Skandaløst lækker plus en hel liste over måder at beskrive sindssygt godt dækker stadig ikke bare hvor perfekt krydret og kogt denne torsk En Papillote viser sig.
Simpelthen pakket ind i en pergamentpapirkonvolut, derefter bagt i ovnen, parret med grøntsager eller ej, og slutresultatet er intet mindre end fantastisk!
Dette var en anden fremragende del af vores seneste ordre om fersk fisk og skaldyr (tak Clam Man!) og vi kunne ikke være tilfredse med kvaliteten af vores friske torskfilet! Vi brugte den anden halvdel af vores torsk til citronsmørbagt torsk (kommer snart!), Og mens begge var fremragende, er jeg altid del af torsken en papillote. Smagen er ikke af denne verden lækker med begge, men torsken er virkelig stjernen i denne skål!
Efter alt arbejdet med de andre skaldyrsartikler fra vores ordre var denne torsk en forfriskende ændring. Det er altid så hurtigt og nemt. Vi brugte julienned purre og gulerødder og noget fennikel (frynser også!) Som en seng under torskfilet. Et drys salt og peber og lidt olivenolie, derefter toppet med et par skiver citron ... og det er alt, hvad der kræves!
Pak en filet pr. Pergamentpapirkonvolut. Du kan også tilføje lidt hvidvin, men som du kan se, er der masser af væske i vores papir (dampen og alle væsker er også virkelig synlige i videoen, når jeg viser åbning af konvolutten). Videoen viser også indpakningsteknikken 🙂 Nyd!
Se Cod En Papillote på min Bake It With Love youtube-kanal
📖 Opskriftskort
Torsk En Papillote
Ingredienser
- 12 oz torskfilet (2 4-6 oz torskfilet)
- 1 stor gulerod (julienerede)
- 1 stilk porre (julienerede)
- 1 kop fennikel (finskåret plus 2-3 fronds pr. filet)
- 6 kviste timian
- hver, salt og peber (at smage)
- 1 stor citron (tyndt skåret i 6 skiver)
- 2 teske olivenolie
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C). Læg et ark pergamentpapir (rektangel, omtrent på størrelse med bagepladen) med de krøllede sider nedad på bagepladen.
- Placer den første halvdel af den skivede purre, gulerødder, fennikel, timian og fennikelblader i midten af pergamentpapirarket, og læg derefter en torskfilet oven på grøntsagerne. Sæt med salt og peber og top med 3 tynde citronskiver.
- Dryp 1 tsk olivenolie rundt om torsken og grøntsagerne, og læg derefter et andet stykke bagepapir oven på alt (torsk og grøntsager), der stort set svarer til størrelsen på bundpladen af bagepapir.
- Fold det første hjørne i en trekantet form mod midten, og lav derefter progressive mindre trekantede folder, der arbejder en retning (enten med eller mod uret), indtil du når startpunktet for dine folder. (se video)
- Tryk ned på foldene med noget tungt (jeg greb min flaske olivenolie, da den var i nærheden) hele vejen rundt om konvolutten. Gentag med din anden halvdel af grøntsagerne og den anden torskfilet (eller hvor mange fileter du forbereder).
- Sæt i den forvarmede ovn og bages i 12 minutter. Fjern fra ovnen, og åbn og fjern forsigtigt hele stakken grøntsager og torsk eller server i konvolutten. * Der frigøres en stor mængde damp, når den åbnes, åbn først toppen for at frigive dampen eller åbn først en side.
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer