Charcuteri bestyrelse

Et Charcuterie Board er en imponerende, men supernem måde at fodre et publikum på underholdning til helligdage eller en eller anden grund! Det betyder ikke noget, om du er en ivrig kok, en flot forretterbakke som dette fantastiske udvalg af kød og oste er overraskende let at samle!

Charcuteri bestyrelse

Jeg ved, mange af de online billeder af charcuterieplader er disse virkelig episke opbygninger af fantastiske fødevarer. Jeg er her for at sige, at du kan bygge et charcuteriebræt i enhver størrelse til at fodre enhver samling. Højst sandsynlig, du har præsenteret din egen version af et charcuteriebræt uden selv at vide det (især hvis du er vært for familie- eller feriesamlinger)!

Mit charcuteriebræt præsenteret her inkluderer en kødudvælgelse af tør salami, hård salami, genua salami, pepperoni, røget pølse og Proscuitto-pakket mozzarella-pinde. Til ost er der en kombination af cheddar, colby-jack, peber jack, swiss og baby mozzarella bolde.

Gå til:

• Charcuteri bestyrelse
• Hvad er et Charcuterie Board
• Simpel Charcuterie Board
• Bedste kød
• Bedste oste
• Sådan laver du et Charcuterie Board
• 📋 Opskrift

Andre forskellige varer inkluderer gulerod og selleri pinde sammen med Fransk løg dip, røde og grønne frøfri druer, brombær, hindbær og Medjool-datoer. Plus, røget mandler og pistacienødder, kalamataoliven, dildgurker, syltede kirsebærpeberfrugter, triscuit-kiks, cheddarostpisker og grissini-brødstænger.

Jeg prøver at holde snacksne på mit charcuteriebræt smukke familievenlige. Det kan du dog opgrader for flere voksnes smag meget let!

Hvad er et Charcuterie Board

Charcuterie kommer fra den franske ordstol (eller 'kød') og cuit (eller 'kogt'). Det original charcutier præsenteret forskellige kogte eller konserveret kød i en delikatesseforretning, der primært stammer fra svinekødsprodukter.

Det nuværende charcuteriebræt har udviklet sig, men er i det væsentlige stadig et kødbræt. Ligesom et ostebræt eller en lækker bakke, Charcuterie boards serveres som fingermad-appetitvækkere til sammenkomster og feriemåltider.

At bygge dit eget charcuteriebræt afhænger af din samlingsstørrelse og de elementer, du gerne vil medtage. Mens et simpelt charcuteriebræt er lavet med en grundlæggende kombination af dine foretrukne kød og oste, der er mange muligheder, der også kan inkluderes!

Ud over kød og ost, mange charcuterieplader inkluderer nu håndværksbrød eller kiks, nødder, tørret og frisk frugt, forskellige grøntsager, dypsauce, pesto eller håndværkssennep og syltetøj til spredning samt oliven og syltede grøntsager.

Simpel Charcuterie Board

Uanset om du leder efter et simpelt, let eller lille bræt som din forretter, start med det grundlæggende. Kombiner dit charcuteri (kødbræt) med dine ostebrætelementer for at gøre det nemmeste af appetitvækkere!

Tilføj nogle sprøde kiks og salte eller søde komponenter som nødder, oliven, syltede agurker, tørrede eller friske frugter, så er dit bord næsten færdigt! Skær din oste i forskellige firkanter, rektangler eller terninger for at variere udseendet på dit bord.

Ligesom din ost, varier kødets former. Rul salami skiver eller Proscuitto omkring mozzarella- eller flødeostfyldninger, læg noget af kødet ned i en blæserform, eller læg det højt i et tilfældigt sortiment.

Uanset hvad du vælger, kan jeg godt lide at vælge 4 - 5 kødsorter med 3 - 4 oste til mine grundlæggende, super lette charcuterie boards!

Bedste kød

Hvis du er usikker på dine gæsters smagsløg, holde kød markering temmelig standard og måske tilbyde et par eventyrlystne valg. Min foretrukne kødbrødkød inkluderer:

• salami (Genova salami, hård salami, Calabrese, tør italiensk salami, soppressata, og især en sort med krakket peberkornskorpe)
• proscutto (er et hærdet svinekød, typisk tyndt skåret)
• Mortadella (er et italiensk frokostkød svarende til bologne)
• pepperoni
• Finocchiona (er en lidt sød Italiensk pølse med fennikel)
• capocollo (også kaldet gabagool eller capicola, er en italiensk svinekødssalami)
• Pate
• Skinke
• Chorizo
• Beef Jerky

Min generelle tommelfingerregel er at sætte ud portioner på 2-3 ounce kød Per person. Så for 10 gæster skal den samlede mængde skivet kød være ca. 20-30 ounce.

Bedste oste

Disse er alle vidunderlige ostesorter til servering på ostebrætter og er den perfekte tilføjelse til ethvert charcuteriesortiment! Mine yndlingsoste at bruge er:

• Skarp Cheddar
• Gruyère
• Røget Gouda
• Schweizisk
• Colby-Jack
• Pepper Jack
• Edam
• Provolone
• Friske mozzarella bolde
• Havarti
• Bagt Brie
• Camembert
• Ged (eller gedeost)
• Gorgonzola
• Stilton
• Roquefort

Min generelle tommelfingerregel er at sætte ud 1 - 2 ounce ost pr. Person.

Sådan laver du et Charcuterie Board

Når du er klar til at samle din forretter, tænk på farvekontrast og mønstre at du måske vil prøve en attraktiv visuel. Jeg bruger pletter af runder, linjer og bunker mine elementer i grupperinger for også at tilføje højdeforskelle.

Du vil have farverige, velsmagende og kontrasterende tilbehør, der inkluderer søde ting som frisk frugt, tørret frugt, chokolade, honning, marmelade, syltetøj og gelé. Salte eller krydrede ting som nødder, syltede agurker, oliven, kirsebærtomater, marinerede artiskokhjerter, friske urter, grøntsager, peberfrugter, kiks, krydret sennep, pesto, dips og brød.

Brug små skåle i forskellige former, størrelser og farver for at variere dit design.

Brug et til dit bord passende skærebræt eller serveringsbakke der kan rumme dit skivet kød og ost. Jeg har ofte stødt på det almindelige hvide skærebræt, der er mit største tilgængelige bord til brug (og det fungerer fint!).

Hvis du har brug for mere plads, skal du sprede et stykke pergamentpapir over disken og servere alt der. Hvis du finder (ligesom mig!) at dit charcuteriebræt er overfyldt, server ekstra på siden. Ingen vil klage!

📋 Opskrift