Fordampet mælkeerstatning

At finde det bedste inddampet mælkeerstatning kunne være nøglen til resultatet af din lækre dessert, så vær sikker på at du finder det rigtige alternativ! Jeg har samlet 13 af de bedste udskiftninger for inddampet mælk til at hjælpe dig, når du er i klemme!

En liste over de bedste ingredienser til at erstatte inddampet mælk i enhver opskrift!

Inddampet mælk er en super cremet mælkeprodukt, der har en række anvendelsesmuligheder i køkkenet. Det er en populær ingrediens til at lave rige og dekadente desserter. Det bruges også til at lave nogle af vores yndlings enkle velsmagende godbidder!

På grund af sin rige og cremet konsistens, den kan også bruges til at skabe en super cremet suppe eller sauce. Selvom der er så mange måder inddampet mælk kan bruges på, bliver det ofte kun fremhævet i feriemånederne, især omkring Thanksgiving (det er en nøgleingrediens til græskartærte!).

Gå til:

• Mejeri-erstatninger til inddampet mælk
• 1. Almindelig mælk (DIY Evaporated Milk)
• 2. Halv-og-halv
• 3. Kraftig fløde
• 4. Mælkpulver
• Ikke-mejeriprodukter for inddampet mælk
• 5. Vegansk inddampet mælk
• 6. Sojamælk
• 7. Mandelmælk eller Cashewmælk
• 8. Let kokosmælk
• 9. Havremælk
• 10. Hørfrømælk
• 11. Hampemælk
• 12. Quinoamælk
• 13. Kokosmælk på dåse
• Valg af den bedste erstatning
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Så du kan glemme det hele resten af ​​året og opdage, at du har brug for en erstatning midt i madlavningen. Andre grunde til, at du muligvis har brug for et alternativ, er allergier eller sundhedsmæssige valg.

Selvom inddampet mælk kommer i en dåse, er det stadig et mælkeprodukt. Derfor er det indeholder laktose og er et animalsk biprodukt. Dette gør den uegnet til dem, der er laktoseintolerante, har mælkeallergi eller er veganere.

Hvis dit eneste behov for en inddampet mælkeerstatning skyldes, at du ikke har nogen ved hånden, er der en håndfuld andre gode mælkeerstatninger du kan bruge (ja, inklusive almindelig mælk). Der er også masser af ikke-mælkerstatninger at vælge imellem!

Mejeri-erstatninger til inddampet mælk

1. Almindelig mælk (DIY Evaporated Milk)

Har du almindelig mælk i køleskabet, er du halvvejs til en perfekt erstatning. Direkte ud af køleskabet er almindelig mælk ikke helt den rigtige konsistens til det du skal bruge, men med et par minutter på komfuret, du kan hurtigt lave din egen inddampede mælk.

For at lave din egen inddampede mælk skal du starte med mere end det, du har brug for i din opskrift. Det er fordi du bliver det kogning mælken for at gøre den tykkere, hvilket vil reducere den i volumen.

Den nemmeste ting at gøre er fordoble hvad din opskrift kræver. Du kan ende med at have lidt tilovers til sidst, men det er bedre at have mere end ikke nok.

Hvis du føler, du har for meget, kan du også fortsætte med at koge det ned til en tykkere konsistens (reducere lydstyrken endnu mere). For at lave din egen inddampede mælk, tilsæt den almindelige mælk (hel, 2%, 1%, skummet) til en gryde og bring det i kog.

Skru ned for varmen til medium og lad mælken simre, indtil den begynder tykkere og reducerer i volumen. Når det ser ud som om det er reduceret med cirka det halve, tages gryden af ​​varmen og mælken køles af.

Brug den nu inddampede mælk i din opskrift eksaktsom det kræver.

2. Halv-og-halv

Selvom almindelig mælk ikke helt er den rigtige konsistens lige ud af køleskabet, så er halv-og-halv! Halv og halv har lige nok ekstra fedt for at få den til en tykkere konsistens, der minder om inddampet mælk.

På grund af det ekstra fedt i halv-og-halvt, vil det give en rigere samlet smag til din ret. Det er dog usandsynligt, at nogen vil klage over det!

Gør en nem 1:1 udveksling af halvt og halvt for inddampet mælk i enhver af dine opskrifter.

3. Kraftig fløde

En smule tykkere end halv-og-halv, tung fløde har også en fantastisk konsistens, der nemt og hurtigt kan erstatte inddampet mælk i en opskrift. Tung creme har meget rigere smag end inddampet mælk, men dette vil kun bidrage til din rets overordnede dekadence.

Tung creme kan bruges i enhver opskrift som en simpel 1:1 udskiftning til inddampet mælk. Hvis du ikke ønsker, at din opskrift skal være helt så rig, så fortynd cremen med vand, før du måler.

Bare bland lige dele tung fløde og vand for at svare til mængden af ​​inddampet mælk, der er nødvendig til opskriften.   

4. Mælkpulver

Mælkpulver er en af ​​de ingredienser, der er mindre almindelig at have ved hånden end inddampet mælk. Derfor har du måske ikke dette liggende som en hurtig erstatning.

Hvis du dog fyldt op med noget til din madopbevaring, så er det det den bedste erstatning til inddampet mælk. Den er også super nem at bruge.

Læs vejledningen til rehydrering af mælkepulveret, og brug derefter kun 60 % af det vand, der kræves til rekonstituering af mælken. Når du har flydende mælk, så brug den i en 1:1 udveksling til den inddampede mælk.

Ikke-mejeriprodukter for inddampet mælk

5. Vegansk inddampet mælk

Der er nogle mærker af vegansk inddampet mælk på markedet. Afhængigt af hvor du bor, kan de dog være sværere at finde.

Overvej at tjekke online eller en special-helsekostbutik. Hvis du finder vegansk inddampet mælk, så brug det på en enkel måde 1:1 udskiftning i enhver opskrift.

Hvis du ikke kan finde vegansk inddampet mælk at købe, kan du lave din egen!

DIY mejerifri inddampet mælk

Mange plantebaserede mælke, som du allerede nyder, kan laves til vegansk inddampet mælk ved at følge samme proces ovenfor for reduktion af vandindholdet i komælk.

En ting at overveje, når du bruger plantebaseret mælk, er, at de har et højere vandindhold end komælk. Derfor, selv når du reducerer det over varmen, er det måske ikke helt lige så tykt efter behov for visse opskrifter.

Hvis du laver din egen mælkefri inddampet mælk til en suppe eller sauce, som du gerne vil have en tykkere konsistens, kan du overveje at tilføje en fortykningsmiddel som majsstivelse (eller en majsstivelseserstatning) for at få den ønskede tykkelse.

Når du bruger mælkefri inddampet mælk i bagningen, kan du behøver ikke at tilføje et fortykningsmiddel. Bare det at reducere vandindholdet over varmen vil være godt nok.

6. Sojamælk

Sojamælk er bedste mulighed til fremstilling af ikke-mejeri inddampet mælk, fordi den har den tekstur, der er tættest på almindelig mælk. Det giver også den mest neutrale smag.

7. Mandelmælk eller Cashewmælk

Hvis du har sojaallergi, skal du vælge en anden plantebaseret mælk. Mandelmælk og cashewmælk har begge mildere smag end anden nøddemælk.

Dette gør dem til de bedste muligheder for begge søde og salte retter.

8. Let kokosmælk

Mens kokosmælk på dåse kan bruges i en 1:1 udveksling, er kokosmælken, der kommer i en karton (let kokosmælk) har en højere vand indhold. Derfor skal det være reduceret over varmen før brug.

9. Havremælk

Havremælk bliver mere populært for hvert minut! En lækker mejeri alternativ, den kan bruges på samme måde som plante- og nøddemælk bruges.

Bare følg de samme anvisninger for reducere det over varmen og brug den så i dine yndlingsretter.

En ting, man skal være opmærksom på med havremælk og anden ikke-mejerimælk, er, at mange af dem har sødemiddel tilføjet. Sørg derfor for at bruge en ikke-sødet variant.

10. Hørfrømælk

Hørfrømælk er mindre populær end de andre mælkealternativer ovenfor. Når det kommer til neutral mælkefri mælk dette er dog en god mulighed!

Følg de samme anvisninger for at reducere vandindholdet og derefter bruge i en 1:1 udveksling til inddampet mælk i søde og salte retter.

11. Hampemælk

Hampemælk er en lækker og cremet plantebaseret mælk der har en lidt sødere smag. Det kan bruges på samme måde som disse andre mælke, men det er bedre egnet til bagning (på grund af dens sødme).

12. Quinoamælk

Dette er et ny på markedet, så du har måske ikke engang hørt om det! Ligesom dens andre plantebaserede mælke, er dette lavet ved at forarbejde quinoa med mælk for at skabe en mælkelignende drik.

I modsætning til de andre nævnt ovenfor har quinoamælk en tendens til at være en lidt tykkere. Derfor, hvis du tilfældigvis finder dette, vil du måske prøve det.

Hvis du finder det rigtige mærke, behøver du muligvis ikke reducere det over varmen for at få den rigtige konsistens.

13. Kokosmælk på dåse

Kokosmælk på dåse har en højere fedtindhold end anden plantebaseret mælk. Dette gør det til en nem erstatning for inddampet mælk, fordi du ikke behøver at reducere vandet over varmen.

På grund af kokosmælk tydelig smagsprofil, det fungerer bedst i bagværk, der passer godt med et strejf af kokos. Det er også et dejligt valg til mange salte retter, især indiske og thai-inspirerede retter.

Brug dåse kokosmælk i en lige 1:1 udskiftning for inddampet mælk i enhver opskrift.

Valg af den bedste erstatning

Valget af den bedste erstatning for inddampet mælk afhænger af dine præferencer og hvad du har til rådighed. Hvis du ikke har en grund til at undgå mejeri, så vil en af ​​de andre mejeriprodukter give dig den sidste ret, der er tættest på den originale opskrift.

Hvis du foretrækker en ikke-mejeriprodukter, skal du være opmærksom på, hvilken type opskrift du laver. Husk, at de fleste ikke-mejeriprodukter har deres egne tydelig smag, så vælg et mælkealternativ med en smagsprofil, der passer til den ret, du laver.

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

Vi ønsker dig held og lykke med din opskrift, og vi håber, du har fundet denne information nyttig! Fortæl os, hvad du synes ved at kommentere nedenfor!

📋 Opskrift