Hurtigt, sprødt dybstegt calamari er den perfekte forret at nyde til enhver middag, men især sammen med nogle mere vidunderlige fisk og skaldyr! Blæksprutten gøres ekstra mør med en blød i rig kærnemælk før den steges til perfektion!
Min stegte calamari opskrift er sprød, smagfuld og super mør!
Ræk hånden op, hvis du er fan af sprød, sprød calamari! Jeg ved jeg er! Den knasende, lette blæksprutte er fuld af lys skaldyrssmag og er så fantastisk, når den dyppes i syrlig, lækker marinara-sauce. Det er noget, jeg altid bestiller på italienske restauranter – men nu laver jeg det derhjemme, og det er endnu bedre!
Stegt calamari er en hurtig og nem opskrift lavet ekstra lækkert med en krydret, majsmel panering som alle vil elske! Det er også en super sjov ret at lave med hele familien! Børn vil elske at panere calamari-ringene, mens du steger dem!
Gå til:
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Super hurtig! Når først blæksprutten er tilberedt, er panering og stegning en leg! Der steges i kun 45 sekunder pr. batch!
Så sprød! Jeg tilføjer majsmel til paneringen for at tilføje en endnu mere fantastisk crunch til den stegte calamari! Det sprødhed er ude af denne verden!
En folkemængdebehager! Hvem elsker ikke sprød calamari dyppet i marinara sauce? Det er en favorit her omkring, og det er helt sikkert også en favorit i dit hjem!
🥘 Ingredienser
Super sprød friturestegt calamari er så hurtigt og nemt at lave! Du kan tilberede din egen blæksprutte eller få en fiskehandler til at forberede blæksprutten for dig!
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
- 1 pund blæksprutte - Du ønsker, at blæksprutten bliver renset godt og hovedet/rørene skåret i ½ tomme tykke ringe. Lad tentaklerne være hele! De bliver stegt som de er.
- 1 kop kærnemælk - Kærnemælk (eller a kærnemælkserstatning) hjælper til at mør blæksprutten og hjælper paneringen med at blive på plads!
- Madolie - Du skal bruge en neutral madolie til at stege calamarien. Prøve raps, grøntsager eller solsikke!
- 1 ½ kop universalmel – Du vil bland AP-melet med majsmel og krydderier at uddybe calamarien!
- ⅓ kop majsmel – Majsmelet giver et fantastisk knas til calamarien, når den er stegt!
- 2 tsk Old Bay – jeg elsker smagskombinationen af Old Bay og skaldyr! Det komplementerer perfekt smagen af calamari.
- 2 ½ tsk Kosher Salt – Dette skal deles mellem en 2 tsk portion og en ½ tsk portion. Du skal bruge den mindre portion til krydr den stegte calamari, når den er færdig.
- Citronbåde - Dette er valgfri pynt! Men det hjælper med at lysne smagen af calamarien, før den spises.
- Marinara – Dette er en valgfri, men anbefalet sauce til at servere med den færdige calamari. Du kan også bruge enhver sauce, du har lyst til!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Calamari er en perfekt hurtig forret! Følg mine nemme instruktioner, og du vil have sprød calamari som ingen anden!
Udblød og panér blæksprutten
1 2 3 4
- Forbered blæksprutten. Start med at klappe 1 pund renset blæksprutte tør med køkkenrulle. Du ønsker især at gøre dette, hvis det er blevet optøet. Placer derefter den tørrede blæksprutte i en skål og hæld 1 kop kærnemælk over den og vend den jævnt. Dæk til med plastikfilm og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer højst.
- Varm fritureolien op. Opvarm derefter nok madolie til helt at nedsænke partierne af calamari i en dyb stegepande, hollandsk ovn eller friture. Bring olien til 375°F (190 ° C).
- Bland panering. Mens olien varmer, forbereder du paneringen! Kombiner 1 ½ kop AP-mel, ⅓ kop gult eller hvidt majsmel, 2 tsk Old Bay-krydderi og 2 ½ tsk Kosher-salt i et lavt fad. Bland godt og sæt til side.
- Panér calamarien. Arbejd i partier efter behov, brug en gaffel til at fjerne blækspruttestykkerne fra skålen med kærnemælk. Derefter, lad stykkerne dryppe tørre så meget som muligt, overfør til din lavvandede tallerken med panering. Du vil let mudre hvert stykke og ryste overskydende af.
Steg calamarien
5 6
- Steg til de er gyldne. Arbejd i omgange, læg de panerede blækspruttestykker i den opvarmede olie og steg til en lys gyldenbrun farve og sprød. Omkring 45 sekunder er alt, der skal til! Brug derefter en hulske eller metaltang til at fjerne den stegte calamari på en rist. (med køkkenrulle under for at fange olien).
- Afslut og server. Når al calamarien er stegt, læg calamarien i en stor skål og drys med den resterende ½ tsk Kosher salt. Kast til belægning, så server straks!
Sprød, mørt stegt calamari serveres perfekt med ekstra citronbåde som pynt og en side af marinara sauce! Det er en fantastisk appetitvækker, som alle vil elske! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Hvis du ikke kan finde kærnemælk (hvis du er ligesom mig og altid glemmer at købe den, når jeg har brug for den), prøv nogen af mine kærnemælkserstatninger delt her. Min favorit er den tunge fløde og citronsaft, men du kan bruge den mælk, du har ved hånden!
- Majsmel bruges her til at få sprødest mulige stegte calamari panering! Du kan bruge gult eller hvidt majsmel, hvad end du kan finde! Eller du kan blende majsmelet i en foodprocessor for at gøre det til en finere konsistens, hvis det foretrækkes.
- Du kan bruge friske eller frosne blæksprutter for denne opskrift! Jeg anbefaler at bruge frisk, lokal blæksprutte, når det er muligt. Hvis frossen er alt, du kan finde, er det også fint! Jeg vil anbefale hele frosne blæksprutter, så du selv kan skære den for at sikre, at den ikke er gummiagtig.
- Sørg for, at din olie er fuldstændigt forvarmet til 375°F (190 ° C) og vendte tilbage til den varme mellem partierne for at holde calamarien sprød! Jeg kan godt lide at bruge et termometer til at sikre, at olien forbliver den perfekte temperatur. Hvis olien er for kølig, vil det tage for lang tid at stege calamarien og vil gøre dem til gummiy.
🦑 Sådan forbereder du blæksprutte til calamari
Hvis du bruger hel, frisk blæksprutte, du skal muligvis gøre lidt ekstra forberedelse at gøre det til calamari!
- Start med at skylle hele blæksprutten grundigt, dup derefter tør og læg den på et rent plastik skærebræt.
- Hold derefter hovedet og træk tentaklerne væk fra det og sæt det til side. Hvis du ser mere af indvoldene og brusken inde i blækspruttens hoved og trække eller klem dem ud af åbningen. Sæt til side.
- Dernæst klip tentaklerne lige under øjnene. Kig derefter ind under tentaklerne og klem for at trække blækspruttens "næb" eller mund tilbage og træk den forsigtigt ud. Læg de forberedte tentakler til side.
- Når du har adskilt tentaklerne og fjernet indmaden, kan du pille huden af hovedet (det burde skrælle ret nemt), skyl godt, og dup tør.
- Derefter skæres hovedet af med en skarp kniv og skæres i strimler. Det kan du så skær hovedet i lige ½ tomme ringe.
- Du er nu klar til at lægge de forberedte tentakler og ringe i blød i kærnemælken!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
For at opbevare calamari anbefaler jeg at arrangere calamarien i et enkelt lag i en lufttæt beholder. Hvis du skal tilføje flere, adskilles lagene med et køkkenrulle eller et stykke bagepapir. Det vil holde på denne måde i op til 3 dage!
Flash-frys calamari for de bedste resultater! Arranger de afkølede stykker i et enkelt lag på en bageplade og frys uden låg i en time.
Når den er frosset, overføres den til en kraftig frysepose og fjern overskydende luft. Dato og etiket og det holder i 3 måneder!
Genopvarmning af calamari
Efter min mening er Den bedste måde at genopvarme stegt calamari på er i ovnen eller luftfrituregryden! Dette vil sikre, at den vender tilbage til al sin sprøde herlighed!
Forvarm din ovn eller airfryer til 375°F (190 ° C) og olie derefter let din pande eller luftfriturekurv og læg calamarien i et enkelt, jævnt lag. Bag eller luftsteg i 3 til 6 minutter, eller indtil calamarien er sydende og sprød!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Calamari er dybstegt (så tag det i betragtning) men det er en forholdsvis let snack eller forret! Blæksprutte er også rig på protein, samt vitaminer og mineraler. Det er højt i jern, kobber, kalium og vitamin B-12!
Calamari er fra en bestemt type blæksprutte kendt som Goulds blæksprutte eller nogle gange Teuthoidea. Almindeligvis friturestegt gennem USA og Middelhavet.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
calamari
Ingredienser
- 1 lb blæksprutte (renset, skær rør i ½ tomme tykke ringe, lad tentakler være hele)
- 1 kop kærnemælk (se kærnemælkserstatninger)
- madolie
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- ⅓ kop gul majsmel
- 2 teske Old Bay Seasoning
- 2 ½ teske Kosher salt (delt - 2 tsk og ½ tsk portioner)
- citronkiler (valgfri pynt)
Instruktioner
- Dup din rensede blæksprutte tør med køkkenrulle (især hvis det er blevet optøet) læg derefter i en skål og hæld kærnemælken over det, og vend det jævnt. Dæk til med plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer højst.1 lb blæksprutte, 1 kop kærnemælk
- Opvarm din frituregryde eller en dyb stegepande eller hollandsk ovn med madolie til 375°F (190 ° C).madolie
- Mens olien varmer, forbereder du paneringen. Kombiner universalmel, majsmel, Old Bay Seasoning og de første 2 tsk portion Kosher-salt i et lavt fad.1½ kop universalmel, ⅓ kop gul majsmel, 2 tsk Old Bay Krydderi, 2 ½ tsk Kosher salt
- Arbejd i portioner efter behov og brug en gaffel til at fjerne blækspruttestykkerne fra skålen med kærnemælk. Lad stykkerne dryppe tørre så meget som muligt, og overfør derefter til dit lave fad med paneringsblanding. Drej let hvert stykke blæksprutte og ryst det overskydende af.
- Læg forsigtigt panerede blækspruttestykker i den opvarmede olie og steg, indtil en lys gylden farve og sprød, omkring 45 sekunder er alt, hvad der skal til! Brug en hulske eller metaltang til at fjerne den stegte calamari på en rist (med papirhåndklæder under for at fange olien).
- Når al calamarien er stegt, læg calamarien i en stor skål og drys med den resterende ½ tsk Kosher salt. Kast til pels og server derefter straks. Pynt med citron, hvis det ønskes, og server med marinara.2 ½ tsk Kosher salt, citronkiler
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Den let sure kærnemælk hjælper med at blødgøre blæksprutten før tilberedning. Det hjælper også paneringen med at blive på plads (i stedet for at bruge æg).
- Majsmelet er valgfrit, men anbefales for de bedste sprøde resultater. Gul eller hvid majsmel kan bruges. Bearbejd i en foodprocessor for at få en finere konsistens, hvis det ønskes.
- Sørg for, at du lader din olie vende tilbage til 375°F (190 ° C) mellem batcherne, så din calamari er CRISP.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: