Dynamit rejer er en dejlig syrlig forret, der kombinerer sprøde dejstegte rejer, der er blevet smidt i en syrlig sriracha mayo sauce! Det er en kombination, der er populær på japanske restauranter, men som er utrolig nem at genskabe derhjemme, så hele familien kan nyde det! Spring over take-away og prøv min helt lækre dynamit-rejeopskrift i stedet for!
Bedste Dynamite Rejer Opskrift
Du kan bestille denne krydrede og smagfulde reje-forretter på næsten enhver japansk restaurant, men min hjemmelavet copycat opskrift er lige så god og så utroligt let! Denne opskrift ligner meget min bang bang rejer pasta, som er lidt sødere på grund af honning og chilisauce.
Uanset hvad, begge navne fortæl dig, at smagen af sriracha og mayonnaise sammen er kraftfuld! Smagen eksploderer virkelig i munden!
Gå til:
Dynamite Shrimp blev populær i USA af PF Changs, men elsker du det ikke når du kan repliker let en lækker restaurantskål derhjemme på få minutter? Hvis svaret er JA, og du elsker rejer, er dette din nye favorit hjemmelavede forret!
🥘 Ingredienser til dynamitrejer
Alt hvad du behøver er et par ingredienser til spisekammer og rejerne! Ingen friture er nødvendig! Du kan nemt stege denne smagfulde rejeforret i en stegepande.
Rejer Batter
- Mel til alle formål - 1½ kop mel. Basen og hovedparten af din dej.
- Majsstivelse - ¾ kop majsstivelse. Dette er et almindeligt anvendt fortykningsmiddel. Når det bruges i kombination med mel, siges det at producere en mere øm og flakier skorpe på stegte fødevarer.
- Bagepulver - 1½ tsk bagepulver. Når det blandes med salt, gør dette stegte fødevarer sprøde og sprøde.
- Salt - ¼ tsk salt gør dej kommer sammen, når de stegt og tilføjer smag.
- Malet hvid peber - ¼ tsk kværnet hvid peber. Sort peber kan også bruges.
- Reje - 1 pund rejer. Nogle siger, at stenrejer skal bruges til denne opskrift, men det har jeg haft gode resultater med alle slags rejer. Min favorit er stor (30 tæller) rå rejer, der er skrællet og deveined.
- Seltzer vand - 1½ kop seltzervand. Du kan også bruge almindeligt vand, men boblerne i seltzeren skaber små luftlommer, der udvider sig, når den opvarmes. Det her giver den voldsramte rejer en lettere konsistens. Club sodavand er en anden god mulighed!
- canola Oil - Til stegning. Du kan erstatte enhver olie med neutral smag, såsom vegetabilsk, sojabønne eller majsolie.
Dynamitsauce
- Mayonnaise - 1 kop mayonnaise. Ethvert mærke vil gøre det, men undgå Miracle Whip, da det allerede er sødet og vil gøre din dynamitsauce for sød. De bedste mærker er Hellman's og Duke's for smag!
- Sriracha - 1 spiseskefuld Sriracha. Du kan erstatte Sambal Oelek (chilipasta) her, som det er en nær fætter til klassiske Sriracha og lignende i tekstur. I en knivspids fungerer også knuste chili-flager eller cayennepeber. Du har dog ikke tykkelsen af de saucer, der gør dynamitsauce konsistensen så perfekt!
- Sukker - 1 spiseskefuld granuleret sukker. En lille smule sødme supplerer virkelig krydderiet!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du dynamitrejer
Dynamitsaucen er den stjerne i denne opskrift, men alligevel kan den sagtens piskes op på et minut eller to, mens rejerne steger! Du skal bruge dine måleredskaber, en stegepande, et piskeris og 2 røreskåle for at komme i gang.
Dette giver 8 portioner dynamitrejer, når de serveres som forret.
Batter & Steg rejerne
- Varm olien. Brug en stegepande, wok eller hollandsk ovn til at varme op lige nok olie ved medium-høj varme til at dække og steg rejerne (ca. ½ tomme). ¼ ½
- Bland de tørre ingredienser. Bland alle dine sammen tørre ingredienser - inklusive 1 ½ kop (187.5 gram) universalmel, ¾ kop (96 gram) majsstivelse, 1 ½ spsk (22 gram) bagepulver, ¼ tsk (1.23 gram) kværnet hvid peber og ¼ tsk (1.23 gram) salt.
- Overtræk rejerne. Dryp dine rå rejer i blandingen og ryst eventuelt overskydende pulver af. Stil derefter rejerne til side på en bakke eller skærebræt.
- Pisk seltzervand i. Tag derefter 1 ½ kop (354.88 milliliter) af seltzervand og bland det i dine tørre ingredienser. Pisk til glat.
- Dyp i dejen. Tag hver reje og dypp dem individuelt i din dej, hold dem over skålen i et par sekunder til lad den overskydende dej dryppe af.
- Stege. Anbring forsigtigt rejerne i olien og steg til gylden farve, eller indtil du kan se, at rejerne er lyserøde og kogte. * Giv plads mellem dine rejer til jævn madlavning.
- Arbejd i partier. Kog rejerne i små portioner, afhængigt af hvor stor din gryde er. Overfør de kogte rejer på en tallerken eller bakke foret med papirhåndklæder.
Afslut med Dynamite Sauce
- Lav saucen. Alt du skal gøre er at kombinere 1 kop (224 gram) mayonnaise, 1 spsk (14.79 gram) sriracha og 1 spsk (14.79 gram) af sukker i en skål og rør indtil fuldt kombineret. *Kombiner helst saucen, før du laver rejerne, og stil den på køl i mindst 30 minutter for at lade tingene 'komme sammen'.
- Kast og server. Anbring derefter de stegte rejer i en stor skål, vend med dynamitsaucen, og server med det samme - og det er det!
🥗 Hvad skal man servere med dynamitrejer
Denne nemme rejeopskrift er typisk en appetitvækker, men du kan sagtens lave et familiemåltid ud af det ved at bruge større rejer og fordoble saucen. Prøv at servere det over nogle langkornet hvide ris or hibachi nudler at gøre det til et måltid! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du vil have en simpel pynt, sorte sesamfrø ser godt ud mod den orangefarvede sauce og giver lidt ekstra knas. Du kan også servere rejerne i individuelle små skåle på en salatbund. Tilføj nogle snittede grønne løg, hvis du har lyst!
- Hvis du er en elsker af alt luftstegt, du kan prøve denne opskrift, men den hjemmelavede dej ville gøre et utroligt rod. At fremstille Dynamite Shrimp med din luftfryser, køb færdigpakkede panerede rejer, lav mad i frituregryderen og kast derefter med saucen lige før servering.
- Dynamit-rejer smager bedst, når de serveres med det samme. Rejerne kan blive bløde, hvis de får lov at sidde for længe i saucen. Jeg kan godt lide at gemme lidt sauce til at dyppe ved bordet!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når din reje er helt afkølet, skal du overføre den til en lufttæt beholder. Rejerne opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet.
Genopvarmning af dynamitrejer
Genopvarmning er bedst gøres hurtigt ved en højere temperatur. Fordi rejen er steget og derefter sauceret, vil det være svært at få en god sprød stegt rejetekstur senere.
Brug en brødristerovn eller din ovnkylling til at bringe dynamitrejerne tilbage til din foretrukne varme. Se rejerne nøje så de ikke ender med at blive gennemstegte og super hårde!
Server efter kaste i resterende dynamitsauce til en let genovertrækning, og du er klar til at gå!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Du kan! For at spare dig selv for lidt tid kan du piske dynamitsaucen op og lægge den i en lufttæt beholder i køleskabet indtil den skal bruges. Du vil gerne varme det lidt i mikrobølgeovnen for at tynde det ud, før du smider det med rejerne.
Der er 2 måder, hvorpå du kan mindske varmen fra dine dynamitrejer. Reducer først mængden af brugt Sriracha. For det andet kan du tilføje mere mayonnaise for at mildne krydretheden.
De bliver ikke så sprøde, når de bages, men de er stadig ret velsmagende! Bare bag dem i en forvarmet ovn ved 400°F (200°C/gasmærke 6), indtil de er gyldne og sprøde.
🍜 🥢 😋 Flere Takeout-inspirerede opskrifter
- Peanut Butter Kylling - En 15-minutters opskrift på peanutbutter kylling, der smager endnu bedre end takeaway!
- Kung Pao rejer - Sukkulente rejer smidt i en fed og krydret kung pao sauce!
- Kylling Teriyaki spyd - Disse grillede kylling teriyaki spyd er en sommerfavorit!
- Kantonesisk Chow Mein - Sprøde pandestegte nudler og grøntsager smidt i en umami stir-fry sauce!
- Tofu Steg - En lækker vegetarisk røresteg med sprød tofu og masser af møre grøntsager!
- Ananas kylling - En takeaway-klassiker med mør kylling og en lækker sød og krydret ananassauce!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Dynamit rejer
Ingredienser
Opmudrings- og rejerør
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- ¾ kop majsstivelse
- 1 ½ spiseskefuld bagepulver
- ¼ teske salt
- ¼ teske malet hvid peber (eller malet sort peber)
- 1 lb rejer (skrællet og de-veined)
- 1 ½ kopper seltzer vand
- rapsolie (til stegning)
Dynamitsauce
- 1 kop mayonnaise
- 1 spiseskefuld Sriracha (eller Sambal oelek)
- 1 spiseskefuld sukker
Instruktioner
Batter & Steg rejerne
- Varm din dybe stegepande, hollandske ovn eller wok med nok olie til at stege rejerne i (ca. en halv tomme) over medium høj varme.
- Bland 1 ½ kop universalmel, ¾ kop majsstivelse, 1 ½ spsk bagepulver og ¼ teskefuld hver af salt og malet hvid peber (eller malet sort peber). Opgrader rejerne i den tørre blanding, støv overskydende af, og læg rejerne til side på et skærebræt, plade eller bakke.
- Pisk seltzervand i dine tørre udgravningsingredienser, indtil dejen er glat. Dyp hver reje individuelt, så det overskydende dej drypper lidt af, og læg dem derefter i den opvarmede olie. Steg indtil lys gyldenbrun, og du kan se rejerne tage den lyserøde 'kogte' farve.
- Kog i portioner, hvis det er nødvendigt, og overfør den kogte, voldsramte reje til en papirhåndklædet tallerken eller bakke.
Dynamitsauce
- I en lille skål kombineres 1 kop mayonnaise med 1 spsk hver af sriracha sauce og sukker.
- Læg de stegte rejer i en stor skål og tilsæt saucen (Jeg bruger kun ca. ¾ af saucen og reserverer noget til servering af forretten). Kast indtil rejerne er grundigt overtrukket og server straks.
Noter
- Hvis du vil have en simpel pynt, sorte sesamfrø ser godt ud mod den orangefarvede sauce og giver lidt ekstra knas. Du kan også servere rejerne i individuelle små skåle på en salatbund. Tilføj nogle snittede grønne løg, hvis du har lyst!
- Hvis du er en elsker af alt luftstegt, du kan prøve denne opskrift, men den hjemmelavede dej ville gøre et utroligt rod. For at lave Dynamite Shrimp med din airfryer skal du købe færdigpakkede panerede rejer, lave mad i airfryeren og kast derefter med saucen lige før servering.
- Dynamit-rejer smager bedst, når de serveres med det samme. Rejerne kan blive bløde, hvis de får lov at sidde for længe i saucen. Jeg kan godt lide at gemme lidt sauce til at dyppe ved bordet!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sandede marker siger
Dynamit opskrift!!! Disse rejer er så gode. Det smagte fantastisk, tak for alt dit hårde arbejde med at lave disse opskrifter!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak Sandy!!
David b siger
Fantastiske og virkelig velsmagende rejer, vil lave igen!