Rød skind kartoffelmos med ristet hvidløg og flødeost er en klassisk ferietilbehør og en basisvare til fantastiske familiemåltider! De glatte, rige kartofler har stadig et par klumper til at nyde alle de vidunderlige teksturer af dine røde kartofler. Hvis du føler behov for lækker kartoffelmos, så er denne ret din næste besættelse!
Bedste rødhudet kartoffelmos opskrift
Disse utroligt nemme at lave kartoffelmos er smagsfyldte og har en silkeblød tekstur fra de røde kartofler og flødeost. Bare et par klumper tilbage i blandingen fra at blive moset vs pisket med en håndmixer. Yum!
Hvorfor bruge kartofler med rød hud? Fordi smagen og teksturen er anderledes end stivelsesholdige kartofler som Russet og Yukon Gold. Når du vil have luftig kartoffelmos, skal du bruge Russets.
Gå til:
🥘 Ingredienser til kartoffelmos med rødt skind
Med kun en håndfuld simple ingredienser, kunne denne opskrift ikke være nemmere! Bare tag din favorit sort af røde kartofler og du er klar!
- Røde kartofler - 2½ pund røde kartofler. Enhver voksagtig kartoffel duer, prøv sorter som fransk fingerling, nye kartofler, Red Bliss, Red Adirondack og russisk banan.
- Vand - 4 kopper vand. Eller brug kyllinge- eller oksefond for ekstra smag.
- Ristet hvidløg - 4 fed ristede hvidløg. Se min opskrift på ristet hvidløg, så let at gøre og tilføjer masser af smag.
- Smør - ¼ kop smør ved stuetemperatur. Usaltet eller saltet, hvis du bruger saltet smør, justeres det tilsatte salt efter smag.
- Flødeost - 4 ounce flødeost ved stuetemperatur. Dette tilføjer en osteagtig cremet smag og tekstur.
- Kraftig fløde - ½ kop tung fløde, der er stuetemperatur. Halv & Halv eller sødmælk kan erstattes.
- Salt peber - ¼ tsk af både salt og peber. Juster efter smag. Knækket peber og havsalt er perfekte til denne mos.
(Valgfrit) Stir Ins
Prøv nogle krydderurter - Persille, purløg eller grønne løg er gode urter til at røre i dine kartoffelmos.
Oste - ligesom Swiss, Gruyère, røget cheddar eller parmesan kan røres i med smør og flødeost for mere robuste ostesmag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kartoffelmos med rød skind
Bare det væsentlige ved god kartoffelmos her! Sørg for at bruge saltet vand for den bedste smag, så få det hele til at koge, mens dine hvidløg steger til perfektion!
Ved at lave 8 portioner kan du nemt servere dette tilbehør med evt familie middag!
- Forbered kartoflerne. Vask og skær 2½ røde kartofler, efterlad hud på, i relativt samme størrelse bidder på ca. 1 til 1½ tomme i størrelse.
- Kog. Placer skårne kartofler i en stor gryde med saltet vand (nok vand til at dække kartoflerne, du kan også bruge kylling bouillon til at tilføje mere smag til kartoffelmosen) og bring det i kog ved middelhøj til høj varme.
- Kog indtil de er møre. Kog ved a lav kogning indtil gaffel er mør, cirka 10 minutter. Hæld kartoflerne fra og vend tilbage til gryden eller en stor skål.
- Bland ingredienserne i. Mos de kogte kartofler, og tilsæt derefter 4 fed ristet hvidløg, ¼ kop stuetemperatur smør, 4 ounce flødeost og ¼ tsk både salt og peber. Rør for at blande, indtil smør og flødeost smeltes.
- Afslut og server. Tilsæt ½ kop tung fløde, halv og halv eller mælk (start med mindre, hvis det ønskes, og tilføj mere, indtil du har nået din ønskede cremede struktur) og rør, indtil det er blandet helt ind. Serveres varm.
Par dette alsidigt tilbehør med en af dine favoritter forretter! Prøv det med nogle stegte svinekoteletter, crockpot BBQ oksekød korte ribben eller grillede lammeskank! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Brug bouillon eller bouillon til at matche dit protein, brug oksebouillon til oksekøds hovedretter og hønsefond til kyllingemiddage. Når de skåret røde kartofler koges i fonden, forstærker det smagen og tilføjer den 'steakhouse restaurant' kvalitet.
- Mos kartoflerne giver dem mulighed for at bevare en vis tekstur. Dette er især nyttigt med røde kartofler, da de har mindre stivelse end Russet eller Yukon Gold kartofler. Piske dine røde kartofler kan gøre dem 'lim' i tekstur.
- Jeg foretrækker at bruge ristet hvidløg da den har en mildere, men stadig rig smag. Jeg ved, at jeg ikke er den eneste, der ikke kan lide at bide i bidder af delvist kogt hvidløg!
- Se min ristet hvidløg for instruktioner hvis du aldrig har lavet din egen. Når det er færdigt, presses det ristede hvidløg simpelthen ud af feddet direkte i din kartoffelmos med rødt skind.
- Hvis du vil springe trinnet med at bruge ristet hvidløg over, kan du også tilføje et par rå hakket nelliker til vandet eller bouillonen, når du koger kartoflerne.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Disse kartofler kan opbevares på køl i en lukket beholder i op til 5 dage.
Hvis du ønsker at frys din kartoffelmos, lad dem komme til stuetemperatur og læg dem derefter i en frysesikker opbevaringsbeholder. Opbevares frosset i op til 2 måneder. Tag et kig på min guide til frysning af kartoffelmos at lære mere!
Genopvarmning af kartoffelmos med rødt skind
Dine kartofler kan genopvarmes i små stød i mikrobølgeovnen eller på komfuret ved lav varme. For en dybdegående guide, tjek mit indlæg om genopvarmning af kartoffelmos!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja du kan. Dog kan hud-til-kød-forholdet være slået fra og ændre, hvor godt den resulterende mos bliver. De røde standardkartofler fungerer bedst til at give en flot cremet hvid mos med smukt rødt skind fremhævet hele vejen igennem.
Ja helt sikkert, dette er et nøgletrin til at tilføje smag, ellers ender du med kedelige almindelige kartofler. Du vil bruge omkring 1 spiseskefuld salt pr. pund kartofler.
Dette afhænger af, hvilken slags kartoffelmos du ønsker! Russets er gode til luftig kartoffelmos, mens Yukon-guld er en god mulighed for en mere cremet mos. Tag et kig på mit indlæg, som handler om bedste kartofler til kartoffelmos!
😋 Flere gode opskrifter at prøve
- Grillede udbenede kyllingelår - Disse velsmagende kyllingelår er enkle at lave og utroligt alsidige!
- Honningristet agern Squash - Et sødt grøntsags tilbehør, der er velsmagende og nærende!
- Grillet majskolber - Hvis du tænder op for grillen, så smid lidt majs på der!
- Grillet T-Bone Steak - En klassisk bøfopskrift på en skøn og saftig bøfmiddag!
- Apple omsætning - Nyd disse velsmagende æbler til morgenmad, en snack eller endda dessert!
- Bagte Donuts - At bage donuts i ovnen er et fantastisk rodfrit alternativ til traditionelle donuts!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Opskrift på kartoffelmos med rødt skind
Ingredienser
- 2 ½ lbs røde kartofler
- 4 kopper vand (eller brug hønsefond, 1 32 ounce beholder)
- 4 nellike ristet hvidløg
- ¼ kop smør (saltet - ½ pind)
- 4 oz flødeost (½ en 8 ounce pakke)
- ¼ teske hver, salt og peber (efter smag anbefales friskmalet peber)
- ½ kop tunge fløde
Instruktioner
- Vask og skær de røde kartofler, og lad skindet være, i relativt store størrelser med en størrelse på ca. 1 til 1 ½ tomme.
- Placer skårne kartofler i en stor gryde med saltet vand (nok vand til at dække kartoflerne, du kan også bruge kylling bouillon til at tilføje mere smag til kartoffelmosen) og lav kogning ved medium høj til høj varme.
- Kog kogende, indtil gaffel er øm, ca. 10 minutter. Tøm kartoflerne, og vend tilbage til gryden eller en stor blandeskål.
- Mos de kogte kartofler, tilsæt derefter mosede ristede hvidløg, smør, flødeost og salt og peber. Rør for at blande, indtil smør og flødeost er smeltet.
- Tilsæt den tunge fløde (start med mindre, hvis det ønskes, og tilføj mere, indtil du har nået din ønskede cremede struktur) og rør, indtil det er blandet helt ind. Serveres varm.
Noter
tips:
For ekstra smag - Brug bouillon eller lager til match dit protein, brug oksekød bouillon til oksekød hovedretter og kyllingelager til kylling middage. Når de skårne røde kartofler koges på lageret, forbedrer det smagen og tilføjer det 'steakhouse restaurant' kvalitet. Moset mod pisket - Mos kartoflerne giver dem mulighed for at beholde nogle struktur. Dette er især nyttigt med røde kartofler, da de har mindre stivelse end Russet eller Yukon Gold kartofler. Piskning af dine røde kartofler kan gøre dem 'lim' i tekstur. Ristet hvidløg - Jeg foretrækker at bruge ristet hvidløg, da den har en mildere, men stadig rig smag. Jeg ved, at jeg ikke er den eneste, der ikke kan lide at bide i bidder af delvist kogt hvidløg! Se min ristet hvidløg for instruktioner, hvis du aldrig har lavet din egen. Når det er gjort, presses den ristede hvidløg simpelthen direkte ud af feden i dine kartoffelrøde kartofler. Hvis du vil springe over trinnet med at bruge ristet hvidløg, kan du også tilføje et par fed i vandet eller lageret, når du koger kartoflerne.Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Veronica siger
Ville rødbrune kartofler fungere?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, der er forskelle i det endelige produkt, men det vil stadig være velsmagende!
Jean siger
Jeg har ledt efter en opskrift på en restaurant kvalitets hvidløgsmos kartoffel, og dette er det! Jeg synes, de ristede hvidløg gør en forskel. Jeg havde ikke tung creme, så jeg brugte let creme, og den var rig nok. Tak, en klar keeper, venner elskede det også
Åben siger
Så simpelt men lækkert! Tak skal du have.
anonym siger
Lækkert!
Kaitlyn siger
Prøvede disse i går aftes, fantastisk! Skal til jul i næste uge, men havde et par spørgsmål.
1. Lavet min i oksebouillon. Skal jeg stadig salte bouillonen?
2. Jeg har et familiemedlem, der er laktoseintolerant, så jeg vil lave en separat batch til ham. Nogen feedback om, hvordan en mælkefri flødeost og mælkefri mælk ville fungere?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Kaitlyn! Jeg bruger hele tiden bouillon til at koge kartofler, og nej, jeg plejer ikke at tilsætte mere salt, når jeg bruger bouillonen. Til dit laktoseintolerante familiemedlem kan du faktisk lave disse uden mejeriet overhovedet (de er skønne med bare at bruge noget af bouillonen fra kogningen). Ellers burde det være nemt at bruge mælkefrie alternativer, men jeg ville starte med lidt mindre og tilføje flere efter behov. Tak fordi du spurgte og hav en rigtig glædelig jul!