Denne melfri chokoladekage indeholder chokolade, der er perfekt kombineret med friske hindbær til en fantastisk rig glutenfri kage. Balancen af smag er vidunderlig, hvor både hindbær og chokolade fremhæves og komplimenterer hinanden. Dette er ikke kun en utrolig nem kage at lave, men den ser også fantastisk ud og smager endnu bedre!
Melfri chokoladekage med hindbær
Der er mange grunde til, at du måske vil forkæl dig selv med en kage uden mel. Det kan være den glatte og rige konsistens, den utrolige smag eller endda det faktum, at den er glutenfri!
Uanset årsagen, vil du ikke blive skuffet over denne vidunderligt dekadente kage! Chokolade og hindbær er en match lavet i himlen og denne kage viser begge disse smage perfekt!
Gå til:
🥘 Ingredienser til chokoladekage uden mel
Ud over alle de andre ingredienser kan du nemt finde kakaopulver i bagegangen i din købmand. Hvis du allerede har kakaopulver derhjemme, kan du selvfølgelig også bruge det!
- Mørk Chokolade - 10 ounce mørk chokolade. Vælg en, der har 65 % kakao eller mere.
- Smør - ¾ kop smør i tern.
- Æg - 6 store æg.
- Sukker - ¼ kop sukker. Alternativt kan du bruge honning (bare tilsæt en ekstra spiseskefuld kakao).
- hindbær - 2 kopper hindbær. Du vil gerne mose 1 kop lidt og derefter reservere den anden kop til at bruge som topping.
- Cacao pulver - 2 spiseskefulde kakaopulver til overtræk af de mosede hindbær. Du kan også bruge kakaopulver, hvis det er nødvendigt.
- Flormelis - 2 spsk konditorsukker til afpudsning af den bagte kage ved servering.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du melfri chokoladekage
Denne begyndervenlig kage er en perfekt velsmagende dessert, som alle kan tilberede! Du skal bruge en 8-tommer springform (du kan også bruge en 9-tommer), en røreskål, din standmixer eller en håndmixer og en ske.
En 8-tommer kage kan skæres i 12 portioner.
Forbered kagedej
- Forvarm. Forvarm din ovn til 325 ° F. (160 ° C) og beklæd bunden af en 8-tommer springform med bagepapir. Smør siderne af panden eller beklæd den med non-stick madlavningsspray, og derefter drys den med kakaopulver (eller kakao).
- Smelt chokoladen. Bræk 10 ounce mørk chokolade i små stykker, så ensartet i størrelse som muligt. Placer i en stor skål, tilsæt ¾ kop smør, og mikroovn i intervaller på 30 sekunder. Rør efter hver 30-sekunders opvarmning, indtil al chokoladen er smeltet, blandet med smørret og glat.
- fuld. Pisk 6 æg og ¼ kop sukker (eller honning + kakaopulver) ved hjælp af en røremaskine eller håndmikser, indtil den er let og boblende. Æggeblandingen vil næsten fordoble i volumen, når den piskes.
- Fold chokoladen i. Vend forsigtigt den sammenpiskede æggeblanding i chokoladen lidt ad gangen, forsigtigt prøver ikke at sprænge alle boblerne. Tilsæt portioner af æggeblandingen, indtil den er helt indarbejdet i chokoladen.
- Mos hindbærene. Mos 1 kop friske hindbær med bagsiden af en ske, og bryd dem kun delvist op.
- Tilsæt kakaopulver. Rør 2 spsk kakaopulver i lige nok til at dække de mosede hindbær, og tilsæt dem derefter forsigtigt til kageblandingen. Rør kun hindbærene nok, som de er fordelt overalt kagedejen.
Bages og afkøles
- Bage. Kom over i springformen og bages ved 325 ° F. (160 ° C) i 40-45 minutter eller indtil midten af kagen kun er let stiv, men fast at røre ved.
- Cool. Lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst to timer før servering. Top med 1 kop mere hindbær og konditorsukker, hvis det ønskes.
Hvis du vil have en ekstra specielt præg, kan du altid toppe denne kage med nogle ristede bær , hjemmelavet flødeskum! Alle vil komme tilbage i sekunder! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Den melløse chokolade hindbærkage udføres, når midten kun er lidt 'jiggy', men fast at røre ved.
- Kakaopulver virker også hvis du tilfældigvis ikke har kakaopulver, men kagen smager bedre med kakao af højere kvalitet og er bedst med kakao.
- Kagen kan bringes til stuetemperatur inden servering, men vi har også serveret den kold og syntes, at den er lige så skøn på alle måder.
🥡 Opbevaring
Hold din kage dækket og opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Du vil gerne fjerne enhver frisk frugt fra toppen af kagen for at forhindre, at den bliver blød.
Derudover kan du pakke kagen tæt ind i plastfolie, lægge den i en opbevaringspose og fryse den i op til 3 måneder!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Melfri kage har ikke samme tekstur eller konsistens som standardkage. Det vil ikke være let, luftigt eller luftigt. I stedet er en melfri chokoladekage tættere og vil smage som en rig chokoladetrøffel!
Nix! Bare fordi noget er melløst, betyder det ikke, at det ikke også indeholder gluten i en anden ingrediens. Melløs betyder ganske enkelt, at der ikke er mel.
Denne opskrift er dog både melfri og glutenfri!
Nej, ikke teknisk. Disse to ingredienser er utroligt ens og kan bruges i flæng. De kommer også begge fra kakaoplantens bønner. Kakao forarbejdes dog ved en temperatur, der er meget højere end kakao.
Hvis du vil vide mere, har jeg en hel artikel dedikeret til kakao vs kakao!
🧁 Andre gode desserter
Hvis du er på udkig efter kager uden mel, så kig på min Kirsebær Clafoutis eller min Hvid chokolade hindbær Jello kage!
- Sticky Toffee Pudding - En krydret kage, der blandes med dadler og derefter toppes med lækker hjemmelavet toffeesauce!
- Små batch chokolade chips - Nyd gerne nogle lune, hjemmelavede chokoladekager uden at skulle lave et væld af dem!
- Jordbær Coulis - Denne lækre frugtsauce kan nemt tilføjes til enhver af dine yndlingsdesserter, tærter, yoghurt, vafler eller cheesecake!
- Jordnøddesmør Banan Brownies - Disse jordnøddesmør-bananbrownies er en velsmagende smagskombination, der er perfekt til jordnøddesmørelskere!
- Fudge dækket Oreos - Fudge-dækkede Oreos er en sjov, børnevenlig godbid, der er perfekt til enhver lejlighed!
- Piskede Shortbread Cookies - Bløde, møre og lækre småkager, der er latterligt enkle at lave!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Melfri chokolade hindbærkage
Ingredienser
- 10 oz mørk chokolade (65% kakao eller bedre)
- ¾ kop smør (kuberet)
- 6 store æg
- ¼ kop sukker (eller honning - tilsæt 1 spsk mere kakao, hvis honning erstattes)
- 2 kopper hindbær (mos 1 c af bærene let - reserver 1 c til påfyldning af bagt kage)
- 2 spiseskefuld kakaopulver (eller kakao til belægning af de mosede hindbær)
- 2 spiseskefuld flormelis (til afstøvning af den bagte kage under servering)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 325 ° F (160 ° C) og beklæd bunden af en 8 eller 9-tommer springform med bagepapir. Smør siderne af panden, overtræk med non-stick madlavningsspray og drys med kakaopulver (eller kakao).
- Bryd chokoladestykkerne i små stykker, så ensartede i størrelse som muligt. Anbring i en stor skål, tilsæt smør og mikrobølgeovn i intervaller på 30 sekunder. Rør efter hver 30 sekunders opvarmning, indtil al chokoladen er smeltet, blandet med smørret og glat.
- Pisk æggene og sukkeret (eller honning + kakaopulver) ved hjælp af en stativblander eller håndblander, indtil den er let og boblende. Ægblandingen fordobles næsten i volumen, når den er slået. Fold forsigtigt den blandede piskede æg i chokoladen lidt ad gangen, og forsøg forsigtigt ikke at sprænge alle boblerne. Tilsæt portioner af ægblandingen, indtil den er helt inkorporeret i chokoladen.
- Mos de friske hindbær med bagsiden af en ske, og del dem kun delvist op. Rør kakaopulver i lige nok til at belægge de mosede hindbær, og tilsæt derefter forsigtigt i kageblandingen. Rør kun hindbærene nok til, at de fordeles gennem kagedejen.
- Overfør til springformen og bag ved 325°F (160°C) i 40-45 minutter, eller indtil midten af kagen kun er let stiv, men fast at røre ved. Lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst to timer før servering. Top med mere hindbær og konditorsukker, hvis det ønskes.
Noter
- Den melløse chokolade hindbærkage udføres, når midten kun er lidt 'jiggy', men fast at røre ved.
- Kakaopulver virker også hvis du tilfældigvis ikke har kakaopulver, men kagen smager bedre med kakao af højere kvalitet og er bedst med kakao.
- Kagen kan bringes til stuetemperatur inden servering, men vi har også serveret den kold og syntes, at den er lige så skøn på alle måder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Ren siger
Hej, jeg tænkte på om det er muligt at bruge frysetørre hindbær i stedet for friske mosede hindbær? Tak skal du have!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, det burde ikke være noget problem!