Denne Hollandsk baby pandekage opskrift er min barndoms favorit. Hollandske babyer er tyske pandekager lavet i en stor støbejernsgryde eller to til tre mindre støbejernsgryder. Disse æggede tyske pandekager er lækre som base for at tilføje en bred vifte af ekstra smag, fra søde til salte!
Nem støbejernsgryde, hollandske babyer
Prøv denne opskrift og tak mig senere; der er ikke behov for en røremaskine eller noget særligt at lave Hollandske babyer fra bunden. De er hurtige, sjove at lave og virkelig vanedannende!!
Min mor lavede disse til mig som barn, og de er min nummer 1 pandekagemorgenmad til at lave alle ugens dage! Denne opskrift er som prøvet, testet og perfektioneret som de får efter 40 år med dejligt hævede pandekager!!
Gå til:
Den hollandske baby er på trods af sit navn slet ikke hollandsk. Det er afledt af det tyske ord "Deutsch", der betyder tysk. Denne pandekage stammer fra Pennsylvania Dutch-regionen og er en dejlig fusion af tyske og amerikanske kulinariske traditioner.
I årenes løb er den hollandske baby blevet en elsket morgenmad i mange amerikanske husholdninger. Dens dramatiske stigning og fald i ovnen gør det til et skue, der gør en almindelig morgenmad til en særlig lejlighed!
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger til hollandske babypandekager
Skønheden ved den hollandske baby ligger i dens enkelhed. Æggene skaber pandekagens luftige tekstur, og krydderierne kan skabe både søde og salte pandekager.
- 4 stor æg (ved stuetemperatur)
- ⅔ kop fedtfri mælk (jo lavere mælkefedt, jo mere hæver din pandekage)
- 1 knivspids salt
- ⅔ kop mel til alle formål (sigtet, eller du kan bruge en gaffel til at løsne melet)
- 4 spisesked smør (at smelte i støbejernspanden)
🔪 Sådan laver du hollandske babyer
Start med at placere en 12-tommer støbejernsgryde i ovnen, mens du forvarmer til 475 ° F (245°C/gasmærke 9).
I en mellemstor til stor røreskål pisk de stuetemperatur æg, indtil de er lette og luftige.
Tilsæt mælk, vanilleekstrakt, salt, muskatnød og kanel, rør derefter for at kombinere.
Pisk melet gradvist ind, indtil alt melet er inkorporeret, og dejen er glat.
Fjern den opvarmede støbejerns stegepande fra din forvarmede ovn, reducer ovnens temperatur til 425 grader F. (220 grader C) og tilsæt smørret i stegepanden.
Smelt smørret, og sørg for at hvirvle smøret gennem hele gryden og langs siderne, så hele overfladen er belagt for at forhindre den hollandske baby i at klæbe fast. Hæld hele dejen i den varme stegepande og sæt derefter stegepanden tilbage i ovnen. Bag til 12-15 Minutes indtil puffy, boblende og en lys gyldenbrun.
Typisk vil den hollandske baby hæve sig over siderne af støbejernspanden, indtil den tages ud af ovnen, når den tømmes (som en souffle). Også, hvis det ser ud til, at din hollandske baby stadig er 'våd' i områder, er det sandsynligvis poolet smør, så længe resten af den hollandske baby ser færdig.
Fjern den hollandske baby fra ovnen og server den med det samme. Top det med konditor sukker og citron, frugt eller din yndlings sirup eller syltetøj. God fornøjelse!
* Jo lavere fedtprocenten i mælken, der bruges i denne opskrift, jo højere vil de hollandske babyer stige - så prøv det med mælkefattig eller fedtfattig mælk!
📖 Opskriftskort
Hollandsk Baby Pandekage Opskrift
Ingredienser
- 4 stor æg (ved stuetemperatur)
- ⅔ kop fedtfri mælk (jo lavere mælkefedt, jo mere vil din pandekage stige)
- 1 at klemme salt
- ⅔ kop mel til alle formål (sigtet, eller du kan bruge en gaffel til at løsne melet)
- 4 spiseskefuld smør (at smelte i støbejernspanden)
Valgfri søde ingredienser
- 1 teske vanille ekstrakt
- ⅛ teske kanel
- 1 at klemme muskatnød
- konditor sukker & citron (efter smag, hvis det ønskes)
- friske bær (valgfri til servering)
- ahornsirup (valgfri til servering)
Valgfri velsmagende ingredienser
- 1 teske friske purløg (hakket, eventuelt omrøring)
- 1 at klemme jordet sort peber
- skinke eller bacon (kogt, hakket -rør i eller som topping ved servering)
- svampe (svitseret - røres i eller som topping ved servering)
- ost (revet ost, cheddar, schweizisk, monterey jack, mozzarella osv. er alle velsmagende røre eller toppings)
Instruktioner
- Før du starter din dej, skal du placere en 12 tommer støbejerns stegepande i ovnen, mens den forvarmes til 475 grader F (245 grader C).
- I en medium eller stor blandeskål skal du slå æg ved stuetemperatur, indtil de er lette og luftige. Tilsæt mælk, vanilleekstrakt, salt, muskatnød og kanel, rør derefter for at kombinere. Pisk melet gradvist ind, indtil dejen er glat.
- Fjern støbejerns stegepanden fra din forvarmede ovn, reducer ovnens temperatur til 425 grader F (220 grader C) og smelt smørret i støbejerns stegepanden. Sørg for at hvirvle smøret i stegepanden for at belægge bunden og siderne med det smeltede smør.
- Hæld hele dejen i den varme stegepande og læg den i ovnen. Bag den hollandske baby i 12-15 minutter, eller indtil den er oppustet (typisk over siderne af stegepanden) og boblet. Den hollandske baby vil være en lys gyldenbrun, når den er kogt, og den kan have nogle områder, der ser 'våde' ud, men det er normalt pulverformet smør.
- Fjern fra ovnen og server straks. Top med konditor sukker og citronsaft, frugt eller din yndlings sirup eller syltetøj.
video
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Micah siger
Meget meget god! Halveret opskriften og bagt den i en lille støbejernsgryde, serveret med en frisk jordbærkompot. Tak skal du have!
Lynn siger
VI ELSKEDE DUCH BABY__________ det er SÅÅÅÅÅÅÅ GODT !!! Sender til faming
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er en mangeårig barndomsfavorit, som min mor lavede til mig, masser af kærlighed til disse pandekager !! Så dejligt at du også nyder dem!