland AP-melet med majsmel og krydderier at uddybe calamarien!
- Majsmel – ⅓ kop majsmel. Majsmelen giver et fantastisk knas til calamarien, når den er stegt!
- Old Bay – 2 tsk gammelt laurbærkrydderi. jeg elsker smagskombinationen af Old Bay og skaldyr! Det komplementerer perfekt smagen af calamari.
- Kosher salt - 2½ teskefulde Kosher salt. Dette skal deles mellem en 2-tsk portion og en ½ tsk portion. Når det er færdigt, bruger du den mindre portion til at krydre den stegte calamari.
- Citronskiver (valgfri) - Dette er valgfri pynt! Men det hjælper med at lysne smagen af calamarien, før den spises.
- Marinara (valgfri) - Dette er en valgfri men anbefalet sauce til at servere med den færdige calamari. Prøv min hjemmelavet marinara sauce, eller du kan også bruge hvilken som helst sauce du har lyst til!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du stegt calamari
Calamari er en perfekt hurtig forret! Følg mine nemme instruktioner, og du får sprød calamari som ingen anden! Alt du behøver er et par røreskåle, dine måleredskaber og en stegepande eller frituregryde.
Denne opskrift vil give omkring 4 portioner calamari.
Udblød og panér blæksprutten
- Forbered blæksprutten. Start med at klappe 1 pund (454 gram) af renset blæksprutte tørres med køkkenrulle. Du ønsker især at gøre dette, hvis det er blevet optøet. Læg den tørrede blæksprutte i en skål, hæld 1 kop (237 milliliter) kærnemælk over den, og vend den for at dække den jævnt. Dæk med plastikfilm og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer højst.
- Varm fritureolien op. Opvarm derefter nok madolie til helt at nedsænke partierne af calamari i en dyb stegepande, hollandsk ovn eller friture. Bring olien til 375°F (190 ° C).
- Bland panering. Forbered paneringen, mens olien varmer! Kombiner 1½ kopper i et lavt fad (187.5 gram) AP mel, ⅓ kop (53 gram) af gult eller hvidt majsmel, 2 teskefulde (4 gram) af Old Bay-krydderi og 2½ teskefulde (15 gram) Kosher salt. Bland godt og sæt til side.
- Panér calamarien. Arbejd i partier efter behov, brug en gaffel til at fjerne blækspruttestykkerne fra skålen med kærnemælk. Derefter, lad stykkerne dryppe tørre så meget som muligt, overfør dem i din lave panering. Du vil let mudre hvert stykke og ryste overskydende af.
Steg calamarien
- Steg til de er gyldne. Arbejd i omgange, læg de panerede blækspruttestykker i den opvarmede olie og steg til en lys gyldenbrun farve og sprød. Omkring 45 sekunder er alt, der skal til! Brug derefter en hulske eller metaltang til at fjerne den stegte calamari på en rist. (med køkkenrulle under for at fange olien).
- Afslut og server. Når al calamarien er stegt, læg calamarien i en stor skål og drys med den resterende ½ tsk Kosher salt. Kast til belægning, så server straks!
🥗 Hvad skal man servere med calamari
Sprød, mørt stegt calamari serveres perfekt med ekstra citronbåde som pynt og en side af marinara sauce, dipsauce til skaldyr, bloves eller tzatziki sauce! Det er en fantastisk appetitvækker, som alle vil elske! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du ikke kan finde kærnemælk (hvis du er ligesom mig og altid glemmer at købe den, når jeg har brug for den), prøv en af mine kærnemælkserstatninger delt her. Min favorit er den tunge fløde og citronsaft, men du kan bruge den mælk, du har ved hånden!
- Her bruges majsmel for at få den sprødeste stegte calamari panering muligt! Du kan bruge gult eller hvidt majsmel, hvad end du kan finde! Eller du kan blende majsmelet i en foodprocessor for at gøre det til en finere konsistens, hvis det foretrækkes.
- Du kan bruge frisk eller frossen blæksprutte for denne opskrift! Jeg anbefaler at bruge frisk, lokal blæksprutte, når det er muligt. Hvis frossen er alt, du kan finde, er det også fint! Jeg vil anbefale hele frosne blæksprutter, så du kan skære den selv for at sikre, at den ikke er gummiagtig.
- Sørg for, at din olie er helt forvarmet til 375°F (190 ° C), og sæt den så tilbage på den varme mellem batcherne for at holde calamarien sprød! Jeg kan godt lide at bruge et termometer for at sikre, at olien forbliver på den perfekte temperatur. Hvis olien er for kølig, vil det tage for lang tid at stege calamarien og gøre dem gummiagtige.
🦑 Sådan forbereder du hel blæksprutte til calamari
Hvis du bruger hel, frisk blæksprutte, du skal muligvis gøre lidt ekstra forberedelse at gøre det til calamari!
- Start med at skylle hele blæksprutten grundigt, dup derefter tør og læg den på et rent plastik skærebræt.
- Hold derefter i hovedet, træk tentaklerne væk fra det og sæt det til side. Hvis du ser mere af indvoldene og brusken inde i blækspruttens hoved, trække eller klem dem ud af åbningen. Sæt til side.
- Dernæst klip tentaklerne lige under øjnene. Kig derefter ind under tentaklerne og klem for at trække blækspruttens "næb" eller mund tilbage og træk den forsigtigt ud. Læg de forberedte tentakler til side.
- Når du har adskilt tentaklerne og fjernet indmaden, kan du pille huden af hovedet (det burde skrælle ret nemt), skyl godt, og dup tør.
- Derefter skæres hovedet af med en skarp kniv og skæres i strimler. Det kan du så skær hovedet i lige ½ tomme ringe.
- Du er nu klar til at lægge de forberedte tentakler og ringe i blød i kærnemælken!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Til opbevaring anbefaler jeg at arrangere calamarien i et enkelt lag i en lufttæt beholder. Hvis du skal tilføje flere, skal du adskille lagene med et køkkenrulle eller et stykke bagepapir. Det vil holde på denne måde i op til 3 dage!
Frysning
Flash-frys for de bedste resultater! Arranger de afkølede stykker i et enkelt lag på en bageplade og frys uden låg i en time.
Når den er frosset, overføres den til en kraftig frysepose og fjern overskydende luft. Dato og etiket og det holder i 3 måneder!
Genopvarmning
Efter min mening er den bedste måde at genopvarme er i ovnen eller airfryer! Dette vil sikre, at den vender tilbage til al sin sprøde herlighed!
Forvarm din ovn eller airfryer til 375°F (190 ° C) og olie derefter let din pande eller luftfriturekurv og læg calamarien i et enkelt, jævnt lag. Bag eller luftsteg i 3 til 6 minutter, eller indtil calamarien er sydende og sprød!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Calamari er dybstegt (så tag det i betragtning) men det er en forholdsvis let snack eller forret! Blæksprutte er også rig på protein, samt vitaminer og mineraler. Det er højt i jern, kobber, kalium og vitamin B-12!
Calamari er fra en bestemt type blæksprutte kendt som Goulds blæksprutte eller nogle gange Teuthoidea. Almindeligvis friturestegt gennem USA og Middelhavet.
Kærnemælk er let syrlig, hvilket er med til at mørne blæksprutten, så den ikke er gummiagtig. Som en ekstra bonus hjælper det paneringen med at klæbe til blæksprutten!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
calamari
Ingredienser
- 1 lb blæksprutte (renset, skær rør i ½ tomme tykke ringe, lad tentakler være hele)
- 1 kop kærnemælk (se kærnemælkserstatninger)
- madolie
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- ⅓ kop gul majsmel
- 2 teske Old Bay Seasoning
- 2 ½ teske Kosher salt (delt - 2 tsk og ½ tsk portioner)
- citronkiler (valgfri pynt)
Instruktioner
- Klap din renset 1 lb blæksprutte tør med køkkenrulle (især hvis det er blevet optøet) læg derefter i en skål og hæld 1 kop kærnemælk over det, smid for at belægge jævnt. Dæk til med plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer højst.
- Opvarm din frituregryde eller en dyb stegepande eller hollandsk ovn med madolie til 375 ° F (190 ° C).
- Mens olien varmer, forbereder du paneringen. I et lavvandet fad kombineres det til alle formål 1 ½ kopper mel til alle formål, ⅓ kop gul majsmel, 2 tsk Old Bay Krydderi, og de første 2 tsk portion af 2 ½ tsk Kosher salt.
- Arbejd i portioner efter behov og brug en gaffel til at fjerne blækspruttestykkerne fra skålen med kærnemælk. Lad stykkerne dryppe tørre så meget som muligt, og overfør dem derefter til dit lave fad med paneringsblanding. Drej let hvert stykke blæksprutte, og ryst derefter det overskydende af.
- Placer forsigtigt panerede blækspruttestykker i den opvarmede olie og steg til en lys gylden farve og sprød; omkring 45 sekunder er alt det tager! Brug en hulske eller metaltang til at fjerne den stegte calamari på en rist (med papirhåndklæder under for at fange olien).
- Når al calamarien er stegt, læg calamarien i en stor skål og drys med den resterende ½ tsk Kosher salt. Kast til belægning, og server derefter straks. Pynt med citronkiler hvis det ønskes, og server med marinara.
Noter
- Den let sure kærnemælk hjælper med at blødgøre blæksprutten før tilberedning. Det hjælper også paneringen med at blive på plads (i stedet for at bruge æg).
- Majsmelet er valgfrit, men anbefales for de bedste sprøde resultater. Gul eller hvid majsmel kan bruges. Bearbejd i en foodprocessor for at få en finere konsistens, hvis det ønskes.
- Sørg for, at du lader din olie vende tilbage til 375°F (190 ° C) mellem batcherne, så din calamari er CRISP.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sabina siger
Tak for din venlige opskrift! Jeg tror, jeg kunne lave sprød calamari for dine geniale tips. Denne nytårsdag bliver en smagfuld dag!^^