Perfekt tilberedt filet mignon er den bedste hovedret til date-aftener, søndagsmiddag, eller når du vil have en utrolig saftig, mør bøf! Denne klassiske filet mignon er stegt i en støbejernsgryde og drysset med smør til den er gyldenbrun og utrolig lækker!
Gør middagen speciel med denne saftige, møre og smøragtige stegte filet mignon!
Filet mignon er normalt forbeholdt fancy steakhouse-restauranter, men ikke længere! Du kan lave en mør, saftig, perfekt gennemstegt filet mignon lige hjemme.
Denne smelte-i-mund-filet får en smuk gyldenbrun bruning fra støbejernsgryden. Indersiden kan tilberedes efter dine præferencer, men jeg anbefaler at holde den en pink medium sjælden, så hver bid er mør og fuld af fantastisk smag!
Gå til:
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Perfekt tilberedt! Følge mine trin-for-trin anvisninger for en filet mignon, der er tilberedt til perfektion hver gang!
Det er smagfuldt! Filet mignon er lækkert i sig selv, men krydret med min hjemmelavede bøfkrydderi og drysset med smør smagen er utrolig!
Perfekt til Date Night! Vis nogen, du elsker dem med dette let, men alligevel imponerende filet mignon!
🥘 Ingredienser
Min pan-seared filet mignon har mulighed for at blive krydret med min smagfulde bøfkrydderi! Lav min nemme opskrift, køb dit yndlingsmærke, eller krydr bare bøffen med Kosher salt og knækket sort peber.
- 12 ounce Filet Mignon - Afhængigt af størrelsen på dine fileter er dette ca 2 stykker bøf.
- 1 spsk olivenolie - Jeg anbefaler at bruge ekstra jomfru olivenolie (EVOO) eller en anden olie med et højt røgpunkt.
- 2 spsk smør - Jeg kan godt lide at bruge et europæisk smør af god kvalitet med højt fedtindhold til arroser (eller baste) bøf.
- Krydderier – Brug 1 tsk af mit hjemmelavede bøfkrydderi, eller krydr med 1 tsk Kosher salt og et par stykker friskkværnet sort peber for at holde det enkelt!
- Valgfri tilføjelser – Hvis det ønskes, kan du tilsæt 2 til 3 kviste timian eller rosmarin når du drypper bøffen. Du kan også tilføje 1 til 2 fed knuste hvidløg til blandingen!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Alt du har brug for er en gryde i støbejern (eller stegepande) for denne fantastiske stegte filet mignon! Sørg for, at dit støbejern er varmt, da du kan lave det, før du tilføjer bøffen!
- Forberede. Start med at tillade dine 12 ounce filet mignon til kom til stuetemperatur i cirka 30 minutter til 1 time, før den brændes. Mens det kommer op på temperaturen, krydr bøfferne generøst på begge sider med enten 1 tsk bøfkrydderi eller 1 tsk Kosher salt.
- Forvarm. Indstil din ovntemperatur til 425°F (220 ° C) til ovnen færdiggør filet mignon efter stegning.
- Varm støbejernsgryden op. Når din bøf har fået stuetemperatur, opvarmer du din støbejernsgryde (eller stegepande) over medium-høj varme med 1 spsk ekstra jomfru olivenolie. Når olien er opvarmet, skinner og lige begyndt at ryge, læg dine filet mignon bøffer i gryden.
- Svits filet mignon. Dernæst lad bøfferne svitse i 2 til 3 minutter, eller indtil bunden har en dyb, gyldenbrun skorpe. Efter 2 til 3 minutter, vend bøfferne og lad stege i yderligere 2 til 3 minutter til medium-rare (se note).
- Smør dryp filet mignon. Efter at bagsiden har svitset i cirka 2 minutter, tilsæt 2 spsk smør til panden sammen med valgfri urter eller hvidløg, hvis det ønskes. Baster derefter (eller arroser) bøfferne, hæld hurtigt smør over toppen af bøfferne i cirka et minut, indtil toppen har en dyb brun skorpe.
- Overførsel. Placer din støbejernsgryde, eller en ovnsikker stegepande eller stegepande, sammen med bøfferne direkte ind i den forvarmede ovn for at afslutte. Kog i yderligere 4 minutter for RARE færdighed, 5-6 minutter for MEDIUM RARE, 6-7 minutter for MEDIUM, 8-9 minutter for MEDIUM WELL DONE.
- Resten filet mignon. Når bøfferne er blevet tilberedt til det ønskede niveau, skal du fjerne bøfferne på et skærebræt eller en tallerken. Derefter, telt løst et stykke folie over toppen og lad bøfferne hvile i cirka 5 minutter før servering.
Denne saftige, smøragtige stegte filet mignon giver en fantastisk steakhouse-middag, der vil imponere enhver! Prøv at servere med min steakhouse cremet spinat eller dauphinoise kartofler til en fantastisk middag i restaurantkvalitet.
For mere gode sider at servere med bøf, se min komplette liste over favoritter! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Jeg elsker støbejernsgryder for at tilføje fantastisk farve og karamellisering at pande stegte bøffer, men enhver ovnsikker stegepande eller stegepande vil fungere. Når du bruger en alternativ stegepande, så prøv at vælge en, der er tykbundet, så den overfører varmen bedst muligt.
- Kog til den ønskede temperatur! Brug et kødtermometer til at tilberede din bøf til dit foretrukne niveau. USDA anbefaler en indre temperatur på mindst 145°F (63 ° C), men du ønsker måske at tilberede din bøf til en af følgende temperaturer:
- Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
- Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
- Godt klaret: 155+° F (68+°C)
- Basting af bøffen er valgfrit, men anbefales! Til arroser, eller baste, din bøf med smør tilføjer rigdom, smag og ekstra saftighed til bøffen!
- Glem ikke at hvile bøffen! At hvile bøffen hjælper med at fordele saften jævnt, så bøffen ikke tørrer ud, når den serveres.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Læg rester, afkølet filet mignon i en lufttæt beholder eller pak ind i folie og stil på køl til op til 4 dage.
Du kan fryse rester af filet mignon til 3 til 4 måned! Sørg for at pakke bøffen tæt ind med plastikfilm og overfør den til en frysesikker beholder eller opbevaringspose. Når du er klar til at spise, tø bøffen op i dit køleskab natten over.
Genopvarmning af stegt filet Mignon
Opvarm først bøfferne i ovnen forvarmning til 250°F (120 ° C). Læg derefter din bøf på en bageplade og varm i 15 til 20 minutter, eller indtil den er genopvarmet til den ønskede temperatur. Eller se min guide for hvordan man genopvarmer bøf.
🥔 Fantastiske sider til Filet Mignon Steak
Jeg har et væld af gode tilbehør til bøf, her er et par af mine favoritter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Steget filet Mignon
Ingredienser
- 12 oz filet mignon (2 6-ounce fileter)
- 1 teske bøf krydderier
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 spiseskefuld smør
Instruktioner
- Stil filet mignon-bøfferne ved stuetemperatur i mindst 30 minutter (og op til en time) før madlavning. Krydr med bøfkrydderi på begge sider og lad den stå uden låg for at tage kulden af. Alternativt kan du bare krydre med Kosher salt og et par håndsving af din peberkværn.
- Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C).
- Medbring en støbejernsgryde (eller tykbundet stegepande) med olivenolien til medium-høj varme. Når olien skinner og er ved at begynde at ryge, læg filet mignon-bøfferne i din stegepande eller stegepande.
- Steg begge sider af dine bøffer i 2-3 minutter, eller indtil de er let karamelliserede og brune. Tilsæt smør (plus valgfri hvidløg og friske krydderurter), og hæld derefter det smeltede smør over dine stegte bøffer.
- Flyt bøfferne direkte ind i din ovn for at blive færdige. Kog i yderligere 4 minutter for RARE færdighed, 5-6 minutter for MEDIUM RARE, 6-7 minutter for MEDIUM og 7-9 minutter for MEDIUM WELL DONE.
- Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og flyt den over på en tallerken eller et skærebræt, dæk med en firkant af aluminiumsfolie, og lad den hvile i 5 minutter før servering.
Noter
- Jeg elsker støbejernsgryder for at tilføje fantastisk farve og karamellisering at pande stegte bøffer, men enhver ovnsikker stegepande eller stegepande vil fungere. Når du bruger en alternativ stegepande, så prøv at vælge en, der er tykbundet, så den overfører varmen bedst muligt.
- Kog til den ønskede temperatur! Brug et kødtermometer til at tilberede din bøf til dit foretrukne niveau. USDA anbefaler en indre temperatur på mindst 145°F (63 ° C), men du ønsker måske at tilberede din bøf til en af følgende temperaturer:
- Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
- Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
- Godt klaret: 155+° F (68+°C)
- Basting af bøffen er valgfrit, men anbefales! Til arroser, eller baste, din bøf med smør tilføjer rigdom, smag og ekstra saftighed til bøffen!
- Glem ikke at hvile bøffen! At hvile bøffen hjælper med at fordele saften jævnt, så bøffen ikke tørrer ud, når den serveres.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Big Al siger
OMG! Den bedste og mest møre bøf jeg nogensinde har lavet herhjemme! Ikke mere grillning! Lækkert og alligevel enkelt!
Margaret siger
Dette var sådan en nem opskrift, og mine fileter blev perfekte!
anonym siger
OMG, vi har kun tilberedt filet mignon på grillen udendørs.
I dag prøvede vi denne opskrift, og den var fantastisk. Bøf var så mørt og smagfuldt. Nem opskrift at følge. Vi lavede 4. Vi har 2 til i morgen. YEH!
Steve og Judy siger
Perfekt og nydt af alle! Tak skal du have.
anonym siger
Har fulgt denne metode for...altid et fantastisk resultat 😊
Danielle Beaudoin siger
Bøf blev nøjagtigt perfekt, når du følger anvisningerne og timingen! Tak skal du have!
Brooks Lott siger
Angela, undskyld venligst min kommentar. Jeg er så flov. Det var beregnet til en anden hjemmeside. Jeg vil bruge din opskrift på Filet Mignon, som jeg vil lave i morgen og kommentere den korrekt, da jeg ved, at den bliver lækker. Strawberry trifli i den anden kommentar, jeg lige har lavet, er desserten til din bøfopskrift! Undskyld.