Fix en underkogt cheesecake ved at bruge et af disse fantastiske bagehacks for at forhindre dit hårde arbejde i at gå til spilde! Hvis din cheesecake er flydende, synkende og ikke kan holde formen, er jeg her for at hjælpe! Her er 5 tips og tricks til, hvordan du fikser din underkogte cheesecake!
Sådan fikser du en underkogt cheesecake
Cheesecake er en dessert, der er begge dele rig og cremet. Den bages i ovnen, indtil den er fast, derefter afkølet i køleskabet, inden den serveres og spises.
Cheesecake er ofte toppet med lækre søde tilsætninger såsom bær, karamel sauce, chokoladechips eller flødeskum! Men selv en læskende topping kan ikke dække over en underkogt cheesecake!
Gå til:
Hvad skal du gøre, hvis din hjemmelavede cheesecake ikke er gennemstegt? Nå, det gode er, at der er et par stykker tricks der kan gøre din flydende cheesecake tilbage til et solidt mesterværk.
Er min ostekage underkogt
Først skal du vide, hvad en færdig cheesecake skal se ud, når den er kogt.
En fuldt kogt cheesecake er tæt fra yderkanterne indtil midten. Kanterne bliver en smuk nuance af gyldenbrun, mens indersiden er lys i farven.
Hvis din cheesecake har væske i midten, den er underkogt. For meget jiggle i midten kan også være et tegn på, at din cheesecake er understegt.
Tjek din cheesecake ved undersøger centret, og giver den lidt shimmy for at se, om den slingrer eller spilder.
Brug en tandstik til at teste centret for at se, om det efterlader rester. Skub tandstikkeren ind i midten og træk den ud, hvis den er våd eller klistret kan dette også være et tegn på en underkogt cheesecake.
At hjælpe ordne en underkogt cheesecake, fortsæt med at lade det koge i intervaller på fem minutter. Du ønsker ikke at overkoge kagen, fordi den vil tørre ud eller brænde.
Tips til at fikse en underkogt cheesecake
Hvis din cheesecake ikke vil koge helt igennem, selv efter at have ladet den bage længere, skal du muligvis inkorporere en få ekstra trin for at hjælpe det opsætningen.
1. Lad den sidde
At lave cheesecake er en proces, det er ikke underligt, hvorfor de fleste hellere vil gå til The Cheesecake Factory for at købe en hjertelig skive af cheesecake end at lave deres egen!
Et trin i tilberedningsprocessen er at tillade cheesecaken sidde og afkøle. Denne del af at lave cheesecake gør, at midten bliver fast og lettere at skære i skiver.
Lad din jiggly underkogte cheesecake stå i køleskabet i mindst 5 timer, men overnight er bedst!
2. Tilbered ostekagen igen
Selvom dette tip er kontroversielt, fordi det er det ikke en garanti, hvis det gøres ordentligt, kan det give bedre resultater end at spise en knap så klar cheesecake.
Hvis din cheesecake allerede er kogt og afkølet, kan du tilberede den igen lav varme i ovnen. Lav varme er bedst for at sikre, at du ikke brænder eller svider kagens kanter.
For at tilberede din cheesecake skal du enten placere den i en vand bad eller sæt den tilbage i ovnen direkte på risten. Hold ovnen tændt og lad den koge i intervaller på 5 minutter.
Hvis midten af din cheesecake bliver brun, fjern kagen straks. Dette er et tegn på, at cheesecaken nu er gennemstegt.
3. Gør det til budding
Alle elsker budding, ikke? Cheesecake budding er rig og cremet og kan laves med enhver smag af underkogt cheesecake.
I stedet for at smide din underkogte cheesecake ud, skal du blot placere den i blenderen med et par spiseskefulde mælk, indtil den er cremet og glat.
Du kan tilføje din cheesecake budding til en færdiglavet tærtebund for at lave en lækker budding tærte! Top din tærte med bananskiver, chokoladefudge eller maraschinokirsebær!
4. Lav en Cheesecake Milkshake
Jeg elsker en tyk milkshake, der har mange smagsvarianter. Cheesecake har den perfekte mængde af sødme og cremet til at skabe en lækker milkshake!
Tilføj din afkølede underkogte cheesecake til din blender med is, og afkølet mælk og blend det til det er glat. Top din cheesecake milkshake med en sjat smuldrede graham cracker-krummer og et skvæt jordbærsirup!
5. Frys The Cheesecake
Når alt andet fejler, fryser du cheesecaken og serverer den som en frossen godbid. Du kan skære cheesecaken i tern, el skiver, eller endda bruge en melon baller til at skabe kugler af lækker cheesecake.
Læg stykkerne af udskåret cheesecake i fryseren og lad dem stivne inden servering. Top de frosne cheesecake stykker med chokoladesirup, karamelsauce eller flødeskum.
Kan jeg spise underkogt cheesecake
Du kan være nysgerrig, om du kan spise din underkogte cheesecake som det er. Svaret på dette spørgsmål vil afhænge af, hvorfor kagen ikke dannes ordentligt.
Cheesecake har æg, som kan gøre det farligt at spise, hvis det ikke har været det fuldt kogt. Hvis kagens indre temperatur er under 150 grader, når den tages ud af ovnen, så vil du ikke spise den!
Hvis din cheesecake er 'undercooked' eller simpelthen ser undercooked ud på grund af en manglende ingrediens eller madlavningsbommert, så er det sikkert at spise, så længe den indre temperatur er over 150 grader og æggene er færdigkogte.
Spis aldrig rå cheesecake eller cheesecake-dej, der ikke er blevet kogt.
Hvis du læser dette, så er oddsene, at du har en underkogt cheesecake, der bare ikke vil passe sammen! Jeg ville elske at vide, hvilket cheesecake tip du elsker mest for at få din kage tilbage til livet! Fortæl mig, hvordan du fikser din underkogte cheesecake i kommentarerne nedenfor!
📖 Flere bagevejledninger
- Småkager, der fryser godt - For nogle ideer og inspiration, tjek denne liste over småkager, der holder sig godt i fryseren!
- Sådan laver du en bedre blanding af brunkage i æske - Bevar bekvemmeligheden ved en købt brownieblanding uden at skulle ofre smagen!
- Mandelmel vs All Purpose Mel vs Kokosmel - Find ud af forskellene mellem disse meltyper og hvornår du skal bruge dem!
- Sådan får du kirsebærtærtefyld på dåse til at smage bedre - Denne guide vil vise dig nogle tips og tricks til at hæve dit dåsetærtefyld!
- Bedste æble til æbletærte - Disse æblesorter er den perfekte base til at lave en lækker æbletærte!
- Kakao vs kakao - Lær om forskellene mellem disse to chokolade-relaterede ingredienser!
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Michel siger
Muchas gracias, puse en el horno por más tiempo mi pay, a pesar de que lo había hecho desde un día atrás y estar frío. Salvaste mit postre, tak!
"Mange tak, jeg satte min tærte i ovnen længere, selvom jeg havde lavet den for en dag siden, og den var kold. Du har reddet min dessert, tak!"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Estoy tan contenta de que haya sido outil!
"Jeg er så glad for, at det var nyttigt!"