Når du har brug for en creme af tatar erstatning i en fart, der er heldigvis en del køkkenhæftevarer, der kommer til at fungere smukt! Ingen grund til at bekymre dig om, at din opskrift fejler, alternativerne er alle hurtig og nem bytte!
Dette ikke så almindelige spisekammer er nemt at omgås!
Medmindre du er en ivrig bager, der er nogle ingredienser som du nok ikke altid har ved hånden. Fløde af tatar er en af dem.
Mens en vigtig ingrediens i mange bagværk, er det ikke så ofte brugt som bagepulver og bagepulver.
Gå til:
Derfor, når det dukker op i en opskrift, kan du finde på at grave gennem skabet i håb om finde en længe glemt krukke.
Du kan også finde dig selv i at søge for en creme af tandstenserstatning. Hvad er denne ofte glemte ingrediens?
Hvad er fløde af tandsten?
Fløde af tatar er et biprodukt af vinfremstilling. Det er den komponent, der findes inde i vintønder i slutningen af gæringsprocessen.
Dette hvide pulverformige stof er en sur forbindelse. Teknisk kendt som kaliumhydrogentartrat eller kaliumbitartrat.
Det er en af hovedkomponenterne i bagepulver og kan også bruges alene i mange opskrifter.
Hvad bruges tandstenscreme til?
Fløde af tandsten er en sur forbindelse, der almindeligvis bruges til bagning. Det fungerer som en stabilisator i bagning og aktiverer bagepulverets hæveegenskaber.
Det hjælper også med at forhindre sukkerkrystaller. Derfor er det et godt tilsætningsstof til ting som frosting at du ønsker at bevare en glat tekstur.
Ud over køkkenet kan creme af tatar dåse også bruges på forskellige måder rundt om huset. Den sure forbindelse er fantastisk til at fjerne pletter og rust.
Dette alsidige pulver kan endda hjælpe bringe glansen tilbage til sølv!
Bedste creme af tandstenserstatninger i bagning
Selvom creme af tatar er alsidig både i og uden for køkkenet, plejer det at være en ingrediens der er sjældent ved hånden. Derfor kan du finde dig selv i en klemme, hvis du går for at lave en lækker dessert kun for at opdage, at du ikke har nogen creme af tandsten.
Det fantastiske er, selvom fløde med tatar ikke er en almindelig ingrediens for mange hjemmekokke at have ved hånden – de fleste af de anvendte substitutter for fløde af tatar er almindelige køkkenhæftevarer.
Så giv ikke op med at lave den velsmagende godbid! Du skal blot scanne dit køkken for en af disse nemme erstatninger.
1. Bagepulver
Bagepulver er en blanding af natron og fløde af tatar. Derfor, hvis du har en opskrift, der både kalder på natron og fløde af tandsten, kan du blot bruge bagepulver.
Udskiftning af creme af tandsten og bagepulver med bagepulver vil ikke give den nøjagtige mængde af creme af tandsten; imidlertid, det vil være en god balance som stadig hjælper dit bagværk med at stige.
Brug 1½ tsk bagepulver til at erstatte 1 tsk flødevinsten (og bagepulver) i enhver opskrift.
2. Citronsaft
Citronsaft er en god erstatning for fløde af tandsten. Syren i citronsaft vil reagere med de øvrige ingredienser på samme måde som fløde af tandsten ville.
Friskpresset (eller på flaske) citronsaft er fantastisk, fordi det er en ingrediens, som mange mennesker allerede har i deres køkken. Den eneste ulempe er, at citronsaft har en stærk smag. Derfor vil det påvirke smagen af din opskrift.
Smagen af citron er en vidunderlig tilføjelse til mange desserter dog, så det er ofte en velkommen smagstilsætning. Det fungerer især godt at tilføje en skal af citron til vaniljefrosting, kager eller kager.
Brug 1 tsk citronsaft at erstatte ½ tsk fløde af tandsten.
3. Hvid eddike
Hvid eddike er en anden simpel erstatning, som mange mennesker har ved hånden. Som fløde af tatar, syren i hvid eddike vil reagere med de øvrige ingredienser for at stabilisere eller hæve opskriften.
Selvom smagen af hvid eddike ikke er så tydelig ved citronsaft, har den en meget stærk smagsprofil. Derfor vil det tilføje en smule punch til den samlede smag.
Det betyder, at dette alternativ er bedst brugt i stærkt smagfulde desserter som chokoladekage.
Brug 1 tsk hvid eddike til at erstatte ½ tsk fløde tatar.
4. Kærnemælk
Du kan blive overrasket over at høre, at kærnemælk har næsten de samme niveauer af syre som fløde af tandsten. Den største forskel mellem disse to ingredienser er strukturen.
Mens fløde af tandsten er et pulver, er kærnemælk en væske. Derudover har du brug for en større mængde kærnemælk for at få det samme syreindhold i en meget lille mængde creme af tandsten.
På trods af struktur- og volumenforskelle er kærnemælk det stadig en af de bedste erstatninger for fløde af tandsten. Især i retter, der allerede har en stor flydende base (da du bliver nødt til at erstatte noget af det med kærnemælken).
Brug ½ kop kærnemælk til at erstatte ¼ tsk creme af tandsten i dine bagværk. Udelad ½ kop væske (vand, mælk, olie, æg) fra opskriften for at kompensere for den tilsatte kærnemælk.
5. DIY Kærnemælk
Selvom du måske ikke har kærnemælk ved hånden, har du måske almindelig gammel mælk i dit køleskab. Hvis du har mælk og enten citronsaft eller eddike, kan du lave din egen kærnemælk. *Du kan se flere måder at lave hjemmelavet kærnemælk (kærnemælkserstatning) her!
Bland 1 kop mælk med 1 spiseskefuld citronsaft eller eddike. Lad stå i 10-15 minutter, indtil mælken begynder at stivne. Brug frisklavet kærnemælk som erstatning på samme måde som du ville købe kærnemælk (se vejledningen ovenfor).
Dette er et godt valg, hvis du har citroner derhjemme, men du ikke ønsker, at citronsmagen skal komme igennem i din opskrift. Når citronerne er blandet med mælken det vil miste citronsmagen.
6. Yoghurt
Ligesom kærnemælk har yoghurt også en sur base, da den er gæret. Derfor kan den bruges på lignende måde til at erstatte syren i creme af tandsten.
Selvom det har den samme sure base, kan yoghurt være en smule for tyk og kan ændre eller ødelægge konsistensen af dine bagværk. Så før du bruger det som erstatning, skal du sørge for at tynde det ud med en lille smule mælk eller vand.
Brug ½ kop fortyndet yoghurt at erstatte ¼ teskefuld fløde af tandsten.
Afhængigt af hvor tynd du laver yoghurten, skal du udelade ¼ kop til ½ kop ekstra væske fra opskriften. Dette vil ændre sig fra opskrift til opskrift, så justere det efter behov ud fra opskriftens ønskede konsistens.
7. Undlad det
Selvom der mange gange er det ikke en mulighed at udelade en ingrediens, i dette tilfælde, du kan slippe afsted med det. Jeg vil dog anbefale, at du først prøver en af de andre erstatninger.
Hvis du beslutter dig for at springe cremen af tatar over, være opmærksom på, hvordan det vil påvirke din overordnede opskrift.
De bedste valg til at udelade creme af tatar er opskrifter, hvor det er bruges som hævemiddel. I disse opskrifter vil dine sidste bagværk være fladere og tættere. Den samlede smag vil stadig være fantastisk!
Husk, at fløde af tandsten ikke kun bruges til at forlade, det hjælper også med at stabilisere visse ingredienser (såsom æggehvider). Det hjælper også med at holde sukkerkrystaller i skak. I disse tilfælde, forlader cremen af tandsten ude kan have en større effekt på den endelige opskrift.
Før du springer cremen af tandsten over for at stabilisere eller reducere sukkerkrystaller, prøv en af disse sidste to udskiftninger.
8. Majssirup
Majssirup er et flydende sødemiddel. Hvornår bruges sammen med almindeligt granuleret sukker, det har en lignende virkning som creme af tandsten.
Til opskrifter som frosting, hvor cremen af tatar hjælper med at opretholde en glat tekstur, kan majssirup gøre det samme. En ting at være opmærksom på er, at majssirup er meget sødere end sukker; derfor kan det øge den samlede sødme.
Forholdet mellem majssirup vil variere afhængigt af opskriften. Samlet set vil du simpelthen erstatte noget af sukkeret med majssirup. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 kop sukker, så brug ¼ kop majssirup og ¾ kop sukker (disse forhold vil variere afhængigt af, hvor sød du vil have din sidste godbid).
Hvis du ønsker at forhindre, at sukkerkrystaller dannes ved slikfremstilling, har fruktosen i jordbær også fungeret usædvanligt godt for mig. Se min tanghulu opskrift for mere information!
9. smør
Fedtet i smør kan også hjælpe med at forhindre sukker i at krystallisere. Derfor kan du i visse opskrifter, hvor smør nemt kan piskes i, bruge smør som din creme af tandstenserstatning.
Men denne mulighed er lidt sværere at finde det nøjagtige forhold. Generelt begynder med 1 spsk smør for ¼ - ½ tsk fløde af tandsten. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
Husk på, at dette vil tilføje en mild smøragtig smag til din opskrift.
10. Sølv- eller Kobberskål
Denne substitution vil ikke være for alle, og det er den ret specifik for æggehvider. Det er dog sjovt at dele, hvis du har en sølv- eller kobberskål derhjemme og vil prøve den.
En almindelig madlavningspraksis i Frankrig, den molekylære struktur af kobber- og sølvskåle hjælper med at fjerne luften fra æggehvider. Dette hjælper med at skabe stive toppe, der er nødvendige for at skabe lækker marengs.
Selvom brugen af en sølv- eller kobberskål er en sjov ting at integrere i dit køkken, skal du ikke føle behovet for at løbe tør og købe en bare som en erstatning. Som helhed er din andre erstatninger ovenfor vil være bedre valg da de er de mest alsidige.
Vi elsker at undgå mangel og håber, at du har fundet denne liste med creme af tandstenserstatninger nyttig! Fortæl os, hvad der fungerer bedst for dig i kommentarerne nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Creme of tartar erstatning: bagepulver, kærnemælk (+ flere gode alternativer!)
Ingredienser
Mulighed 1 - Bagepulver
- 1 ½ teske bagepulver (for hver 1 tsk fløde tatar)
Mulighed 2 - Kærnemælk
- ½ kop kærnemælk (for hver ¼ tsk fløde tatar)
Instruktioner
Mulighed 1 - Bagepulver
- Brug 1 ½ tsk bagepulver til at erstatte hver 1 tsk creme af tandsten, som du har brug for i din opskrift.
Mulighed 2 - Kærnemælk
- Brug ½ kop kærnemælk for hver ¼ tsk fløde vinsten, og sørg for at justere dine væsker i opskriften ned for at tillade den tilsatte kærnemælk.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sonia Brito siger
Excelentes consejos y explicaciones del sustituto del Cremor tártaro.
Mange tak! ❤️
"Gode tips og forklaringer af Cream of Tartar-erstatningen.
Mange tak!"
anonym siger
Kan give en fuldstændig forklaring. Gracias Por el magnificent y forstærker aporte!,
"God og fyldestgørende forklaring. Tak for det storslåede og forstærkerbidrag!"
erika salinas siger
Excellentes recomendaciones, mange utiles
"gode tips, meget hjælpsomme"
anonym siger
Muy buena explicación me gustó y aprendí más de lo q imaginé gracias y bendiciones
"Meget god forklaring, jeg kunne lide det, og jeg lærte mere, end jeg havde forestillet mig tak og velsignelser"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
¡Impressionant! ¡Me alegro de que hayas encontrado útiles las sustituciones!
"Fantastisk! Jeg er glad for, at du fandt udskiftningerne nyttige!"
Deborah Reuss. siger
Dejlige opskrifter, gode tips og information. Tak skal du have.