Hvis du har brug for en karrypulver erstatning, Jeg har samlet de bedste krydderier og krydderiblandinger for at efterligne dens unikke smag, farve eller begge dele! Karrypulver kan smeltes i alt fra saucer og marinader til kødkrydderier og grøntsager. At vide, hvordan man erstatter karrypulver i en knivspids, vil helt sikkert være praktisk!
Nem karrypulvererstatning
Karrypulver er en skøn krydderiblanding, der er populært kendt for sin gul farve. Selvom det almindeligvis menes at være en basisingrediens i indisk madlavning, blev det faktisk skabt af briterne.
Det var resultatet af, at briterne ønskede at bringe fælles smag, de havde oplevet i indisk madlavning, i deres opskrifter. Derfor skabte de en blanding ved hjælp af flere krydderier, der almindeligvis ses i Indisk madlavning.
Gå til:
- Nem karrypulvererstatning
- Hvilke krydderier bruges i karrypulver?
- 1. Hjemmelavet gul karrypulver
- Andre alternativer til karrypulver
- 2. Spidskommen + Allehånde
- 3. Chilipulver + Spidskommen
- 4. Gurkemeje + Spidskommen
- 5. Alt krydderi + chilipulver + gurkemeje
- 6. Gurkemeje + Koriander + All Spice
- 7. Alle krydderier
- 8. Karrypasta
- Andre krydderiblandingserstatninger til karrypulver
- 9. Garam Masala
- 10.Chaat masala
- 11. Tandoori Masala
- 12. Sambar pulver
- 13. Kinesisk 5 Krydderi
- 📋 Opskrift
Denne færdiglavede blanding af krydderier bruges til at lave mange forskellige retter, som nu omtales som "karry." Det bruges dog ikke til at lave traditionelle karryretter, som du kan finde på en indisk eller thailandsk restaurant.
Rød, grøn og gul thailandsk og indisk karry bruger mange af de krydderier, der bruges i karrypulver. Nogle kokke har dem endda forblandet. De er forskellige end det gule karrypulver, som din opskrift kræver.
Hvilke krydderier bruges i karrypulver?
Karrypulveret, som din opskrift kræver, er et gult pulver med varme smage og aromaer. Den perfekte tilføjelse til supper, gryderetter og saucer, der passer godt til kød, fjerkræ, fisk, korn og grøntsager!
Mens karrypulver kan variere afhængigt af, hvem der laver det, er der nogle standard krydderier. At vide, hvilke standardkrydderier der bruges, vil hjælpe dig med at vide, hvilke typer krydderier du kan bruge som erstatning.
Almindelige krydderier fundet i karrypulver er gurkemeje, spidskommen, chilipulver, ingefærpulver, peber, bukkehorn og nogle gange karryblade.
1. Hjemmelavet gul karrypulver
Hvis du ikke har et færdiglavet karrypulver, har du måske alle de krydderier, du skal bruge for at lave dine egne! Her er min yndlingsopskrift på hjemmelavet gult karrypulver.
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 2 tsk stødt gurkemeje
- ½ tsk malet ingefær
- ¼ tsk kardemomme
- ¼ tsk stødt hvid peber
- ½ tsk tør sennep
- ¼ tsk Muskatnød (eller muskatblomme)
- ¼ teskefuld formalet nelliker
- 1 knivspids cayennepeber
- ¼ teskefuld kanel
- 1 knivspids salt
Du skal blot tilføje alle disse krydderier til en skål og rør sammen. Så simpelt er det! Hvis du mangler en eller to af ingredienserne ovenfor, så tjek min fulde opskrift for at se, om der er en erstatning, du kan bruge.
Hvis du kun har det et par af disse krydderier hjemme lige nu, fortsæt med at læse for at se, hvordan du kan bruge disse krydderier i andre parringer (eller på egen hånd) som erstatning.
Andre alternativer til karrypulver
Hvis du ikke har alle krydderierne ved hånden til at lave et komplet karrypulver, kan du stadig bruge de krydderier, du har, som erstatning. Som det ses ovenfor, er karrypulver en kompleks blanding af flere smagsvarianter. Derfor vil du få den nærmeste erstatning, når du bruger flere krydderier.
Kig ind i dit skab og se, hvad du har til rådighed. Hvis du kun har et af de vigtigste krydderier, der bruges til at lave karry, kan du muligvis bruge det i en knivspids. Du kan dog se efter en anden krydderiblanding.
2. Spidskommen + Allehånde
Spidskommen og Allehånde er en god blanding, der tilbyder både varme og sødme af karrypulver. Det vil være en enklere smagsprofil end karry, men er stadig en god erstatning for kyllingeretter, supper og saucer.
Bland lige store mængder af både spidskommen og allehånde. 1 ¼ tsk af spidskommen/allehånde-blandingen = 1 tsk karrypulver.
3. Chilipulver + Spidskommen
Hvis du ønsker at fokusere på en mere krydret smag til din opskrift, brug derefter en blanding af chilipulver og spidskommen. Denne blanding vil være velsmagende og med en stærk skarp smag.
Bland halvt Chilipulver og halvt Spidskommen til en del karrypulver: ½ tsk Chilipulver + ½ tsk Spidskommen = 1 teskefuld karrypulver.
4. Gurkemeje + Spidskommen
Til opskrifter, der har brug for den rige gule farve af karry så skal du bruge gurkemeje. Gurkemeje er der, hvor den klare gule farve kommer fra i karry.
Mens gurkemeje giver en fed farve til enhver ret, giver den ikke en fed smag. Sammenlignet med andre krydderier er gurkemeje ganske afdæmpet i smagen. For at få både farve og smag kombinere det derfor med spidskommen.
Begynd med en ½ og ½ blanding af gurkemeje og spidskommen (½ tsk gurkemeje + ½ tsk spidskommen = 1 tsk karrypulver). Hvis smagen (eller farve) er ikke stærk nok, tilsæt derefter langsomt mere af enten (eller begge) krydderier.
5. Alt krydderi + chilipulver + gurkemeje
Tre smagsvarianter er bedre end én (eller ingen), når man forsøger at erstatte de komplekse smagsvarianter, der findes i karry. All Spice byder på varme. Chilipulver tilbud krydderi. Gurkemeje tilbyder en bitter balance mellem de to.
Desuden giver gurkemeje en gylden gul farve for at få din ret til at ligne karry.
Bland ½ tsk chilipulver + ½ tsk gurkemeje + ¼ tsk All Spice for at erstatte 1 tsk karrypulver.
6. Gurkemeje + Koriander + All Spice
Hvis du ikke har spidskommen, så se om du har noget koriander i dit krydderiskab. Koriander (eller korianderfrø) have en skarp og jordagtig smag. Koriander kan bruges på samme måde som spidskommen bruges til at få den astringerende smag frem i din opskrift.
Kombineret med All Spice og Gurkemeje bringer varme ind, balancerer skarpheden og tilføjer farve.
Bland ½ tsk korianderpulver + ½ tsk gurkemeje + ¼ tsk All Spice for at erstatte 1 tsk karrypulver.
7. Alle krydderier
I en knivspids kan du bruge en lille beløb af All Spice alene. Det vil give en varm og aromatisk antydning af smag. Det vil dog ikke være så komplekst som karrypulver. Desuden kan for meget af All Spice alene være overvældende.
Brug kun en ¼ mængde All Spice i stedet for karrypulver: ¼ tsk All Spice = 1 tsk karrypulver.
8. Karrypasta
Hvis du står i gangen i købmanden og leder efter en erstatning, fordi butikken mangler karry – kig efter karrypasta. Dette er den nærmeste smagserstatning for karrypulver.
Den rige smag af denne erstatning er vidunderlig til at opretholde en stærk karrysmag i karrysaucer, supper og gryderetter. Det fungerer også bedst i disse opskrifter, da det skal være fortyndet.
Karrypasta er en koncentreret version af karrypulver. Derfor skal den fortyndes før brug, så den ikke overdøver din opskrift.
Brug karrypasta i forholdet 1:1 til karrypulver. Før brug blandes med 1 del vand.
1 spsk karrypasta + 1 spsk vand = 1 spsk karrypulver.
Andre krydderiblandingserstatninger til karrypulver
Der er flere forskellige krydderiblandinger fra rundt om i verden. Hver har sin egen distinkte smag.
Selvom disse forskellige blandinger vil give deres egen unikke smagsprofil til en opskrift, vil de give en vidunderlig rig smagsprofil. Derfor er de gode erstatninger til karry, når du ønsker en kompleks smag (selvom det er lidt anderledes)
9. Garam Masala
Garam Masala er en Sydøstasiatisk krydderiblanding. Den bruger nogle af de samme krydderier, som findes i karry, såsom spidskommen, koriander og kardemomme. Det inkluderer også kanel, nelliker, laurbærblad, fennikel og peberkorn.
Garam Masala har en smag med lidt mere punch end karrypulver, men den kan stadig bruges i en 1:1-erstatning. Det tilføjer en rig smag til kyllingeretter og supper og gryderetter.
10.Chaat masala
Chaat Masala er ikke så almindeligt at finde i dagligvarebutikker som Garam Masala. Hvis du dog har adgang til det, kan du bruge det som en erstatning for karrypulver.
Den har en sødere og stærkere smag end karry (og Garam Masala), men passer fint sammen med mange af de samme fødevarer. Brug det i en 1:1-erstatning i supper, saucer og marinader, så du ønsker at have en sød og krydret smag.
11. Tandoori Masala
Hvis du er fan af Tandoori Chicken, så er du allerede bekendt med Tandoori Masala. Denne krydderiblanding omfatter typisk koriander, spidskommen, hvidløgspulver, ingefær, nelliker, muskatblomme, bukkehorn, kanel, sort peber, kardemomme og muskatnød.
Mens den deler mange krydderier med karrypulver, er der også tilføjelse af flere andre krydderier. Tilsætningen af disse andre krydderier skaber en mere skarp smag end karry. Det skaber også en rødlig-orange farve.
Brug ½ mængden af Tandoori Masala i stedet for karrypulver. Føler du smagen ikke er kraftig nok, kan du langsomt tilføje mere efter ønske.
12. Sambar pulver
Sambar Powder er en blanding af krydderier brugt i Sydindien. Det inkluderer korianderfrø, spidskommen, sennepsfrø, peberkorn, rød chili, bukkehorn og kanel.
Ligesom Masala krydderiblandinger har den en lignende smagsprofil til karry, men med en stærkere samlet smag. Faktisk er den endnu mere skarp end andre Masala-blandinger. Derfor passer den bedst sammen med andre stærke smagsvarianter, såsom rødt kød og fisk.
Brug halvdelen af den mængde opskriften kræver i karrypulver (½ tsk sambarpulver = 1 tsk karrypulver).
13. Kinesisk 5 Krydderi
Chinese 5 Spice er en krydderiblanding, der har sin egen unik smag. I modsætning til varmen fra karrypulver er det mere bittert og surt. Den har også søde og salte noter.
Den komplekse smagsprofil af denne krydderiblanding er vidunderlig til at bringe en fyldig smag til en opskrift. Derfor, selvom det er helt anderledes end de typiske smagsvarianter af karrypulver, kan det være en sjov smagsudveksling.
Start med halvdelen af mængden af Chinese 5 Spice i stedet for karrypulver. Du kan altid tilføje flere (hvis ønsket), når du har lavet en smagstest.
Den perfekte karrypulvererstatning kan være lige så tæt som dit krydderiskab! Prøv det i dine yndlingsopskrifter, og lad os vide, hvordan de bliver!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Karrypulvererstatning: DIY gult karrypulver (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 2 teske spidskommen
- 1 teske malet koriander
- 1 teske jorden gurkemeje
- ¼ teske stødt ingefær
- ¼ teske tørt sennepspulver
- ¼ teske kanel
- ¼ teske malet kardemomme
- ¼ teske malet hvid peber (eller sort peber)
- ¼ teske Jordnøddermus (eller allehånde eller muskatblomme)
- ¼ teske malet fed
- 1 at klemme jorden cayennepeber
- 1 at klemme salt
Valgfri
- ¼ teske bukkehorn frø (jord)
- ¼ teske fennikel frø (eller anisfrø, malet)
Instruktioner
- Hvis du bruger hele frø, skal du male dem, før de tilsættes til blandingen. *Eventuelt kan du riste hele frø før kværning (*se note).
- Læg alle malede krydderier i en lufttæt beholder eller krukke med låg og ryst for at kombinere.2 tsk spidskommen, 1 tsk malet koriander, 1 tsk stødt gurkemeje, ¼ teskefuld malet ingefær, ¼ tsk tørt sennepspulver, ¼ teskefuld kanel, ¼ teskefuld malet kardemomme, ¼ teskefuld malet hvid peber, ¼ tsk stødt muskatnød, ¼ teskefuld stødt nelliker, 1 knivspids malet cayennepeber, 1 knivspids salt, ¼ tsk bukkehornsfrø, ¼ tsk fennikelfrø
- Opbevar dit gule karrypulver i den samme lufttætte beholder eller krukke med låg i op til 12 måneder. Ryst før brug for at fordele krydderierne.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Rist hele frø i en tør stegepande over medium varme, indtil de er ristede og duftende, fjern derefter straks fra varmen og flyt dem ud af den varme stegepande.
- 1-2 hele nelliker og 1-2 kardemommebælge kan bruges til at erstatte malede nelliker eller kardemomme, sørg for at male dem før de tilføjes.
- Hvis du bruger formalede krydderier, der har nået deres bedste alder, kan du forfriske deres smag ved at riste dem let i en stegepande over medium-høj varme i 35-45 sekunder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: