Disse velsmagende, hurtige og utroligt lette ost-enchiladas med rød sauce er den Tex-Mex-middag, som du har ledt efter hver nat! Jeg laver min egen enchiladasauce og fylder enchiladas med masser af ost, så de er de mest perfekt smagfulde enchiladas, du vil lave!
Mine hjemmelavede ost Enchiladas er saftige, osteagtige og fyldt med smag!
Mine ost Enchiladas er en vidunderlig hverdag middag det vil bringe det lækker restaurant-stil smag lige til dit hjem! Denne opskrift bruger min hjemmelavede enchiladasauce, som er hurtig, let at lave og super smagfuld. Jeg blander en syrlig tomatsauce med tacokrydderier og mere for maksimal smag og minimal indsats!
Disse osteagtige enchiladas er virkelig en familiefavorit! De er lækre og sunde alene, men hvis du vil, kan du nemt tilføje et protein som revet kylling, trukket svinekød, brisket eller hakket taco-kød for at gøre dem mere mættende!
Gå til:
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Det er en klassiker! Hvem elsker ikke smeltede, osteagtige enchiladas? Denne opskrift er fuld af klassiske Tex-Mex smag som du helt sikkert vil elske.
Så let! Min super ligetil opskrift er så enkelt at lave! Du kan afslutte denne opskrift på lige under 45 minutter - er det ikke let?
Så smagfuldt! Min hjemmelavede enchiladasauce er super lækker og hæver virkelig disse enchiladas! Du kan lav let en dobbelt batch og gem resten til næste gang du har lyst til enchiladas!
🥘 Ingredienser
Enchiladasovsen til disse osteagtige enchiladas kræver taco -krydderiblanding. Du kan lave min super lette taco krydderiblanding eller brug købte.
Enchilada -saucen
- Tomatsovs - Brug dåse tomatsauce til denne opskrift, da det er grundlaget for denne sauce. Vær sikker på brug almindelig sauce, fra et mærke som Hunts, ikke marinara sauce.
- Tomatpuré - Jeg kan godt lide at købe et rør tomatpuré, der let kan genlukkes, så den kan bruges til flere opskrifter.
- Limesaft - Kalkjuice tilføjer enchilada -saucen en lys, frisk smag. Prøv at bruge frisk limesaft, hvis det er muligt!
- Reserveret grøn Chile -væske - Du vil brug grønne chilier i enchiladafyldet og reserver den grønne chilevæske til saucen. Denne væske er fuld af jordiske, syrlige smag fra chilien, der vil gøre saucen guddommelig.
- Taco krydderiblanding - Dette vil sæson din enchiladasauce og pak den med masser af smag. Du kan bruge min lette opskrift på hjemmelavet tacokrydderi eller bruge din foretrukne købte butik!
Enchilada -fyldningen
- Grønne chilier - Jeg elsker et godt mærke som Hatch chiles til denne opskrift. Du vil reservere konserveringsvæsken til saucen, som angivet ovenfor. Du kan også tilføje yderligere jalapeños eller serranos for mere varme.
- Cheddar ost - Du kan bruge cheddar eller en blanding af oste til enchiladerne. Bare vær sikker på at du har ekstra at lægge ovenpå! (Se tips og opskriftsnotater)
- Koriander - Vi bruger koriander i fyldet og gem lidt til pynt, hvis ønsket.
- Mel tortillaer - Får du lyst til at få burrito/enchilada -mel tortillas til denne opskrift. Du kan også bruge majstortillaer, hvis du foretrækker det.
- Oliven - Oliven er valgfri pynt men anbefales! De tilføjer en smuk farvekontrast og en salt bid, der er helt lækker.
- Queso Fresco - Queso fresco er en anden valgfri, men anbefalet pynt, der tilføjer en frisk, syrlig smag og smuk farve til retten.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Disse enchiladas er den lette aftensmad, du vil tilføje til den ugentlige rotation! Hold det enkelt ved at samle en rullestation på din bordplade, hvor du har din fyldning, sauce, tortillaer, bagefad og en overflade til at rulle enchiladerne sammen!
1 2 3 4
- Forvarm. Varm din ovn op til 350 ° F (176 ° C).
- Lav saucen. I en blandeskål kombineres 15 ounce tomatsauce, 2 ounce tomatpuré, 1 spsk limesaft og den reserverede væske fra en 7 ounce dåse grønne chili. Tilsæt derefter 4 spiseskefulde tacokrydderier (eller mere eller mindre, efter smag) og pisk indtil godt kombineret.
- Forbered enchiladas. I en 9x13 bageform, tilsæt nok af saucen til at dække bunden. Tilsæt derefter 16 ounces cheddarost i en anden lille skål (gem nogle til toppen), 7 ounces grønne chili i tern, 1 bundt hakket koriander (gem lidt til pynten) og rør for at kombinere (tilføj tilføjelser som jalapeños eller kød her).
- Saml enchiladerne. Hæld osteblandingen i tortillas, rul, og kom den i et fad. Top med den resterende enchiladasauce, drys ost, lidt koriander og lidt skiver oliven (hvis ønsket) over toppen. Bages ved 350 ° F. (176 ° C) i 30 minutter eller indtil osten er smeltet og bobler.
- Pynt og server. Fjern fra ovnen, og top med enhver foretrukken pynt som ekstra koriander, oliven og queso fresco. Lad afkøle i et par minutter før servering.
5 6 7
Spekulerer hvad der skal serveres med enchiladas? Jeg elsker at servere disse lette og lækre ost -enchiladas til middag ligesom på min yndlings mexicanske restaurant med en side af min velsmagende refried sorte bønner og min mexicansk ris i restaurantstil.
De afrunder dette lækker familiemiddag som det perfekte akkompagnement! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
Du kan bruge cheddarost, en mexicansk blanding af oste eller en mexicansk ost som queso quesadilla eller queso Oaxaca til denne opskrift!
- Cheddar er min anbefaling til denne ret, men så længe osten smelter godt og er smagfuld, du kan bruge den!
Grønne chili er findes normalt i den mexicanske eller Tex-Mex-gang i din købmand.
- Disse findes typisk på dåse og enten ved et varmt eller mildt krydderiniveau. Du kan også finde ildristede chili og Hatch chiles for at variere smagen. Vælg det, der passer til dine krydderier!
- De kan også komme i dåser med hele chili eller chilier i tern. Du vil gerne have terninger til denne opskrift, men hvis du kun kan finde hele, skal du hakke chilien i en halv tommer terning!
Du kan finde queso fresco enten i Mexicansk mejerisektion i din købmands mejeri eller en lokal mexicansk købmand.
- Queso fresco er en smuldrende, syrlig ost, der ligner feta, og som er en fantastisk pynt til denne ret. Det tilføjer en kølig, frisk smag og en dejlig kontrast til den smeltede ost. Du vil ikke fortryde at bruge det!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
køle-
Disse ost enchiladas fungerer godt i køleskabet! Hvis du tilfældigvis har rester, skal du dække fadet tæt med plastfolie eller overføre dem til en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i 3-5 dage.
Frysning
Du kan også frys let disse lækre enchiladas til middag en anden nat! Du kan fryse rester eller fryse det samlede fad af enchiladas inden bagning.
Dæk godt til med plastfolie og/eller folie, så holder de sig godt i fryseren i op til 3 måneder. Når du er klar til at bage, kan hele den frosne fad med enchiladas bages som angivet ovenfor.
Tillad en næsten fordoblet tilberedningstid til at bage fra frossen. *** Sørg for, at din bageplade er sikker at gå fra fryser til ovn, dobbelttjek på alt, hvad der er glas eller keramik! ***
Genopvarmning
Disse enchiladas genopvarmes fantastisk! Uanset om du genopvarmet enchiladas fra aftenen før eller bagte nogle, du lavede for to måneder siden, ovnen er den bedste måde at gøre det på. Forvarm din ovn til 350 ° F. (176 ° C), dæk bagepladen med folie, og bag i 25-30 minutter, indtil den er gylden og bobler.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Hvis du foretrækker det, kan du bruge majs tortillas. Mikrobølgeovn eller opvarm dem i ovnen, før du er klar til at samle så de er varme og ikke går i stykker, når de rulles.
Ja, det kan du, men jeg anbefaler friskrevet ost for de bedste resultater. Mens den mexicanske blanding revet ost er en fantastisk praktisk mulighed (det inkluderer Monterey Jack, Queso Quesadilla, Asadero og Cheddar -oste) der er tilsætningsstoffer for at forhindre osten i at klumpe sig sammen.
Det betyder, at din ost smelter ikke så godt som friskrevet ost. Også færdigpakkede revet ost resulterer ofte i en mere fedtet smeltet ost, der gør disse enchiladas fedtet, når de er bagt.
Mens min enchilada -sauce ikke tager lang tid at piske op, Du kan bruge købt i butikken, hvis du foretrækker det! Hvis du prøver et mærke for første gang, kan du prøve at smage det på forhånd og justere krydderierne for at sikre, at det er perfekt til dig!
Hvis du ønsker at fyld disse enchiladas op og tilføj meat, vil jeg anbefale strimlet kylling (prøv at bruge rotisserie kylling for at spare tid), hakket oksekød krydret med lidt tacokrydderi eller andre mexicanske krydderier, eller endda en kødsubstitut som Beyond or Impossible for at give disse enchiladas lidt ekstra protein!
📋 Opskrift
Ost Enchiladas
Ingredienser
Hurtig rød Enchilada -sauce
- 15 oz tomatsovs
- 2 oz tomatpuré
- 1 spiseskefuld Limesaft (½ af en saftet lime)
- reserveret grøn chili væske
- 4 spiseskefuld taco krydderiblanding (eller købt butik)
Ost Enchiladas
- 7 oz ternede grønne chili (på dåse, reserver væsken til saucen)
- 16 oz cheddar ost (eller en blanding af ost, plus lidt ekstra at lægge ovenpå)
- 1 bundte hakket koriander (reserver lidt til pynt, hvis det ønskes)
- 16 oz mel tortillas (8 tortillas i størrelsen burrito/enchilada)
- 20 oliven (1 lille dåse, valgfri, pynt)
- ¼ kop queso fresko (valgfri, pynt)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (176 ° C).
- I en blandeskål kombineres tomatsauce, tomatpuré, limesaft, reserveret grøn chili -væske og tacokrydderi. Pisk indtil godt kombineret.15 oz tomatsauce, 1 spsk limesaft, reserveret grøn chili væske, 4 spsk tacokrydderiblanding, 2 oz tomatpuré
- I en 9 x 13 bageplade tilsættes nok af saucen til at dække bunden.
- I en anden lille skål tilsættes cheddarost, grønne chilier og koriander og derefter blandes alle ingredienserne. (Tilføj andre tilføjelser som jalapenos eller kød her.)7 oz grøn chili i tern, 16 oz cheddarost, 1 bundt hakket koriander
- Sked i tortillas, rul, og læg dem i et fad. Top med resten af enchiladasovsen, drys ost, lidt koriander og nogle oliven i tern (hvis ønsket) over toppen.16 oz mel tortillas, 20 oliven
- Bages ved 350 ° F (176 ° C) i 30 minutter eller indtil osten er smeltet og bobler.
- Fjern fra ovnen og top med eventuelt ønsket pynt. Lad afkøle et par minutter, server og nyd!¼ kop queso fresco
Noter
- Juster tacokrydderierne op eller ned efter smag.
- Tilsæt jalapenos eller serranos for mere varme.
- Majs eller mel tortillas virker. Til majstortillas mikrobølgeovn et par sekunder før håndtering for at varme dem, ellers går de i stykker, når de rulles.
- Brug min hurtige enchiladasauce i opskriftskortet, min hjemmelavede enchiladasauceeller købt i butik.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Irene siger
Jeg er ikke meget af en kok, men denne opskrift er nem og velsmagende. Jeg vil prøve at tilføje kylling til ostenchiladas næste gang. Tak