Denne Cheesecake Factory brunt brød copycat-opskrift giver det mest lækre og møre brød, du nogensinde har fået! Den er blød, krydret og har den helt rigtige mængde sødme! Sæt det sammen med noget smør, marmelade eller suppe, eller nyd det alene!
Cheesecake Factory Brown Bread Opskrift
Jeg er ikke sikker på, hvad der er bedre ved Cheesecake Factory, selve cheesecaken eller dette møre og søde brune brød. Det er bestemt den type brød, som vi altid skal bede om mere af hver gang vi besøger restauranten pga vi kan bare ikke få nok!
Nå, denne hjemmelavede version er lige så mør, sød og vanedannende som den ægte vare. Derudover er det slet ikke svært at lave!

Gå til:
🥘 Cheesecake Factory Brown Bread Ingredienser
Du behøver ikke nogen ulige eller svære at finde ingredienser, bare nogle almindelige bagværk! Kakaopulveret og melassen er det, der gør dette brød så unikt!
- Varmt vand - 1½ kop varmt vand, der er cirka 120-130°F (48-54 ° C). Dette er den ideelle vandtemperatur til brug med instant gær.
- Sukker - 1 spiseskefuld sukker.
- Øjeblikkelig gær - 2¼ teskefulde (eller 1 pakke) af instant tørgær.
- Brød mel - 2 kopper brød mel, ske og jævnet. Afhængigt af din dejs konsistens kan du have brug for mere. Lære hvordan man laver sit eget brødmel her.
- Fuldkornsmel - 1¾ kopper fuldkornshvedemel, skænket og jævnet.
- Kakaopulver - 1 spiseskefuld usødet kakaopulver.
- Salt - 1 tsk salt.
- Smør - 2 spsk stuetemperatur smør.
- Lysebrunt sukker - 1 spsk pakket lys brun farin.
- Honning - ¼ kop honning.
- melasse - 2 spiseskefulde melasse.
- Havre (valgfri) - ¼ kop gammeldags havregryn til topping af brødet, hvis det ønskes.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Cheesecake Factory Brown Bread
Selvom dette måske ikke er et hurtigt brød, er det bestemt det nybegyndervenlig. Du kan lave det, selvom du aldrig har lavet brød før! Du skal bruge en røremaskine, en røreskål, dine måleredskaber og nogle bageplader.
Denne opskrift gør 6 mini brød, så du nemt kan fryse dem ned til senere (eller del dem med venner!)
Forbered dejen
- Bland gæren. Bland 1½ kopper varmt vand, 1 spsk sukker og 2¼ teskefulde instant gær i en mellemstor skål. Sæt til side til 5 minutter at bevise (den skal være skummende, når den er færdig).
- Bland dejen. Brug paddle-tilbehøret på din standmixer til at blande 2 kopper brødmel, 1¾ kopper fuldkornshvedemel, 1 spiseskefuld usødet kakaopulver og 1 tsk salt. Når det er kombineret, tilsæt gærblandingen, 2 spsk smør, 1 spsk lys brun farin, ¼ kop honning og 2 spsk melasse, og bland vha. mellem-lav hastighed indtil alt er samlet. Du skal have en tyk dej, der er ret klistret.
- Ælte. Skift pagajtilbehøret ud for dejkrogen og ælt derefter på medium hastighed i ca. 8-10 minutter. Dejen skal være klæbrig men ikke så klistret, at det klistrer til skålen (eller dine fingre). Hvis dejen er for klistret, tilsæt små portioner brødmel, indtil den når den korrekte klæbrige konsistens.
- Rise. Smør en stor skål let og vend dejen ud i den. Dæk skålen tæt med plastfolie og læg den i en varmt sted at hæve i 2 timer (den skal fordobles i størrelse).
Portionér, hæv og bag
- servering. Når dejen er hævet, vendes dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og dele den i 6 lige store stykker. Form hvert stykke til en lille baguette der er cirka 6 tommer lang og 2 tommer bred (*se noter for mere information).
- Top med havre. Beklæd et par bageplader med bagepapir og læg brødene på dem, så der er masser af plads imellem dem. Let våd toppen af brødene med lidt vand og drys derefter ¼ kop gammeldags havregryn over toppen, hvis det ønskes.
- Anden stigning. Olie lidt plastfolie (så de ikke klæber) og dæk derefter brødene meget løst. Stil dem et lunt sted og lad dejen hæve igen til en anden 60-90 Minutes eller indtil næsten dobbelt størrelse.
- Bage. Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 20-30 minutter. Skorpen vil være blød at røre ved, og den indre temperatur vil læse 190°F (87 ° C), når du er færdig.
- Tjene. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i mindst 15 minutter inden det skæres i skiver og serveres.
Dette brød har perfekt balance mellem at være sød og krydret! Sæt den sammen med nogle smør, gelé eller salte retter som f.eks hakkebøfsgryderet or flødeostpasta. God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Konsistensen af din dej kan variere baseret på flere faktorer, såsom luftfugtighed og temperatur. Hvis din dej er for klistret, tilsæt mere brødmel i små intervaller, indtil den ikke klæber til skålen eller dine fingre.
- For at danne mini-baguetter, tag et stykke dej og form det til et rektangel, der er omkring 4 tommer på tværs. Fold toppen en tredjedel ned (som om du folde et bogstav), og brug derefter fingerspidserne til at trykke sømmen ind i dejen. Fold derefter bunden op til toppen og forsegl den tæt igen.
- Hvis du bruger en bagemaskine, Jeg anbefaler at skære opskriften i halve (da det gør meget) og kun bruge det til æltning og hævning. Jeg ville dog stadig forme den og bage den i ovnen som anvist.
- Instant gær er ikke det samme som aktiv tørgær. Sørg for, at du bruger den rigtige type gær, og at den ikke er udløbet!
🥡 Opbevaring
Opbevar dit brune brød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-5 dage. Du kan genopvarme skiver i brødristeren, hvis du foretrækker, at den er varm.
Frysning af Cheesecake Factory Brunt brød
Når det er afkølet, læg dit brød i en frysesikker beholder og frys derefter i op til 3 måneder. Når den er klar, læg den på bordet for at tø op i 1 time og opvarm den derefter i din brødrister eller mikrobølgeovn.
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Den nemmeste måde at afgøre, om dit brød er færdighævet, er ved at lave noget, der kaldes poke-testen. Brug blot din finger til at stikke dejen fast. Hvis den straks hopper tilbage, skal dejen have mere tid til at hæve færdig. Hvis det kommer langsomt tilbage, efterlader en lille fordybning på fingeren, så er den klar til brug. Men hvis den slet ikke hopper tilbage, så har du måske ladet den hæve for længe.
Du vil gerne lade din dej hæve et varmt sted, ideelt mellem 75-78°F (23-25 ° C). Hvis dit køkken allerede er varmt, så er disken fint. Men hvis det er vintertid, eller du har AC kørende, vil du måske finde et varmere sted. Du kan bruge din slukkede ovn (med lyset tændt for at varme det lidt op) eller lad ovnen forvarme til 200°F (93 ° C) i 1 minut, og sluk den derefter. Du kan også placere den i nærheden af en radiator, varm komfur eller oven på køleskabet.
Brødmelet i denne opskrift er med til at skabe den perfekte tekstur, mens fuldkornsmel bidrager til smagen. Udskiftning af brødmelet med universalmel vil få brødene til at miste noget af deres struktur, men vil ikke påvirke smagen. Ændring af fuldkornshvedemel til universalmel vil få brødet til at mangle en nøddesmag.
🍞 🥐 🥖 Hjemmelavede brødopskrifter
- Hjemmelavet fladbrød - Et gærbaseret fladbrød, der er nemt at lave og utroligt alsidigt.
- Ovn hvidløgsbrød - Skiverskåret brød er fyldt med hvidløgssmag, perfekt til at kombinere med pasta.
- Rustikt brød - Et brød til alle formål med en sprød skorpe og den ideelle mængde tyggelighed.
- Chokoladechip banan nødder brød - Sødt banannøddebrød, der er propfyldt med chokoladechips.
- Fuldkornsbrød - Det bedste hjemmebagte brød til at lave sandwich.
- Challah brød - Et smøragtigt og lidt sødt brød, der er flettet for et smukt udseende.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Cheesecake Factory Brunt brød
Ingredienser
- 1½ kopper varmt vand (ca. 120-130°F/48-54°C)
- 1 spiseskefuld sukker
- 2¼ teske øjeblikkelig gær
- 2 kopper Brød mel (skænket og jævnet, eller mere efter behov)
- 1¾ kopper fuldkornsmel (skeet og udjævnet)
- 1 spiseskefuld usødet kakaopulver
- 1 teske salt
- 2 spiseskefuld smør (stuetemperatur)
- 1 spiseskefuld lysebrunt sukker (pakket)
- ¼ kop honning
- 2 spiseskefuld melasse
- ¼ kop gammeldags rullet havre (valgfrit, til topping af brødet)
Instruktioner
- I en mellemstor røreskål blandes det sammen 1½ dl varmt vand, 1 spisesukkerog 2¼ tsk instant gær. Sæt til side i 5 minutter for at hæve (den skal være skummende, når den er færdig).1½ dl varmt vand, 1 spsk sukker, 2¼ tsk instant gær
- Brug paddle-tilbehøret på din stativmixer til at blande sammen 2 kopper brødmel, 1¾ kopper fuldkornshvedemel, 1 spsk usødet kakaopulverog 1 tsk salt. Når det er blandet tilsættes gærblandingen, 2 tablespoon smør, 1 spsk lysebrunt sukker, ¼ kop honningog 2 spsk melasse, og bland ved middel-lav hastighed, indtil alt er blandet. Du skal have en tyk dej, der er ret klistret.2 kopper brødmel, 1¾ kopper fuldkornshvedemel, 1 spsk usødet kakaopulver, 1 tsk salt, 2 spsk smør, 1 spsk lys brun farin, ¼ kop honning, 2 spsk melasse
- Skift pagajtilbehøret ud for dejkrogen og ælt derefter på medium hastighed i ca. 8-10 minutter. Dejen skal være klistret, men ikke så klistret, at den klistrer til skålen (eller dine fingre). Hvis dejen er for klistret, tilsæt små portioner brødmel, indtil den når den korrekte klæbrige konsistens.
- Smør en stor skål let og vend dejen ud i den. Dæk skålen tæt med plastfolie og stil den et lunt sted til hævning i 2 timer (den skal fordobles i størrelse).
- Når dejen er hævet, vendes dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og dele den i 6 lige store stykker. Form hvert stykke til en lille baguette, der er cirka 6 tommer lang og 2 tommer bred (*se noter for mere information).
- Beklæd et par bageplader med bagepapir og læg brødene på dem, så der er masser af plads imellem dem. Fugt toppen af brødene let med lidt vand og drys derefter ¼ kop gammeldags havregryn over toppen, hvis det ønskes.¼ kop gammeldags havregryn
- Olie lidt plastfolie (så de ikke klæber) og dæk derefter brødene meget løst. Stil dem et lunt sted og lad dejen hæve igen i yderligere 60-90 minutter, eller til næsten dobbelt størrelse.
- Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 20-30 minutter. Skorpen vil være blød at røre ved, og den indre temperatur vil læse 190°F (87 ° C), når du er færdig.
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i mindst 15 minutter før det skæres i skiver og serveres.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Konsistensen af din dej kan variere baseret på flere faktorer, såsom luftfugtighed og temperatur. Hvis din dej er for klistret, tilsæt mere brødmel i små intervaller, indtil den ikke klæber til skålen eller dine fingre.
- For at danne mini-baguettes skal du tage et stykke dej og forme det til et rektangel, der er omkring 4 tommer på tværs. Fold toppen en tredjedel ned (som om du folde et bogstav) og brug derefter fingerspidserne til at trykke sømmen ned i dejen. Fold derefter bunden op til toppen og forsegl den tæt igen.
- Hvis du bruger en brødmaskine, anbefaler jeg at skære opskriften i halve (da det gør meget) og kun bruge det til æltning og hævning. Jeg ville dog stadig forme den og bage den i ovnen som anvist.
- Instant gær er ikke det samme som aktiv tørgær. Sørg for, at du bruger den rigtige type gær, og at den ikke er udløbet!
- Opbevaring: Opbevar dit brune brød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-5 dage. Du kan genopvarme skiver i brødristeren, hvis du foretrækker, at den er varm.
- For at fryse: Når det er afkølet, læg dit brød i en frysesikker beholder og frys derefter i op til 3 måneder. Når den er klar, læg den på bordet for at tø op i 1 time og opvarm den derefter i din brødrister eller mikrobølgeovn.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: