Denne velsmagende Kylling Manchurian er en fantastisk kombination af sprødstegt kylling og syrlig, krydret, let sød sauce, der er en ideel forret til enhver aften! Denne ret inkarnerer perfekt fusion af kinesiske og indiske retter. Server den som tilbehør til en snack, eller nyd den bare som et måltid, som alle vil elske!
Gå til:
Indo-kinesisk fusion: Manchurisk kyllingfest
Chicken Manchurian er en ganske populær kinesisk skål men findes også i mange indiske og pakistanske hjem og restauranter.
Hvorfor? Nå, opskriften blev oprindeligt skabt af en kok af kinesisk afstamning, der blev født og boede i Calcutta, Indien!
Denne ret er et vidunderligt eksempel på, hvordan opskrifter og smagsvarianter over tid påvirkes af det miljø, de er skabt og tilberedt i.
Chicken Manchurian er en velsmagende blanding af salte og syrlige smage, med kun et strejf af sødme der vil få alle til at tigge om mere!
Da min familie elsker alt krydret - fra lidt til wow! - dette var en opskrift, der skulle prøves!
Vi har nydt det mange gange nu og bekæmper altid trangen til at tilføje mere af en af mine yndlingsingredienser, chilipastaen!
🥘 Ingredienser
Adskillige trin er involveret i at forberede Chicken Manchurian, men bare rolig! Det er marineringen, der tager længst tid - alle de andre trin er hurtige og lette!
Kylling Marinade
- Kyllingebryst - Brug udbenede, skinless kyllingebryst eller kyllingelår. Begge vil fungere lige godt, men lårene har en tendens til at være en smule fugtigere.
- Soya sovs - Tamari kan udskiftes - begge tilføjer en god umami-smag. Fiskesauce er også en god erstatning for sojasovs!
- Ingefær hvidløgspasta - Giver en fantastisk krydret og pebret smag. Tjek min ingefær hvidløgspasta opskrift; det er så meget bedre end købt i butikken!
- Chili pulver - Dette er mest for farve, og paprika kan også bruges.
- Malt sort peber - Brug malet sort peber eller friskmalet peber for at tilføje smag.
- Æggehvide - Fungerer som en bindemiddelholder marinaden fast ved proteinet.
- Majsstivelse - Giver en belægning til kødet der forhindrer det i at lave for meget mad.
- Mel til alle formål - Hovedparten af marinadeblandingen skaber den panerede kyllingeffekt en gang stegt.
- Madolie - Brug enhver olie med neutral smag til stegning, såsom raps, avocado eller kokosolie.
Manchurian sauce
- Gul løg - Du kan også bruge en hvidløg eller den hvide sektion af grønne løg.
- Chilipasta - Knuste rød peberflager er en god erstatning, ligesom ketchup med cayenne tilføjet.
- Tomatpasta eller sauce - Valgfrit, men det føjer til farven og giver en let sødme.
- Riseddike - Dette er altid den bedste eddike til asiatiske inspirerede opskrifter, men enhver eddike gør det. Mit andet valg ville være æblecidereddike, efterfulgt af hvid eddike.
- Sukker - Eller skat, for en sød smag for at afbalancere eddike.
- Salt - At smage. Salt vil fremhæv alle de lækre sovsmag!
- Kyllingefond - Hjemmelavet eller købt kylling bouillon fungerer lige så godt. Du kan også bruge almindeligt vand, men bouillon tilføjer fadet rigdom.
- Peberfrugter - Brug frisk peber. Gå med grøn paprika eller en række farver for sjov!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kylling manchurisk
Kyllingen kan hakkes i små stykker, hakket eller endda strimlet i en fødevareprocessor. Hvis du vil lave kødboller, skal du danne dem i hånden efter marinering og inden stegning.
Trin 1: Lav kyllingemarinade
Kombiner marinade ingredienser. I en mellemstor røreskål blandes kyllingen med 1 tsk sojasovs, 1 tsk ingefær hvidløgspasta, ⅛ tsk chilipulver eller paprika (valgfrit), ⅛ tsk kværnet sort peber, 1 æggehvide, 2 tsk majsstivelse og 1 ½ tsk. spiseskefulde universalmel, indtil det er godt dækket.
Mariner. Lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 1 time, selvom længere marinering vil forstærke smagen.
Trin 2: Stegning af den marinerede kylling
Gør klar til stegning. Opvarm 3 spiseskefulde olie (eller nok til at dække kyllingen halvvejs) i en dyb stegepande, stegepande, wok eller hollandsk ovn til 375 ℉ (190 ℃).
Steg kylling. Fritér kyllingestykkerne eller de formede frikadeller, indtil de er gyldne og sprøde. Sørg for, at kyllingen når en indre temperatur på 165 ℉ (74 ℃) uden synligt lyserødt kød.
Dræn. Fjern kyllingen og lad den dryppe af på en tallerken eller bakke med køkkenrulle.
Trin 3: Fremstilling af manchurisk sauce
Kombiner sauce ingredienser. I en lille røreskål blandes 1 tsk riseddike, 1 spsk sojasauce, 2 spsk tomatpasta eller sauce (valgfrit), 2 spsk chilipasta, 1 tsk sukker og en knivspids salt.
Kog aromaer. I den samme gryde efterlader du ca. 1 spsk olie, steg løg eller grønne løg, 1 ½ spsk ingefær-hvidløgspasta og peberfrugt i tern ved middel varme, indtil de er aromatiske, cirka 1-2 minutter.
Tilsæt sauce og opslæmning. Hæld den forberedte sauce i. Bland derefter 3 teskefulde majsstivelse med 2 spsk koldt vand for at lave en opslæmning og tilsæt det til saucen sammen med 1 kop hønsebouillon eller vand. Rør indtil saucen begynder at boble.
Simre sauce. Reducer varmen til lav og lad saucen simre, indtil den tykner ca. 3-5 minutter.
Kombiner og server. Kom den stegte kylling tilbage i gryden, og overtræk den grundigt med saucen. Server retten varm og nyd!
🍽️ Hvad skal man servere med
Manchurisk kylling serveres normalt oven på eller ved siden af en seng af ris. Pynt med hakket grøn løg til en perfekt plade!
Der er også en vegetarisk version af denne ret kaldte Gobi Manchurian. Det er den samme opskrift, men kyllingen erstattes med blomkålblomster.
Men du vælger at lave det, denne lækre og salte kyllingemanchurian er en indentisk-kinesisk skål det vil helt sikkert glæde alle! God fornøjelse!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
💭 Tips og noter
- Marinerende tid: Lad kyllingen marinere i mindst en time eller længere. Dette tilfører kyllingen smag og hjælper med at mørne den.
- Sauce konsistens: Juster tykkelsen af den manchuriske sauce efter dine præferencer ved at variere mængden af majsstivelsesopslæmning. Husk, at saucen vil tykne yderligere ved afkøling, så sigt efter en lidt løsere konsistens end ønsket ved tilberedning.
- Ingrediensernes friskhed: Brug frisk ingefær og hvidløg til marinaden og frisk peberfrugt i saucen. Friske råvarer gør en stor forskel i rettens overordnede smag og aroma.
- Stegeteknik: Gør olien varm nok, før du steger kyllingen for at få det perfekte sprøde ydre uden at overkoge indersiden. Et termometer med øjeblikkelig aflæsning er praktisk til at kontrollere temperaturen.
🥡 Opbevaring
Jeg vidste ikke, at det var muligt at have rester! Men hvis du gør det, skal du placere fuldt afkølet kylling og sauce i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab i op til 3-4 dage. Imidlertid spises denne panerede kylling bedst inden for 1-2 dage.
Hvis du ved, at du måske har mere end nok til dine planlagte appetitvækkere, ville det være ideel til at opbevare den stegte marinerede kylling separat fra sauce. Dette ville give de bedste resultater, når det er tid til genopvarmning!
🍜 Flere kinesiske take-out-favoritter
- Kinesiske oksekødkødboller
- Lo mein
- Air Fryer Frosne Potstickers
- Steg opskrifter
- General Tso's Shrimp
- Sødt og surt svinekød
Se mere Kinesiske take-out opskrifter her.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kylling Manchurian
Ingredienser
Kylling Marinade
- 1 lb kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1 teske soya sovs
- 1 teske ingefær hvidløgspasta
- ⅛ teske chili pulver (eller paprika, til rød farve)
- ⅛ teske jordet sort peber
- 1 æggehvide
- 2 teske majsstivelse
- 1 ½ spiseskefuld mel til alle formål
- madolie (til stegning)
Manchurian sauce
- 1 spiseskefuld soya sovs
- 1 ½ spiseskefuld ingefær hvidløgspasta
- 1 medium gul løg (fint terninger eller brug ca. 2 spiseskefulde hvide grønne løg)
- 2 spiseskefuld chili pasta (såsom Sambal Oelek)
- 2 spiseskefuld tomatpuré eller sauce (Valgfrit)
- 1 teske riseddike
- 1 teske sukker
- 1 at klemme salt (at smage)
- 1 kop kyllingefond (eller vand)
- 1-2 peberfrugter (skåret i 1-tommer stykker)
- 3 teske majsstivelse
Instruktioner
Kylling Marinade
- I en mellemstor røreskål kombineres kyllingen med marinadeingredienser, inklusive 1 tsk sojasauce, 1 tsk portion ingefær hvidløgspasta, ⅛ tsk chilipulver eller paprika (valgfri, til rød farve), ⅛ tsk malet sort peber, 1 æggehvide, de første 2 tsk portion majsstivelse og 1 ½ spiseskefuld universalmel. Bland indtil kyllingen er godt dækket.
- Stil kyllingen til side og lad den marinere i køleskabet i mindst 1 time. Længere er bedre.
Stegning af den marinerede kylling
- Opvarm din olie i en dyb stegepande, stegepande, wok eller hollandsk ovn til 375℉ (190 ℃) over medium til medium høj varme. Når du steger klumpet kylling, har du kun brug for ca. 3 spiseskefulde olie, kødboller kræver mindst en XNUMX/XNUMX tommer dybde madolie til at stege. * Du har brug for nok olie til at komme op mindst halvvejs på dine kyllingekødboller.
- Fritér kyllingestykkerne eller de formede frikadeller, indtil de er gyldne og sprøde. Slå en frikadelle op eller brug et digitalt kødtermometer til at kontrollere, at kyllingen har nået en indre temperatur på 165℉ (74 ℃). Du skal heller ikke se lyserødt kød!
- Fjern den kogte kylling fra din stegepande (wok osv.), Og overfør den til en papirhåndklædet tallerken eller bakke.
Lav den manchuriske sauce
- I en lille blandeskål kombineres sovsingredienserne inklusive 1 tsk riseddike, 1 spsk sojasovs, 2 spsk tomatpasta eller sauce (Valgfrit), 2 spsk chilipasta, 1 tsk sukker og en knivspids salt (at smage).
- Rengør din stegepande (wok osv.) Og efterlader ca. 1 spsk madolie til saucen.
- Steg løg eller grønløg over medium varme sammen med 1 ½ spiseskefuld ingefær hvidløgspasta og paprika. Kog indtil aromatisk, ca. 1-2 minutter.
- Tilsæt sauce og lav derefter en opslæmning med den anden del af 3 teskefulde majsstivelse blandet med 2 spsk koldt vand. Hæld opslæmningen og 1 kop kylling bouillon (eller vand) ind i saucen, når saucen begynder at boble.
- Reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil saucen tykner, ca. 3-5 minutter. Fjern det fra varmen, når det er fortykket.
- Tilsæt de stegte kyllingestykker eller kødboller tilbage i stegepanden, og rør for at belægge grundigt. Server straks.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kim Wong siger
En af mine yndlings kinesiske take away-retter! Jeg elsker, at jeg kan lave det her hjemme til min familie nu!!