Dette trøstende hjemmelavet crockpot oksekødgryderet er den perfekte middag til en hyggelig aften indenfor, og det kræver meget lidt forberedelse! Denne solide gryderet kombinerer mørt oksekød, kartofler, gulerødder og løg med en lækker bouillon kogt lavt og langsomt i din slow cooker!
Server med traditionelt irsk sodavandsbrød, rustikt brød, or havre ruller.
Gå til:
Min mor lavede altid det bedste supper og gryderetter, og den dag i dag gør det mig glad at dufte, at det koger. Oksegryderet var en af hendes specialiteter, og denne velsmagende slow cooker-opskrift er ligesom mors!
Langsomt tilberedt oksekød med løg, gulerødder, selleri, tomater og noget hvidløg begynder at skabe magi, når de rammer time 5 med tilberedning. Alle smagene smelter sammen for at skabe noget umuligt at modstå.
Plus, i slutningen af dagen, når den endelig er klar til at spise, vil alle være klar til at dykke i. Det er utroligt familievenligt, og du behøver ikke lave meget for at fuldende måltidet!
🥘 Ingredienser
Næsten alle disse ingredienser er, hvad du ville forvente til en gryderet. Lad være med at stresse, hvis du ikke har majsstivelse; det er bare et fortykningsmiddel.
- ¼ kop universalmel - Mel fungerer som et fortykningsmiddel til bouillonen.
- ½ tsk hver, hvidløgspulver, salt og peber - Start med dette og tilføj mere i slutningen af tilberedningen, afhængigt af din smag.
- 2 spsk smør - Smør hjælper med at få det smuk brun farve på kødet.
- 2 pund Beef Chuck Roast - Oksekød er en anden god mulighed!
- 4 kopper oksebouillon - Hvis du ikke bruger lavt natriumindhold, pas på dit salt! (se mit indlæg vedr hvordan man laver oksebensbouillon)
- 4 mellemstore gulerødder - Dette svarer til omkring 2 kopper, når det er skåret i skiver.
- 3 ribben selleri - Brug omkring 1 kop i skiver.
- 1 kop gult løg - Hak 1 mellemgul eller hvid løg.
- 1 tomat - Hak det op. I en knivspids kan du erstatte dåsetomater.
- 1 rødbrun kartoffel - Kvarteret og skåret i skiver. Russetter har meget stivelse og hjælper med at tykne gryderet.
- 2 spsk majsstivelse - Dette er en anden god fortykningsmiddel til supper og gryderetter.
- 2 spsk vand - Bland altid majsstivelse med en væske først, før den tilsættes til en suppe.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🧂 Udskiftninger og tilføjelser
Som tidligere nævnt er denne gryderet super fleksibel. Hvis du vil skifte det op, så prøv nogle af disse nemme muligheder!
- Andre grøntsager - Der er ingen hårde og hurtige regler med supper og gryderetter. Smid nogen af dine yndlingsgrøntsager! Bare husk, at nogle vil holde bedre end andre, når det kommer til at genopvarme rester. Svampe bliver for eksempel en smule bløde.
- Tørret basilikum - For at tilføje lidt sødme til din gryderet burde basilikum stå øverst på din liste!
- bønner - Hvis du gerne vil have mere variation end grøntsager, bønner er vejen at gå! Der er mange forskellige slags, der ville være gode, inklusive røde nyrer, garbanzos og pinto. Bland disse i forkogt mod slutningen af madlavningen.
- Korn - Linser, quinoa eller farro er alle gode måder at tykne din suppe på uden hjælp fra majsstivelse. De vil også tilføje noget protein. Enhver farve vil virke, men for de bedste resultater, glem majsstivelsen og tilsæt ekstra bouillon efter behov under hele madlavningen.
🔪 Crockpot oksekødsgryderet instruktioner
Denne opskrift kan tage lang tid at tilberede, men der er kun 15 minutters forberedelsestid!
Du skal bruge en crockpot, en stor skål, et silikonespatelsæt og en stegepande.
Denne opskrift vil giver 6 portioner.
- Overtræk kødet. Bland først ¼ kop universalmel og ½ tsk salt, peber og hvidløgspulver i en stor skål. Skær derefter 2 pund oksekødssteg i tern og smid dem i blandingen indtil overtrukket.
- Brun. I en stor stegepande smeltes 2 spsk smør over medium varme. Brun det overtrukne oksekød og 1 kop hakket gult løg, og hæld derefter alt i crockpoten.
- Afglasur din pande. Brug ½ kop oksebouillon, afglat din pande. En spatel hjælper med at få alle de brune stykker af bunden. Når du er færdig, hæld bouillonen i crockpoten.
- Tilsæt bouillon og grøntsager. Hæld derefter de resterende 3 ½ dl oksebouillon i crockpoten. Følg det op med 4 mellemstore gulerødder, 3 ribben selleri, 1 tomat og 1 rødbrun kartoffel. Læg låget på tæt og kog. At slutte i 4 at 5 timer, kog på høj. For at afslutte på 8 til 9 timer, kog på lavt niveau. Arbejd dig tilbage fra det tidspunkt, du gerne vil spise.
- Tykkes. I en lille skål laves en opslæmning ved at blande 2 spsk majsstivelse med 2 spsk koldt vand, indtil det er grundigt blandet. Pisk derefter blandingen ind i stuvningen for at tykne den. Du kan altid tilsæt mere for at tykne til den konsistens du foretrækker.
- Afslut og nyd. Læg låget på igen og kog til en anden 10 minutter. Dette vil fjerne enhver stivelsesholdig smag. Derefter smages til med salt og peber. Lad din færdige gryderet køle lidt af inden servering for at forhindre brændte tunger.
💭 Tips og noter
- Vintilsætning: Forøg smagskompleksiteten af din gryderet ved at erstatte 1 kop oksebouillon med 1 kop tør rødvin, såsom cabernet eller merlot. Dette tilføjer dybde til smagen og hjælper med at deglaze panden, hvilket bringer en rig smag frem.
- Undgå overkogning: Mens langsom tilberedning forhindrer kød i at overkoge, er grøntsager mere modtagelige. Vær meget opmærksom på de anbefalede tilberedningstider for at undgå at spise grødede eller disintegrerede grøntsager.
- Strategisk timing for grøntsager: Overvej deres tilberedningstid, når du inkorporerer yderligere grøntsager i din gryderet. Tilføj hurtigere kogende grøntsager som svampe og zucchini senere i processen for at forhindre, at de bliver for bløde, når gryderet er klar.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet til op til 4 dage.
Ved at bruge den samme lufttætte beholder forbliver gryderet i fryseren i op til 4 måneder. Sørg for at efterlade lidt plads til når den udvider sig.
Genopvarmning
Tø eventuelle frosne rester op i køleskabet natten over. Tilsæt derefter til en gryde over lav varme. Kog indtil det er gennemvarmet.
*Kartofler kan gå i opløsning efter frysning, så lidt forkog et par mere og tilsæt ved genopvarmning, hvis det ønskes.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Bouillonen er afledt af kogeben, typisk med kød på, med vand, mens bouillon normalt laves ved at bruge ben, der er strippet for kød. I begge tilsættes andre urter, krydderier eller grøntsager for smag.
Jeg kan godt lide at brune det først, fordi det sætter noget flot farve på kødet. Når det er sagt, er det helt OK at putte råt kød i din slow cooker, hvis du tilbereder det grundigt. Det er sikkert.
🥣 Flere lækre supper og gryderetter!
- Grøn Chili Kyllinggryderet
- Irsk lammegryderet
- Hamburger suppe
- Pasta e Fagioli suppe
- Kylling tortillasuppe
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Crockpot oksekødgryderet
Ingredienser
- ¼ kop mel til alle formål
- ½ teske hvidløgs pulver
- ½ teske hver, salt og peber (efter smag - tilsæt mere efter behov ved slutningen af tilberedningstiden)
- 2 spiseskefuld smør
- 1 pund oksekød til gryderet (vi brugte chucksteg, skåret i 1-tommers stykker)
- 4 kopper oksefond
- 4 medium gulerødder (skåret i skiver, ca. 2 kopper)
- 3 ribben selleri (skåret i skiver, ca. 1 kop)
- 1 kop gul løg (hakket, ca. 1 medium gult eller hvidt løg)
- 1 tomat (hakket)
- 1 russet kartoffel (kvartet og skåret)
- 2 spiseskefuld majsstivelse
- 2 spiseskefuld vand
Instruktioner
- Start med at kombinere ¼ kop almindeligt mel, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk hver, salt og peber, og smid derefter oksekødet i tern i melblandingen, indtil det er generøst belagt.
- Smelt 2 spsk smør i en stor stegepande eller stegepande ved middel varme, brun derefter 1 pund oksekød til gryderet og svits det hakkede 1 kop gult løg sammen. Overfør derefter oksekødet og løgene til crockpoten.
- Brug derefter ½ kop oksebouillon til at afglaze din pande, og sørg for at bruge din spatel til at skrabe fonden (alle de brune stykker) fra bunden. Hæld bouillonen tilbage i crockpoten.
- Tilføj alle resterende 4 kopper oksekød bouillon og grøntsager til crockpot (hakket 4 mellemstore gulerødder, 3 ribben selleri, 1 tomatog 1 russet kartoffel). Dæk med låg og kog på høj i 4-5 timer, eller lav i 8-9 timer.
- Inden servering laves en gylle med 2 spsk majsstivelse , 2 spiseskevand og pisk det i suppen for at tykne det. Du kan tilføje mere efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
- Dæk stuvningen til, og lad den stege i 10 minutter mere for at slippe af med stivelsessmag, og smag derefter til med salt og peber. Lad din oksekødgryderet køle lidt af inden servering.
Noter
- For en mere kompleks smag, erstatte en tør rødvin, som en cabernet eller merlot, for 1 kop oksekød bouillon og bruge den til at deglaze din pande.
- Rester holder sig 4 dage i køleskabet eller 4 måneder i fryseren.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer