A charcuterie bord er en imponerende, men supernem måde at brødføde et publikum på, når det er underholdende til ferier eller en hvilken som helst grund! Det er lige meget, om du er en ivrig kok; en flot appetitvækkerbakke som dette fantastiske udvalg af kød og oste er overraskende let at samle! Tilføj frugt, nødder, grøntsager, dips, sennepspålæg, pebergelé, marmelade, honning, pickles, oliven og mere for at lave et charcuteribræt, som alle vil elske!
Sådan laver du et charcuteribræt
Jeg ved, at mange af onlinebillederne af charcuteriplader er disse virkelig episke byggerier af fantastiske fødevarer. Jeg er her for at sige, at du kan bygge et charcuteribræt i enhver størrelse for at fodre enhver forsamling. Højst sandsynlig, du har præsenteret din egen version af et charcuteriebræt uden selv at vide det (især hvis du er vært for familie- eller feriesamlinger)!
Mit charcuteriebræt præsenteret her inkluderer en kødudvælgelse af tør salami, hård salami, genua salami, pepperoni, røget pølse og proscuitto-indpakkede mozzarella-stænger. Derudover er der til ost en kombination af cheddar, Colby-jack, pepper jack, schweizisk og babymozzarellakugler.
Gå til:
Andre forskellige varer inkluderer gulerod og selleri pinde sammen med Fransk løg dip, røde og grønne frøfri druer, brombær, hindbær og Medjool-datoer. Plus, røget mandler og pistacienødder, kalamataoliven, dildgurker, syltede kirsebærpeberfrugter, triscuit-kiks, cheddarostpisker og grissini-brødstænger.
Jeg prøver at holde snacksne på mit charcuteriebræt smukke familievenlige. Det kan du dog opgrader for flere voksnes smag meget let!
Hvad er et Charcuterie Board
Charcuterie kommer fra den franske ordstol (eller 'kød') og cuit (eller 'kogt'). Det original charcutier præsenteret forskellige kogte eller konserveret kød i en delikatesseforretning, der primært stammer fra svinekødsprodukter.
Det nuværende charcuteriebræt har udviklet sig, men er i det væsentlige stadig et kødbræt. Ligesom et ostebræt eller en lækker bakke, Charcuterie boards serveres som fingermad-appetitvækkere til sammenkomster og feriemåltider.
At bygge dit eget charcuteriebræt afhænger af din samlingsstørrelse og de elementer, du gerne vil medtage. Mens et simpelt charcuteriebræt er lavet med en grundlæggende kombination af dine foretrukne kød og oste, der er mange muligheder, der også kan inkluderes!
Ud over kød og ost, mange charcuterieplader inkluderer nu håndværksbrød eller kiks, nødder, tørret og frisk frugt, forskellige grøntsager, dypsauce, pesto eller håndværkssennep og syltetøj til spredning samt oliven og syltede grøntsager.
Idéer til charcuteriet
Uanset om du leder efter et simpelt, let eller lille bræt som din forretter, start med det grundlæggende. Kombiner dit charcuteri (kødbræt) med dine ostebrætelementer for at gøre det nemmeste af appetitvækkere!
Tilføj nogle sprøde kiks og salte eller søde komponenter som nødder, oliven, pickles og tørret eller frisk frugt, og dit bord er næsten færdigt! Skær dine oste i varierende firkanter, rektangler eller terninger for at variere udseendet på dit bord.
Ligesom din ost, varier kødets former. Rul salami skiver eller Proscuitto omkring mozzarella- eller flødeostfyld læg noget af kødet ned i en vifteform, eller stable det højt i et tilfældigt sortiment.
Uanset hvad du vælger, kan jeg godt lide at vælge 4 - 5 kødsorter med 3 - 4 oste til mine grundlæggende, supernemme snackbrætter!
Bedste kød
Hvis du er usikker på dine gæsters smagsløg, holde kød markering temmelig standard og måske tilbyde et par eventyrlystne valg. Min foretrukne kødbrødkød inkluderer:
- salami (Genova salami, hård salami, Calabrese, tør italiensk salami, soppressata, og især en sort med krakket peberkornskorpe)
- proscutto (er et hærdet svinekød, typisk tyndt skåret)
- Mortadella (er et italiensk frokostkød svarende til bologne)
- pepperoni
- Finocchiona (er en lidt sød Italiensk pølse med fennikel)
- capocollo (også kaldet gabagool eller capicola, er en italiensk svinekødssalami)
- Pate
- Skinke
- Chorizo
- Beef Jerky
Min generelle tommelfingerregel er at sætte ud portioner på 2-3 ounce kød Per person. Så for 10 gæster bør den samlede mængde skåret kød være omkring 20 - 30 ounces.
Bedste oste
Disse er alle vidunderlige ostevarianter til at servere på osteborde og er den perfekte tilføjelse til ethvert snackbrætsortiment! Mine yndlingsoste at bruge er:
- Skarp Cheddar
- Gruyère
- Røget Gouda
- Schweizisk
- Colby-Jack
- Pepper Jack
- Edam
- Provolone
- Friske mozzarella bolde
- Havarti
- Bagt Brie
- Camembert
- Ged (eller gedeost)
- Gorgonzola
- Stilton
- Roquefort
Min generelle tommelfingerregel er at sætte ud 1 - 2 ounce ost pr. Person.
Sådan laver du et Charcuterie Board
Når du er klar til at samle din forretter, tænk på farvekontrast og mønstre som du måske vil prøve for et attraktivt billede. Jeg bruger pletter af runder og linjer og stabler derefter mine elementer i grupperinger for også at tilføje højdeforskelle.
Du vil have farverige, velsmagende og kontrasterende tilbehør, der inkluderer søde ting som frisk frugt, tørret frugt, chokolade, honning, marmelade, syltetøj og gelé. Såvel som velsmagende eller krydrede ting som nødder, pickles, oliven, kirsebærtomater, marinerede artiskokhjerter, friske urter, grøntsager, peberfrugter, kiks, krydret sennep, pesto, dips og brød.
Brug små skåle i forskellige former, størrelser og farver for at variere dit design.
Brug et til dit bord passende skærebræt eller serveringsbakke der kan rumme dit skivet kød og ost. Jeg har ofte stødt på det almindelige hvide skærebræt, der er mit største tilgængelige bord til brug (og det fungerer fint!).
Hvis du har brug for mere plads, skal du sprede et stykke pergamentpapir over disken og servere alt der. Hvis du finder (ligesom mig!) at dit charcuteriebræt er overfyldt, server ekstra på siden. Ingen vil klage!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Ordet 'charcuteri' er afledt af to franske ord: 'stol' (det betyder kød) og 'klip' (hvilket betyder kogt). Oprindelsen af disse ord går tilbage til det 15. århundredes Frankrig, hvor det blev brugt til at beskrive franske butikker, hvor man kunne købe svinekødsprodukter.
Jeg ville ikke samle brættet før en time eller to før det er nødvendigt, selvom du helt sikkert kan forberede alle komponenterne på forhånd! Skær kød og oste i skiver i forvejen og opbevar dem i Ziploc-poser eller lufttætte beholdere, indtil du er klar til at samle dit charcuteribræt.
Nix! Selvom de traditionelt præsenteres på træplader eller serveringsfade, kan du være kreativ og prøve nogle alternativer! En populær mulighed har været at lave store charcuterier på slagterpapir spredt ud over hele bordet. Du kan også prøve en serveringsbakke i marmor, rustfrit stål eller, til en mere avanceret begivenhed, spejlglas.
😋 Flere publikumsvenlige appetitvækkere
- Ranch ostebold - En cremet ostebold til at dyppe kiks, chips eller grøntsager, fyldt med bacon og ranchkrydderier!
- Buffalo Chicken Dip - Denne friske chipdip legemliggør alt, hvad du elsker ved bøffelkyllingevinger!
- Crockpot Grape Jelly Frikadeller - Disse søde, klistrede frikadeller er utrolig nemme at lave og kan serveres for en flok på et fad med tandstikker!
- Cheddar schweizisk ostefondue - Gæster vil elske at samles omkring en stor gryde med denne lækre fondue og dyppe alt fra kød til brød eller grøntsager!
- Lil Smokies grise i et tæppe - Disse 2-ingrediens grise i et tæppe er den perfekte fingermad til enhver sammenkomst!
- Djævlede æg - Ingen kan modstå et fad med disse klassiske djævleæg. Sørg for at lave ekstra!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Charcuteri bestyrelse
Ingredienser
Kød
- 10 oz salami (sortiment - tørt, hårdt, Genova, Calabrese)
- 5 oz pepperoni
- 5 oz røget pølse
- 5 oz proscutto
Ost
- 10 oz ældet eller hård ost (i skiver eller i terninger - cheddar, colby-jack, pepper jack, swiss, provolone, edam, gruyere, røget gouda)
- 2 oz blød ost mozzarella, brie, camembert, chevre, flødeost, mascarpone, havarti)
Frugt
- 16 oz vindruer (blanding af røde og grønne druer uden frø)
- 8 oz bær (blanding af jordbær, brombær, blåbær, hindbær)
Tørret frugt
- 4 oz tørrede dadler (Medjool-datoer er fantastiske til dette!)
- 4 oz tørrede abrikoser
Nødder, oliven, pickles og peberfrugter
- 4 oz nødder (diverse - mandler, pistacienødder, pekannødder, macadamianødder osv.)
- 4 oz kalamata oliven
- 4 oz petite dild pickles
- 2 oz syltede kirsebær peberfrugter (eller pepperoncini eller giardiniera mix)
Assorterede Dips & Spreads
- 4 oz Fransk løg dip (eller ranch, blå ost osv.)
- 2 oz honning (eller syltetøj, marmelade eller gelé)
- 2 oz krydret sennep (eller pesto)
Kiks, brød og garnering
- 12 oz kiks (Triskuit, hvedetynder, grissini-brødstænger, ostevisker)
- urter (valgfri - mynte, basilikum, rosmarin, timian)
Instruktioner
- Placer dips, smør, syltetøj, gelé eller marmelade i små skåle og læg dem på dit bord.
- Arranger kød og ost på tavlen, nogle omkring skålene og i andre former og linjer.
- Tilsæt kiks eller brød omkring kødet og osten.
- Udfyld eventuelle resterende mellemrum med dine forskellige friske og tørrede frugter, nødder, oliven, syltede agurker og peberfrugter.
- Pynt med friske urter, hvis det ønskes, og server.
Mari Baez siger
PERFEKT, SMUK, tak fordi du deler denne fantastiske og nemme opskrift. Det ser svært ud, men du præsenterer det så nemt. Godt arbejde!