Châteaubriand er en mør, smagfuld og saftig oksekødsret, der nemt kan imponere hele din familie og venner! Det midterskårne stykke oksemørbrad krydres, svitses og bages derefter i ovnen, indtil det er perfekt tilberedt. Server den sammen med en klassisk rødvinssauce for en ekstraordinær oplevelse!
Bedste Chateaubriand opskrift
Chateaubriand er en utrolig mør udskæring af oksekød, der er perfekt til enhver speciel lejlighed du er måske kommet op. Med sådan en rig smag behøver du kun lidt salt og peber til at krydre. Nogle gange er det enkle bedst!
Derudover er det mirakuløst nemt at lave! Du svier simpelthen siderne af oksekødet og steger i ovnen - du kan virkelig ikke gå galt!
Gå til:
Hvis du er fan af lækre og saftige stege, så sørg for at tage et kig på alle mine favorit stege opskrifter!
🥘 Chateaubriand Ingredienser
Du vil være i stand til at finde chateaubriand ved en slagterdisk eller endda online! Plus, kødet er så smagfuldt, at alt hvad du behøver er noget enkelt salt og peber til krydderier.
- Châteaubriand - En 2-2.5 pund chateaubriandsteg.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie til at svitse kødet med.
- Salt - 1 spiseskefulde Kosher salt.
- Pepper - 1 tsk friskkværnet sort peber.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Chateaubriand
Denne udskæring af kød er så utrolig enkel at tilberede, bare svitse siderne og steg den i ovnen! Du skal bruge en støbejernsgryde, en tang, et kødtermometer og noget aluminiumsfolie for at komme i gang.
Afhængigt af størrelsen på din stege, du kunne have omkring 2-4 portioner. Jeg anbefaler ikke at genopvarme resterne, så lav kun så meget som du har brug for!
- Forvarm. Kom i gang ved at forvarme din ovn til 400°F (205 ° C).
- Varm olien. I mellemtiden placeres en støbejern stegepande ved middelhøj varme og dryp 1 spsk ekstra jomfruolivenolie i.
- Sæson. Krydr generøst din 2-pund chateaubriand med 1 spsk salt og 1 teskefuld peber, og sørg for at dække alle sider af kødet.
- Svits siderne. Når olien i gryden begynder at flimre, læg den krydrede chateaubriand i gryden. Svits hver side indtil let brunet (ca. 2-3 minutter pr. side). Glem ikke at svitse enderne også (brug evt. tang).
- Reducer temperaturen. Når den er svitset, overfører du hele støbejernsgryden til den midterste rille i din forvarmede ovn og straks reducere temperaturen til 350°F (175 ° C).
- Kog. Kog i 15-20 minutter eller indtil kødets indre temperatur når 125°F (52 ° C) for medium-sjælden.
- Rest. Fjern det tilberedte kød fra din ovn og flyt det til et skærebræt eller serveringsbakke. Derefter telt et stykke aluminiumsfolie over toppen af oksekødet og lad det være hvile i 5 minutter inden udskæring og servering.
Server din chateaubriand med en rødvinssauce en klassisk touch. Du kan selvfølgelig altid parre den med enhver af dine favoritter side retter! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- For ekstra smag, du kan tørre saltlage din chateaubriand før madlavning. For at gøre det skal du krydre alle sider af kødet rigeligt med salt og peber, før du sætter det i køleskabet utildækket. Du kan lade den saltlage i minimum 1 time eller op til 3 dage.
- Hvis du vil servere dit oksekød ved siden af en rødvinsreduktion skal du blot stille støbejernsgryden tilbage på varmen efter at have fjernet kødet (og tag et kig på min opskrift her!)
- Jeg anbefaler at nyde din chateaubriand når det er kogt til et medium-sjældent niveau af færdighed. For flere oksekødstemperaturer, tag et kig på min guide her.
🥡 Opbevaring
Planlæg på forhånd og prøv at Forbered kun så meget chateaubriand, som du har brug for. Til denne premium portion oksekød anbefaler jeg ikke opbevaring og genopvarmning, fordi den har den bedste smag og tekstur, når den nydes direkte efter tilberedning.
Hvis det er nødvendigt, kan du altid skære din råsteg i halve og gemme den anden ukogte portion til senere.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Nix! De ligner dog utroligt meget. De kommer begge fra den primære mørbrad og den subprimale mørbrad. Chateaubriand er en fuld stegt, mens filet mignon allerede er skåret i bøffer. Tjek mit indlæg alt om de to kødstykker!
Chateaubriand er en steg, der kommer fra mørbradudskæringen fra en ko. Den er fantastisk mør, saftig og smagfuld!
Rå, ubehandlet chateaubriand bør tilberedes inden for blot et par dage efter at være blevet opbevaret i køleskabet. Selvfølgelig kan du fryse oksekødet for at opbevare det i længere tid - bare sørg for at lade det tø op i køleskabet før tilberedning.
🐄 Flere velsmagende oksekødsretter
- Pan Steaks Chuck Steaks - Disse velsmagende, budgetvenlige bøffer er en fantastisk tilføjelse til din middagsmenu!
- Bacon indpakket Filet Mignon - Hvilken bedre måde at nyde en krydret og saftig filet mignon på, end når den er pakket ind i bacon?
- Grillet Tomahawk Ribeye - Brug af en omvendt svitningsmetode gør denne bøf forbløffende saftig indeni, mens den bevarer en sprød yderside!
- Grillet Prime Rib - Perfekt til enhver lejlighed, denne prime rib er belagt med en tør rub, der er helt uforglemmelig!
- Instant Pot Chuck Roast - Lav en lækker stege på en brøkdel af tiden ved at bruge din Instant Pot!
- Langsom komfur Salisbury Steak - Denne enkle sæt-det-og-glem-det-opskrift er perfekt til travle hverdage!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Châteaubriand
Ingredienser
- 2 lb chateaubriand
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spiseskefuld Kosher salt
- 1 teske jordet sort peber
Instruktioner
- Kom i gang ved at forvarme din ovn til 400°F (205 ° C).
- Sæt imens en støbejernsgryde over medium-høj varme og dryp olivenolien i.
- Krydr oksekødet generøst med salt og peber, og sørg for at dække alle sider af kødet.
- Når olien i gryden begynder at flimre, læg den krydrede chateaubriand i gryden. Svits hver side, indtil den er let brunet (ca. 2-3 minutter pr. side). Glem ikke at svitse enderne også (brug evt. tang).
- Når den er svitset, skal du overføre hele støbejernspanden til den midterste rille i din forvarmede ovn og straks reducere temperaturen til 350°F (175 ° C).
- Kog i 15-20 minutter eller indtil kødets indre temperatur når 125°F (52 ° C) for medium-sjælden.
- Fjern det tilberedte kød fra din ovn og flyt det til et skærebræt eller serveringsbakke. Derefter telt et stykke aluminiumsfolie over toppen af oksekødet og lad det hvile i 5 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
Noter
- For ekstra smag kan du tørre saltlage din chateaubriand før tilberedning. For at gøre det skal du krydre alle sider af kødet generøst med salt og peber, før du sætter det i køleskabet utildækket. Du kan lade det saltlage i minimum 1 time eller op til 3 dage.
- Hvis du vil servere dit oksekød sammen med en rødvinsreduktion, skal du blot stille støbejernsgryden tilbage på varmen efter at have fjernet kødet (og tag et kig på min opskrift her!)
- Jeg anbefaler, at du nyder din chateaubriand, når den er kogt til et medium-sjældent niveau af færdighed. For flere oksekødstemperaturer, tag et kig på min guide her.
- Planlæg i forvejen og prøv kun at forberede så meget chateaubriand, som du har brug for. Til denne premium portion oksekød anbefaler jeg ikke opbevaring og genopvarmning, fordi den har den bedste smag og tekstur, når den nydes direkte efter tilberedning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer