Hjemmelavet kylling nudelsuppe er sådan en tidløs comfort food klassiker, der altid formår at få os til at føle os bedre på triste dage! Bedstemors opskrift var fyldt med friske grøntsager, møre kyllingestykker og afsluttet med ægnudler alt sammen i en lækker bouillon, der beroligede enhver trist dag eller kulde!
Til alle, der ikke har prøvet sig frem at lave kylling nudelsuppe fra bunden, ved, at det er, hvad jeg vil kalde en opskrift på begynderniveau. Der er mange måder, du kan ændre opskriften på, men de enkle grundprincipper er virkelig nogle gange de allerbedste!
Du kan selvfølgelig springe frem til at trække dit kogte kød fra hinanden, hvis du tilfældigvis får en af købmanden eller delikatessespyd kyllinger eller har en rest kylling på hånden.
Gå til:
Jeg elsker de ekstra ernæringsmæssige fordele ved kogning af kyllingeskrogen ned og bouillonens forstærkede smag. Det er ikke et ord, men det første skridt gør suppen mere kyllingeagtig.
🥘 Ingredienser
- 3-4 pund hel kylling (skylles)
- 6 kopper kyllingebensbouillon (de fleste beholdere er 32 oz = 4 kopper)
- Vand (nok til at dække hele din kylling i din gryde, hvis det er nødvendigt)
- 1 tsk hver, salt og peber (tilføj mere efter smag, når du tilsætter nudler)
- 4 laurbærblade
- 1 mellemstor løg (gul eller hvid, finhakket)
- 2-3 fed hvidløg (hakket, ca. 1 spsk)
- 5-6 mellemstore gulerødder (Grovskåret)
- 6 stilke Selleri (Grovskåret)
- 5-6 stilke Timian (trukket fra stilken, eller brug ½ spsk tørret timian)
- 2 kopper ægnudler
- 1 spsk Persille (valgfri - frisk, hakket)
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Mens tilberedningstiden kan være skræmmende, skal du huske, at den faktiske tid brugt til at hugge nogle grøntsager op og trække den kogte kylling fra hinanden kun er en lille brøkdel af den samlede tid, der er angivet i opskriften.
Jeg plejer at bruge omkring 5 minutter på hver opgave, så for det meste laver min simple comfort food sig selv... højst sandsynligt mens jeg er forkølet. Denne dampende skål af godhed er den ene ting (og muligvis kun ting) Jeg vil, når jeg ikke har det godt!
- Læg hele din kylling i en stor gryde, tilsæt bouillon og vand, hvis det er nødvendigt for at dække kyllingen. Tilsæt salt, peber og laurbærblade.
- Dæk til og bring vandet i kog. Reducer varmen og lad det simre under låg i ca 90 minutter eller indtil kødet begynder at falde af benet. (dette trin tager cirka 30-40 minutter, hvis du kun bruger kyllingelår)
- Fjern kylling til en tallerken eller et stort fad, brug en hulske til at fjerne eventuelle stykker, der stadig er i suppebouillonen samt laurbærbladene (se bemærkninger om belastning).
- Tilsæt hakkede grøntsager (løg, hvidløg, gulerødder, selleri) og timian til bouillon i bouillon, læg låg på og fortsæt med at simre, mens du fjerner knoglerne fra kyllingekødet (lad først dit kyllingekød køle af et par minutter). Kassér knogler og hud.
- Kog bouillonen i i alt cirka 30 minutter, halvvejs (15 minutter) vend kyllingekødet tilbage i suppen, smag til og juster krydderier, og tilsæt derefter pasta. Læg låg på og lad det simre i de sidste 15 minutter.
- Fjern fra varme, rør den hakkede persille i (hvis ønsket) og server.
💭 Tips og noter
- En hurtig note om krydderier: Jeg foretrækker at krydre let, indtil mine ingredienser er samlet. Bouillonen har salt i. Der er salt i selleri. Når hele suppen er blandet, smager jeg til og krydrer med salt og peber, inden jeg tilsætter nudlerne. På dette tidspunkt vil du have en bedre idé om den endelige resulterende smag.
- Brug en si, hvis det er muligt. Efter tilberedning af hele kyllingen er det bedst at si væsken gennem en fin sigte.
- Hvis du foretrækker bare at bruge det mørke kød, kan du bruge kyllingelår frem for en hel kylling, og (bonusser) det reducerer tilberedningstiden! Det mørke kød af lårene bliver mere mørt i din suppe, mens den hvidt kød af kyllingebryst vil holde sin tekstur bedre. Efter at have kogt denne suppe mange gange, holder jeg mig normalt til hele kyllingemetoden.
🥣 Flere fantastiske supper
Jeg har et væld af gode ideer til hvad skal man servere til kylling nudelsuppe.
- Krabbeæg drop suppe
- Bedste kyllingetortillasuppe
- Kartoffel purre suppe med bacon og purløg
- Tilovers Prime Rib Beef Bygssuppe med Svampe
- Crockpot oksekødgryderet
- Cremet kylling Minnesota viltrisuppe
📖 Opskriftskort
Kyllinge nuddel suppe
Ingredienser
- 3-4 lb hel kylling (skylles)
- 6 kopper kyllingebens bouillon (de fleste beholdere er 32 oz = 4 kopper)
- vand (nok til at dække hele din kylling i din gryde, hvis det er nødvendigt)
- 1 teske hver, salt og peber (tilføj mere efter smag, når du tilsætter nudler)
- 4 laurbærblade
- 1 medium løg (gul eller hvid, finhakket)
- 2-3 nellike hvidløg (hakket, ca. 1 spsk)
- 5-6 medium gulerødder (Grovskåret)
- 6 stilke selleri (Grovskåret)
- 5-6 stilke timian (trukket fra stilken, eller brug ½ spsk tørret timian)
- 2 c ægnudler
- 1 spiseskefuld persille (valgfri - frisk, hakket)
Instruktioner
- Anbring hele kyllingen i en stor gryde, tilsæt bouillon og vand, hvis det er nødvendigt for at dække kyllingen. Tilsæt salt, peber og laurbærblade.
- Dæk og kog vandet. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, i ca. 90 minutter, eller indtil kødet begynder at falde af benet. (dette trin tager cirka 30-40 minutter, hvis du kun bruger kyllingelår)
- Fjern kylling på en tallerken eller en stor skål, brug en spidske til at fjerne eventuelle stykker, der stadig kan være i suppekraften såvel som laurbærbladene.
- Tilsæt hakkede grøntsager (løg, hvidløg, gulerødder, selleri) og timian til bouillon i gryde, dæk og lad det simre, mens du fjerner knoglerne fra kyllingekød (lad dit kyllingekød køle af i et par minutter først). Kassér knogler og hud.
- Bouillon vil simre i alt ca. 30 minutter, ved halvvejs (15 minutter) sæt kyllingekødet tilbage i suppe, smag og juster krydderier, tilsæt derefter pasta. Dæk og lad dem simre i de sidste 15 minutter.
- Fjern den fra varmen, rør den hakkede persille ind (hvis ønsket) og server.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer