At kende forskel på kokosmælk vs kokosfløde kan virkelig komme til nytte, især når du laver madlavning eller bagning uden mælkeprodukter! Her er Alt hvad du behøver at vide om kokosmælk, kokosfløde, kokosvand og kokosfløde for at hjælpe dig i alle dine kulinariske bestræbelser!
Sådan bruger du kokosmælk vs kokosfløde i al din mælkefri madlavning og bagning!
Ligesom du ville vælge mellem forskellige mejeriprodukter til visse opskrifter, såsom flødeskum eller sødmælk, gælder det samme for at vælge en mælkefri valgmulighed.
Kokosmælk og kokosfløde er to populære valg til ikke-mejerimælk. De er især nyttige for dem, der følger en Paleo eller vegansk kost.
Gå til:
- Hvad er kokosmælk?
- Forskellen mellem kokosmælk i en dåse og en karton
- Hvad bruges kokosmælk til?
- Hvad er kokoscreme?
- Forskellen mellem kokoscreme og kokoscreme
- Hvad bruges kokoscreme til?
- Kan du erstatte kokosmælk med kokosfløde?
- Sådan erstatter du kokosnøddecreme med kokosmælk
- Sådan erstatter du kokosmælk med kokosfløde
- Kan du bruge Lite kokosmælk som erstatning?
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Ligesom deres mejerimodstykker, tunge fløde og mælk, den procentdel fedt er den primære forskel mellem de to.
Selvom fedtprocenten kan virke som en lille forskel, kan den i høj grad påvirke den overordnede opskrift. Derfor er det nyttigt at forstå hvordan det fedtindhold påvirker forskellige typer opskrifter.
Lad os først se på fedtindhold i kokosmælk. Derefter vil det være let at se forskellen mellem kokosmælk vs kokosfløde, og hvordan disse to kan erstattes af hinanden i visse opskrifter.
Hvad er kokosmælk?
For at forstå, hvordan kokosmælk er lavet, hjælper det at kende to dele af en kokosnød. Det kokoskød og kokosvand. Kokoskødet er den hvide kødfulde del, som du spiser. Kokosvand er den væske, der findes inde i en frisk kokosnød.
Både kokos og kokosvand er spiselige ingredienser. Kokos sælges for det meste strimlet og kan findes på bagegangen i købmanden. Kokosvand sælges populært i kartoner og bruges almindeligvis af atleter pga elektrolytter det indeholder.
Så hvor kommer kokosmælk fra? Kokosmælk er lavet af at blande kokoskød med kokosvand. Forholdet mellem kokosvand og kokos er det, der bestemmer, hvad det endelige produkt anses for.
Kokosmælk har et højt vandindhold og lavt fedtindhold. Det gennemsnitlige fedtindhold er ca 9-15% fedt i kokosmælk.
Forskellen mellem kokosmælk i en dåse og en karton
Med fremkomsten af kokosmælk i helsekostindustrien er det vigtigt at skelne mellem traditionel kokosmælk og moderne kokosmælk.
Traditionel kokosmælk er sælges i dåse. Du finder dette på den asiatiske kogegang i købmanden og nogle gange på kogegangen. Dette er standard kokosmælk, der har et fedtindhold på 9-15 %.
Den kokosmælk, du finder i køleskabsafdelingen, er lidt anderledes. Kokosmælken i kartonerne er som skummetmælk - mere vand og mindre fedt. Det er, hvad mange kalder "lite kokosmælk" da den har mindre end 9 % fedt.
Mens kokosmælk i en dåse traditionelt kun er kokoskød og mælk, har kokosmælken i en karton normalt yderligere ingredienser og konserveringsmidler. det er mindre cremet end den konserverede version også.
Hvad bruges kokosmælk til?
Selvom kokosvand er en populær drik, er kokosmælk ikke almindeligt brugt som en drik alene. Det er dog en populær ingrediens i smoothies. Når du laver eller bestiller en smoothie med kokosmælk, bliver den højst sandsynligt lavet med lite kokosmælk version.
Ud over sin stigning i popularitet som smoothiebase har traditionel kokosmælk en lang historie i køkkenerne i Sydøstasien og Indien. Thai mad og indisk mad er kendt for deres brug af cremet kokosmælk i basisvarer som karry.
Kokosmælk er også en lækker base til cremede supper og teer. Derudover finder mange mennesker, der ikke spiser mejeriprodukter, at kokosmælk er perfekt erstatning for mælk i alle deres yndlingsopskrifter, fra latte til kager.
Hvad er kokoscreme?
Ligesom i mejeriverdenen, hvor fløde har en højere fedtindhold end mælk, det samme gælder kokosfløde. Kokoscreme laves på samme måde som kokosmælk, men med et højere forhold mellem kokoskød og vand.
Den kødfulde del af en kokosnød har det højeste fedtindhold; Derfor er der et naturligt højere fedtindhold ved at have et forhold mellem kokos-"kød" og kokosvand. Typisk er fedtindholdet af kokoscreme er mellem 19-22%.
Kokoscreme er meget tykkere end kokosmælk. Faktisk ser det næsten ud til at være solidt, når du åbner dåsen – med bare en lille smule af kokosvand i bunden.
Ligesom traditionel kokosmælk sælges kokosfløde også på dåser. De ligger ofte lige ved siden af hinanden i købmanden, altså Vær opmærksom af hvilke du snupper til din opskrift.
Forskellen mellem kokoscreme og kokoscreme
Når du køber kokoscreme, skal du kigge efter dåsen på den asiatiske kogegang eller bagegangen. Dette vil næsten helt sikkert sikre, at du får den ingrediens, du leder efter - kokoscreme.
Kokoscreme er en meget anderledes ingrediens. Dette er en blanding af kokoskød med sukker og vand for at skabe en sødet kokoscreme. Dette sælges normalt ind en plastikflaske i nærheden af cocktailmixerne, fordi du gættede rigtigt, dette er de lækre ting, der ofte bruges til at lave pina coladas!
Selvom en smule sukker er perfekt til en cocktail, ønsker du ikke at bruge creme af kokosnød i din almindelige madlavning eller bagning. Det vil være alt for sød.
Hvis du leder efter den søde cremede lækkerhed til cocktails og du har ikke fløde af kokos, du kan bruge kokosfløde!
Bland blot en dåse kokosfløde med sukker ved hjælp af en piskeris eller håndmixer. Jeg foreslår at starte med en ¼ kop sukker og derefter tilføje mere efter behov for din ønskede sødme.
Hvad bruges kokoscreme til?
Ligesom tung fløde er en dekadent dessertingrediens i mejeriverdenen, spiller kokosfløde en lignende rolle i ikke-mejeriverdenen. Kokoscreme kan piskes at lave en mælkefri version af flødeskum samt bruges til at lave mælkefri is.
Kokoscreme bruges også i mange af de samme opskrifter, der kræver kokosmælk i det sydøstasiatiske og indiske køkken. Det kan bruges i karryretter og supper, selvom det giver en meget tykkere bund.
Derfor er det ofte fortyndet med en smule vand eller bouillon for til sidst at minde om konsistensen af kokosmælk.
Kan du erstatte kokosmælk med kokosfløde?
Det fantastiske ved kokosmælk og fløde er, at den eneste forskel mellem de to er vand- og fedtindholdet. Derfor er de to let at bruge i stedet for hinanden.
Sådan erstatter du kokosnøddecreme med kokosmælk
Når du skifter kokosfløde til kokosmælk, skal du bare vand det ned en smule. I dåsen med kokoscreme vil du mærke en smule ekstra kokosvand i bunden.
Start med at blande dette i cremen. Derefter, tynde det lidt mere ud indtil du når en mere mælkeagtig konsistens. Du kan bruge almindeligt vand til at tynde ud i kokoscremen.
Du kan også bruge lidt ekstra grøntsags- eller hønsebouillon hvis du laver en gryderet eller suppe.
Sådan erstatter du kokosmælk med kokosfløde
Selvom du hurtigt kan skifte kokosfløde ud med mælk, er du nødt til det planlægge lidt mere at erstatte mælk med fløde. For at erstatte kokosmælk med kokosfløde skal du opbevare en dåse kokosmælk på køl i flere timer. Når du fjerner dåsen, bliver kokoscremen adskilt fra kokosvandet.
Skrab cremen ud, efterlader vandet i dåsen. Brug derefter cremen som du plejer i din opskrift.
Kan du bruge Lite kokosmælk som erstatning?
Udskiftningerne ovenfor virker kun, når du har almindelig kokosmælk på dåse. Lite kokosmælk, der kommer i en karton er for tynd. Den indeholder også meget lidt af den egentlige kokoscreme; derfor kan du ikke bytte det ud med creme.
Du kan dog erstatte kokosmælk (i en dåse) med lidt kokosmælk fra en karton. Du kan erstatte den ene med den anden i en 1:1 udveksling, men vær opmærksom på, at din sidste ret bliver det mindre cremet end hvis du bruger den traditionelle mælk på dåse.
Lite kokosmælk har gjort sig bemærket de seneste år, men hvis du ikke har prøvet den originale version, er det værd at give det en chance!
Vi håber, du fandt denne information om kokosmælk vs kokosfløde nyttig. Hvis du gerne vil se flere artikler som denne, så lad os det vide ved at efterlade en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kokosmælk vs kokoscreme: Sådan laver du kokoscreme
Ingredienser
Hjemmelavet kokoscreme
- 15 oz kokosmælk (fuldfed kokosmælk er påkrævet)
Hjemmelavet kokosmælk
- 14 oz kokosnød fløde
Instruktioner
Hjemmelavet kokoscreme
- For at lave nem hjemmelavet kokosfløde skal du placere en dåse fuldfed kokosmælk i køleskabet og lade den stå på køl natten over.
- Åbn den afkølede dåse med kokosmælk og skum den størknede kokosfløde fra den øverste del af dåsen. Blend med 1-2 teskefulde af kokosmælken tilbage i dåsen for at få den korrekte cremede konsistens.
Hjemmelavet kokosmælk
- Kombiner 3 spsk kokoscreme med 1 spsk vand, indtil det er helt blandet.
Noter
- Hjemmelavet kokoscreme (fra kokosmælk) giver cirka ½ pr. 15-ounce dåse fuldfed kokosmælk.
- Hjemmelavet kokosmælk (fra kokoscreme) giver cirka ¼ kop pr. 13 til 14-ounce dåse kokosfløde.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
LH siger
Merci pour ces explications détaillées et très claires! Jai beaucoup appris en un seul article, cest genial !!
Je ne sais pas si je deraille a cause de l'heure tardive, mais j'ai l'impression que dans la partie remplacer lait de coco par crème et vice versa, vous avez inversé les titres.
"Tak for denne detaljerede og meget klare forklaring! Jeg lærte meget i en artikel, det er fantastisk!!
Jeg ved ikke, om jeg går af sporet på grund af den sene time, men jeg har lyst til, at i den del, hvor du erstattede kokosmælk med fløde og omvendt, vendte du titlerne."
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er muligt! Je me lève souvent tard aussi. 🙂 Je vais regarder de plus près et voir s'il se lit correctement ou s'il a besoin d'être modifié. Il pourrait aussi s'agir d'une section mal traduite. Merci d'avoir noté l'erreur potentielle !
"Det er muligt! Jeg er også ofte sent oppe. 🙂 Jeg vil kigge nærmere og se, om det læser korrekt eller skal redigeres. Det kunne også være et dårligt oversat afsnit. Tak, fordi du bemærkede den potentielle fejl!"
Kat Gervase siger
Jeg sætter pris på afklaringen! Jeg kan ikke vente med at lave alle mulige mere lækre fødevarer mælkefri!