Frosting vs glasur vs glasur - er de alle det samme, hvordan laver man dem, og hvilken skal man bruge? Bare rolig, du er ikke den eneste person, der er usikker på forskellen mellem frosting, glasur og glasur! I denne artikel svarer vi på alle de spørgsmål, du kan have om disse 3 søde dessertbelægninger!
Forskellen mellem Frosting vs Icing vs Glaze
Frosting, glasur og glasur er alle en belægning til desserter, ikke? Så hvorfor er det lige meget, hvilken du vælger?
Når de tre står opstillet ved siden af hinanden, er deres forskelle er meget mere indlysende. Selvfølgelig laver de alle lækre desserter, men hvis du vil være den bedste bager, du kan være, er det vigtigt, at du ved, hvad du arbejder med!
Gå til:
🎂 Hvad er frosting
Frostingen er den tykkeste af de tre og er generelt let uigennemsigtig. Den skal være lidt luftig og smørbar til at dække ydersiden (og lægge lag på indersiden) af kager.
Frostingen er lavet med fedtstof som base. Synes godt om smør, tung fløde eller flødeost, for eksempel.
Der er forskellige typer af frosting. Alle er velegnede til frosting af en kage, men nogle er bedre til pynt end andre. Jeg vil hurtigt nedbryde 3 mest populære frosting typer nedenfor:
Smørcreme frosting
Smørcremefrosting er den mest populære af frostingtyperne, primært fordi den er så let at lave!
For at lave smørcremefrosting 'cremer' du smørret ved at piske det i flere minutter. Herefter tilføjer du bare lidt af vanilje og salt (måske lidt mælk, hvis den er for tyk)!
Smørcremefrosting vil komplimentere de fleste kager og cupcakes! Når du har mestret en grundlæggende smørcremefrosting, kan du begynde at eksperimentere med forskellige smagsvarianter. Prøv mit jordnøddesmør, vanille bønne eller chokoladesmørcreme for eksempel!
Flødeskumsfrosting
Pisket frosting svarer til at lave flødeskum. Den er lavet med tung fløde, et strejf af fløde af vinsten, pulveriseret sukker og vanilje.
Denne let og luftig frosting er ikke fantastisk til at dekorere, men er lækker til at dække en kage, toppe cupcakes eller fylde/toppe mere delikate desserter.
Frostning af flødeost
De mest kendte eksempler på kager med flødeostfrosting er gulerodskage og rød fløjlskage! det er tyk og cremet med en let anretning fra flødeosten.
For at lave flødeostfrosting skal du bruge flødeost, pulveriseret sukker og vanilje. det er perfekt til lagkager fordi dens tykke, klæbrige natur holder lagene sammen som lim. Du kan også froste en hel kage med den!
🍩 Hvad er glasur
Af de tre udtryk bruges glasur og frosting mest i flæng. For eksempel kan nogen fortælle dig, at de er det 'glasur en kage' mens du bruger frosting.
Glasur kan fordeles over desserter, men fordi det er tyndere end frosting det kan også drysse over dem! Der er to hovedtyper af glasur:
icing
Traditionel glasur er tynd nok til at blive børstet eller fordelt over konfekt. Det vil stivne hurtigt og tykkere, når det tørrer. Glasur findes almindeligvis på kager, Kanelsnegle, og kaffekager.
My chokoladeglasur , vanilje glasur for donuts er gode eksempler på simple glasur!
Royal glasur
Royal icing er en favorit blandt professionelle bagere, fordi den hærder flot, og det er den ekstra skinnende! Det bruges almindeligvis på sukkerkager eller elegante lagkager. Med royal icing tilsættes rå æggehvide til blandingen, hvorimod det ikke er med almindelig glasur.
😋 Hvad er Glaze
Glasuren er den tyndeste af de tre og er næsten gennemsigtig. Du kan nemt hælde det over kager, kager, tekager eller småkager. Eller du kan dryppe den let, som jeg gør med min butterdej æble omsætning.
En glasur laves ved at kombinere en tynd væske mælk, vand eller juice, med pulveriseret sukker. Afhængigt af hvor meget sukker du bruger, kan konsistensen variere fra tykkere til ekstra tynd. Den vil dog aldrig stivne som glasur.
🆚 Hurtig reference
Frosting:
- Tyk og luftig.
- Typisk baseret på flødeost, smør eller fløde.
- Frosting skal spredes.
Glasur:
- Skinnende og glat. Tykkere end glasur, men tyndere end frosting.
- Pulversukkerbund med vand, juice eller mælk (og nogle gange smør).
- Glasur kan spredes eller dryppes.
- Sætter og hærder efterhånden som den tørrer.
glasur:
- Tyndeste og skinnendeste af de 3.
- Pulversukkerbund med vand, juice eller mælk.
- Glasur kan dryppes eller hældes.
- Sætter efterhånden som den tørrer, men hærder ikke.
💭 Hvilken du skal vælge til din dessert
Den type belægning du vælger er meget afhængig af den dessert du forsøger at lave og dit ønskede slutresultat! A fødselsdagskage skal have frosting imens Kanelsnegle ville være bedre med glasur eller en glasur.
De er alle lækre, de er alle ret enkle at lave, og de laver alle sammen fantastiske desserter. Hvilken du vælger at bruge er op til dig!
Bruger du frosting eller glasur på cupcakes?
Cupcakes er traditionelt toppet med en form for frosting. Glasuren kan nemt smøres med en offset spatel eller smørkniv.
Eller din yndlingssmag af frosting kan være blandet til rørkonsistens og sprøjtet på hver cupcake.
Hvad med Ganache?
Ganache er en chokolade topping, der kan blandes til en chokoladesauce, glasur eller frosting (samt et wienerbrødsfyld). På grund af ganaches alsidighed, det kan være en hvilken som helst dessertpåfyldning, du ønsker!
🍰 Bedste desserter at prøve
- Blåbærbagte donuts
- Vaniljebønne-cupcakes
- Mandarin appelsin kage
- Tres Leches kage
- Sukkersmåkage Æbleskovler
- Blackberry Tærte
Jeg håber, at dette har løst alle spørgsmål, du havde om glasur vs glasur vs desserter! Fortæl mig, hvad du bager i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Frosting vs Icing vs Glaze: Vaniljeglasur til donuts
Ingredienser
- 1 kop flormelis
- 2 spiseskefuld mælk (1-2 spsk efter behov)
- 1 teske vanille ekstrakt
- 1 at klemme salt (valgfri, efter smag)
Instruktioner
- I en lille til en mellemstor røreskål kombineres konditorens sukker med 1 spsk mælk og vaniljeekstrakt. Bland og tilsæt derefter mere mælk efter behov for at opnå den ønskede konsistens til glasuren.
- Når din glasur har nået en god tykkelse, der drypper frit fra dit piskeris, spatel eller ske, smag og tilsæt eventuelt et nip salt, hvis det er for sødt.
- Dyp bagte og afkølede donuts i glasuren med toppen nedad, så de er halvvejs nedsænket i glasuren. Placer dunkede donuts tilbage på en rist over et stykke bagepapir.
- Glasuren vil stivne med tiden, afhængig af din glasurkonsistens.
Noter
- Vent altid på, at donuts eller andre bagværk er afkølet, før du påfører glasuren. Varmen vil få glasuren til at smelte og løbe.
- For en tykkere, mere cremet glasur, skift mælken ud med fløde.
- Forvandl smagen af din glasur ved at bytte vaniljen ud med dine yndlingsekstrakter som mandel, kokos, ahorn, rom, appelsin eller citron.
- Opbevaring: Eventuel ubrugt glasur kan opbevares i en lufttæt krukke eller beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage. Dæk med husholdningsfilm over overfladen af din glasur (rørende) for at forhindre, at der dannes en hud.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Carrie siger
Meget tydeligt, og selvom du tilføjede noget personligt spin, forsvandt essensen af artiklen ikke i det.