Kylling bouillon erstatning

En god kylling bouillon erstatning er valgt ud fra de ingredienser du har til rådighed, og hvad du planlægger at lave med det! Her er flere vikarer der vil fungere i stedet for kyllingebouillon, hvis du har brug for et alternativ!

En række af kyllingebouillon-erstatninger, der vil fungere, hver gang du er i klemme!

Basen for en række forskellige supper, gryderetter og saucer er kyllingebouillon en hæfteklammer som mange kokke elsker at have i deres hjem. Bare fordi vi elsker at have det i vores hjem, betyder det ikke, at vi altid har det!

At løbe tør for kyllingebouillon er ikke den eneste grund til at søge efter en erstatning. Du kan finde på at lave mad til nogen hvem er vegetar eller måske har du selv søgt efter flere plantebaserede muligheder.

Gå til:

• 1. Kyllingefond
• 2. Kyllingebouillonterninger
• 3. Kyllingebouillongranulat
• 4. Kyllingebouillonpasta
• 5. Ramen Nudelpakker
• 6. Grøntsagsbouillon
• 7. Oksebouillon
• 8. Hvidvin
• 9. Smør og Vand
• 10. Almindelig gammelt vand
• 11. Aquafaba
• 12. Kokosmælk
• 13. Dashi
• 14. DIY Hjemmelavet Kyllingebouillon
• 15. DIY Hjemmelavet hønsefond
• Valg af den rigtige erstatning
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Ikke bekymre dig, for hvor alsidig hønsebouillon er, der er lige så mange lige så alsidige erstatninger.

Så uanset om du leder efter den tætteste smagsmatch, en vegetarisk mulighed eller endda en gratis erstatning for en af ​​disse 15 muligheder er sikker på at give dig en hurtig og nem erstatning for enhver ret.

1. Kyllingefond

Du undrer dig måske over, hvad forskellen er mellem hønsefond og hønsebouillon. Mens kyllingebouillon er lavet af simrende kylling i vand for at skabe en vandbaseret væske, der har kyllingens naturlige smag.

Kyllingefond er også lavet af kogende kylling i vand; det omfatter dog også tilføjelse af grøntsager, krydderier og nogle gange kyllingeben. Dette skaber en rigere smag og ofte en lidt tykkere konsistens.

Dette er en nem 1:1 swap, der kan bruges i enhver opskrift, men jeg synes, den fungerer bedst til supper eller gryderetter på grund af dens rigere smag og konsistens.

2. Kyllingebouillonterninger

De sjove små terninger af gul, der er pakket ind i folie, som du måske har set i din mors eller bedstemors hus, da du voksede op – disse er guld! Kyllingebouillonterninger er dybest set dehydreret hønsebouillon.

For at bruge som hønsebouillon, drop 1 terning i 1 kop varmt vand og lad det opløses. Giv det et hurtigt rør og brug det derefter som en 1:1 erstatning for kyllingebouillon i enhver opskrift.

Hvis du ikke kan lide at tage meget plads i spisekammeret eller køleskabet med kartoner med hønsebouillon, en lille krukke med bouillonterninger eller granulat er fantastisk at have ved hånden.

3. Kyllingebouillongranulat

Kyllingebouillongranulat er den samme dehydrerede krydderier det er i terningerne, bare i en nedbrudt form. Dette gør dem nemmere og hurtigere at opløse i bouillon.

Bland 1 teskefuld granulat med 1 kop varmt vand til 1 kop kyllingebouillon. Brug som en 1:1 erstatning i enhver opskrift.

4. Kyllingebouillonpasta

Kyllingebouillonpasta ligner tern og granulat, men nogle finder det at være en friskere mulighed. Pastaen er en kondenseret udgave af hønsebouillon, der kommer i en lille krukke og stilles på køl efter åbning.

Kyllingebouillonpasta er ofte stærkere end kyllingebouillon. Start med at blande ½ teskefuld pasta med 1 kop varmt vand. Du vil måske også konsultere etiketten, da hvert mærke kan være forskelligt.

Når du har blandet pastaen med vand, kan du bruge bouillonen som en 1:1 erstatning.

5. Ramen Nudelpakker

Hvis du har et par pakker med kylling-ramenudler ved hånden til opbevaring af mad eller som en nostalgisk ret, når du mindes dine tidlige 20'ere, så er du heldig. Krydderipakken i ramen nudlerne kan bruges til at lave en midlertidig hønsebouillon.

Disse små pakker giver en god smag (og et salt dertil), så tag det roligt. Tilsæt pakken til 1 kop varmt vand og bland. Hvis det er for stærkt, tilsæt langsomt mere vand, indtil du når den ønskede smag.

Når du har din bouillon, kan du bruge den i lige dele til kyllingebouillonen i din opskrift.

6. Grøntsagsbouillon

Grøntsagsbouillon laves på samme måde som kyllingebouillon, bortset fra at grøntsager koges med vand for at skabe en smagfuld base. Det plejer det at være lidt mindre smagfuld end hønsebouillon, men med et par ekstra krydderier er det en god erstatning. Også selvom du ikke er vegetar!

Du kan bruge lige dele grøntsagsbouillon i stedet for kyllingebouillon i enhver opskrift. Når du har tilføjet det, smag retten til og tilsæt eventuelt et ekstra drys salt eller andre krydderier.

7. Oksebouillon

Oksebouillon er det samme som hønsebouillon, bortset fra at den laves ved at simre oksekød i vand. Selvom den er lavet på samme måde som hønsebouillon, er smagen det tydeligt anderledes.

Det kan dog være en god erstatning i visse retter.

Til gryderetter eller supper som er naturligt rige på smag og har en kraftig tilsætning af grøntsager og andre krydderier, kan oksebouillon være en god erstatning for kyllingebouillon.

Oksekødsbouillon eller granulat

I en knivspids kan du rekonstituere oksebouillonterninger eller granulat og bruge dem som erstatning for visse saucer eller gryderetter. Du vil gerne bruge 1½ kopper vand per terning eller teskefuld for at reducere oksekødsmagen.

Afhængigt af opskriften kan du dog gøre det bedre at blot bruge vand.

8. Hvidvin

Hvidvin er en vidunderlig måde at tilføje noget dybde til smagen af en ret. Som erstatning for hønsebouillon vil den ændre smagen lidt og tilføje en smule mere syre til den endelige ret.

Dette kan være et godt supplement til nogle lettere supper og saucer.

Hvidvin bruges bedst som erstatning, når opskriften kræver en ½ kop eller mindre af hønsebouillon. Alt mere end dette vil overdøve opskriften.

Udskift kyllingebouillon med en lige stor mængde hvidvin i opskrifter, der kræver ½ kop eller mindre.

9. Smør og Vand

Når det kommer til stykket, er hønsebouillon bare aromatiseret vand. Derfor kan du bruge vand med en anden smag i stedet for.

En af de ting, hønsebouillon tilføjer til en ret, er en salt og krydret base. Du kan efterligne dette ved at tilføje saltet smør til vandet. Det vil ikke give kyllingesmagen, men det vil stadig tilbyde en rig og velsmagende base til mange retter.

Brug 1 kop vand + 1 spsk smør i stedet for 1 kop hønsebouillon i enhver ret.

Dette er en nem mulighed for dem, der ønsker en vegetarisk mulighed, der stadig er velsmagende; det vil dog ikke virke for dem, der er veganere.

10. Almindelig gammelt vand

Den enkleste og billigste erstatning for hønsebouillon er vand lige ud af hanen.

Vand vil naturligvis ikke give den rigdom af smag, som kyllingebouillon gør. Det tilbyder dog en simpel base, der kan absorbere smagene af opskriften.

Til supper eller saucer, som du har lyst til have mere smag, kan du endda tilføje nogle hakkede gulerødder, selleri og løg for at simre i vandet, før du laver mad med det. Dette skaber en hurtig og enkel grøntsagsbouillon.

Vær ikke bange for at tilføje nogle ekstra krydderier såvel. Hvidløgspulver/salt, løgpulver, persille, salt og peber er alle gode basisvarer til at forbedre smagen.

Brug 1 kop vand i stedet for 1 kop hønsebouillon i dine opskrifter.

11. Aquafaba

Hvis du ikke er bekendt med aquafaba, er det væsken, du dræner fra en dåse kikærter. Hvis du normalt bare dræner væsken og skyller den ned i vasken, vil du måske holde på den næste gang.

Stivelsen fra kikærterne optages i væsken, hvilket gør den til en alsidig ingrediens som både flydende og bindende ingrediens. Det er især populært som erstatning for æg i veganske retter.

Når du bruger aquafaba som erstatning for hønsebouillon, vil det naturligt gøre opskriften tykkere på grund af stivelsen. Derfor er den bedst brugt i retter, der er beregnet til at have en tykkere konsistens, såsom gryderetter eller tunge saucer.

For at afbalancere stivheden skal du kombinere aquafabaen med lige dele vand inden brug.

Når du har fortyndet aquafabaen, kan du bruge den som en 1:1 erstatning for hønsebouillon.

12. Kokosmælk

Kokosmælk er ikke det oplagte valg til at erstatte hønsebouillon. Det kan være et velsmagende valg dog i visse retter.

Den rige smag og konsistens af kokosmælk er en lækker plantebaseret mulighed for karrysaucer, gryderetter eller endda et nyt bud på en gammel comfort food som tomatsuppe.

Vær opmærksom på, at kokosmælk har en tydelig smag. Det vil ændre smagen markant af den sidste ret, men hvis du vil være kreativ, kan det være en god mulighed.

Det er bedst at fortynde kokosmælken, før du bruger den som erstatning. Bland ¾ kop kokosmælk med ¼ kop vand.

Du kan så bruge den som en 1:1 erstatning for hønsebouillon.

På grund af kokosmælkens sødme vil du sikkert gerne tilsæt ekstra salt og krydderier også.

13. Dashi

En anden unik mulighed for kylling bouillon er Dashi. Dashi er en bouillon altså almindeligt anvendt i det asiatiske køkken.

 Den har en jordagtig smag, der ligner velsmagende umami smag profil af mange populære asiatiske retter.

Selvom du måske ikke finder det i din lokale købmand, bør du være i stand til at finde det i en asiatisk købmand eller endda bestille det online. Smagen af ​​Dashi er ret stærk og passer bedst til fiske- og skaldyrsretter.

Begynd med at bruge dashi i stedet for kyllingebouillon fortynding i vand først indtil du får den ønskede smag.

I stedet for at tilføje en fuld 1:1-erstatning, skal du begynde med at tilføje den langsomt og smage til efterhånden.

Hvis du er bekymret for at overdøve din ret, kan du også begynde med en vandbase og derefter tilføje små mængder dashi efter smag.

14. DIY Hjemmelavet Kyllingebouillon

Hvis du har tid og ikke har travlt med at finde en erstatning, så overvej at lave din egen hjemmelavet kylling bouillon. Dette er en fantastisk måde at bruge rester af kylling og endda grøntsager.

Hvis du køber en rotisserie kylling, dette er det perfekte til at få hvert sidste velsmagende stykke fra det!

Læg rester af kogt kylling eller hele kyllingekroppen (kød og ben) i en stor gryde med slowcooker med 1 tsk salt og ½ tsk peber eller peberkorn. Dæk kyllingen i vand.

Hvis du bruger komfuret, skal du bringe vandet i kog, og dæk det med et låg og lad det simre ved lav temperatur i mindst 1 time, helst 3-4 timer (eller mere). Hvis du bruger slow cooker, skal du dække og koge på lav i 10-12 timer.

Når du er færdig med at koge, skal du fjerne kyllingen og benene og komme væsken i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dette i køleskabet til op til 5 dage eller brug med det samme.

15. DIY Hjemmelavet hønsefond

Bouillon skal have en rigere smag end hønsebouillon, dette er fra brugen af ​​knogler i stedet for at stole på, at kyllingekødet giver smag til din suppebase.

Forøg smagen af ​​din DIY-kyllingebouillon eller bouillon ved at tilføje et hakket løg, 2-3 stilke selleri og 1-2 gulerødder til gryden. Bare hak grøntsagerne, tilsæt til den rensede kyllingramme eller ben og vand, og lad det simre.

*Tilføj mere smag ved at bruge ekstra grøntsager som pastinak, majroer eller porre. Så prøv laurbærblade og friske krydderurter for virkelig at gøre din bouillon eller bouillon fantastisk!

Valg af den rigtige erstatning

I sidste ende handler det om at vælge den rigtige kyllingebouillonerstatning dine behov og ingredienserne til din rådighed. Du kan beslutte, at det er værd at tage en tur i butikken, men en hjemmelavet hønsebouillon eller fond har virkelig en vidunderlig smag og jeg kan varmt anbefale at prøve det!

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Tid på dagen	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche		afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
Fiskesovs		Honning
Kyllingefond		Æg

Hvis nogen af ​​disse kyllingebouillonerstatninger hjalp dig, så lad os vide, hvordan din opskrift blev ved at efterlade os en kommentar nedenfor!

📖 Opskriftskort