Disse festlige Fruitcake Shortbread Cookies er fyldt med en lækker frugtkageblanding i ømme, buttery shortbread cookies! De er helt lækre skive- og bagekager med lyse, sjove frugtkagestykker gennem hver vanedannende bid af shortbread!
Fruitcake Shortbread Cookies Opskrift
Jeg sidder her og nyder disse fabelagtigt velsmagende cookies og tænker at min timing er temmelig god! Ikke kun er der masser af tid for dig at lave disse åh-så-gode feriekager, men det er også National Cookie Day!
Jeg har ikke brug for en undskyldning for at bage kager, men med en dag til at sætte pris på kager rundt om hjørnet og en flok frugtkageblanding ved hånden skulle disse frugtkagekager bare være. Og yum! De er så buttery og smelter godt i munden det er latterligt!!
Mine festlige shortbread-cookies er bare en del af den første bølge af feriebagning 2020. Så jeg håber, at du tjekker ind igen for at se flere gode julecookieopskrifter!
Sådan laver du frugtkage-shortbread-cookies {Easy Slice & Bake Cookies}
Shortbread cookies er en ekstremt nem cookie at lave. De er meget tilgivende og kræver kun 3 ingredienser: smør, sukker og mel.
Jeg foretrækker det brug saltet smør til min shortbread bagning, så der er ikke behov for yderligere salt i en grundlæggende opskrift til shortbread! Tilsætningen af ekstrakt er valgfri, men der er så mange varianter, der fungerer i mine frugtkage shortbread cookies usædvanligt godt.
For at komme i gang skal du samle din grundlæggende ingredienser til shortbread og noget frugtkageblanding (eller tørret skræl, blandet skræl). Andre tørrede frugter kan bruges, ligesom knuste nødder som pekannødder, valnødder, pistacienødder eller mandler.
Lav shortbread cookie dejen
- Flød det blødgjorte smør, konditoresukker og vanilleekstrakt sammen i en stor blandeskål.
- Tilsæt universalmel og bland, indtil du har gjort det en smuldrende shortbread cookie dej.
- Bland i frugtkageblandingen (Jeg bruger den gamle engelske frugtkagemix fra Paradise Fruit) indtil det er jævnt fordelt i dejen.
- Overfør dejen til et ark pergamentpapir og træk dejen sammen at danne en ru logform (eller rektangel eller trekant, alt efter hvilken form du vil have din skive og bage cookies til).
- Pak dejen tæt sammen med dit pergamentpapir rul dejen ud til en rund træstamme. Pak dejen igen tæt for at køle ned.
- Opbevar dejen i køleskab i ca. 30 minutter, eller indtil frugtkagen shortbread dej holder sin form ret godt, når det presses.
Skær og bag frugtkagekagerne
- Forvarm ovnen til 350 ºF (175 ºC) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- Skær dine cookies ca. ¼ tomme i tykkelse og læg dem på dit bageplade omkring en tomme fra hinanden.
- Bages til 10 - 12 minutter, indtil kagerne er let oppustede og ikke længere rå i midten.
- Tillad bagt frugtkage shortbread cookies til afkøles helt på bagepladen på et trådkølestativ.
📖 Opskriftskort
Frugtkage Shortbread Cookies
Ingredienser
- 1 kop smør (Jeg bruger saltet smør i mine shortbread-opskrifter - blødgjort ved stuetemperatur)
- ¾ kop flormelis
- 1 teske vanille ekstrakt
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 kop blandet skræl (Jeg bruger den gamle engelske frugtkagemix fra Paradise Fruit)
Instruktioner
- I en stor blandeskål flødes det blødgjorte smør, konditorens sukker og vanilleekstrakt sammen, indtil det er glat.
- Tilsæt mel og bland, indtil melet er inkorporeret, og shortbread-dejen har et smuldrende udseende.
- Bland den blandede skræl eller frugtkageblanding, indtil den fordeles jævnt i din shortbreaddej.
- Overfør frugtkagen shortbread-dejen til et ark pergamentpapir eller plastfoliefolie, og saml den løse dej i en ru logform.
- Sæt papiret tæt rundt om logformen, og brug det til at hjælpe med at rulle træstammen ud i den ønskede længde og bredde. Pak den ud, og pakk den om igen. Overfør til køleskabet for at køle ned i ca. 30 minutter.
- Når dejen er fast at røre ved, forvarm din ovn til 350 grader F. (175 grader C). Fjern dejen fra køleskabet og skiv den med en skarp kniv (for let at skære gennem frugten). Skiverne skal have en tykkelse på ca. XNUMX cm.
- Overfør skiver til et bagepapirforet bagepapir og bag ved 350 grader F (175 grader C) i 10-12 minutter. Cookies er færdige, når midten er let oppustet. Du skal også være i stand til at bemærke forskellen, når centret ikke længere ser rå ud.
- Fjern kagerne fra ovnen, og lad dem afkøle helt på bagepladen, der er anbragt på et kølerist. * Shortbread cookies er ømme og tilbøjelige til at falde fra hinanden, mens de stadig er varme!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Lori McBride siger
Jeg har dejen i køleskabet, men hvad er den bedste måde at fryse kagerne på, når de er kogt og afkølet? Jeg vil gerne sende en plejepakke småkager (hvis de er lige så smøragtige og velsmagende) Ty
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg fryser dem i et enkelt lag på en bageplade og pakker dem derefter ind til gave eller forsendelse. Det tager 3-4 timer for dem at fryse, men du kan fryse cookies (inden du pakker dem ind eller opbevarer dem) op til natten over. Tak fordi du spurgte!
Carol Ann siger
Min mor plejede at lave disse og opbevare flere logs i fryseren for at skære og bage et par småkager fra tid til anden i løbet af året. De var så gode til kaffe eller varm te. Vi kunne godt lide dem, fordi de ikke var overdrevent søde. Hun tilføjede også hakkede pekannødder til dejen. Tak fordi du delte denne opskrift på comfort food cookie fra min barndom!
Ann Marienhoff siger
Hej kan jeg fryse fruitcake shot brød opskrift cookiedeg
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja helt sikkert! Shortbread fryser usædvanligt godt, og frugtkageblandingen holder også pænt op. God fornøjelse!