Når du laver en indisk-inspireret ret, kan du opleve, at du har brug for en garam masala erstatning, men bare rolig, du har et par muligheder! Jeg har samlet alle de bedste krydderier og krydderiblandinger at bruge i stedet for garam masala, når du laver mad!
De mest passende krydderier og krydderiblandinger at erstatte garam masala i indisk-inspirerede opskrifter!
vidunderlig smag, som garam masala tilføjer til traditionelle retter og mange flere er ikke at gå glip af! Hvis du ikke har en kommerciel blanding af garam masala i dit krydderiskab, så sørg for at have nogle af disse alternativer ved hånden!
Hvad er Garam Masala?
garam masala er ikke ét enkelt krydderi, men en blanding af mange forskellige. Navnet "garam masala" betyder bogstaveligt talt "varme krydderier." Dette refererer ikke ofte til varme, som i krydret, men den varme nævnt tidligere.
Varmen forbundet med garam masala er et resultat af, at krydderierne normalt bliver ristet, før de blandes. Når krydderierne er ristet, er det forstærker smagen af hver og øger rigdommen af hvert enkelt krydderi.
Når de alle er kombineret, er resultatet en robust smag af flere rige krydderier. Det unikke ved garam masala er, at hver blanding af krydderier er forskellig og varierer fra region til region i Indien.
En blanding kan endda variere fra kok til kok eller familie til familie, alt efter hvem der laver blandingen. Derfor, mens nogle regioner fokuserer på mildere og sødere blandinger, vil andre have et krydret element til blandingen.
Pulver vs. Paste
Blandt de forskellige krydderiblandinger, der findes rundt omkring i Indien, er der to forskellige former at hver blanding kan findes i: pulver eller pasta.
Den pulveriserede krydderiversion er højst sandsynligt den form, du finder i Forenede Stater. Det er simpelthen en pulveriseret blanding af forskellige krydderier, der bruges på samme måde som andre tørre krydderier.
Garam masala pasta er lavet ved at blande den pulveriserede krydderiblanding med enten vand, eddike eller kokosmælk. Det pasta er mere almindeligt anvendt i de sydlige dele af Indien, mens pulverformen er mere almindelig i nord.
Hvilke krydderier bruges til at lave Garam Masala?
Da hver blanding af garam masala kan variere, er der ingen måde at sige, at en opskrift er den eneste opskrift eller blanding til garam masala. Der er dog flere krydderier der er almindeligt brugt på tværs af mange versioner af garam masala.
Almindelige krydderier brugt i Garam Masala
- Spidskommen
- Koriander
- Cardamon
- nellike
- Kanel
- Sorte peberkorn
- muskatnød
- Mace
- Laurbærblade
- Fennikelfrø
- Sennepsfrø
- Gurkemeje
- Tørret rød chili
Ikke alle disse krydderier vil typisk blive brugt i en blanding. Et sortiment vil dog blive brugt til at danne den ønskede blanding, og det vil variere afhængigt af regionen i Indien.
Indiske retter der er fra Nordindien vil i højere grad stole på tilsætning af sorte peberkorn, mens retter inspireret fra det sydlige Indien vil have mere krydderi, der kommer fra at inkludere tørret chili.
Med så mange variationer af garam masala, kan du undre dig over, hvordan du finder den rigtige erstatning når du laver disse retter derhjemme. Det vidunderlige ved denne blanding af krydderier er, at fordi der er så mange variationer, er der flere måder at erstatte det på!
Tider, hvor du muligvis har brug for en erstatning for Garam Masala
Hvis du finder en indisk opskrift, som du gerne vil prøve derhjemme, og den kræver Garam Masala, er der flere måder, du kan finde denne krydderiblanding på. Det indiske køkken er blevet ret populært i USA; derfor kan du muligvis finde den på din lokale købmand.
Hvis din lokale butik ikke fører det, så tjek en specialfødevarebutik i dit område eller endda bestil det online! Som det første forsøg på en opskrift er det ideelt at prøve at følge opskriften nøjagtigt for at se, hvad den originale smag er beregnet til at være.
Du vil måske opdage, at Garam Masala-blandingen, der er tilgængelig for dig, ikke er din ideelle smag, eller når du først finder en kærlighed til indisk mad, kan du finde dig selv uden noget af dette særligt krydderi på hånden.
I alle disse tilfælde kan du vælge imellem flere forskellige udskiftninger for stadig at nyde en velsmagende indisk-inspireret ret.
Valg af den bedste erstatning for Garam Masala
Det fantastiske ved Garam Masala er, at fordi det består af så mange forskellige krydderier, hvis du har en eller to i dit krydderiskab, kan du få en tæt smagserstatning når det er nødvendigt.
Når du vælger en vikar, skal du fokusere på de smage du nyder, ud over hvad der er tilgængeligt for dig. Hvis du ikke kan lide krydret mad, behøver du ikke at inkludere tørret chili. Hvis du ikke elsker smagen af spidskommen, så udelad det.
Du kan virkelig skræddersy din egen garam masala erstatning for at afspejle din ideelle krydderier.
1. Karrypulver
Mens karrypulver ikke er almindeligt brugt i Garam Masala-blandinger, er det en almindelig smag, der bruges i det indiske køkken. Derfor vil brugen af det tilbyde en tydelig indisk smag til din ret.
Husk dog, at dette er ét krydderi og vil mangle kompleksiteten af en Garam Masala. Det er en hurtig og nem udskiftning selvom det stadig vil smage lækkert.
Karrypulver kan sagtens bruges i et forhold på 1:1 for garam masala i enhver opskrift. Det er et særligt godt valg til salte retter, der inkluderer kød og grøntsager.
2. Kommin, koriander og kardemommeblanding
Disse tre krydderier er en populær blanding inkluderet i Garam Masala. Selvom de ikke vil give den ideelle smag alene som erstatning, blande dem sammen kan tilbyde en dejlig smag, der efterligner en mere kompleks Garam Masala.
Brug dette forhold som erstatning for 1 spiseskefuld garam masala i enhver opskrift:
- 1 tsk Spidskommen
- 2 tsk koriander
- ½ tsk Kardemomme
Hvis du vil hæve sødmen af en ret, så prøv at tilføje et skvæt kanel til denne blanding.
3. Allehånde og spidskommen Blend
Allehånde er en fælles ingrediens mange hjemmekokke har allerede i deres køkken. Spidskommen er også et andet populært krydderi til allerede at have derhjemme.
Ved at bruge disse to sammen får du en flot kombination af varme og jordnærhed fra spidskommen og en smule frugtighed fra allehånde. Dette er en god erstatning for garam masala i opskrifter, der er både salte og søde.
Sigt efter en fire til en blanding af spidskommen til allehånde: 4 tsk spidskommen + 1 tsk allehånde.
For at få den nærmeste udveksling af krydderier med Garam Masala, bland en 4 til 1 blanding og derefter mål blandingen i en 1:1 udveksling for Garam Masala.
4. Græskarkrydderiblanding
Et andet krydderi du måske allerede har derhjemme, men har glemt, er en lille ting af græskarkrydderi, som du købte til Thanksgiving. Græskar tærte krydderi er en blanding af muskatnød, kanel, nelliker og ingefær.
Da flere af de almindelige krydderier, der bruges i Garam Masala, også er i græskarkrydderi, kan du bruge dette årstidens krydderi hele året rundt! Brug af græskarkrydderi alene vil tilføje en generelt sødere tone til en ret, men det fungerer dejligt godt at pifte salte retter op.
Græskarkrydderi kan bruges i en 1:1 bytte for Garam Masala i enhver ret. Nogle vil måske synes, at det at bruge kun græskarkrydderi er lidt "for meget" af én smag.
For at balancere dette, tilsæt en smule spidskommen, koriander eller en få skvæt sort peber. Disse krydderier kan tilsættes lidt ad gangen efter smag (efter at græskarkrydderiet allerede er tilsat).
5. DIY Garam Masala erstatning
Selvom en hurtig blanding af et par krydderier er en fantastisk måde at få en hurtig erstatning på, kan du lave en krydderierstatning, hvis du har lidt mere tid, dvs. endnu tættere på til en traditionel garam masala.
Du kan se min yndlingsblanding i opskriftskortet herunder! Bland det hele godt sammen, og mål derefter i en 1:1 udveksling for Garam Masala.
Hvis du ønsker at få mest muligt ud af denne blanding, rist de hele krydderier i en stegepande for at aktivere deres smag først. Bland dem derefter sammen.
Andre erstatninger for Garam Masala
Ofte, når du leder efter en vikar, er det fordi, du har brug for noget i en fart. Ovenstående muligheder er bedst til det, fordi de fleste af dem allerede kan findes gemt i dit skab, eller i det mindste med en hurtig tur til den lokale købmand.
Hvis du ikke kan finde garam masala, eller du vil udforske nogle sjove variationer, kan du prøve en af disse andre krydderiblandinger i stedet for garam masala.
6.Chaat masala
Chaat masala er en anden indisk krydderiblanding. Hvis du har denne ved hånden eller støder på den på markedet, kan den bruges i stedet for garam masala.
Den overordnede smagsprofil byder på mere sure toner og tang end garam masala, men har stadig noget varme og jordnærhed.
Når du bruger dette som en erstatning for Garam Masala, start med en ¼ af den måling, opskriften kræver.
Afhængigt af den blanding du har, kan den være meget dristigere end forventet. Starter langsomt og tilføje mere efter behov er den bedste måde at sikre, at du ikke overdøver retten.
7. Sambar Masala
Sambar Masala er en anden indisk krydderiblanding, der har nogle af basiskrydderierne i Garam Masala, med en forhøjet krydderiprofil.
Ligesom Chaat Masala kan den bruges til at tilføje en mere autentisk indisk smag til en ret og bør tilføjes langsomt når det bruges som erstatning for Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Dette er et Nordafrikansk krydderiblanding der har nogle af de samme grundlæggende krydderier, som du finder i garam masala. Det kan dog nogle gange have en generelt stærkere smagsprofil end garam masala, så start med bare en lille smule.
Det foreslås til at begynde med en ¼ af det, opskriften kræver i garam masala og tilsæt derefter langsomt mere efter behov for at nå den ønskede smag.
Marokkansk krydderi
Marokkansk krydderi er nogle gange et andet navn for ras el hanout.
Hvis det ikke er en nøjagtig blanding af ras el hounout, vil det være en tæt kamp; følg derfor de samme anvisninger som ovenfor, hvis du bruger dette som en garam masala erstatning.
Tip til brug af krydderiblandinger
Hvis du bruger en af krydderiblandingerne ovenfor, skal du huske, at hver blanding har sin egen unikke smagsprofil. Derfor vil jeg foreslå at prøve det ind en lille mængde for at sikre, at du nyder smagen før du tilføjer det til opskriften.
Vi håber, du har fundet den perfekte erstatning for garam masala i din ret. Fortæl os, hvilke indisk-inspirerede retter du anbefaler ved at skrive en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
Garam Masala-erstatning: Hjemmelavet Garam Masala-krydderi (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 2 teske stødt spidskommen
- 1 teske malet koriander
- 1 teske jordet sort peber
- ¾ teske stødt kanel
- ½ teske malet kardemomme
- ½ teske Jordnøddermus
- ¼ teske jordkløg
Instruktioner
- Tilsæt alle krydderier (spidskommen, koriander, sort peber, kanel, kardemomme, muskatnød og nelliker) i en skål og bland sammen.
- Opbevares i en lufttæt beholder og opbevares på et køligt, tørt sted. Dine krydderier har varierende holdbarhed afhængigt af, hvornår de oprindeligt blev pakket.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: