Dauphinoise kartofler er enkle og osteagtige kartofler i tynde skiver i lag med fløde, smør og ost til en utrolig tilbehør! Denne nemme kartoffelret er så elegant og smuk, det næsten ser for godt ud til at spise! Smagen er så læskende lækker, at du aldrig vil lave kartofler på en anden måde!
Nem Dauphinoise kartofler opskrift
Dauphinoise kartofler er vinterens tilbehør, du skal lave! Det er tynde skiver kartofler, der er bagt med fløde, smør og masser af nøddeagtig Gruyere-ost.
Cremet, osteagtig og så imponerende – dauphinoise-kartofler er en utrolig sideret! Denne opskrift er netop det varm og trøstende.
Gå til:
Denne ret har flere komponenter, der kan laves i forvejen – så det er super nemt! Når du først har lagt komponenterne i lag, bager det simpelthen i ovnen! Det er en ligetil ret, der smager som om den kom fra en gourmetrestaurant!
🌎 Oprindelse
Dauphinoise kartofler er et klassisk fransk tilbehør! Opskriften kommer fra Dauphiné-regionen i Frankrig, hvor de er kendt for deres "gratinerede" (eller kogt med ost og brunet) stil kartoffelretter.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
En perfekt side! Disse enkle, men dog lækre kartofler kan gå med så mange hovedretter! Jeg kan godt lide at servere disse med en bøf, men de kunne sagtens kombineres med kylling, lam eller svinekød!
Sjovt at lave! Hvis du har børn, der elsker at lave mad, kan de helt sikkert hjælpe med at lave denne ret! At lægge kartoflerne i lag er nemt og sjovt for alle!
Så elegant! Det franske navn er ikke det eneste fancy ved denne ret! Dauphinoise kartofler se og smager som de har taget hele dagen at lave!
🥘 Dauphinoise kartofler Ingredienser
Jeg elsker, hvordan disse osteagtige dauphinoise-kartofler bruger enkle ingredienser til at lave sådan en lækker ret! Jeg anbefaler at kigge efter Gruyere ost- den har så lækker en smag!
- Kartofler – 2½ pund kartofler. Du bør bruge en stivelsesholdig kartoffel her, som rødbrun, Yukon gold, King Edward eller Maris Piper! Disse kartofler vil kunne holde til oste- og bageprocessen.
- Kraftig flødeskum (eller tung creme) – 1½ kop kraftig piskefløde. Denne opskrift kræver at man bager kartoflerne i et bad af tung fløde, smeltet smør og hvidløg. Jeg anbefaler at sætte cremen ud i cirka 15 minutter for at tage kulden af, før du bruger den.
- Smør – 2 spsk smør. Smørret skal smeltes og afkøles inden det blandes med cremen!
- Hvidløg– 1 tsk hvidløg (eller 2-3 nelliker). Jeg kan godt lide at hakke eller rive hvidløget fint, før det blendes med sauceingredienserne, så det fordeler sig jævnt!
- Salt peber – ¼ tsk af både salt og peber, eller tilsæt efter din smagspræference! Osten er lidt salt, så tilsæt ikke for meget salt!
- Gruyere ost – 2½ kopper Gruyere ost. Jeg elsker Gruyere for den dybe, rige smag, den har. Du kan bruge en anden god schweizisk ost eller endda mozzarella til denne opskrift! Det ost skal rives til denne opskrift.
- Frisk timian (Valgfrit) - Et par kilder med frisk timian komplementerer smagen af hvidløg og Gruyere-ost perfekt. Det er valgfrit, men jeg kan varmt anbefale det den friske note af timian!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Dauphinoise-kartofler
Denne enkle, men dog lækre dauphinoise kartofler opskrift er overraskende nemt at lave men smager som om du har været i køkkenet hele dagen! Til denne opskrift skal du bruge en 1.5 liters bageform og en mandolin (eller bare en kniv).
Dette er et perfekt tilbehør til en familiemiddag, da det svarer til cirka 8 portioner.
- Forbered. Start dauphinoise-kartoflerne ved at forvarme din ovn til 350°F (175 ° C), derefter smør let et ovnfast fad på 1.5 liter eller større med madlavningsspray eller smør.
- Forbered kartoflerne. Vask og skræl derefter 2½ pund kartofler. Skær derefter kartoflerne i ⅛-tommer tykke skiver ved hjælp af en mandolin, foodprocessor eller i hånden. (Hvis du bruger en mandolin, så sørg for at bruge en håndbeskytter for at beskytte dine fingre!)
- Læg kartofler, sauce og ost i lag. Dernæst saml de skårne kartofler i din tilberedte bageform ved at lægge den første ⅓ af kartoflerne på bunden af bageformen. Lav derefter saucen til dauphinoise-kartoflerne: bland 1½ dl kraftig piskefløde, 2 spsk smeltet smør og 1 tsk hakket eller revet hvidløg sammen, og hæld den første ⅓ portion af flødeblandingen over det nederste lag kartofler.
- Gentag lagene. Drys salt, peber og de valgfrie friske timianblade over det nederste lag kartofler. Top derefter med den første ⅓ portion revet ost (ca. ¾ kop). Gentag indtil alle lagene er tilføjet, afsluttende med den sidste portion af Gruyere-osten.
Bages til de er gyldne
- Bag din samlede ret. Dæk fadet med et låg eller et stykke aluminiumsfolie og placer det i midten af din ovns midterste rist. Bages derefter ved 350°F (175 ° C) i 1 time og 15 minutter eller indtil kartoflerne er gaffelmøre. (Sørg for at tjekke kartoflerne i midten af dit fad, da kanterne bliver hurtigt færdige)
- Bag kartoflerne færdig. Fjern låget eller alufolien og lad kartoflerne og osten brune de sidste 15 minutter af kogetiden. Når du er færdig, skal du fjerne dine dauphinoise kartofler fra ovnen. Lad dem trække i 5 til 10 minutter før servering.
Luksuriøst cremede, osteagtige dauphinoise-kartofler er det perfekte tilbehør! Jeg elsker at servere dem til middag med en fantastisk bøf, som min stegt ribeye, wagyu ribeye bøf eller stegt T-Bone steak. Tilføj en grøn veggie eller salat, og du har en fantastisk Søndags middag! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Vil gerne lave denne ret, men mangler tid? Prøv at skære kartoflerne i skiver i forvejen og derefter nedsænke dem i en beholder med koldt vand i op til 24 timer. Du kan også lave flødeblandingen og rive osten dagen før!
- Du kan tilføje en knivspids frisk revet muskatnød til hvert lag af kartoflerne. Det er en personlig favorit!
- Hvis du tror, at dit låg eller folie klæber til det øverste lag af osten, hold ud med at tilføje den sidste ⅓ portion af osten indtil de sidste 15 minutter af kogetiden. Dette vil forhindre al osten i at klæbe til dit låg eller folie!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Disse osteagtige dauphinoise kartofler opbevares perfekt i køleskabet. De smager endnu bedre dagen efter!
Dæk din skål med låg, et nyt ark aluminiumsfolie, eller overfør dine kartofler til en lufttæt beholder til opbevaring. De vil være gode at spise i op til 5 dage!
Frysning
Du kan også fryse dauphinoise kartofler i op til 2 uger! Dæk fadet med et tæt lag plastfolie eller folie, og læg det på låget.
Kom alternativt rester i en lufttæt beholder. (Bemærk - frysning af dauphinoise kartoflerne kan få dem til at være lidt anderledes i konsistens, når de genopvarmes)
Genopvarmning af Dauphinoise-kartofler
Ovnen er den bedste måde at opvarme dauphinoise-kartofler jævnt på! Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C). Dæk kartoflerne med låget, du brugte til at bage, eller et stykke aluminiumsfolie.
Sæt derefter fadet i ovnen og bag i 25 til 30 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165°F (73 ° C).
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Dauphinoise kartofler og gratinerede kartofler er meget ens bagte kartoffel tilbehør! Den store forskel er, at dauphinoise kartofler bages rå, og gratinerede kartofler bruger normalt færdigkogte kartofler. Desuden bruger gratinerede kartofler nogle gange cheddarost, og dauphinoise kartofler bruger typisk schweizisk ost som Gruyere (hvis du overhovedet tilføjer ost).
Gruyere er en fast, lagret ost fra Schweiz. Smagen er som en krydsning mellem schweizerost og parmesanost! Den er rig, salt og har en dyb nøddeagtig smag. Hvis du ikke har prøvet det før, er det lækkert og et perfekt supplement til kartoflerne i denne osteagtige dauphinoise kartofler opskrift!
Dauphinoise kartofler er bedst, når de nydes samme dag, som de blev tilberedt. Du ønsker ikke at samle fadet og opbevare det i køleskabet uden at bage det, da dine kartofler bliver grå.
Hvis du virkelig ønsker at forberede denne ret i forvejen, kan du lave den fra start til slut og derefter, når den er afkølet, dække og opbevare retten i køleskabet. Når de er klar, kan du genopvarme dem i ovnen som nævnt ovenfor.
🥔 Flere af mine yndlingskartoffelopskrifter
- Kartofler O'Brien - Denne morgenmadsret indeholder kartofler, røde og grønne peberfrugter og løg!
- Fondant kartofler - Disse cremede og lækre kartofler er et utroligt imponerende tilbehør, der er super simpelt at lave!
- Parmesan ristede kartoffelmos - Disse kartoffelmos kan ledsage enhver hovedret!
- Gratinerede kartofler med skinke i tern - Kartofler i skiver er overtrukket med en cremet ostesauce og toppet med skinke i tern!
- 4 Kartoffelsuppe med ingrediens - En simpel kartoffelsuppe, der er spækket med smag!
- Kartoffelsalat - Perfekt som selvstændig ret eller tilbehør, denne kartoffelsalat kan nemt tilpasses, så den passer til din smag!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Dauphinoise kartofler (ostekartofler Gratin Dauphinoise)
Ingredienser
- 2 ½ lbs kartofler (stivelsesholdige kartofler som rødbrun, Yukon Gold, King Edward eller Maris Piper)
- 1 ½ kopper tung piskekrem
- 2 spiseskefuld smør (smeltet)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 2 ½ kopper Gruyere ost (eller en anden fantastisk schweizisk ost eller mozzarella - revet)
- frisk timian (Valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og smør let dit fad på 1.5 liter eller større med non-stick madlavningsspray eller smør.
- Vask og skræl dine kartofler, og skær derefter kartoflerne i ⅛-tommer tykke skiver ved hjælp af en mandolin, foodprocessor eller i hånden.
- Saml kartoflerne i din tilberedte bageform ved at lægge den første ⅓ af kartoflerne i skiver på bunden af bageformen. Bland den tunge piskefløde, smeltet smør og hvidløg sammen, og hæld derefter den første ⅓ portion af flødeblandingen over det nederste lag kartofler.
- Drys salt og peber, samt den valgfri friske timian over det nederste lag. Top derefter med den første ⅓ portion revet ost (ca. ¾ kopper). Gentag indtil alle lagene er tilføjet.
- Dæk med et låg eller ark aluminiumsfolie og bag ved 350°F (175 ° C) i 1 time og 15 minutter eller indtil kartoflerne er gaffelmøre. *Sørg for at tjekke kartoflerne i midten af din ret.
- Fjern låget eller alufolien og lad kartoflerne og osten brune de sidste 15 minutter af kogetiden. Når du er færdig, skal du tage dine kartofler dauphinoise ud af ovnen og lade dem trække i 5-10 minutter før servering.
Noter
- Tilsætning af frisk timian er noteret som valgfri, men det er en vidunderlig frisk note at tilføje til denne rige ret.
- Et nip lidt friskrevet muskatnød er også en personlig favorit.
- Hvis du har et låg eller vil dække kartoflerne med et ark aluminiumsfolie, der klæber til det øverste lag ost, skal du vente med at tilføje den sidste ⅓ portion af osten indtil de sidste 15 minutter af tilberedningstiden.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer