Denne svampe risotto opskriften indeholder masser af rige smag, der kombineres perfekt til at lave en elegant ret velegnet til Hell 'Kitchen. Der er en velsmagende nødde fra Arborio-risene og en rig, jordagtig smag fra svampene, alt belagt med cremet parmesanost og smør (med kun et strejf af hvidvin). Det er den perfekte ret til at imponere dine gæster ved dit næste middagsselskab eller feriefest!
Min anden Gordon Ramsay risotto copycat opskrifter omfatter Hell's Kitchen Hummer Risotto og Frisk ærter & mynte Risotto.
Gå til:
Min familie elsker risotto endnu mere end at se vores yndlingsberømthedskok råbe ad mupper på fjernsynet. Så her er min Gordon Ramsays champignonrisotto copycat opskrift fra hit-tv-showet Hell's Kitchen!
Hvis du er ny til at lave risotto, så sørg for at tjekke min guide på hvordan man laver perfekt risotto!
🥘 Ingredienser
Svamp Risotto er lavet med disse kerneingredienser: Arborio ris, skalotteløg (eller løg), olivenolie, smør, bouillon, hvidvin, svampe og parmesanost.
De ekstra muligheder for urter og proteiner til at parre din risotto med er endeløs, men nogle klassiske krydderurter, som vi kan lide at bruge, omfatter timian, persille, salvie og estragon.
- Arborio ris - 1 kop Arborio ris. Dette er den ideelle ris til at lave enhver risotto! Se på min side på den bedste ris til risotto for mere information.
- Skalotteløg - ¼ kop skalotteløg i fint stykker.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Smør - 2 spsk smør (helst usaltet).
- Parmesan ost - ¼ kop revet parmesanost.
- Hvidvin - ¼ kop hvidvin. Jeg bruger Pinot Grigio.
- Hønsefond - 4 kopper hønsefond (hav mere ved hånden; du kan have brug for mere).
- Svampe - 1 kop baby Bella-svampe, skåret i skiver.
- Persille - 1 spsk frisk hakket persille.
Sørg for at se gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder & instruktioner med tips!
🔪 Sådan laver du champignonrisotto
Bemærk venligst: Dette er Gordon Ramsays Hell's Kitchen Mushroom Risotto. Ikke at forveksle med den vilde svampe risotto fra Gordons kogebog eller andre variationer lavet på tv eller på restauranter gennem årene.
Du skal bruge måleredskaber, en stor stegepande eller stegepande og en silikonespatel.
Denne opskrift gør 4 solide portioner, selvom du måske kan få 6, hvis du serverer det som tilbehør.
- Varm olie op og svits skalotteløg. Tilføj 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie til en stor stegepande eller stegepande og bring til medium-høj varme; tilsæt ¼ kop skalotteløg og kog indtil gennemskinnelig (ca. 2-3 minutter).
- Risotto ris og svampe. Tilsæt 1 kop Arborio-ris og 1 kop svampe, og rør rundt for at overtrække ris og svampe med olie.
- Tilsæt og kog vin af. Øg varmen til høj, og tilsæt ¼ kop hvidvin. Lad ris og svampe absorbere vinen, mens vinen koger af (2-4 minutter). Reducer varmen tilbage til middelhøj.
- Tilsæt bouillon til risene og kog. Tilføj cirka halvdelen (2 kopper) af hønsefonden. Efterhånden som risene absorberer bouillonen, fortsæt med at tilføje bouillon gradvist. Rør konstant. *Din hønsefond er helst i en gryde og varm for det bedste resultat og en kortere tilberedningstid.
- Fortsæt med at lave mad. Fortsæt med at koge, indtil risene er næsten helt gennemstegte; det bør være al denté med et fast center (ca. 15-20 minutter).
- Tilsæt smør og parmesan til slut. Når dine ris er kogt, skru ned for varmen. Tilsæt 2 spsk smør og rør rundt, og rør derefter forsigtigt ¼ kop parmesanost i, reservere nogle til at toppe risottoen når du serverer.
Svampe risotto er perfekt til forskellige proteiner ligesom grillet ribben, bagte kyllingelår eller pan-seared tunger. Lige meget hvad du serverer det til, er det helt sikkert et måltid, du ikke vil glemme. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Varm bouillon: Hold din bouillon varm ved lav varme, mens du tilbereder risottoen. Tilføjelse af kold bouillon til stegepanden kan sænke tilberedningen betydeligt.
- Tilsætning af bouillon: Hæld bouillonen i stegepanden i små omgange. Lad hver tilsætning blive helt absorberet af risene, før du tilføjer mere.
- Omrøringsteknik: Konstant omrøring er ikke nødvendig. Sigt efter at røre risottoen cirka hvert 30. sekund. Mens du laver mad, vil du få en fornemmelse af, hvornår risottoen skal røres for at sikre en jævn optagelse af bouillonen af alle riskornene.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når de er afkølet, læg dine rester i en lufttæt beholder og stil den på køl op til 4 dage. Jeg anbefaler ikke at fryse risottoen, fordi det vil ændre konsistensen af risottoen og svampene.
Genopvarmning
Der er to måder at genopvarme din risotto på: på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Uanset hvad, vil du gerne tilføje et par spiseskefulde bouillon til dine rester, før du genopvarmer.
- Genopvarm i mikrobølgeovnen 30 sekunders stigningts i 1.5-2 minutter, mens der røres mellem hver gang.
- Tilsæt din risotto til en stegepande på komfuret medium varme med den tilsatte bouillon. Rør jævnligt, indtil det er gennemvarmet.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Nix! Der er ingen grund til at skylle Arborio-ris, før du laver risotto. Faktisk behøver du ikke skylle risottoris (Carnaroli, Vialone, Nano eller Baldo) før tilberedning. Skylning af risene fjerner den stivelse, der skal til for at gøre din risotto super cremet!
Baby Bella eller crimini svampe er, hvad jeg brugte her, men der er en række at vælge imellem! Faktisk har jeg en hel side dedikeret til bedste svampe til risotto.
Denne champignonrisotto er ikke vegansk, fordi den indeholder smør, parmesanost og hønsefond. Du kan bytte hønsefonden ud med grøntsagsfond, smør med vegansk smør og vælge vegansk ost, men det vil sandsynligvis ændre rettens cremede og overordnede smag.
😋 Flere Gordon Ramsay Copycat-opskrifter
- Hell's Kitchen Hummer Risotto Opskrift - Denne hummerrisotto er cremet, lækker og elegant nok til enhver speciel lejlighed!
- Frisk ærter & mynte Risotto - Frisk ærte- og mynterisotto er en fantastisk gourmetmulighed til frokost eller aftensmad, og den passer fantastisk til lam!
- Røræg Gordon Ramsay Style - Med denne opskrift laver du luftige røræg som en proff!
- Shepherds Pie - En varm og velsmagende lammetærte med møre grøntsager, en uimodståelig brun sovs og kartoffelmos for at toppe det hele.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Gordon Ramsays champignonrisotto
Ingredienser
- 1 kop Aborio ris
- ¼ kop skalotteløg (fint terninger)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 spiseskefuld smør (helst usaltet)
- ¼ kop parmesan ost (strimlet)
- ¼ kop hvidvin (vi bruger Pinot Grigio)
- 4 kopper hønsefond (har mere ved hånden)
- 1 kop svampe (baby Bella)
- 1 spiseskefuld persille (frisk, hakket)
Instruktioner
- Tilsæt 1 spiseskefuld af olivenolien til en stor stegepande eller stegepande og bring til medium-høj varme; tilsæt skalotteløg og kog indtil de er gennemsigtige (ca. 2-3 minutter). Tilsæt Arborio-ris og champignon og rør rundt for at overtrække ris og svampe med olie.
- Øg varmen til høj, og tilsæt hvidvin. Lad ris og svampe suge vinen til sig, mens vinen koger af (2-4 minutter). Reducer varmen tilbage til middelhøj.
- Tilsæt cirka halvdelen af hønsefonden. Efterhånden som risene absorberer bouillonen, fortsæt med at tilføje bouillon gradvist. Rør konstant.*Din hønsefond er helst i en gryde og varm for det bedste resultat og en kortere tilberedningstid.
- Fortsæt med at koge, indtil risene næsten altid er gennemstegte; den skal være al dente med et fast center (ca. 15-20 min).
- Når risen er kogt, skrues ned for varmen. Tilsæt smør og rør rundt, og rør derefter forsigtigt parmesanosten i, og reserver lidt til toppen af risottoen.
Noter
- Det er bedst at holde din bouillon varm ved lav varme på komfuret, mens du tilbereder din risotto. Tilføjelse af kold bouillon til stegepanden vil sinke tilberedningen betydeligt.
- Tilsæt bouillon i små intervaller og lad det trænge ind, før du tilføjer mere.
- Det er ikke nødvendigt at omrøre dine ris konstant. Hvis du vil have timeout, bør du røre omkring hvert 30. sekund. Selvom det ikke er vigtigt at røre rigtigt til tiden, vil du få en fornemmelse af din risotto, da den absorberer væske og skal omrøres, så alle risene kan absorbere bouillon jævnt.
Julie Behrman siger
Dette var den absolut bedste risotto, jeg nogensinde har lavet! Min familie slugte det! Derefter bedt om at have det på vores årlige Thanksgiving-middagsmenu! Følg de nyttige tips, der følger med opskriften, da den gjorde en forskel
Dawn siger
Fuldkommenhed! Har også brugt finthakket sødt løg.
Sherry siger
Jeg har lavet denne opskrift et par gange nu. Første gang havde jeg en masse svampe og manglede en opskrift. Nu er den en favorit. Jeg bruger ofte oksebouillon i stedet for hønsebouillon og brugte schweizerost én gang i stedet for parmesan (brug hvad du har). Stadig fantastisk. Det er ikke svært og kræver ingen specielle ingredienser. Så godt, kan varmt anbefale dig at prøve dette.