Denne cremet and & vildrissuppe er solid, velsmagende og propfyldt med møre and, grøntsager, ris, vilde svampe og urter! Ikke alene er den utrolig cremet og lækker, men den er fyldt med masser af smag! Plus, denne suppe er den perfekte måde at bruge alle rester af andekød, som du måtte have ved hånden!
Opskrift på cremet and og vildrissuppe
Denne cremede suppe er super nem at lave, især hvis du allerede har nogle rester af andekød! Det er så fantastisk smagfuld og lækker at du får lyst til at lave det, hver gang du får fingrene i en and!
Selve bouillonen er faktisk meget enkel at piske op, så lad den ikke skræmme dig, hvis du aldrig har lavet nogle før! Tro mig, det er den ekstra indsats værd!
Gå til:
🥘 Ingredienser til cremet and og vildrissuppe
Denne suppe er fuld af forskellige grøntsager, urter og krydderier. Brug friske ingredienser for den bedste smag!
- Vilde ris - 1 kop rå vilde ris, der er blevet grundigt skyllet i varmt vand før tilberedning.
- Smør - ¼ kop saltet smør.
- Leek - ½ kop hakket porre.
- Gulerødder - 3 mellemstore gulerødder, der er blevet vasket og skåret i tern.
- Selleri - 4 selleri ribben, der er vasket og skåret i tern. Hvis du har dem, kan du også bruge bladene!
- Laurbærblade - 2 laurbærblade.
- urter fra provence - ½ spiseskefuld herbes de provence.
- Salt peber - ½ tsk både salt og peber efter smag.
- Hvidløgs pulver - ¼ teskefuld hvidløgspulver.
- Persille - 1 spsk hakket frisk persille. Hvis det ønskes, kan du bruge en ekstra ½ spsk til pynt.
- Andebestand - 6 kopper andefond.
- And - 2 kopper kogt and. Dette er cirka 1 pund hakket eller trukket and med skindet fjernet.
- Kraftig fløde - 1 kop tung fløde.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du cremet and- og vildrissuppe
Kog blot dine ris, svits grøntsagerne, og lad suppen simre! Få fat i din lagergryde (eller hollandsk ovn), et skærebræt og en kniv for at komme i gang.
Denne opskrift giver 8 tilfredsstillende portioner af andesuppe! Bare rolig, resterne er lige så velsmagende!
- Skyl risene. Minnesota vilde ris skal skylles godt i varmt vand i mindst 30 sekunder til et minut. Tilsæt 1 kop rå vilde ris (der er blevet skyllet) til din gryde med 3 kopper varmt vand, mens du forbereder de resterende ingredienser (fortsæt og følg tilberedningsvejledningen på emballagen til risene med disse undtagelser). *Sørg for at si risene, når de er kogt, da vandet den er kogt i kan give en bitter smag.
- sauter. Sæt en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme og smelt ¼ kop smør. Tilsæt ½ kop hakkede porrer, 3 mellemstore gulerødder og 4 ribben selleri. Kog, under omrøring af og til i cirka 5 minutter, eller indtil gulerødder er blevet bløde.
- Tilføj. Tilsæt 2 laurbærblade, krydr (½ spiseskefuld Herbes de provence, 1 spiseskefuld persille, ¼ tsk hvidløgspulver og ½ tsk både salt og peber) og 6 kopper andefond, og rør derefter for at kombinere.
- simre. Øg varmen til høj og lad suppen komme i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
- Tilføj. Tilsæt 4 ounce vilde svampe, 2 kopper hakket andekød, kogte Minnesota vilde ris og 1 kop tung fløde. Fortsæt med at simre suppen, indtil alt er gennemvarmet.
- Smag. Når det er kogt, kasser laurbærbladene og juster krydderiet efter behov. Server derefter straks.
Server din cremede and og vildrissuppe med nogle smør urt Rhodos ruller eller rustikt brød! Det smager selvfølgelig også fantastisk som det er! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Jeg brugte en and på 5 pund til denne opskrift, men du kan også bruge resterne fra mere end én and, hvis du er så heldig at stege eller grille to ad gangen.
- For at lave andebouillon, dup din and tør efter skylning i koldt vand. Trim eventuelt overskydende hud efter behov. Kog derefter din 5-punds and med 6+ kopper vand (mere hvis det er nødvendigt for at dække hele anden) med grofthakkede mirepoix-grøntsager (gulerødder, selleri, løg). Bring i kog og kog derefter ved lavt kogepunkt i 30 minutter. Fjern fra bouillonen og træk andekødet og si derefter grøntsagerne ud til din bouillon (skum fedtet hvis nødvendigt).
- Et valgfrit trin for mere dybde i smagen er det at svitse din and på alle sider i 2-3 minutter ved middelhøj varme med ½ spsk madolie i gryden før kogning.
- Spring ikke over at skylle de vilde ris med varmt vand grundigt! Dette vil fjerne eventuel resterende overskydende stivelse før tilberedning.
- Den bouillon eller vand, der bruges til at koge dine vilde ris skal kasseres, når risene er kogt. Dette vil forhindre suppen i at få en bitter smag, der kan blive hængende i væskerne.
- For at tilføje endnu et fantastisk lag af smag, du kan stege de vilde ris i en tør stegepande over medium-høj varme, før du koger dem. Dette tilføjer ikke kun en dejlig nøddeagtig, røget smag, men hjælper også med at bryde skroget. Bare sørg for at have en ren beholder klar til de ristede ris (så du straks kan stoppe madlavningen).
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester af suppe i køleskabet i 4-5 dage.
Genopvarmning af And og vildrissuppe
Du kan genopvarme små portioner i mikrobølgeovnen eller større portioner i en gryde på komfuret. Det skal blot simre ved middel varme, indtil det er varmt!
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Jeps! Sørg for at skylle risene grundigt for at fjerne overskydende stivelse, før du koger den. hvis du kog risene direkte i bouillonen med suppen, kan det tilføje en bitter smag til din ret. Derfor er det bedst at tilberede det separat og derefter tilføje det til suppen.
Vilde ris har en tekstur, der er sej, svarende til brune ris. Det er smagen dog mere jordnær, med en toasty og nøddeagtig essens til det.
Du vil se, at and ofte sammenlignes med kylling, da de begge er fugle. Andekød har dog en fed smag der minder mere om rødt kød end kylling, og det er også federe (hvilket gør den mere mør).
🥩 Opskrifter med vildtkød
- Kaningryderet - En rig gryderet, der er fuld af møre kaniner, kartofler og grøntsager!
- Bison burger - En klassisk burgeropskrift, der indeholder bison i stedet for oksekød!
- Røget Bison Prime Rib - En røget og smagfuld steg, som alle vil elske!
- Elg burgere - Solide og saftige burgere, der er fyldt med smag!
- Vildtfrikadeller - Et velsmagende twist fra standard oksekød eller pølsefrikadeller!
- Vildt chili - Smokey og lækker chili, der er spækket med krydderier, bønner og vildt!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Cremet and og vildrissuppe
Ingredienser
- 1 kop rå vild ris (skylles grundigt i varmt vand med en finmasket sigte)
- ¼ kop smør (saltet)
- ½ kop porre (vasket, hakket)
- 3 medium gulerødder (vasket, terninger)
- 4 ribben selleri (vasket, terninger - brug de grønne blade fra selleri, hvis du har dem)
- 2 laurbærblade
- ½ spiseskefuld Herbes de provence
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket - brug en anden ½ spiseskefuld eller mere hakket persille til at pynte, hvis det ønskes)
- 6 kopper andefond
- 4 oz vilde svampe
- 2 kopper kogt and (ca. 1 pund hakket eller trukket and, skindet fjernet)
- 1 kop tunge fløde
Instruktioner
- Minnesota vilde ris skal skylles godt i varmt vand i mindst 30 sekunder til et minut. Tilsæt de rå vilde ris (der er blevet skyllet) til din gryde med 3 kopper varmt vand, mens du forbereder de resterende ingredienser (fortsæt og følg tilberedningsvejledningen på emballagen til risene med disse undtagelser). *Sørg for at si risene, når de er kogt, da vandet den er kogt i kan give en bitter smag.1 kop rå vilde ris
- Sæt en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme og smelt smørret. Tilsæt hakkede porrer, gulerødder og selleri. Kog under omrøring af og til i cirka 5 minutter, eller indtil gulerødderne er bløde.¼ kop smør, 3 mellemstore gulerødder, 4 ribben selleri, ½ kop porre
- Tilsæt laurbærbladene, krydr (Herbes de provence, persille, hvidløgspulver, salt og peber), og andefonden, og rør derefter sammen.2 laurbærblade, ½ spsk Herbes de provence, ½ tsk hver, salt og peber, ¼ teskefuld hvidløgspulver, 1 spsk frisk persille, 6 kopper andefond
- Øg varmen til høj og lad suppen koge op, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
- Tilsæt de vilde svampe, hakket andekød, kogte vilde ris og tung fløde. Fortsæt med at simre suppen, indtil alt er gennemvarmet.4 oz vilde svampe, 2 kopper kogt and, 1 kop tunge creme
- Når de er kogt, kasseres laurbærbladene og krydres efter behov. Server derefter straks.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Jeg brugte en 5-punds and til denne opskrift, men du kan også bruge resterne fra mere end én and, hvis du er så heldig at stege eller grille to ad gangen.
- For at lave andebouillonen skal du duppe din and tør efter skylning i koldt vand. Trim eventuelt overskydende hud efter behov. Kog derefter din 5-punds and med 6+ kopper vand (mere hvis det er nødvendigt for at dække hele anden) med groft hakkede mirepoix-grøntsager (gulerødder, selleri, løg). Bring i kog og kog derefter ved lavt kogepunkt i 30 minutter. Fjern fra bouillonen og træk andekødet og si derefter grøntsagerne ud til din bouillon (skum fedtet hvis nødvendigt).
- Et valgfrit trin for mere dybde af smagen er at svitse din and på alle sider i 2-3 minutter ved medium-høj varme med ½ spiseskefuld madolie i gryden før kogning.
- Spring ikke over at skylle de vilde ris med varmt vand grundigt! Dette fjerner eventuelt resterende overskydende stivelse før tilberedning.
- Den bouillon eller det vand, der bruges til at koge dine vilde ris, skal kasseres, når risene er kogt. Dette vil forhindre suppen i at få en bitter smag, der kan blive hængende i væskerne.
- For at tilføje endnu et fantastisk lag af smag, kan du riste de vilde ris i en tør stegepande over medium-høj varme, før du koger den. Dette tilføjer ikke kun en dejlig nøddeagtig, røget smag, men hjælper også med at bryde skroget. Bare sørg for at have en ren beholder klar til de ristede ris (så du straks kan stoppe madlavningen).
- Opbevaring: Opbevar eventuelle rester af suppe i køleskabet i 4-5 dage.
- For at genopvarme: Du kan genopvarme små portioner i mikrobølgeovnen eller større portioner i en gryde på komfuret.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer