Kokosmælkserstatning

En stor kokosmælkserstatning er ikke svært at finde, og med denne liste over simple alternativer kan du nemt bytte den ud i enhver opskrift! Uanset om du leder efter mælkefri eller veganske muligheder, eller du simpelthen løb tør for kokosmælk, vil denne liste have den bedste erstatning, der passer til dine behov!

De bedste kokosmælkserstatninger

Kokosmælk er en ny basisvare i vegansk og mælkefri kost. Det har dog været en basisingrediens til madlavning i det indiske, asiatiske og mellemøstlige køkken i århundreder.

Konsistensen af ​​kokosmælk er perfekt til at skabe en rig og cremet base til saucer og supper. Hvis du nogensinde har fået karry, ved du præcis, hvad jeg henviser til. Derudover er kokosmælk en fantastisk perfekt base til smoothies og mange desserter!

Gå til:

• De bedste kokosmælkserstatninger
• Kokosmælk vs. Kokoscreme
• Kokosmælk i en karton
• Ikke-mejeri-erstatninger
• 1. Kokoscreme + Vand
• 2. Let kokosmælk
• Nøddemælk Erstatninger for kokosmælk
• 3. Cashewmælk
• 4. Macadamia-nøddemælk
• 5. Mandelmælk
• Plantebaserede erstatninger for kokosmælk
• 6. Sojamælk
• 7. Havremælk
• 8. Rismælk
• 9. Tofu
• Mejeriprodukter
• 10. Kraftig fløde
• 11. Inddampet mælk
• 12. mælk
• 14. Græsk yoghurt
• 15. Rømme
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Kokosmælk vs. Kokoscreme

Før du dykker ned i erstatninger, er det vigtigt at forstå et par ting om kokosmælk. Specifikt forskellen mellem kokosmælk, kokosfløde og kokosmælk i en karton.

Lad os starte med, hvad kokosmælk er. Kokosmælk er lavet af det hvide kødfulde kød af en kokosnød. Kokoskødet blendes med kokosvandet. Denne blanding skaber kokosmælk.

Kokoscreme er også lavet af blande kokoskød med vand. Forskellen er forholdet mellem vand og kokoskød.

Kokoscreme er lavet med mere kokoskød og mindre vand. Resulterer i et højere fedtindhold og tykkere cremekonsistens. På den anden side har kokosmælk højere vandindhold og mindre kokoskød. Derfor er den mindre tyk og har mindre fedt.

Både traditionel kokosmælk og kokosfløde er sælges i dåser. Vær derfor opmærksom på, når du snupper en dåse ned fra hylden, at du har det rigtige produkt.

Kokosmælk i en karton

Hvis kokosmælk kommer i en dåse, hvad er så den kokosmælk, der sælges i en karton? Kokosmælk, der sælges i en karton, kaldes nogle gange "let kokosmælk."

Let kokosmælk har en højt vandindhold, højere end kokosmælk i dåsen. Det indeholder heller ikke meget kokoskød. Desuden indeholder kokosmælk i en karton normalt konserveringsmidler.

Konsistensen af ​​kokosmælk i en karton er meget tyndere end kokosmælk på dåse. Dette er vigtigt at erkende, fordi når en opskrift kræver "kokosmælk", er det det henviser til den i en dåse, ikke en karton.

Ikke-mejeri-erstatninger

Mens næsten alle opskrifter refererer til traditionel kokosmælk, betyder det ikke, at du ikke kan bruge let kokosmælk. Kokosmælk i en karton er en god erstatning! Imidlertid er det vil ændre konsistensen.

Udover let kokosmælk er der flere andre ikke-mælkerstatninger. Alle disse vil hjælpe med at opretholde en vegansk venlig ret. Ligesom let kokosmælk kan konsistensen af ​​disse forskellige alternativer ændre konsistensen (og smag) af din ret.

Se derfor på den bedste måde at bruge hver enkelt. Desuden, hvis du ikke har brug for at opretholde en mælkefri ret, kan du bruge flere mælkebaserede erstatninger!

1. Kokoscreme + Vand

Som tidligere nævnt er den eneste forskel mellem kokosfløde og kokosmælk vandindholdet. Derfor kan du lave kokosmælk af kokosfløde blot ved tilføje mere vand.

Hæld hele dåsen med kokosfløde i en skål (inklusive eventuelt kokosvand i dåsen). Hvis kokoscremen tidligere har stået på køl, så lad den komme til stuetemperatur først.

Tilsæt langsomt almindeligt vand til cremen og rør rundt. Tilsæt lige nok vand, indtil det ligner konsistensen af tyk mælk (såsom sødmælk eller kærnemælk).

Fortyndet kokosfløde kan måles i en 1:1 erstatning for kokosmælk i enhver opskrift. Dette er det bedste valg til at bevare den originale smag og tekstur i din opskrift.

2. Let kokosmælk

Kokosmælk i kartonen er på den modsatte side af kokoserstatningen. Det bliver tyndere end traditionel kokosmælk.

Den tyndere konsistens af let kokosmælk vil ikke påvirke den anden tekstur i nogle opskrifter. Den kan bruges som den er i smoothies og nogle desserter. Det bliver det dog for tynd at give en rig cremet base til supper og saucer.

Hvis du ønsker at skabe en tykkere base, prøv at tilføje et fortykningsmiddel. En lille smule kokosmel er bedst, da det vil bevare kokossmagen. Majsstivelse, arrowroot-pulver og endda hvedemel kan også bruges.

Let kokosmælk kan bruges i forholdet 1:1 til alle opskrifter. Hvis du tilføjer et fortykningsmiddel, skal du bruge 1 spiseskefuld for hver 1 kop mælk. 

Nøddemælk Erstatninger for kokosmælk

Eventuel nøddemælk vil fungere som en erstatning for kokosmælk. De fleste typer nøddemælk kommer i en karton og forarbejdes på samme måde som let kokosmælk.

Derfor har de højt vandindhold og mindre fedt end traditionel kokosmælk. Det betyder, at nøddemælk også får en tyndere konsistens.

Som lys kokosmælk, kan alle disse erstatninger bruges i forholdet 1:1. De kan også kombineres med et fortykningsmiddel. I modsætning til let kokosmælk smager disse varianter ikke som kokos.

Nogle af disse har neutral smag, der vil tage smagen af ​​de andre ingredienser. Desuden, hvis du ikke kan lide smagen af ​​kokos, kan en af ​​disse muligheder være bedre egnet til din smag. 

3. Cashewmælk

Cashewmælk har et højere fedtindhold end andre nøddearter mælk. Derfor vil det give en cremet base til supper og saucer.

Selvom den har en mild nøddeagtig smag, er dens overordnede smag mere neutral end andre former for nødde- og plantebaseret mælk.

4. Macadamia-nøddemælk

Macadamianøddemælk har nærmeste smag til kokosmælk. Det er også højere i fedt end andre, som mandelmælk.

Hvis du ønsker en tæt erstatning for smag og tekstur, er macadamianøddemælk en velsmagende mulighed. Den er god til enhver opskrift, der kræver kokosmælk.

5. Mandelmælk

Mandelmælk er den mest almindelig type nøddemælk. Derfor kan det være det nemmeste at finde (eller den du allerede har derhjemme).

Dette alternativ er tyndere end anden nøddemælk, da den er lavet med meget vand. Dette gør det til et bedre valg til brug i smoothies og desserter. Den kan dog bruges i supper og saucer, hvis du tykner den op.

Ud over de ovenfor nævnte fortykningsmidler, du kan bruge 1 spsk citronsaft til at tykne 1 kop mandelmælk. Dette giver sur mælk, der er tykkere, men som også giver en syrlig smag.

Plantebaserede erstatninger for kokosmælk

Hvis du har nøddeallergi, så fungerer nøddemælk muligvis ikke for dig som erstatning. Hvis du stadig foretrækker det en ikke-mejeriprodukter, du kan bruge et af nedenstående alternativer.

Disse plantebaserede mælkeerstatninger kan bruges i et simpelt forhold på 1:1. Da de også er tyndere end traditionel kokosmælk, kan du også gøre dem tykkere, når de bruges i saucer eller supper.

6. Sojamælk

Ud over mandelmælk er sojamælk den mest almindelige ikke-mejerimælk at have derhjemme. Ligesom mandelmælk kan den bruges i stedet for kokosmælk i enhver opskrift.

Sojamælk har en tydelig smag som vil komme igennem i mange opskrifter. Især når den er opvarmet. Det er bedst brugt i opskrifter, der har stærke smage, der vil sejre over sojasmagen.

7. Havremælk

Havremælk er en ny favorit på blokken. Det er den perfekte plantemælk til at lave en skummende latte og tilbud en dejlig, sød smag til opskrifter.

Denne sødere smag er en fin erstatning for kokosmælk i desserter, men kan også godt spille sammen med visse saucer. Den holder også bedre ved høj varme end de fleste andre typer plante- og nøddemælk.

8. Rismælk

Mens rismælk er begge dele soja og nøddefri (som kokosmælk), den har det højeste vandindhold af enhver plantemælk. Dette gør det svært at opnå en tyk og cremet bund (selv med tilsat fortykningsmiddel).

Dette er et godt valg til smoothies, men det vil ikke tilføje den ønskede cremede til andre retter. Det er også ikke ideel til bagning.

9. Tofu

Selvom tofu ikke er mælk, er det det et godt alternativ! Det er en af ​​de bedste ikke-mejeriprodukter til at opretholde den ønskede tykke, cremede konsistens kokosmælk tilbud. 

Du skal blot blande blød tofu med din valgfri mælk. Blend indtil det ligner cremet konsistens kokosmelk.

Brug fortyndet tofu i forholdet 1:1 til kokosmælk i enhver opskrift.

Mejeriprodukter

Ud over de adskillige ikke-mejeri-erstatninger er der masser af mejerialternativer! Disse vil tilbyde en lignende cremet base for enhver af dine opskrifter, der kræver kokosmælk. Desuden er disse nemme at finde i butikken (eller i dit køleskab).

10. Kraftig fløde

Kraftig fløde (eller tung piskekrem) har et højt fedtindhold der giver en vidunderlig rig og cremet tekstur til opskrifter.

Selvom det er en smule tykkere end kokosmælk, den er ikke for tyk til at bruge i en simpel 1:1 substitution i supper og saucer.

Ved bagning spædes cremen lidt op. Bland ¼ kop vand med ¾ kop fløde til 1 kop kokosmælk.

11. Inddampet mælk

Kondenseret mælk er en god basisvare at have i dit spisekammer. Dette mælkeprodukt fremstilles ved at opvarme mælken til reducere vandindholdet til omkring 60 %. Resultatet er en dejlig tyk og cremet konsistens.

Fordampet mælk kan bruges til at erstatte kokosmælk i forholdet 1:1 i enhver opskrift.

12. mælk

Almindelig komælk kan bruges i stedet for kokosmælk i enhver opskrift. Sødmælk fungerer bedst, da det giver den tætteste konsistens til kokosmælk.

Brug mælk i en 1:1 udveksling. Hvis det ikke gør opskriften nok tykkere, tilsæt en spiseskefuld mel til 1 kop mælk (eller et andet fortykningsmiddel) for at gøre det tykkere.

14. Græsk yoghurt

tyk og cremet konsistens græsk yoghurt er et sjovt alternativ til at tilføje en syrlig smag til din opskrift. Dens syrlige smag er dog helt anderledes end kokosmælk.

Tilsæt et skvæt vand til yoghurten (cirka 1 spiseskefuld for hver kop yoghurt) for at få en mælkeagtig konsistens, mål derefter i forholdet 1:1.

15. Rømme

Ligesom græsk yoghurt, creme fraiche kan også bruges i stedet for kokosmælk. Afhænger af om det er fuldfedt eller lavt fedtindhold, konsistensen vil variere. Tilsæt lidt vand efter behov for at få den rigtige konsistens.

Selvom den måske ikke er ideel til en smoothie, komplimenterer den syrlige creme fraiche smagen af ​​mange opskrifter. Det kan endda hæve en dessert ved at tilføje nye smagsnoter.

Når den er fortyndet, skal du bruge creme fraiche i en 1:1-bytning til kokosmælk.

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

Hver og en af ​​disse ingredienser ville være en vidunderlig kokosmælkserstatning, afhængigt af opskriften! Fortæl os, hvad du laver mad i kommentarerne nedenfor!

📋 Opskrift