Blomkål mac og ost kan give enhver makaroni og osteopskrift et løb for pengene, fordi den er dejlig rig og cremet! Pasta eller ej, denne solide bagte blomkålsmac er ren forkælelse! Det er lige så godt (hvis ikke bedre) end nogen anden mac!
Bedste bagt blomkål Mac & ost
Makaroni og ost opskrifter er en fast bestanddel af amerikansk barndom og en del af det sydlige køkken. Med overbærende, smøragtig, syrlig ostesauce, det er nemt at glemme, at stjernen i denne opskrift er blomkål, ikke pasta!
Den salte smag af hvidløg, krydret sort peber og frisk babyspinat balancerer rigdom af flødeost og cheddar. Blomkål tilføjer en subtil, jordagtig smag blandes rigtig godt i denne ret.
Gå til:
- Bedste bagt blomkål Mac & ost
- 🥘 Blomkål Mac og ost Ingredienser, noter og erstatninger
- 📖 Variationer
- 🔪 Sådan laver du blomkålsmac og ost
- 🍽️ Hvad skal man servere med blomkålsmac og ost
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Kan jeg bruge frosset blomkål til at lave blomkålsmac og ost?
- ❓ Hvorfor ville jeg bruge blomkål i stedet for pasta til Mac og ost?
- ❓ Hvorfor er min blomkåls-mac og ost vandig?
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Blomkål mac & cheese er et moderne twist på den klassiske makaroni- og ostemad. Jeg prøvede først blomkåls-mac & cheese hos en vens potluck. Jeg var skeptisk i starten, men en bid fik mig til at blive hooked!
Siden da har jeg været det på en mission for at perfektionere min version, og denne opskrift er resultatet af utallige forsøg og smagsprøver.
🥘 Blomkål Mac og ost Ingredienser, noter og erstatninger
Du skal muligvis løbe til butikken for denne. Med flere slags mejeriprodukter og friske grøntsager, vil der være ting på listen, der ikke bare hænger ud i dit spisekammer eller køleskab.
Bagt Blomkål Mac & Ost
- Blomkål - 8 kopper blomkål (2 hoveder skåret i buketter eller 2 pakker dampbart blomkål).
- Smør - 4 spsk smør eller en smørerstatning opdelt i 2 portioner á hver 2 spsk. Brug fantastisk græsfodret eller europæisk smør for et højere fedtindhold og mere smag!
- Tung creme - 1 ½ kop tung fløde eller en tung creme erstatning.
- Flødeost - 4 ounce flødeost tilføjer en specifik tang der hjælper med at skære igennem rigdommen og bringer smagen frem af mere subtile ingredienser. Du kan også prøve en flødeost erstatning.
- Krydderier - ½ tsk salt og peber fremhæver dine ingredienser. Rør ½ tsk hvidløgspulver i for at tilføje den unikke smag.
- Baby spinat - Hak 2 kopper spinat groft i små stykker der tilføjer tekstur og næringsstoffer til skålen.
- Skarp cheddarost - 2 kopper revet cheddar. Når det kommer til cheddar, jo skarpere, jo bedre! Den rige smag af lagret cheddar fungerer fantastisk i denne blomkåls-mac, men mild og medium cheddar vil også give velsmagende resultater.
- Røget pølse - Skær op 4 ounce af din yndlingsrøgpølsemærke at tilføje protein til denne blomkåls-mac.
Topping (valgfri)
- Flæskesvær - Knus ½ kop flæskesvær eller brug rasp for den samme – omend lidt mindre smagfulde – effekt.
- Parmesan ost - 2 spsk revet parmesanost eller en Parmesan erstatning.
- Smør - Den anden 2-spsk portion smør fra oven trækker alt sammen, hvilket gør toppingen sprød og lækker!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
📖 Variationer
- Byt cheddar-varianter for at ændre tingene. Vi har alle set ting som habanero cheddar, portvin-infuserede og revne peberkornsvarianter, men selv almindelig cheddar lavet i forskellige regionale stilarter kan tilføje et twist til din mac and cheese. Wisconsin, New York, Vermont!
- Tilsæt svampe og ærter for et mere grøntsagsorienteret syn på tingene. Hvis du er lige så stor en svampefan, som jeg er, så gå amok! Der er tonsvis af forskellige slags du kan bruge her.
- Kast med trukket svinekød. Jeg fik denne idé fra en sandwich, jeg havde på college, der kombinerede de to. Det var ret livsændrende. Vi spiser ofte mac and cheese med grillmad, så hvorfor ikke kombinere de to?
- Krydre det! Hvis du ikke bruger en cheddar med habaneros, så prøv at blande peberflager eller cayennepeber i! Prøv nogle hakkede jalapeños eller grøn chili i tern og baconstykker til en sydvestlig smag.
- Den røgede pølse i denne opskrift tilføjer et udbrud af smag og komplementerer den milde smag af blomkål. Når du vælger en røget pølse, skal du vælge en med minimale tilsætningsstoffer for at holde retten sund.
- For et middelhavstwist, overvej at tilføje soltørrede tomater og oliven.
- Hvis du leder efter en kødfri version, ristede peberfrugter og zucchini kan være en dejlig tilføjelse.
🔪 Sådan laver du blomkålsmac og ost
Med blot et par nemme trin, du vil blive overrasket over, hvor nem denne mac and cheese er! Du skal bruge en grydeske, en 9x13 bradepande, en skål til mikrobølgeovn og et rivejern.
To hoveder af blomkål vil gøre nogenlunde 6 solide portioner af mac & cheese, så der er rigeligt til hele familien!
Bagt blomkål Mac og ost
Trin 1: Forvarm ovnen. Indstil temperaturen til 400℉ (205 ℃/gasmærke 6). Mens man venter på, at den bliver varm, smør din bageplade med smør eller non-stick madlavningsspray.
Trin 2: Damp blomkålen. Hak 8 kopper (800 gram eller ca. 2 hoveder) af blomkål i buketter eller åbn 2 pakker af det dampbare blomkål. Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede dette på er at placere det i en mikrobølgesikker skål med 2 spiseskefulde (29.57 milliliter) vand.
Mikroovn ved høj effekt i 5-6 minutter. Når den er mør-sprød, hæld vandet fra og flyt det over i din bageform.
*Bemærk, at hvis du bruger dampen i stort blomkål, skal du koge begge pakker sammen i ca. 6 minutter ved høj temperatur så de er lune, men ikke kogte.
Trin 3: Lav ostesovsen. Tilsæt 2 spiseskefulde (28 gram) smør og 1½ kop (354.88 milliliter) af tung fløde til en stor gryde og varm indtil smørret er smeltet. Sørg for at røre af og til for at forhindre cremen i at brænde på. Pisk derefter 4 ounce i (113.4 gram) flødeost, ½ tsk (3 gram hver) salt & peber, og 1⁄4 tsk (0.75 gram) af hvidløgspulver. Pisk løbende indtil det bliver udjævne.
Trin 4: Tilsæt spinat og cheddar. Tag gryden af varmen og rør 2 kopper i (60 gram) af grofthakket babyspinat, altså 2 kopper (226 gram) af revet skarp cheddarost. Bliv ved med at røre, indtil det hele er smeltet sammen.
Trin 5: Kombiner. Spred 4 ounces (113.4 gram) af skåret, røget pølse over blomkålen i din bageform og hæld ostesovsen jævnt over det hele. Bland for at overtrække eller lad det være som det er.
Topping (valgfrit)
Trin 6: Tilføj toppings. Kombiner ½ kop i en lille skål (14 gram) af knust flæskesvær (eller brødkrummer), 2 spsk (10 gram) parmesanost og 2 spsk (28 gram) af smeltet smør. Bland grundigt og drys på toppen af det osteagtige blomkål til slut.
Trin 7: Bag. Sæt bageformen i ovnen og kog ved 400 ° F (205°C/gasmærke 6) i 20-25 minutter. Ostesaucen skal boble rundt i grydens kanter. For at gøre toppen gyldenbrun, steges i 2-3 minutter, hvis det ønskes.
Trin 8: Server. Fjern fra ovnen når den er færdig, og server straks.
🍽️ Hvad skal man servere med blomkålsmac og ost
Selvom denne ret er rig og smagfuld, du kan hæve det ved at tilføje eller pynte den med friske krydderurter som persille eller purløg. For dem, der elsker lidt varme, kan et skvæt rød peberflager eller en skvæt varm sauce pifte tingene op!
Dette fungerer som et fantastisk måltid til frokost eller aftensmad! Jeg serverede den med stegt broccolini or røgede asparges denne gang rundt.
Se også mit indlæg for hvad man skal servere til mac og ost for at afrunde din menuplanlægning!
💭 Tips og noter
- Jeg er fan af æble og cheddar, så en pølse med granny smith stykker tilføjet er en af mine favoritter. En krydret italiensk variant eller chorizo-røget svinekødsversion ville også være lækkert for alle, der kan lide lidt mere varme i deres retter.
- En anden mulighed at bruge som topping er Panko. Dette er vejen at gå hvis du kan lide lidt knas på din mac and cheese. Panko er en japansk brødkrumme, der indeholder større flager end de typiske brødkrummer, du finder i købmanden.
- Trim blomkålen, inden du laver buketter. Først skal du skære eventuelle blade af. Skær derefter den tunge stilk ud i bunden. Det er OK at lade lidt være, men prøv at fjerne den hårde stilk.
Skyl det hele grundigt, og skær derefter den resterende del i buketter – også kaldet små "træer". Eller hak groft. Det vil smage det samme, uanset hvordan det ser ud.
Prøv bare at beholde stykkerne af samme størrelse, så de koger jævnt. - For at forhindre, at din blomkålsmac bliver for vandet, dræn det dampede blomkål grundigt. At duppe det tørt med et køkkenhåndklæde kan hjælpe med at fjerne overskydende fugt.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester af blomkåls-mac og ost i en lufttæt opbevaringsbeholder. Korrekt opbevaret holder resterne i op til 3-5 dage.
Jeg anbefaler at nyde dine rester inden for de første 1-2 dage.
Frysning af blomkål Mac og ost
Selvom det kan lade sig gøre, Jeg anbefaler ikke at fryse denne blomkål mac opskrift.
Læg dine rester i en lufttæt frysebeholder eller en frysepose og fjern så meget luft som muligt. Frys i op til 3 måneder.
Tillade optø i køleskabet natten over før genopvarmning.
Genopvarmning af blomkålsmac og ost
For at genopvarme store portioner bages i et foliedækket fad kl 350 ℉ (176 ℃/gasmærke 4) i 20-25 minutter. Sætte mindre portioner i en gryde ved middel varme og rør ofte til det er varmt.
Tilsæt mere tung fløde eller et skvæt vand for at bevare en cremet, glat sauce.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Jeg er altid på udkig efter nye varianter af denne ret og andre her på BIWL. Hvis du har prøvet en unik ingrediens eller topping med denne opskrift eller nogen af mine andre opskrifter, del det i kommentarerne nedenfor.
Dine forslag kan måske inspirere mit næste kulinariske eksperiment!
❓ Kan jeg bruge frosset blomkål til at lave blomkålsmac og ost?
Ja, du kan bruge frosset blomkål. Bare sørg for at optø og dræne det, før du bruger det i opskriften for at undgå at gøre din mac og ost vandig.
❓ Hvorfor ville jeg bruge blomkål i stedet for pasta til Mac og ost?
Nogle gange elsker folk bare den jordiske smag af blomkål, eller måske vil de ændre tingene lidt. Andre gange er kokke forsøger at tilføje flere grøntsager – og de vitaminer og mineraler, de giver – til deres liv.
For folk på bestemte diæter på udkig efter måder at reducere deres kulhydrater på, bytte pasta til blomkål vil gøre tricket. Som en ekstra bonus er der endda nogle ekstra fibre!
❓ Hvorfor er min blomkåls-mac og ost vandig?
Der er to grunde til, at blomkål kan blive vandig. For det første er den gennemstegt. Når den er kogt for længe, frigiver den vand. Du sigter efter øm-sprød. Med andre ord, ikke helt så færdiglavet, som du gerne ville have, hvis du bare spiste det almindeligt. Du skal også passe godt på, når du sætter hele fadet i ovnen. Start i den nederste ende af tilberedningstiden og tilføj ekstra tid, hvis det er nødvendigt.
Den anden grund til, at blomkål kan blive vandet, er, at det ikke er helt køligt, når du tilføjer ostesovsen. Mens den afkøles, frigiver den damp. Ostesauce vil fange det i gryden og efterlade vandet ingen andre steder end gryden. Når du lader den køle af efter dampning, spred den ud i et enkelt lag på en bageplade med håndklæde, hvis du vil være ekstra forsigtig.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Blomkål Mac og ost
Ingredienser
Bagt Blomkål Mac & Ost
- 8 kopper blomkål (2 hoveder skåret i buketter eller 2 pakker dampbart blomkål)
- 4 spiseskefuld smør (delt - 2 portioner à 2 spsk hver)
- 1½ kopper tunge fløde
- 4 oz flødeost (blødgjort, i terninger)
- ½ teske hver, salt og peber
- ¼ teske hvidløgs pulver
- 2 kopper baby spinat (groft hakket)
- 2 kopper skarp cheddarost (revet)
- 4 oz røget pølse (skiver)
Topping (valgfrit)
- ½ kop svinekød (knust, eller brug brødkrummer)
- 2 spiseskefuld parmesan ost (revet)
- smør (brug 2. 2 spsk portion smør)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205°C/gasmærke 6) og smør eller smør din bageplade let.
- Damp din 8 kopper blomkål til de er møre-sprøde. Læg blomkålen i en skål, der tåler mikroovn, med 2 spsk vand og varm op på høj i 5-6 minutter. Hæld det overskydende vand fra og kom det over i din tilberedte bageform.
- I en stor gryde opvarmes 1½ kopper tung fløde med 4 tablespoon smør ved middel varme, rør af og til. Når smørret er smeltet piskes det i 4 oz flødeost og krydderier (½ tsk hver, salt og peberog ¼ tsk hvidløgspulver) indtil glat.
- Fjern fra varmen og tilsæt 2 kopper baby spinat, rør rundt, og tilsæt derefter det revne 2 kopper skarp cheddarost. Rør til det er smeltet.
- Fordel det snittede 4 oz røget pølse over det dampede blomkål i din bageform, og hæld derefter saucen over begge dele, Rør for at blande, hvis det ønskes.
- Bland ingredienserne til toppings i en lille skål (½ kop flæskesvær eller brødkrummer, 2 spsk parmesanostog smeltede smør). Rør sammen og drys derefter det osteagtige blomkål over.
- Bages ved 400 ° F (205°C/gasmærke 6) i 20-25 minutter, indtil ostesovsen bobler rundt i kanterne. Broil i 2-3 minutter for at brune toppen, hvis det ønskes. Server straks.
Noter
-
- Jeg er fan af æble og cheddar, så en pølse tilsat granny smith-stykker er en af mine favoritter. En krydret italiensk variant eller chorizo-røget svinekødsversion ville også være lækkert for alle, der kan lide lidt mere varme i deres retter.
-
- En anden mulighed at bruge som topping er Panko. Dette er vejen at gå, hvis du kan lide lidt knas på din mac and cheese. Panko er en japansk brødkrumme, der indeholder større flager end de typiske brødkrummer, du finder i købmanden.
-
- Trim blomkålen, inden du laver buketter. Først skal du skære eventuelle blade af. Skær derefter den tunge stilk ud i bunden. Det er OK at lade lidt være, men prøv at fjerne den hårde stilk.
Skyl det hele grundigt, og skær derefter den resterende del i buketter – også kaldet små "træer". Eller hak groft. Det vil smage det samme, uanset hvordan det ser ud.
Prøv bare at beholde stykkerne af samme størrelse, så de koger jævnt.
- Trim blomkålen, inden du laver buketter. Først skal du skære eventuelle blade af. Skær derefter den tunge stilk ud i bunden. Det er OK at lade lidt være, men prøv at fjerne den hårde stilk.
-
- For at forhindre, at din blomkålsmac bliver for vandet, skal du dræne den dampede blomkål grundigt. At duppe det tørt med et køkkenhåndklæde kan hjælpe med at fjerne overskydende fugt.
- Til opbevaring: Overfør eventuelle rester af blomkåls-mac og ost i en lufttæt opbevaringsbeholder. Korrekt opbevaret holder resterne i op til 3-5 dage. Jeg anbefaler, at du nyder dine rester inden for de første 1-2 dage.
- At fryse: Selvom det kan lade sig gøre, anbefaler jeg ikke at fryse denne blomkåls-mac-opskrift. Læg dine rester i en lufttæt frysebeholder eller en frysepose og fjern så meget luft som muligt. Frys i op til 3 måneder. Lad det tø op i køleskabet natten over, før det genopvarmes.
- For at genopvarme: Til store portioner, bages i et foliedækket fad ved 350℉ (176 ℃/gasmærke 4) i 20-25 minutter. Sætte mindre portioner i en gryde ved middel varme og rør ofte til det er varmt. Tilsæt mere tung fløde eller et skvæt vand for at bevare en cremet, glat sauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer